Brioche Rezept mit Butter

Hallo ihr Lieben, heute habe ich mein Brioche Rezept für Euch. Zu Ostern backe ich immer sehr gern Brioche. Dieses leckere Brioche Rezept mit Butter reicht für zwei Brioche. Da es etwas aufwendiger ist backe ich eigentlich immer zwei und friere wenn nicht gerade Feiertage sind eins für uns ein.

Brioche Rezept mit Butter

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Ich habe mir für vor ein paar Jahren  mal eine klassische *[amazon_textlink asin=’B00576MVHC‘ text=’Briocheform‘ template=’ProductLink‘ store=’kochauslieb-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’5bafb075-8da9-11e8-a928-e9557e22f5ec‘] gekauft damit mein Brioche dann auch die typische Form hat.

Für unser Osterfrühstück backe ich gern zwei unterschiedliche Brioche. Mein Mann ißt am liebsten gefülltes Brioche mit französischen rosa gebrannten Mandeln und meine Kinder essen es am liebsten mit  Schokolade.

Brioche Rezept

Brioche Rezept

Ich mag zum Butter Brioche gern Orangen oder  Rhabarber Konfitüre  Durch die etwas größere  Butter Menge kann man dieses Brioche gut 2 -3 Tage essen. Dieses Brioche Rezept ist mein Grundrezept um damit die unterschiedlichsten Brioche zu backen.

brioche-rezept

Brioche Rezept

Dieser Briocheteig ist durch die Butter und Eier ein sehr gehaltvoller Hefeteig. Das Brioche ist wie die Croissants ein absoluter französischer Frühstücksklassiker. Es sollte buttrig und luftig sein.

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Ich wünsche Euch ein frohes Osterfest und schöne Feiertage!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
120Minuten 30 -40Minuten 2Stunden
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Kochzeit Wartezeit
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    Zutaten
    Portionen:
    Einheiten:
    Zutaten
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      Anleitungen
        Brioche Rezept
        1. Alle Zutaten abwiegen und dann das Mehl in eine große Schüssel füllen,Zutaten Mehl , Hefe , Zucker Ei Milch
        2. in die Mitte eine kleine Mulde drücken und die Hefe mit etwas Zucker einfüllen .Mit etwas lauwarmer Milch und etwas von dem Mehl zu einen kleinen Vorteig rühren und gehen lassen . Die Schüssel 15 - 20 Minuten an einem warmen Ort stellen, bis der Teig geht.Mehl , Zucker , Hefe
        3. nun die Eier aufschlagen und zum Hefeteig gebenMehl , Zucker , Hefe ,Ei
        4. die weiche Butter , Zucker , Orangenwasser und Salz unterMehl , Zucker , Hefe ,Ei und Butter
        5. den Teig rühren . Dann den Teig gut durch kneten . Hefeteig
        6. Den Teig mit einem Tuch abdecken Hefeteig
        7. und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen .Hefeteig gegangen
        8. Die Form fetten und 2 /3 des Teiges zu einer Kugel formen und diese in die Form geben. Eine kleine Mulde in die Mitte drücken und diese mit etwas weicher Butter bepinseln . Die kleine Teigmenge zur Kugel formen Hefeteig gegangen in der Backform
        9. und diese in die Mulde setzen. Das Brioche mit dem Eigelb bepinseln und etwas Hagelzucker drüber streuen . In der Form nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann kommt es in den vorgeheizten Ofen Hefeteig gegangen in der Backform mit Eigelb und Hagelzucker
        10. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen . In die Fettpfanne etwas Wasser füllen und diese auf die unterste Schiene schieben . Die Brioche Form auf einem Rost in die Mitte setzen . Falls die Oberfläche zu dunkel wird mit Backpapier abdecken.
        Backtip
        1. Falls die Oberfläche zu dunkel wird mit Backpapier Mit einem Holzstäbchen gegen Ende der Backzeit in das Brioche stechen. Wenn kein Teig hängen bleibt ist es fertig . Vorsicht beim öffnen des Ofens das man sich nicht durch den heißen Wasserdampf verbrennt .

            2 Comments

            1. Alex 24/03/2018
              • Regina 24/03/2018

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