Kürbisgewürz selber machen

Kürbisgewürz selber machen, aromatische Pumpkin-Spice-Gewürzmischung ohne Salz

Mein selbstgemachtes Kürbisgewürz auch als Pumpkin Spice bekannt, gehört seit vielen Jahren zu meinen beliebtesten Gewürzmischungen im Herbst. Ich stelle meine Gewürzmischungen grundsätzlich selbst her, weil ich schon vor Jahren festgestellt habe, dass die meisten industriellen Mischungen aus dem Supermarkt zu viel Salz, Aromaersatzstoffe oder sogar Zucker enthalten und dazu noch sehr teuer verkauft werden. In vielen Kürbisgewürzen steckt bis zu 70-80 % Salz – und genau das wollte ich vermeiden.

Das Besondere an meinem Pumpkin Spice ist die Kombination aus frisch geriebener Muskatnuss, ganzen Pimentkörnern, Nelken, Zimtblüten, gemahlenem Ingwer, echter Vanille und einer guten Portion feinem Zimt. Diese Mischung ergibt ein warmes, aromatisches und perfekt ausbalanciertes Gewürz, das du für Kürbisgerichte, Kürbissuppe, Ofenkürbis, Kürbiskuchen, Pancakes, Apfelmus, Möhrenkuchen oder auch Rotkohl verwenden kannst. Es eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte und gehört in meiner Küche zur festen Grundausstattung im Herbst und Winter.

Deshalb mische ich meine Gewürze lieber selbst, so wie ich es auch bei meinem Pilzgewürz oder meinem Ranch-Gewürz mache. Auf diese Weise weiß ich genau, welche Zutaten verarbeitet werden, und bekomme ein viel intensiveres Aroma, das sich wunderbar für meine Herbstgerichte eignet.

Mein Pumpkin Spice Gewürz selber machen ist super einfach! Du brauchst für mein Pumpkin Spice Gewürz nur Nelken, Piment, Zimt, Vanille, Muskat und Ingwer. Aus diesen Gewürzen zauberst du ruckzuck eine tolle Gewürzmischung! Jetzt ist wieder Kürbis-Zeit und ich mag es meine Kürbis-Rezepte mit meiner eigenen Pumpkin Spice Gewürzmischung zu würzen.

Es ist ganz einfach, sich sein Kürbis Gewürz selber zu machen und viel preiswerter als wenn du es für die Kürbissaison kaufst. Oft kosten fertigen Mischungen 40 g 5,99 Euro und du bezahlst dann Salz und Zucker wirklich teuer mit. Ich mische seit einigen Jahren dieses Gewürz, um damit meine Kürbisgerichte oder auch Karottenkuchen zu würzen.

Gewürzmischung für süße und herzhafte Kürbisgerichte

Pumpkin Spice Gewürz Kürbisgewürz mit Nelken, Zimt und Muskatnuss

Diese Zutaten brauchst du für mein selbstgemachtes Kürbisgewürz

Für mein aromatisches Kürbisgewürz benötigst du ganze Pimentkörner, Nelken und Zimtblüten, Vanille die du frisch im Multimixer oder im Mörser zerstoßt. Dazu kommt frisch geriebene Muskatnuss, etwas gemahlener Ingwer, reichlich Zimt. Diese Gewürze geben der Mischung eine warme und leicht süßliche Note. Durch die Verwendung ganzer Gewürze bekommst du ein intensiveres Aroma, das du schmeckst, sobald du den Deckel öffnest. Alles zusammen ergibt eine wunderbar aromatische Gewürzmischung, die ideal für süße und herzhafte Kürbisgerichte ist.

