Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte

Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte 

Hallo ihr Lieben, im Frühjahr liebe ich die Bärlauch Saison. Denn mit Bärlauch kann man so viele verschiedene köstliche Rezepte, wie dieses Bärlauch Pesto oder eine leckere Bärlauch Butter und ein tolles Bärlauch Öl zaubern .

Bärlauch Pesto Bärlauchöl & Bärlauchbutter

Bärlauch Pesto Bärlauchöl & Bärlauchbutter

In meiner Nähe wo ich wohne gibt es einen Wald in dem sehr viel Bärlauch wächst. Beim sammeln der Blätter muss man sehr darauf achten sie nicht mit den Blättern von Maiglöckchen zu verwechseln da diese hoch giftig sind.

Bärlauch im Wald so weit man schaut

Bärlauch im Wald so weit man schaut

Wenn Du Bärlauch magst findest Du hier noch einige andere Rezepte.  Letztes Jahr habe ich mich sehr darüber gefreut das mein Rezept von meiner  Bärlauchsuppe mit Hähnchenbrust in dem Kochbuch 100 Foodblooger und die vier Jahreszeiten veröffentlicht wurde.

Leckeres Bärlauch Pesto

Bärlauch Pesto

Bärlauchsalz bereite ich seit vielen Jahren zu, wir essen es sehr gern zu Tomaten. Ich trockne es nicht im Ofen sondern an der Sonne so behält es viel von seiner grünen Farbe und dem Bärlaucharoma .  Es hat auch nach einem Jahr noch viel Aroma und auch Farbe . Das Pesto schmeckt sehr gut zur Pasta oder Gnocchi oder auch zu etwas Brot .

Bärlauch Pesto Bärlauchöl & Bärlauchbutter

Bärlauch Pesto Bärlauchöl & Bärlauchbutter

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Frischer Bärlauch

Frischer Bärlauch

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bärlauch für Bärlauch Pesto
Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte Trilogie
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Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte Trilogie
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Vorbereitung
20Minuten
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Zutaten
Portionen:
Einheiten:
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Anleitungen
Bärlauch Pesto
  1. Den Bärlauch sehr gut waschen Bärlauch , Öl,Pinienkerne ,Pecorino
  2. am besten geht dies in der Salatschleuder Bärlauch waschen
  3. nach dem waschen sollte er gut getrocknet werden ich habe dies für alle drei Rezepte so gemacht .Bärlauch trocknen
  4. die Pinienkerne ohne fett in einer beschichteten Pfanne leicht bräunen .Sehr gut aufpassen da sie sehr schnell verbrennen. Sobald sie etwas Farbe haben schalte ich den Ofen aus in der heißen Pfanne bräunen sie dann noch etwas .Pinienkerne braten
  5. den Pecorino frisch reiben Pecorino reiben
  6. nun den etwas zerkleinerten Bärlauch im Mixer mit etwas Öl Bärlauch zerkleiner
  7. kurz ca. 20 Sekunden mixen dann kommen die Pinienkerne , Pecorino , etwas Salz wenig da der Käse salzig ist und das Piment d Espelette dazu Bärlauch mit Pecorino , Salz , Pinienkernen mixen
  8. nach und nach das Öl ( zweimal ) das restliche Öl mit unter mixen .Leckeres Bärlauch Pesto
Bärlauch Öl
  1. den Bärlauch Bärlauch ,Öl , Chili
  2. mit dem Öl zerkleinern Bärlauch und Öl mixen
  3. und mit der in Stücke gebrochenen Chilischote in ein Schraubglas füllen .Bärlauch und Öl
  4. Nach 2-3 Tagen das Öl durch ein Sieb gießen und das Öl in ein Fläschchen füllen . Die Bärlauch Reste werfe ich nicht weg sondern nehme sie noch zum würzen von Soße oder Gemüse Bärlauch Öl sieben
Bärlauch Butter
  1. den zerkleinerten Bärlauch zu der weichen Butter geben Butter , pürierter Bärlauch ,Salz , piment d'espelette
  2. salzen , pfeffern und das Piment d Espelette dazugeben und alles gut mischen . Die Butter sollte dann gekühlt werden Butter , pürierter Bärlauch ,Salz , piment d'espelette vermischen

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