Hast du Lust auf eine leckere, schnelle Tomatensuppe? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Beitrag zeige ich dir das beste Rezept für eine köstliche Tomatensuppe, die du ganz unkompliziert mit frischen Cherrytomaten und passierten Tomaten aus der Dose zubereiten kannst. Ob als wärmende Vorspeise, schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen – diese vegane Tomatensuppe ist ein echter Allrounder und schmeckt das ganze Jahr über. Sie überzeugt mit ihrem intensiven Tomatengeschmack, der durch das Rösten der frischen Tomaten im Ofen noch verstärkt wird. Zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln, Oregano und Basilikum entsteht ein fruchtig-würziges Aroma, das herrlich mediterran anmutet.
Fruchtige Tomatensuppe mit Ofen-Cherrytomaten ein einfaches, veganes Rezept
Dank der Kombination aus frischen und Dosentomaten bekommst du eine wunderbar ausgewogene, cremige Konsistenz – ganz ohne Sahne! Die Suppe ist nicht nur gesund und leicht, sondern auch glutenfrei, pflanzlich und in etwa 35 Minuten fertig – perfekt für alle, die schnell etwas Gutes auf den Tisch bringen möchten.
Dieses einfache Rezept gehört zu meinen absoluten Lieblingssuppen auf dem Blog, weil es so wandelbar ist: Du kannst sie klassisch servieren, mit geröstetem Brot kombinieren oder mit veganem Parmesan oder Crème fraîche verfeinern. Auch Kinder lieben diese Suppe – ein echter Familienliebling!
Zutaten im Überblick – das steckt in meiner fruchtigen Tomatensuppe
Tomatensuppe selber machen mit frischen Tomaten ist ganz einfach. Für meine unglaublich leckere und aromatische Tomatensuppe brauchst du nur eine Handvoll Zutaten – die Qualität und Kombination machen den Unterschied. Als erfahrene Foodbloggerin lege ich großen Wert auf natürliche, gut verfügbare Zutaten, die du in jedem Supermarkt oder beim Wochenmarkt bekommst.
Tomaten – frisch und aus der Dose:
Die Mischung aus frischen Cherrytomaten und Dosentomaten sorgt für viel Geschmack und Fruchtigkeit der Suppe. Die kleinen Tomaten werden im Ofen geröstet und entwickeln dabei süßliche Röstaromen. Die geschälten, ganzen Tomaten aus der Dose (am besten in hochwertiger italienischer Qualität) bilden die Basis für eine sämige Konsistenz der Suppe.
Zusätzlich sorgt eine Dose passierte oder gehackter Tomaten für viel Geschmack!
Zwiebel und Knoblauch – das Aroma-Fundament:
Eine fein geschnittene Zwiebel und mehrere Knoblauchzehen bilden das würzige Rückgrat der Tomatensuppe. Beides wird in Olivenöl angedünstet, wodurch ein herrlich duftendes, aromatisches Basisaroma entsteht.
Oregano und Basilikum – typisch mediterran:
Ich verwende getrockneten Oregano und frische Basilikumblätter zum Abschluss – so entsteht ein wunderbar leckerer mediterraner Geschmack. Wenn du magst, kannst du auch noch mit Thymian oder Rosmarin die Kräuter ergänzen.
Chiliflocken – die Prise Schärfe:
Ein Hauch Chiliflocken bringt etwas Wärme in die Suppe, ohne sie zu scharf zu machen. Perfekt ausbalanciert, damit auch empfindliche Esser mitessen können.
Salz, Pfeffer und Zucker – zum Abrunden:
Ein Teelöffel Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus und verstärkt den fruchtigen Geschmack. Mit Salz und Pfeffer wird zum Schluss abgeschmeckt – so wie ich es auch in meinen TV-Auftritten und Kochbuchbeiträgen es gelernt habe: am besten erst nach dem Kochen final würzen.
Olivenöl – für Geschmack und Röstaromen:
Ein gutes natives Olivenöl extra ist für mich Pflicht. Es wird zum Rösten der Tomaten und zum Anschwitzen von Zwiebel und Knoblauch verwendet – und gibt der Suppe einen vollmundigen, leicht fruchtigen mediterranen Geschmack.
Gemüsebrühe – für die perfekte Konsistenz:
Mit 200 ml Gemüsebrühe wird die Suppe aufgefüllt – je nach gewünschter Dicke kannst du die Menge auch noch leicht anpassen. Ich verwende gern selbstgemachte oder hochwertige Bio-Brühe ohne Hefeextrakt.
Die fruchtig leckere schnelle Tomatensuppe aus frischen Tomaten und Passierten aus der Dose schmeckt das ganze Jahr lecker. Für das einfache vegane Tomatensuppen-Rezept brauchst du nur ein paar Zutaten, frische Cherrytomaten, Dosentomaten, Zwiebel, Knoblauch, Brühe, Olivenöl und ein paar einfache Gewürze.
Die leckere, fruchtige Tomatensuppe hast du in 35 Minuten zubereitet. Wobei die meiste Zeit dein Backofen für das Rösten der Cherrytomaten benötigt.
Einfaches Rezept für Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Eine leckere cremige Tomatensuppe selber machen mit frischen Tomaten ist wirklich ganz einfach! Da es nicht immer gute reife Tomaten gibt, nehme ich am liebsten Cherrytomaten, die immer fruchtig und eine leichte süße haben. Dazu kommen dann geschälte ganze Tomaten aus der Dose und eine Dose gehackte Tomaten. Bei den Dosentomaten setze ich auf Sonnen gereifte italienische Tomaten und nehme am liebsten die Tomaten von Mutti. die mir am besten schmecken.