Zutaten

2 TL Pimentkörner, ganz

2 TL Nelken, ganz

2 TL Zimtblüten, ganz

1 ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben

2 TL Ingwer, gemahlen

6 TL Zimt

½ Vanilleschote

Die Herstellung ist kinderleicht: Die ganzen Gewürze werden im Mörser, Multimixer oder einer kleinen Gewürzmühle frisch gemahlen. Das macht einen enormen Unterschied, denn frisch zerstoßene und gemahlene Pimentkörner oder Nelken, Vanilleschote duften viel intensiver als fertig gemahlene Produkte. Danach mischst du alles mit dem frisch geriebenen Muskat und der Vanille zu einer wunderbar aromatischen Gewürzmischung, die sich luftdicht verschlossen mehrere Monate bis zu einem Jahr hält. Besonders empfehle ich dunkle Schraubgläser oder kleine Gläser aus Braunglas, damit die Gewürze nicht durch Licht an Aroma verlieren.

Was ich an selbstgemachten Gewürzen so liebe: Du kannst die Mischung ganz nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du es etwas würziger magst, füge etwas mehr Ingwer hinzu. Wenn du ein süßeres Aroma möchtest, nimm etwas mehr Zimt oder Vanille. Ich persönlich verwende für mein Kürbisgewürz zum Zimt noch Zimtblüten, weil sie ein feineres besonderes Aroma haben als klassische Zimtstangen.

Kürbisgewürz ganz einfach Selbermachen

Die Nelken, Zimtblüten und Pimentkörner für das Pumpkin Spice zerstoße ich im Mörser und mahle es fein. Die Muskatnuss reibe ich frisch dazu. Wenn man die Gewürze selber mahlt und reibt, sind sie viel geschmacksintensiver und haben einen starken Duft. Nach dem Mahlen im Mörser fülle ich die Gewürze mit der halben Vanilleschote in meinen Mixer und mahle alles ganz fein.

Mit der Gewürzmischung würze ich auch Apfelmus, Apfelgerichte und sie passt auch gut zu Möhren. Ich finde die fertigen Gewürzmischungen oft sehr teuer, sie kosten zwischen 4 und 8 Euro, es ist aber so einfach und in ein paar Minuten kann man so ein Gewürz selber machen.

Wenn ihr gerne Pumpkin Spice Latte mögt, könnt ihr ihn mit der Mischung schnell selber zubereiten. Ich trinke im Herbst und Winter sehr gerne Chai Latte meinen Chai Latte Sirup mache ich auch immer selber.

Pumpkin Spice Gewürz – Kürbisgewürz

Da Kürbis meistens recht wenig Eigengeschmack hat, harmonieren die Kürbisgerichte sehr gut mit dieser Gewürzmischung. In meinen Rezepten gebe ich euch dann die Menge des Gewürzes an. Manchmal reicht ein TL für einen Kuchen oder eine gute Messerspitze voll für die Kürbissuppe. In ein Gläschen gefüllt und nett verpackt habt Ihr ein schönes Mitbringsel und Geschenk aus der Küche.

Übrigens eignet sich dieses Kürbisgewürz auch perfekt als kleines Geschenk aus der Küche. In hübsche Mini-Weckgläser abgefüllt und mit einem kleinen Etikett versehen, ist es ein wunderbares Mitbringsel in der Kürbiszeit. Ich verschenke es gerne zusammen mit meinem Rezept für Ofenkürbis oder mit einem Glas hausgemachtem Apfelmus – beides schmeckt mit einem Hauch Pumpkin Spice einfach himmlisch.

Ob für Kürbissuppe, Pumpkin-Pie, Haferflocken, Pancakes, Apfelkuchen oder für herzhafte Kürbisgerichte – dieses selbstgemachte Kürbisgewürz ist vielseitig, preiswert und unglaublich aromatisch. Außerdem ist es in wenigen Minuten zubereitet und hält viel länger als eine Saison, sodass du immer ein kleines Glas im Vorrat hast.

Profi-Tipps für perfektes Kürbisgewürz

Frische macht den Unterschied:
Ganze Gewürze immer frisch zerstoßen, weil das Aroma dann wesentlich kräftige ist.
Mehr Vanille?
Wenn du es etwas süßer magst, gib zusätzlich ½ TL Vanillepulver dazu.
Für herzhafte Gerichte:
Füge ½ TL Kurkuma oder mildes Paprikapulver hinzu, dadurch wird das Pumpkin Spice vielseitiger. Eignet sich dann aber nicht für Süßspeisen.
Aufbewahrung:
In einem dunklen Schraubglas hält dein Gewürz bis zu einem Jahr.
Perfekt zum Verschenken:
In kleine Gläschen füllen, mit einem Etikett versehen, ein wunderschönes Herbst-Mitbringsel.

