Quiche mit Pilzen Champignon Tarte

 Quiche mit Pilzen – Champignon Tarte

Für diese leckere Quiche mit Pilzen braucht man nur wenige Zutaten. Ich nehme am liebsten feste braune Champignon und einen kräftigen Bergkäse wie Greyerzer, Appenzeller oder einen anderen Rohmilchkäse für den Belag . Durch den gewürfelten Bacon wird die Quiche dann noch etwas herzhafter.  Wer sie lieber vegetarisch mag lässt den Speck einfach weg. Damit die Pilze kein Wasser ziehen und an Aroma verlieren putze ich sie nur ab und wasche Sie nicht. Wichtig ist das man sehr feste Pilzköpfe nimmt damit sie später in der Tarte kein Wasser verlieren. Die Stiele der Pilze hacke ich klein und gebe sie mit in den Eier – Guss . Die Tarte war so lecker das wir sie komplett zu zweit  aufgegessen haben als Vorspeise reicht sie aber für vier Personen . In meinem Rezept für Quiche und Tarte  ist der Grundteig sehr genau beschrieben und wie ich den Teig blind backe .

 

Quiche mit Pilzen Champignon Tarte

Quiche mit Pilzen Champignon Tarte

 

Quiche mit Pilzen und Bacon Lauch Champignon Tarte

Quiche mit Pilzen und Bacon Lauch Champignon Tarte

 

Quiche mit Pilzen und Bacon Lauch Champignon Tarte

Quiche mit Pilzen und Bacon Lauch Champignon Tarte

 

Quiche mit Pilzen Champignon Tarte
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
4-8Portionen 20Minuten 20Minuten
Portionen Vorbereitung
4-8Portionen 20Minuten
Kochzeit
20Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
        Quiche mit Pilzen
        1. die Lauchzwiebel waschen und klein schneiden von den Champignons Fuß abschneiden, aber nicht putzen oder waschen sondern vorsichtig falls Erde an ihnen ist dies mit etwas Küchenpapier abreiben. Lauchzwiebel, Bacon , Käse , Pilze Eier
        2. die Pilzköpfe dann in dünne Scheiben schneiden . Etwas frischen Thymian für den Eierguss hacken
        3. den Käse entrinden und reiben geriebener Käse
        4. aus den Eiern und der Creme fraiche mit den Gewürzen einen Guss rühren .Auf den vor gebackenen Quicheboden die klein geschnittenen Pilze den gewürfelten Bacon und die Lauchzwiebel und 2/3 vom Käse Eier und Creme fraiche verrühren
        5. verteilen dann den Eier- Creme fraiche Guss über die Champignon Tarte giessen und das 1/3 Käse drüber streuen . Die Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen bis der Guss gestockt ist .Quiche mit Pilzen und Bacon Lauch Champignon Tarte
        Tarte Teig
        1. Das Mehl mit dem Ei, Salz; Wasser und der kalten in Würfel geschnittenen Butter Butter und dem geriebenen Parmesan verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 15 Minuten kühlen Tarteboden vor dem backen
        2. den Ofen auf 190 Grad vorheizen . Den Teig auf Backpapier ausrollen und in eine Tarteform legen mit einer Gabel mehrfach einpiksen . Ein Stück Backpapier auf den Teig legen und Linsen auf das Papier legenTarteboden mit Linsen blind backenTarteboden mit Linsen blind backen
        3. Den Tarteboden dann ca. 10 Minuten backen das Papier und die Linsen entfernen und noch 5 Minuten backen . Dann den blind gebackenen Tarteboden mit der Quichefüllung füllen Tarteboden vor gebacken
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