Weltbestes authentisches Pico de Gallo: Das einfache Rezept besteht aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños, Koriander und Limettensaft. Es handelt sich um eine klassische mexikanische Salsa. Die du in weniger als 10 Minuten zubereiten kannst. Sie kann hervorragend mit Tortillachips, Tacos, Quesadillas und Burritos serviert werden und passt perfekt zu vielen anderen mexikanischen Vorspeisen.
Die Salsa fresca der mexikanischen Küche und ein echter Genuss für den Gaumen. Auf den ersten Blick sieht der leckere mexikanische Snack fast wie ein Salat aus.
Doch dieses Gericht ist eine Explosion von Aromen, die durch die Frische der Zutaten, der leichten Schärfe und der Säure hervorgerufen wird.
De gallo mexikanische Salsa
Dieses original mexikanische Rezept wird bei uns in der Familie immer gern als Beilage zu Tacos, Quesadillas, mit Hähnchen, gegrilltem Fleisch, Fisch, Tortillachips, Fajitas, Burritos und Guacamole gegessen.
Bei der Zubereitung dieses einfachen Rezepts durfte ich meiner Nichte Hannah 1-2 mal über die Schulter schauen. Sie hat mit ihrem mexikanischen Ehemann Tenzo längere Zeit in Mexiko in Tulum gelebt und beide verwöhnen uns gern mit authentischer mexikanischer Küche.
Was ist Pico de Gallo?
Die Mexiko Salsa, auch bekannt als „Salsa Fresca“ ist eine frische, rohe Salsa, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Die Hauptzutaten für die leckere Tomaten Salsa sind reife Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño, und Koriander. Alles wird in kleine Stücke geschnitten und einfach mit Salz und Limettensaft gewürzt.
Die 6 Zutaten für ein klassisches Pico de Gallo
Die authentische Salsa Fresca besteht aus 6 Zutaten:
3 Tomaten entkernt und klein gewürfelt
1 weiße Zwiebel
2 Jalapeños
Limettensaft von 2 Limetten
Koriander
Salz
In die authentische de gallo mexikanische Salsa kommt weder Knoblauch noch Öl. Wenn du magst, kannst du mein Rezept mit einem Esslöffel Öl und Knoblauch ergänzen. Du brauchst auch keinen Pfeffer oder Chilipulver. Da der Dip schon genügend Würze und Schärfe hat.
Das Geheimnis der Zubereitung für das beste Pico de Gallo
Für den besten Geschmack solltest du möglichst reife rote Tomaten verwenden, die aber nicht zu weich sein sollten, damit du sie gut in kleine Würfel schneiden kannst. Es eignen sich gut Strauchtomate oder Roma Tomaten.
Traditionell und am besten passen für dieses Gericht weiße Zwiebeln, du kannst aber auch rote Zwiebeln oder gelbe verwenden.
Die Schärfe des Pico de Gallo ist ganz dir überlassen. Ich verwende Jalapeños, dadurch ist die Salsa milder, du kannst aber auch Serrano-Chilischoten verwenden, die aber die Salsa schärfer macht! Wenn du gern mexikanisch isst, probiere doch mal meine leckeren Jalapeños Poppers.
Das Geheimnis der Zubereitung für das beste Pico de Gallo besteht darin, es vor dem Verzehr etwas ruhen zu lassen. Ich empfehle es 2 Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich dort alle Aromen miteinander gut vermischen.
Das ist natürlich nicht notwendig und du kannst es auch sofort serviert, aber ich finde, dass der Geschmack nach einer kurzen Ruhezeit noch besser ist! Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es auch noch gesund ist, es hat viel Vitamin C und sehr wenig Kohlenhydrate & Kalorien!
Variationen: Du kannst zu der Grundbasis zum Beispiel noch eigene Zutaten wie Knoblauch, Mango, Gurke, Pfirsiche, Radieschen, Serano Chilischoten hinzufügen.
Auch kannst du mit der Grundbasis dem Pico de Gallo einen tollen Salat machen. Mische dafür 3 Dosen abgetropften Thunfisch ohne Öl, eine kleine Dose Mais und 1-2 Avocados in Würfel geschnitten unter die Salsa. Lasse den Salat 30 min. ziehen und schmecke ihn mit Salz und etwas Limettensaft ab.
Die Bedeutung von Pico de Gallo
Der Name Pico de Gallo bedeutet wörtlich „Hahnenschnabel“. Es gibt verschiedene Theorien, die versuchen, den Ursprung dieses Namens zu erklären. Einige behaupten, dass der Name von der bunten Farbe der Salsa kommt, die an Hahnenfedern erinnert.
Andere glauben, dass der Name von der Art und Weise kommt, wie die Zutaten gehackt werden, ähnlich wie ein Hahn sein Futter pickt.
Die Farben der mexikanischen Flagge
Das Pico de Gallo hat die Farben der mexikanischen Flagge. Die roten Tomaten, die weiße Zwiebel und der grüne Koriander spiegeln die Farben Rot, Weiß und Grün der mexikanischen Flagge wider. Dies macht Pico de Gallo zu einem echten Symbol der mexikanischen Kultur und Küche.