Fragen zu meinem Kürbisgewürz / Pumpkin Spice

Wie lange hält selbstgemachtes Kürbisgewürz?

Luftdicht verschlossen und dunkel gelagert hält es 6–12 Monate. Danach verliert es langsam an Aroma, ist aber nicht schlecht.

Kann ich fertige gemahlene Gewürze verwenden?

Ja, es funktioniert, aber das Aroma ist schwächer. Ganze Gewürze frisch zu mahlen, ist die bessere Wahl.

Wofür kann ich Pumpkin Spice verwenden?

Für Kürbisgerichte, Kürbissuppe, gebackenen Kürbis, Apfelmus, Haferflocken, Pancakes, Rotkohl, Möhrenkuchen, Apfelkuchen oder Porridge.

Ist Kürbisgewürz nur für süße Rezepte?

Nein, mein Kürbisgewürz ist nicht nur für süße Rezepte geeignet. Die warme Mischung aus Zimt, Piment, Nelken, Muskat und Ingwer passt auch sehr gut zu herzhaften Gerichten. Ich verwende sie gerne für gebackenen Kürbis, Kürbissuppe oder Rotkohl. Auch zu Wildgerichten kann eine kleine Menge der Gewürzmischung eine schöne warme und aromatische Note geben. Wichtig ist dabei, das Kürbisgewürz eher sparsam zu dosieren, damit die einzelnen Gewürze das Gericht unterstützen und nicht überdecken.

Warum sollte ich Gewürzmischungen selbst machen?

Weil du bessere Zutaten verwendest, kein Salz oder Zucker enthalten ist und die Mischung deutlich aromatischer und preiswerter ist.

Kann ich das Kürbisgewürz auch ohne Vanille machen?

Ja, natürlich kannst du mein Kürbisgewürz auch ohne Vanille zubereiten. Die Vanille gibt der Mischung ein besonders warmes und leicht süßliches Aroma, ist für die eigentliche Gewürzmischung aber nicht zwingend notwendig. Wenn du Vanille nicht zu Hause hast oder sie nicht magst, kannst du sie einfach weglassen.

Weitere selbstgemachte Gewürzmischungen aus meiner Küche

Wenn du gerne mit selbstgemachten Gewürzmischungen kochst, findest du bei mir noch weitere Rezepte, die ich selbst regelmäßig verwende. Meine Ranch Gewürzmischung für Dressing und Dip ist besonders praktisch, wenn ich schnell ein Salatdressing oder einen würzigen Dip zubereiten möchte. Auch meine Gewürzmischung für Pilzgerichte gehört zu meinen Vorräten. Darin kombiniere ich getrocknete Pilze mit Kräutern und Gewürzen und kann damit Pilzgerichte ganz unkompliziert aromatisieren.

Warum ich meine Gewürzmischungen selbst herstelle

Ich mache solche Mischungen schon seit vielen Jahren selbst und finde es einfach schön, immer ein paar Gläschen mit meinen Lieblingsgewürzen im Schrank zu haben. So kann ich beim Kochen schnell zu einer Mischung greifen, von der ich weiß, welche Zutaten darin stecken und wie sie schmeckt.

ch habe irgendwann angefangen, meine Gewürzmischungen selbst zu machen, weil mir bei vielen fertigen Mischungen aus dem Supermarkt der Salzanteil zu hoch war. Wenn ein großer Teil der Mischung aus Salz besteht, finde ich den Preis dafür persönlich oft nicht gerechtfertigt. Bei meinen eigenen Mischungen kann ich dagegen selbst entscheiden, welche Kräuter und Gewürze hineinkommen und wie viel Salz ich verwenden möchte.

