Spargelsalat mit Eier und Schinken

Werbung* Spargelsalat mit Eiern und Schinken Rezept, Low-Carb, sättigend & lecker! Diesen leckeren Spargelsalat solltet ihr unbedingt mal probieren! Suchst Du nach einer einfachen Möglichkeit, Dein Mittagsmahlzeit aufzupeppen? Dann ist dieses köstliche Spargelsalat genau das Richtige für Dich. Voller Geschmack und gesunder Zutaten ist dieser Salat die perfekte Möglichkeit, Deine Mittagsroutine aufzumischen, und deine Geschmacksknospen zu erfreuen. Mit nur wenigen Handgriffen zauberst Du einen sättigenden und leckeren Salat,

Ich liebe weißen und grünen Spargel und freue mich jedes Frühjahr auf die Spargelsaison. Dieses Spargel Rezept ist ganz einfach, der leckere herzhafte Spargelsalat schmeckt als Vorspeise, Hauptgericht oder auch zum Abendessen. Durch die hartgekochten Eier und den würzigen Kürbiskernbraten (Kochschinken) ist der Salat sehr sättigend und noch dazu Low Carb. Du kannst den Spargelsalat gut vorbereiten und zum Beispiel auch als meal prep mit ins Büro mitnehmen.

Herzhafter Spargelsalat mit Eier und Schinken mit Kürbiskernkruste

Omas Spargelsalat mit Ei wurde immer mit Mayonnaise zubereitet, ich finde den Spargelsalat mit Mayonnaise aber viel zu mächtig. Durch die hartgekochten Eier und den Kochschinken sättigt er wirklich gut. Da braucht es nicht noch ein Mayonnaisen-Dressing. Mit dem Schmand, Joghurt oder Crème fraîche Dressing schmeckt er leichter und frischer!

So einfach bereitest Du einen herzhaften Spargelsalat mit Schinken und Ei zu!

Spargelsalat Dressing

Das Spargelsalat Dressing ist ganz einfach, statt einer mächtigen Mayonnaise nehme ich viel lieber für mein Dressing Schmand oder Crème fraîche, Joghurt, etwas Zitronensaft, Walnussöl, Schnittlauch, Kresse, etwas milde Chilischote, Senf und Salz, Pfeffer,

Wenn du Spargel auch so liebst, kann ich dir auch mein einfaches Spargelsalat Rezept für meinen lauwarmen grünen Spargelsalat mit Erdbeeren, Parmesan und Rucola empfehlen.

Ein paar Tipps, damit dein Spargelsalat mit Ei und Schinken perfekt und lecker wird!

Damit Spargel sein richtiges Aroma entfalten kann, solltest du immer eine gute Prise Zucker, etwas Salz und einen kleinen Spritzer Zitrone mit ins Kochwasser geben!

Der frische weiße Spargel muss gut geschält werden und die holzigen Enden solltest Du großzügig abschneiden. Beim grünen Spargel müssen die Enden abgeschnitten werden, aber er braucht nicht geschält zu werden.

Du solltest den weißen Spargel nicht zu weich kochen, 10-12 Minuten reichen. Wenn Du statt frischem Spargel gefrorenen nimmst, reicht es, wenn du ihn 7-8 Minuten kochst. Du kannst den grünen Spargel die letzten Minuten mit ins Kochwasser geben, er gart viel schneller als der weiße Spargel.

Für das Dressing kannst Du statt Schmand auch Crème fraîche verwenden, der Joghurt sollte nicht fettreduziert, sondern vollfett sein. Ich nehme sehr gern einen griechischen Joghurt.

Mit dem frischen Schnittlauch und der Kresse solltest Du nicht sparen, die frischen Kräuter geben dem Salat zusätzlich würze!

Wenn Du den Spargelsalat mit Ei und Schinken super schnell zubereiten möchtest, kannst du auch gekaufte hartgekochte Bunte Eier und gefrorenen weißen Spargel und ein Bund frischen grünen für das Rezept nehmen. So kannst Du den leckeren herzhaften Salat das ganze Jahr über genießen. So Dann zauberst Du den Salat in ca. 25 Minuten auf den Tisch. Ein Stück Baguette passt sehr gut zu dem leckeren Salat!

Den leckeren Kürbiskernbraten von Steinhaus, mit einer tollen Kürbiskernkruste habe ich für das Rezept gewählt, weil er ein nussiges Aroma hat und sich toll mit dem Spargel ergänzt. Der saftige Schinkenbraten, mit gerösteten Kürbiskernen ummantelt, hat einen super leckeren mild-nussigen Bratengeschmack. Aufgeschnitten passt er hervorragend zum Spargelsalat. Du findest den leckeren Kürbiskernbraten von Steinhaus fast in jedem Supermarkt in der Kühltheke!

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!