Englischer Weihnachtskuchen Christmas Fruitcake

Hallo ihr Lieben, ein gekochter englischer Weihnachtskuchen habt ihr schonmal davon gehört? Vor vielen Jahren hatte ich erstmal ein großes Fragezeichen vor Augen als mir mein Freund von diesem Kuchen erzählte. Er mag diesen Kuchen zu Weihnachten ganz besonders gern. Eine Freundin hatte Ihm diesen vor sehr vielen Jahren zu Weihnachten gebacken und er fand ihn super lecker und er ist ihm Erinnerung geblieben.

Englischer Weihnachtskuchen oder boiled  Christmas Fruitcake

englischer Weihnachtskuchen

englischer Weihnachtskuchen

Da er in Südamerika lebt habe ich Ihm immer vor Weihnachten ein Paket mit Stollen und Weihnachtsplätzchen, Schinken und Mettwürstchen geschickt. Irgendwann erzählte er mir das er Stollen gar nicht so gern mag, aber einen Christmas Cake einen saftig beschwipsten Kuchen den würde er total gerne essen.  Als dann wieder  mal Weihnachten vor der Tür stand und ich ihn mit dem Kuchen überraschen wollte schrieb ich seine Freundin die in Australien lebt an, ob sie mir Ihr Rezept verraten würde da ich diesen Kuchen sehr gern für ihn backen würde. Um damit unseren gemeinsamen Freund  zu Weihnachten überraschen zu können. Sie gab mir Ihr Rezept nicht und nannte mir nur die Grundzutaten.

Englischer Weihnachtskuchen – Christmas Fruitcake

englischer weihnachtskuchen christmas fruitcake

Sie dachte wohl  das jeder diesen Kuchen in Deutschland auch kennen würde. So suchte ich im Internet unter dem Begriff englischer Weihnachtskuchen , es gibt unendlich viele Rezepte dazu . Fast jede englische Familie scheint ihr eigenes Rezept zu haben. So habe ich mir dann selber mein Rezept zusammen gebaut und backe seit vielen Jahren diesen Christmas Fruitcake für uns und verschenke Ihn auch immer wieder sehr gern.

Christmas Fruitcake

Englischer Weihnachtskuchen Christmas Fruitcake

Englischer Weihnachtskuchen

Ein Englischer Weihnachtskuchen ist absolut  nichts für Kinder, da in Ihm einiges an hochprozentigem verbacken ist und er nach dem backen alle 1- 2 Tage mit Brandy oder einem mildem Weinbrand bestrichen wird . Dieses Rezept reicht für zwei Kuchen einen backe ich in einer kleinen Kastenform und einen in einer Quadratischen Form. Dieser Kuchen muss reifen und braucht etwas Zeit man sollte Ihn 8 – 10 Tage mit dem Alkohol füttern länger macht ihn kräftiger 🙂 dann sollte man Ihn aber nur noch alle paar Tage bestreichen.

 Christmas fruitcake – englischer Weihnachtskuchen

englischer Weihnachtskuchen Christmas fruitcake

englischer Weihnachtskuchen Christmas fruitcake

Und dann kann man ihn auch essen, er hält sich einige Wochen sehr gut . Ich habe vor ein paar Jahren mal einen Test gemacht ich habe den Kuchen Anfang Dezember gebacken und bis Weihnachten gefüttert ende Januar habe ich Geburtstag und wir haben den letzten Rest da gegessen. Dieses Rezept mit meinem Weihnachtskuchen ist einige male — mal im Koffer oder in einem Paket bis nach Kolumbien gereist und der Kuchen ist selbst nach ein paar Wochen noch super saftig und sehr lecker. Ich trinke dazu am liebsten eine Tasse Tee oder Kakao und er wärmt nach einem Winterspaziergang auch von innen 🙂

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Englischer Weihnachtskuchen-christmas-fruitcake
Englischer Weihnachtskuchen Christmas Fruitcake
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Portionen Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
2Kuchen 30Minuten 90Minuten 14Tage
Portionen Vorbereitung
2Kuchen 30Minuten
Kochzeit Wartezeit
90Minuten 14Tage
    Zutaten
    Portionen: Kuchen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Kuchen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Die Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden . Von den Orangen die Schale abreiben und die Früchte auspressen Trockenfrüchte , Orangen , Mandeln . Gewürze
      2. Die Trockenfrüchte mit dem Orangesaft und dem Sherry in einem Topf erhitzen und einmal aufkochen . Nun 50 ml Brandy oder Weinbrand unter die Früchte rühren und über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen .Trockenfrüchte , cranberry
      3. Am nächsten Tag die ganzen Gewürze und eine Prise Salz mit der geriebenen Orangenschale zu den Trockenfrüchten geben . Die Butter leicht erwärmen und unter die Fruchtmasse rühren. Die Zimtblüten im Mörser zerdrücken und mit dem Zucker unter die Trockenfrüchte rühren . Die Eier kurz verrühren und mit Trockenfrüchte ,Orangenschale , Gewürze , Rohrzucker
      4. den grob gehackten Nüssen und der Melasse unter den Teig heben Nüsse ,Trockenfrüchte ,Orangenschale , Gewürze , Rohrzucker
      5. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen Mehl ,Backpulver und Natron
      6. und auf die Fruchtmasse geben und nun alles mit einem englischer-weihnachtskuchen-christmas-fruitcake- Teig
      7. Holzlöffel verrühren . Der Teig reiht für eine 21 cm lange und 11 cm breite rechteckige Form und eine quadratische 22 / 22 cm Form englischer-weihnachtskuchen-christmas-fruitcake- Teig
      8. Die Backformen mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen . Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 70 -80 Minuten je nach Bakform backen . Nach 50 - 60 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken damit er nicht verbrennt oder zu dunkel wird . Mit einem Holzstäbchen zwischendurch in den Kuchen stechen und schauen ob er gut ist . Wenn nichts am Holzspieß hängen bleibt englischer Weihnachtskuchen Teig in einer Backform
      9. den Kuchen in der Kuchenform abkühlen lassen . Am nächsten Tag den Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Brandy zu füttern .
      10. mit Brandy oder Weinbrand einpinseln . Dies einige Tage in folge machen nach 4-5 Tagen reicht es jeden zweiten Tag Vor dem verzieren die Aprikosen Marmelade erwärmen und die Oberfläche von dem Kuchen dünn Englischer Weihnachtskuchen - Christmas-Fruitcake
      11. mit der flüssigen Marmelade bestreichen und den Kuchen mit Mandeln und Belegkirschen verzieren

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