Bärlauchsuppe mit Hähnchenbrust

Bärlauchsuppe Rezept mit Hähnchenbrust

Hallo Ihr Lieben, der Frühling naht und es ist wieder Zeit für eine Bärlauchsuppe. Die Bärlauchzeit ist gestartet und er sprießt überall in den Wäldern. Der Bärlauch steht zwar nicht unter Naturschutz, doch wird er als potenziell gefährdet eingestuft. Zu meiner Bärlauchsuppe brate ich immer gern einen kleinen Hähnchenspieß.

Bärlauchsuppe Rezept
Bärlauchsuppe Rezept

So sättigt sie etwas mehr und er ist auch schnell gebraten. Ich findet noch einige andere leckere  Rezepte mit Bärlauch hier auf dem Blog z.b. Bärlauchsalz  Pesto  oder eine Tarte mit Bärlauch.

Letzten Oktober ist im Ars Vivendi Verlag — Herausgegeben von Simone Goller  ein super schönes neues Kochbuch, an dem 100 ausgewählte Foodblogger mit ihren Lieblingsgerichten zu den vier Jahreszeiten mitmachen durften erschienen.

Und ich gehörte zu den 100 ausgewählten Foodbloggern und bin mit diesem Rezept von meiner Bärlauchsuppe in diesem schönen Kochbuch was mich super freut .

Ich wünsche Euch ein super schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Bärlauchsuppe mein Rezept in 100 FOODBLOGGER-UND-DIE-VIER-
mein Rezept in 100 FOODBLOGGER-UND-DIE-VIER-JAHRESZEITEN

 

Bärlauchsuppe mit Hähnchenspieß
Bärlauchsuppe

 

Bärlauchsuppe mein Rezept in 100 FOODBLOGGER-UND-DIE-VIER-
Bärlauchsuppe mein Rezept in 100 FOODBLOGGER-UND-DIE-VIER-
Bärlauchsuppe mit Hähnchenbrust

Bärlauchsuppe Rezept

Leckeres Rezept für eine cremige Bärlauchsuppe mit einem kleinen Hähnchenbrust - Spieß. Es wird eine leichte Hühnerbrühe mit Hähnchenbrust und Kartoffeln gekocht. Gegen Ende der Garzeit kommt der Bärlauch dazu. Die Suppe wird dann püriert dazu gibt es dann einen kleinen gebratenen Hähnchenspieß.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Gericht: Mittagessen, Snack
Land & Region: Deutschland
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 428kcal

Zutaten

  • 200 gramm Bärlauch
  • 500 gramm Kartoffeln - mehlig
  • 400 gramm Hähnchenbrust - für die Brühe
  • 50 ml Sahne
  • 1 te Gemüse Brühe
  • Fleur de sel - für die Suppe zum würzen
  • Pfeffer schwarz - aus der Mühle
  • 2 Schalotte
  • 200 gramm Hähnchenbrust - Deco Spieße
  • 3 el Olivelöl
  • 1 Liter Wasser
  • 1 te Triguisar - oder Curry / Paprika für die Hähnchenspieße
  • 1/4 te Piment d Espelette - für die Suppe oder etwas Cayennepfeffer

Anleitungen

  • Den Bärlauch waschen und trocken tupfen oder in der Salatschleuder kurz trocknen . Die
    Zutaten Bärlauch , Kartoffeln , Hähnchenbrust
  • Kartoffeln und Schalotten schälen
    Kartoffeln und Schalotten
  • und klein würfeln und in dem Olivenöl ganz leicht anbraten 3 -4 Minuten
    Kartoffeln und Schalotten gewürfelt anbraten
  • nun mit dem Wasser , und den Hähnchenbrustfilet und der Gemüsebrühe ca . 25-30 Minuten kochen
    Kartoffeln und Schalotten , Hähnchenbrust und Brühe
  • den Bärlauch waschen den Bärlauch gut trocknen und dann
    bärlauch waschen
  • den Bärlauch gut trocknen und dann
    Frischer Bärlauch
  • klein schneiden und im Mixer noch etwas zerkleinern zu der Suppe geben und 1 - 2 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen .
    Bärlauch zerkleinern
  • Nun die Sahne zugeben und mit dem Salz abschmecken . Die Suppe mit dem Pürierstab kurz durch mixen .
    Kartoffeln und Schalotten , Hähnchenbrust ,Brühe und Bärlauch
  • Für die Hähnchenspieße eine Brust in dünne Streifen schneiden mit Triguisar würzen und kurz in der Pfanne braten

Nutrition

Kalorien: 428kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 39g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 113mg | Natrium: 213mg | Kalium: 1132mg | Ballaststoff: 4g | Zucker: 2g | Vitamin A: 4.9% | Vitamin C: 59.1% | Kalzium: 16.5% | Eisen: 16.3%

2 Kommentare zu „Bärlauchsuppe Rezept mit Hähnchenbrust“

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