Für meine Mischungen kombiniere ich deshalb gerne Kräuter, Gewürze und getrocknete Pilze und gebe nur einen kleinen Anteil Salz dazu, wenn überhaupt Salz benötigt wird. So kann ich meine Gerichte gezielt würzen, ohne dass der Salzgeschmack die anderen Zutaten überdeckt.

Besonders gerne verschenke ich meine selbstgemachten Gewürzmischungen auch zu Weihnachten. Ich fülle sie in kleine Gläschen, beschrifte sie hübsch und habe damit ein persönliches Geschenk aus meiner Küche. Wenn ich zum Essen eingeladen bin, nehme ich manchmal ebenfalls ein kleines Glas meiner selbstgemachten Mischung zusammen mit ein paar Blumen als Mitbringsel mit. Das sind für mich kleine Geschenke, die von Herzen kommen und gleichzeitig wirklich verwendet werden können.

Neben diesem Kürbisgewürz mache ich auch mein mediterranes Kräutersalz und mein Bärlauchsalz selbst. Gerade bei solchen Vorräten merke ich immer wieder, wie praktisch es ist, wenn ich beim Kochen nicht auf fertige Mischungen angewiesen bin, sondern meine eigenen Gewürze griffbereit habe.

Zum Rezept

Zutaten Gewürzmischung für Pilze, Steinpilze, Kräuter, Zwiebel. Petersilie — Gewürzmischung für Pilzegerichte

Zum Rezept

Wenn du einmal angefangen hast, Gewürzmischungen selbst zu machen, wirst du schnell merken, wie viel Freude darin steckt. Man bestimmt nicht nur die Qualität der Zutaten selbst, sondern kann jede Mischung genau nach seinem eigenen Geschmack anpassen. Gerade beim Kürbisgewürz ist das ein großer Vorteil, denn viele gekaufte Versionen sind mir persönlich viel zu süß oder enthalten unnötige Füllstoffe wie Zucker und Salz. Bei einer eigenen Mischung weißt du ganz genau, was drin ist, wirklich nur hochwertige Gewürze, keine Zusätze und vor allem kein übermäßiger Zucker oder Salz.

Ich liebe es außerdem, wie gut sich dieses Kürbisgewürz in der Küche einsetzen lässt. Es verleiht meinem Ofenkürbis eine warme würzige Note, passt fantastisch zu Süßkartoffeln, eine Prise in selbstgemachten Waffeln oder in Kürbisbrot. Auch ein einfaches Porridge bekommt durch eine kleine Prise sofort ein herbstliches Aroma. Wenn Freunde oder Familie vorbeikommen, gebe ich gern ein kleines Gläschen meiner Gewürzmischung mit – ein persönliches Mitbringsel, das immer gut ankommt.

Vielleicht probierst du auch einmal verschiedene Varianten aus. Wenn du es etwas frischer magst, kannst du ein wenig gemahlenen Kardamom ergänzen. Für eine herzhaftere Mischung eignet sich ein Hauch schwarzer Pfeffer. In den letzten Jahren habe ich so viele positive Rückmeldungen zu meinen eigenen Gewürzmischungen bekommen, dass ich sie inzwischen jedes Jahr zur Herbstsaison vorbereite. Sie gehören für mich genauso zum Herbst wie Kürbissuppe, warme Strickpullover und gemütliche Abende in der Küche.

Selbstgemachte Gewürze sind nicht nur preiswerter, sondern bringen auch ein Stück Tradition und Handarbeit zurück in den Alltag. Und genau das liebe ich an solchen Rezepten: Sie zeigen, dass man mit ein paar guten Zutaten und etwas Liebe zum Detail wunderbare Dinge zaubern kann, ganz ohne großen Aufwand. Probier es aus, du wirst das Pumpkin Spice bestimmt genauso oft verwenden wie ich!

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Hast du mein Kürbisgewürz ausprobiert?

