Pfifferling-Tarte

Pfifferling-Tarte vegetarisch

Hallo ihr Lieben, diese leckere Pfifferling-Tarte mit Thymian, ist mal ohne Speck und ganz vegetarisch. Ich liebe französische Tarte und Quiches. Sie sind schnell gebacken und es gibt unglaublich viele Möglichkeiten Sie zu belegen.  Diese Pfifferling-Tarte ist mit einem Buttermürbeteig mit geriebener Parmesan.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina

Pfifferling-Tarte

Pfifferling Tarte vegetarisch

4.29 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 55 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Deutschland
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 1225kcal

Zutaten

Pfifferling-Tarte

  • 350 - 400 Pfifferlinge
  • 1 groß Schalotte
  • 2 Lauch
  • 2 el Thymian - gehackt
  • 5-6 Stiele glatte Petersilie
  • 1/2 Meersalz
  • Pfeffer schwarz
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • Butterschmalz - zum braten
  • 2 Ei
  • 50 gramm Bresso - Würfel

Tarte - Teig

  • 220 gramm Mehl
  • 110 gramm Butter
  • 1 Ei
  • 20 gramm Parmesan - frisch gerieben
  • 2-3 el Wasser

Anleitungen

Pfifferlinge

  • Die Pfifferlinge
  • mit einem Backpinsel sehr gut säubern und ein kleines Stück vom Stielende abschneiden . Die Pilzköpfe mit Küchenkrepp vorsichtig säubern . Ich wasche die Pilze nicht da sie sonst zuviel Aroma verlieren .Man kann sie auch mit Mehl säubern bei diesen war dies nicht nötig.
  • Die Schalotte schälen und mit Lauchzwiebel und Petersilie klein würfeln den Thymian hacken
  • Etwas Butterschmalz erhitzen und die Schalotte leicht anbraten sie soll aber keine Farbe nehmen
  • Die gesäuberten Pfifferlinge mit der Lauchzwiebel anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen . Nach 4 - 5 Minuten die Petersilie zugeben und etwas abkühlen lassen

Tarte- Teig

  • Mehl und kalte in Würfel geschnittene Butter und frisch geriebenem Parmesan
  • mit dem Ei und etwas Wasser einen glatten Buttermürbeteig kneten . Ich mache dies mit den Händen da dies sehr schnell und einfach geht
  • Den Teig ca. 15 Minuten kühlen .In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 grad heizen . Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den Tarteteig ca . 15 Minuten blind backen . Dies ist in meinem Rezept Tarte mit Beeren und Pudding genau beschrieben wie Du den Teig blind backst .

Pifferling-Tarte

  • Die Creme fraiche mit den Eiern und dem Bresso - Kräuterkäse gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Auf den vorgebackenem Tarteboden etwas von der Creme fraiche Creme geben und glatt streichen und die gebratenen
  • Pfifferlinge drauf verteilen. ( Die Pfifferlinge und die Creme fraiche reichen auch für eine runde Tarteform . Bei der rechteckigen bleibt etwas übrig was in zwei Muffinformen mit gebacken habe ) Die Tarte bei 190 Grad für 15 - 20 Minuten fertig backen bis der Guss feste ist .

Nutrition

Kalorien: 1225kcal | Kohlenhydrate: 89g | Eiweiß: 32g | Fett: 82g | Gesättigte Fettsäuren: 48g | Cholesterin: 449mg | Natrium: 893mg | Kalium: 382mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 2810IU | Vitamin C: 8.1mg | Kalzium: 482mg | Eisen: 6.9mg

2 Kommentare zu „Pfifferling-Tarte vegetarisch“

    1. Hallo Ulrike , in den Würfeln ist keine Gelatine . Sie bestehen aus Frischkäse , Kräutern , Knoblauch ,Salz und Pfeffer .
      L.G. Regina

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