Karottenkuchen saftig mit Frischkäse und Haselnüssen

Hallo ihr Lieben, so ein Karottenkuchen saftig und mit einem Frischkäse Frosting mag ich nicht nur in der Osterzeit! Dieser Karottenkuchen wird mit gerösteten und gemahlenen Haselnüssen, Schokoladenstückchen, Rohrzucker und geraspelten Möhren gebacken und ist richtig schön saftig. Für meinen Mann darf das Frischkäse Frosting auch ruhig etwas üppiger ausfallen, er mag den Kuchen so besonders gern!

Karottenkuchen saftig mit Frischkäse Frosting

Karottenkuchen saftig mit Frischkäse Frosting und Haselnüssen

Damit die Haselnüsse mehr Aroma haben und etwas intensiver schmecken röste ich sie vor dem mahlen in der Pfanne und reibe noch heiß mit einem Küchentuch die braune Schale ab. Die Haselnüsse mahle fast immer selber im Mixer, weil sie mir frisch gemahlen einfach besser schmecken.

Den Karottenkuchen habe ich mit Vanilleextrakt und etwas von meinem selbst gemachten Pumpkin Spice Gewürz aromatisiert. Weil diese Gewürzmischung super in den Kuchen passt.

Karottenkuchen saftig mit Haselnüssen

Karottenkuchen saftig mit Frischkäse Frosting und Haselnüssen

Damit der Möhrenkuchen nicht zu süß wird und ich keine Vollmilchschokolade mag, habe ich einige  dunkle Schokodrops mit gebacken. Den fertigen Kuchen verziere ich manchmal auch statt mit dem Haselnusskrokant  nur mit Schokoladenraspeln und Kakaopulver. Ich habe noch ein  weiteres Möhrenkuchen Rezept mit Kürbis und Walnüssen auf dem Blog was ich auch gern backe.

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche!

Liebe Grüße Regina

 

Karottenkuchen saftig mit Frischkäse Frosting und Haselnüssen
Karottenkuchen saftig mit Frischkäse und Haselnüssen
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 4
Bewertung: 5
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Karottenkuchen saftig mit Frischkäse und Haselnüssen
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 4
Bewertung: 5
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Portionen Vorbereitung Kochzeit
12Stück 20-30Minuten 50Minuten
Portionen Vorbereitung
12Stück 20-30Minuten
Kochzeit
50Minuten
    Zutaten
    Portionen: Stück
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Stück
    Einheiten:
      Anleitungen
        Karottenkuchen Rezept
        1. Alle Zutaten abwiegen, die Karotten schälen und dann fein reiben. Mehl,Speisestärke und Backpulver vermischen Mehl, Karotten, Haselnüsse, Butter, Eier, Schokodrops
        2. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett ca. 4-5 Minuten rösten
        3. Die heißen Haselnüsse auf ein Küchenhandtuch legen und mit dem Tuch den größten Teil der Schale abreiben geröstete Haselnüsse
        4. Die Haselnüsse im Mixer fein mahlen
        5. Die Butter mit dem Rohrzucker einige Minuten schön cremig rühren dann die Eier und
        6. das Mehlgemisch in kleinen Portionen zu der Butter- Zuckermasse geben. Vanilleextrakt und Creme Fraiche unterheben.Teig für Karottenkuchen
        7. Die geriebenen Möhren und die Schokoladen Drops unter den Teig heben
        8. Den Teig in eine ausgefettete 22 cm Springform füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad ca. 50 Minuten Karottenkuchen
        9. Den Kuchen auskühlen lassen bevor das Frischkäse Frosting auf den Karottenkuchen kommt.
        Frischkäse-Frosting
        1. Den Puderzucker mit der weichen Butter, dem FrischkäseKarottenkuchen, Frischkäse, Butter und Puderzucker
        2. und dem Vanilleextrakt gut verrühren bis man deine fluffige Creme hat.Frischkäse Frosting
        3. Entweder die Creme mit einem Spritzbeutel auf den Kuchen spritzen oder mit einer Palette auf den Kuchen streichenKarottenkuchen mit Frischkäse Frosting
        4. man kann dann Kakao drüberstäuben und etwas Haselnuss Krokant drüber streuen. Oder die Creme mit dunklen Schokoladen Raspeln bestreuenKarottenkuchen saftig mit Frischkäse Frosting

            Leave a Reply

            Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

            Translate »