Die Zutaten der Tomatensuppe sind sehr überschaubar, die Qualität der Tomaten ist wichtig, damit die Suppe einen wirklich guten und fruchtigen Tomatengeschmack bekommt. Das meiste der Zutaten wirst du bestimmt zu Hause haben. Für mich gib es nichts Schlimmeres als eine Tomatensuppe mit zu viel Säure oder dass sie wässerig schmeckt.
Schnelle Tomatensuppe mit frischen Tomaten und passierten Tomaten
So einfach kannst du Tomatensuppe selber machen
Für mein Tomatensuppe Rezept mit frischen Tomaten, kommen als Erstes die gewaschenen Cherrytomaten mit 5-6 EL Olivenöl in eine kleine Auflaufform mit 4 kleinen frischen Knoblauchzehen. Die Ofentomaten garen dann im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten. In der Zwischenzeit wird die Zwiebel geschält und gewürfelt und in etwas Olivenöl glasig gedünstet.
Dann kommen die Dosentomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zucker, etwas Basilikum und Oregano dazu. Auf kleiner Flamme köchelt die Suppe 20 Minuten. Ich rühre sie zwischendurch 2-3 mal um. Dann werden die Ofentomaten mit dem Olivenöl und dem Knoblauch dazu gegossen und einmal aufgekocht.
Mit einem Pürierstab püriere ich die Tomatensuppe dann cremig. Die Suppe wird dann nochmal mit Salz abgeschmeckt und dann kannst du sie schon servieren. Dazu passt gut etwas geröstet Brot und wenn du magst gibst du ein Löffelchen Cremefine in die vegane Tomatensuppe.
Tomatensuppen Rezepte einfach und schnell
Die besten Tomatensorten für Suppe
Bei der Zubereitung einer Tomatensuppe im Somme ist die Wahl der richtigen Tomatensorte entscheidend. Einige Sorten sind aufgrund ihres intensiven Geschmacks und ihrer saftigen Konsistenz besonders gut für Suppen geeignet.
Eine gute Wahl ist die San-Marzano-Tomate, die für ihre Süße und ihren geringen Säuregehalt bekannt ist. Roma-Tomaten sind ebenfalls eine gute Wahl, da sie dickfleischig und aromatisch sind. Da beide Sorten nur im Sommer richtig viel Aroma haben, solltest du den Rest des Jahres besten süßen und fruchtigen Cherrytomaten verwenden.
Beilagen für Tomatensuppe
Du kannst die Tomatensuppe vegan oder als eigenständiges Gericht und Vorspeise servieren. Oder auch vegetarisch mit verschieden Beilagen, die wirklich gut zur Tomatensuppe passen:
Knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot – perfekt zum Eintauchen in die Suppe.
Ein Klecks saure Sahne oder Crème fraîche für eine extra cremige Note.
Geröstete Kichererbsen oder Croûtons für einen knusprigen Biss.
Frisches Basilikum oder andere Kräuter zum Garnieren.
Eine Prise geriebener Parmesan, Feta oder Cheddar-Käse für zusätzlichen Geschmack.
Original italienische Tomatensuppe mit frischen Tomaten
Ein paar vegane Variationen für die schnelle Tomatensuppe:
- Wenn du es cremiger magst, kannst du einen Schuss Kokosmilch oder Hafersahne hinzufügen.
- Mit gerösteten Brotwürfeln, veganem Parmesan oder frischem Basilikum servieren – ist die Suppe ein Genuss!
- Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren oder vorbereiten.
Dieses Tomatensuppe Rezept ist ein echter Liebling auf meinem Blog „Kochen aus Liebe“. Es steht für das, was mir beim Kochen wichtig ist: einfache Zutaten, maximale Aromen und eine klare Anleitung. Ich freue mich, wenn du das Rezept ausprobierst und mir auf Social Media oder im Blog einen Kommentar hinterlässt!
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Schnelle Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Pürierstab
- 1 Schälmesser
- 1 Schneidbrett
- 1 kleine Ofenfeste Auflaufformen
- 1 Löffel
Zutaten
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstelle, den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen, die Basilikum und Tomaten waschen und die Stiele entfernen. Die Knoblauchzehen schälen.
- In eine kleine Ofenfeste-Form etwas Olivenöl geben, die Tomaten und die Knoblauchzehen in die Form legen und ca.20-25 Minuten im Ofen garen.
- Die Zwiebel schälen und klein haken, etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, die passierten Tomaten und Dosentomaten, Gemüsebrühe mit den Zucker, Gewürzen und Kräutern in den Topf dazu geben.
- Alles 20 Minuten köcheln lassen, dann die Ofentomaten dazu gießen und alles einmal aufkochen.
- Die Tomatensuppe mit dem Stabmixer mixen, bis sie cremig ist. Die Suppe mit Salz abschmecken und servieren.
Super lecker, die beste Tomatensuppe die ich seit langem gegessen habe! Liebe Grüße Thomas
Das freut mich sehr, zu hören, lieber Thomas! Es ist immer schön zu wissen, dass ein Rezept so gut ankommt. Wenn du weitere Rezepte ausprobieren möchtest oder Fragen hast, stehe ich dir gerne zur Verfügung.
Liebe Grüße und weiterhin viel Spaß beim Kochen!