Wenn du mein Kürbisgewürz beziehungsweise Pumpkin Spice ausprobiert hast, freue ich mich sehr über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen persönlichen Kommentar weiter unten. Schreib mir gerne, wofür du die Gewürzmischung verwendet hast und ob du sie ebenfalls für Kürbisgerichte, Kuchen, Apfelmus oder vielleicht einen Pumpkin Spice Latte ausprobiert hast.

Hast du die Gewürze frisch gemahlen oder fertige gemahlene Gewürze verwendet? Ich freue mich immer sehr, wenn du mir deine Erfahrungen und deine eigenen Ideen zu meinen Rezepten erzählst.

Deine ★★★★★ Sternebewertung und dein persönlicher Kommentar helfen außerdem anderen Leserinnen und Lesern, die mein Kürbisgewürz zum ersten Mal selbst herstellen möchten.

Warum ich Gewürzmischungen am liebsten selbst mache

Seit vielen Jahren stelle ich meine Gewürzmischungen selbst her und habe dadurch im Laufe der Zeit meine eigenen Lieblingskombinationen entwickelt. Angefangen hat es für mich mit dem Wunsch, selbst zu bestimmen, was in meinen Gewürzgläsern steckt. Gerade bei fertigen Mischungen war mir der hohe Salzanteil oft zu viel. Wenn ich meine Mischung selbst zusammenstelle, kann ich die Gewürze viel besser aufeinander abstimmen und verwende nur so viel Salz, wie ich tatsächlich brauche.

Dabei habe ich auch gelernt, dass frisch zerstoßene Gewürze einen ganz anderen Duft und Geschmack entwickeln können. Gerade bei meinem Kürbisgewürz mahle ich Piment, Nelken und Zimtblüten deshalb am liebsten selbst und reibe die Muskatnuss frisch dazu. Wenn ich den Deckel des Gläschens öffne und mir dieser warme Duft von Zimt, Piment und Nelken entgegenkommt, weiß ich schon, dass der Herbst in meiner Küche angekommen ist.

Ich verwende meine Gewürzmischungen nicht nur für ein bestimmtes Rezept. Dieses Kürbisgewürz kommt bei mir zum Beispiel in Kürbissuppe, Kürbiskuchen, Apfelgerichte oder manchmal auch in ein Porridge. Meine anderen Mischungen habe ich ebenfalls so zusammengestellt, dass ich sie für verschiedene Gerichte verwenden kann. Dadurch stehen bei mir inzwischen einige kleine Gläser mit selbstgemachten Gewürzen im Schrank, die ich immer wieder nachmische.

Besonders viel Freude macht mir das Verschenken. Zu Weihnachten fülle ich meine Gewürzmischungen gerne in kleine Gläschen und verschenke sie an Familie und Freunde. Wenn ich irgendwo zum Essen eingeladen bin, nehme ich manchmal ein kleines Glas selbstgemachte Gewürzmischung zusammen mit ein paar Blumen mit. Ich finde, solche selbstgemachten Kleinigkeiten sind persönliche Mitbringsel, weil man etwas aus der eigenen Küche weitergibt.

Genau deshalb gehören selbstgemachte Gewürzmischungen für mich inzwischen ganz selbstverständlich zu meiner Küche. Ich weiß, was darin steckt, kann die Zusammensetzung meinem Geschmack anpassen und habe immer eine kleine Auswahl meiner Lieblingsgewürze griffbereit. Dieses Kürbisgewürz ist dabei eine meiner liebsten Mischungen für die Herbst- und Winterzeit.

Pumpkin Spice Gewürz, Kürbisgewürz selber machen ist ganz einfach. Für die aromatische Gewürzmischung brauchst du nur Zimt, Muskat, Ingwer, Piment, Nelken, Vanille und Zimtblüten. Mit dem selbstgemachten Kürbisgewürz kannst du Kürbisgerichte, Karottenkuchen, Kürbissuppe oder auch einen Pumpkin Spice Latte wunderbar aromatisieren.

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Vorbereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Gericht Einfach, Geschenke aus der Küche, Gewürze, Gewürzmischung, Gut vorbereiten

Küche Deutschland

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