Pfifferling-Tarte

Pfifferling-Tarte vegetarisch

Herzhafte vegetarische Pfifferling-Tarte

Diese leckere Pfifferling-Tarte mit Thymian, ist mal ohne Speck und ganz vegetarisch . Ich liebe französische Tarte  und  Quiches . Sie sind schnell gebacken und es gibt unglaublich viele Möglichkeiten Sie zu belegen.  Diese Pfifferling-Tarte ist mit einem Buttermürbeteig in dem geriebener Parmesan ist .

 

Pfifferling-Tarte
Pfifferling-Tarte
Pfifferling-Tarte

Pfifferling Tarte vegetarisch

Diese leckere Pfifferling-Tarte mit Thymian, und Lauchzwiebel, ist mal ohne Speck und vegetarisch . Als Hauptgericht mit einem Salat oder Snack sehr lecker
4.29 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 55 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Deutschland
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 1225kcal

Zutaten

Pfifferling-Tarte

  • 350 - 400 Pfifferlinge
  • 1 groß Schalotte
  • 2 Lauch
  • 2 el Thymian - gehackt
  • 5-6 Stiele glatte Petersilie
  • 1/2 Meersalz
  • Pfeffer schwarz
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • Butterschmalz - zum braten
  • 2 Ei
  • 50 gramm Bresso - Würfel

Tarte - Teig

  • 220 gramm Mehl
  • 110 gramm Butter
  • 1 Ei
  • 20 gramm Parmesan - frisch gerieben
  • 2-3 el Wasser

Anleitungen

Pfifferlinge

  • Die Pfifferlinge
    Pfifferlinge , Creme fraiche ,Petersilie , Schalotte , Ei , Parmesan
  • mit einem Backpinsel sehr gut säubern und ein kleines Stück vom Stielende abschneiden . Die Pilzköpfe mit Küchenkrepp vorsichtig säubern . Ich wasche die Pilze nicht da sie sonst zuviel Aroma verlieren .Man kann sie auch mit Mehl säubern bei diesen war dies nicht nötig.
  • Die Schalotte schälen und mit Lauchzwiebel und Petersilie klein würfeln den Thymian hacken
  • Etwas Butterschmalz erhitzen und die Schalotte leicht anbraten sie soll aber keine Farbe nehmen
  • Die gesäuberten Pfifferlinge mit der Lauchzwiebel anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen . Nach 4 - 5 Minuten die Petersilie zugeben und etwas abkühlen lassen

Tarte- Teig

  • Mehl und kalte in Würfel geschnittene Butter und frisch geriebenem Parmesan
    Mehl , Butter , Parmesan
  • mit dem Ei und etwas Wasser einen glatten Buttermürbeteig kneten . Ich mache dies mit den Händen da dies sehr schnell und einfach geht
    Mehl , Butter , Parmesan , Ei
  • Den Teig ca. 15 Minuten kühlen .In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 grad heizen . Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den Tarteteig ca . 15 Minuten blind backen . Dies ist in meinem Rezept Tarte mit Beeren und Pudding genau beschrieben wie Du den Teig blind backst .
    Buttermürbeteig

Pifferling-Tarte

  • Die Creme fraiche mit den Eiern und dem Bresso - Kräuterkäse gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
    Creme fraiche , Eier , Bresso , Pfeffer
  • Auf den vorgebackenem Tarteboden etwas von der Creme fraiche Creme geben und glatt streichen und die gebratenen
  • Pfifferlinge drauf verteilen. ( Die Pfifferlinge und die Creme fraiche reichen auch für eine runde Tarteform . Bei der rechteckigen bleibt etwas übrig was in zwei Muffinformen mit gebacken habe ) Die Tarte bei 190 Grad für 15 - 20 Minuten fertig backen bis der Guss feste ist .
    Pfifferling-Tarte vor dem backen

Nutrition

Kalorien: 1225kcal | Kohlenhydrate: 89g | Eiweiß: 32g | Fett: 82g | Gesättigte Fettsäuren: 48g | Cholesterin: 449mg | Natrium: 893mg | Kalium: 382mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 56.2% | Vitamin C: 9.8% | Kalzium: 48.2% | Eisen: 38.5%

2 Kommentare zu „Pfifferling-Tarte vegetarisch“

    1. Hallo Ulrike , in den Würfeln ist keine Gelatine . Sie bestehen aus Frischkäse , Kräutern , Knoblauch ,Salz und Pfeffer .
      L.G. Regina

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