Die mexikanische Küche ist eine der vielfältigsten und einer sehr traditionellen Küche in der Welt. Nicht umsonst hat die UNESCO sie 2010 in die Liste des immateriellen Weltkulturerbes der Menschheit aufgenommen.
Viele mexikanische Gerichte, wie Empanadas, Burritos, Tacos, Tortillas, Guacamole oder Mole-Poblano, sind weltberühmt und werden in der ganzen Welt hergestellt.
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Einfaches und schnelles Pico de Gallo Rezept
Die mexikanische Küche ist bekannt für ihre Frische, ihre Vielfalt und ihre intensiven Geschmacksrichtungen. Bisher hat die UNESCO nur die französische, mexikanische und japanische Küche als immaterielles Kulturerbe anerkannt.
´Wenn du auch so gern wie ich Salsas magst, probiere doch mal meine Guacamole, Mangosalsa, Ananas-Salsa oder meine kolumbianische Steaksauce.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Warum du meinem Pico de Gallo Rezept vertrauen kannst
Pico de Gallo gehört seit vielen Jahren zu den Salsas, die wir in unserer Familie immer wieder zubereiten. Das Rezept habe ich durch meine Nichte Hannah und ihren mexikanischen Ehemann Tenzo kennengelernt. Beide haben mehrere Jahre in Tulum in Mexiko gelebt und uns oft mit authentischer mexikanischer Küche verwöhnt. Bei gemeinsamen Grillabenden durfte ich ihnen bei der Zubereitung über die Schulter schauen und habe viele Tipps für die originale Salsa Fresca übernommen.
Besonders gefällt mir an diesem Rezept, dass es mit wenigen frischen Zutaten auskommt und trotzdem unglaublich aromatisch schmeckt. Auch in Kolumbien habe ich ähnliche frische Salsas zu gegrilltem Fleisch und Fisch kennengelernt. Dort werden sie ähnlich wie die bekannte Salsa Ají als würzige Beilage serviert.
Wie alle Rezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ wurde auch dieses Pico de Gallo Rezept mehrfach zubereitet, getestet und von Familie und Freunden probiert. Es gehört zu unseren Lieblingsrezepten für Grillabende, Tex-Mex-Abende und Buffets und passt hervorragend zu Guacamole, Quesadillas, Nachos und gegrilltem Fleisch.
Authentisches bestes Pico de Gallo Rezept
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Zitronenpresse
Zutaten
Anleitung
- Die Zutaten bereitstellen, Koriander, Tomaten und Jalapeño waschen. Die Zwiebel schälen. Tomaten und Jalapeño halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
- Tomaten, Jalapeño und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Limetten auspressen. Die Koriander Blätter von den Stielen zupfen und etwas kleinschneiden. Ich verwende den Koriander mit den Stielen, was Geschmacksache ist.
- Die Tomatenwürfel mit den Zwiebeln, Jalapeño Würfeln und etwas Salz vermischen. Den Limettensaft darüber gießen
- alles miteinander vermischen. Die Würzsauce sollte im Kühlschrank etwas ziehen, damit sich alle Aromen gut miteinander verbinden können.
- Als Snack oder Appetizer richte den Dip auf einem Teller mit Nachos und Guacamole an.
Nährwerte
Häufige Fragen zu Pico de Gallo
Was bedeutet Pico de Gallo auf Deutsch?
Pico de Gallo bedeutet übersetzt „Hahnenschnabel“. Woher der Name genau stammt, ist nicht eindeutig geklärt. Vermutlich bezieht er sich auf die Art, wie die Zutaten fein gehackt werden.
Wie lange hält sich Pico de Gallo im Kühlschrank?
Gut verschlossen hält sich die Salsa etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Am besten schmeckt sie jedoch frisch am Tag der Zubereitung.
Kann ich Pico de Gallo ohne Koriander zubereite
Ja, möglich ist es. Für den authentischen Geschmack gehört Koriander jedoch zu den wichtigsten Zutaten.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Roma-Tomaten oder feste aromatische Strauchtomaten eignen sich besonders gut, da sie wenig Flüssigkeit enthalten und schön würfelig bleiben.
Ist Pico de Gallo scharf?
Das hängt von der verwendeten Chilisorte ab. Mit Jalapeños wird die Salsa meist mild bis leicht scharf. Serrano-Chilis sorgen für deutlich mehr Schärfe
Wozu passt Pico de Gallo?
Die frische Salsa passt hervorragend zu Tacos, Burritos, Quesadillas, Nachos, Guacamole, gegrilltem Fleisch, Fisch und Hähnchen.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
Das ist wirklich mal ein authentisches Rezept! Ich bin oft beruflich in Mexiko und genau so wird die Salsa zubereitet! Viele Grüße Frank
Hallo Frank, das freut mich das dir das Rezept gefällt! Liebe Grüße Regina