Diese schnelle Gnocchi Pfanne mit Hähnchen gehört zu den Rezepten, die bei uns immer wieder auf den Tisch kommen, wenn es nach einem langen Arbeitstag schnell gehen muss. In nur 30 Minuten steht eine herrlich cremige Gnocchi-Pfanne mit saftigen Hähnchenstreifen, Champignons und einer würzigen Sahnesoße auf dem Tisch. Das Rezept schmeckt der ganzen Familie und ist deshalb auch eines unserer liebsten Feierabendgerichte.
Auch meine Tochter Anni kocht die Gnocchi Pfanne regelmäßig, wenn im Alltag wenig Zeit zum Kochen bleibt. Und meine Enkel Emil und Mats freuen sich jedes Mal, wenn es Gnocchi gibt, ganz gleich, ob klassisch mit Tomatensoße oder wie hier in einer cremigen Hähnchen-Pfanne. Gerade solche unkomplizierten Gerichte, die Groß und Klein schmecken, liebe ich besonders.
Für das Rezept verwende ich unter der Woche gern frische Gnocchi aus dem Kühlregal. Sie sind schnell zubereitet und nehmen die cremige Soße wunderbar auf. Am Wochenende, wenn etwas mehr Zeit bleibt, bereite ich Gnocchi auch gern selbst zu. Zusammen mit saftiger Hähnchenbrust, aromatischen braunen Champignons, Lauchzwiebeln und einem Kräuterfrischkäse entsteht daraus ein einfaches Familiengericht, das wunderbar sättigt und trotzdem angenehm leicht schmeckt.
Schnelle Hähnchen Pfanne mit Gnocchi
Damit die Hähnchenbrust schön zart bleibt, schneide ich sie immer in nicht zu kleine Stücke. So bleibt das Fleisch besonders saftig. Die Kombination aus cremiger Soße, zarten Hähnchenstücken und den kleinen Kartoffelklößchen macht diese Gnocchi Pfanne für uns zu einem echten Wohlfühlgericht, das wir das ganze Jahr über immer wieder gern kochen.
Für das einfache und schnelle Mittag- oder Abendessen brauchst du nur fertige Gnocchi aus dem Kühlregal, saftige Hähnchenbrust und Champignons, etwas Sahne und Brühe. Damit das Hähnchen schneller durchgart, schneide ich das Fleisch in Streifen zu Hähnchen-Geschnetzeltem. Dieses leckere, schnelle Gnocchi Hähnchen Rezept solltest du unbedingt mal ausprobieren.
Die Zutaten für meine schnelle Gnocchi Pfanne mit Hähnchen
Für meine schnelle Gnocchi Pfanne brauchst du nur wenige frische Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst. Gerade diese unkomplizierte Kombination macht das Rezept zu einem unserer liebsten Feierabendgerichte.
Gnocchi aus dem Kühlregal verwende ich unter der Woche besonders gern, weil sie in wenigen Minuten gar sind und wunderbar die cremige Soße aufnehmen. Am Wochenende mache ich Gnocchi manchmal auch selbst, wenn etwas mehr Zeit zum Kochen bleibt.
Hähnchenbrust schneide ich immer quer zur Faser in Stückchen. Dadurch bleibt schön saftig, wenn möglich, kaufe ich gern Bio-Hähnchen oder Maishähnchen, weil das Fleisch für mich einfach aromatischer schmeckt.
Champignons dürfen bei diesem Gericht nicht fehlen. Ich nehme am liebsten braune Champignons, weil sie ein kräftigeres Aroma haben als weiße Champignons. Natürlich gelingt das Rezept auch mit weißen Pilzen oder einer Mischung aus beiden Sorten.
Lauchzwiebeln und Knoblauch sorgen für eine feine Würze und bringen Frische in die cremige Soße. Die Lauchzwiebeln geben dem Gericht außerdem eine leichte Süße, die wunderbar zu den Pilzen und dem Hähnchen passt.
Die cremige Soße entsteht aus Geflügelfond oder Gemüsefond, Sahne und einem kräftigen Kräuterfrischkäse. Ich verwende dafür häufig Bresso mit Kräutern, aber jeder andere würzige Kräuterfrischkäse eignet sich ebenfalls sehr gut. Wer etwas Kalorien sparen möchte, kann statt Sahne auch Cremefine verwenden. Die Soße wird dann allerdings nicht ganz so cremig.
Gewürzt wird die Gnocchi Pfanne ganz unkompliziert mit Salz, grobem schwarzem Pfeffer, etwas Paprikapulver, Kräutersalz und einer Prise Chiliflocken, wenn du es gern etwas würziger magst. Zum Schluss streue ich immer noch etwas frisch gehackte Petersilie über das fertige Gericht. Sie bringt Farbe auf den Teller und rundet die cremige Gnocchi Pfanne wunderbar ab.
Zum Anbraten verwende ich je nach Lust und Vorrat Butterschmalz oder etwas neutrales Öl. Butterschmalz gibt dem Hähnchen und den Champignons ein besonders schönes Röstaroma, das hervorragend zu der cremigen Soße passt.
Wenn es bei mir mal schnell gehen muss, weil ich länger arbeiten musste, greife ich gern zu den kleinen Klößchen aus der Kühlung. Am Wochenende, wenn ich mehr Zeit habe, mache ich die Gnocchi auch gern selbst. Wenn du lieber vegetarisch isst, lässt du einfach das Hähnchenfleisch weg! Für dieses Rezept nehme ich sehr gern die braunen Champignons, da sie etwas intensiver schmecken als die weißen Pilze.
So bereitest du die schnelle herzhafte Gnocchi Pfanne ganz einfach zu:
Zuerst bereitest du alle Zutaten vor. Die Champignons werden mit etwas Küchenpapier vorsichtig gesäubert und anschließend in Scheiben geschnitten. Die Lauchzwiebeln putzt du und schneidest sie in feine Ringe. Die Knoblauchzehe wird geschält und fein gehackt.
Die Hähnchenbrust schneide ich immer quer zur Faser in gleichmäßige, nicht zu dünne Streifen. So gart das Fleisch schneller, bleibt schön saftig und bekommt beim Anbraten eine appetitliche goldbraune Farbe. Anschließend würze ich die Hähnchenstreifen mit Salz, Paprikapulver, Kräutersalz und etwas grobem schwarzen Pfeffer.
Die Hähnchenbrust schneide ich immer quer zur Faser in gleichmäßige, nicht zu dünne Streifen. So gart das Fleisch schneller, bleibt schön saftig und bekommt beim Anbraten eine appetitliche goldbraune Farbe. Anschließend würze ich die Hähnchenstreifen mit Salz, Paprikapulver, Kräutersalz und etwas grobem schwarzen Pfeffer.
Sobald das Hähnchen rundherum goldbraun ist, kommen die Champignons, Lauchzwiebeln und der Knoblauch mit in die Pfanne. Brate alles einige Minuten zusammen an, bis die Pilze leicht gebräunt sind und ihr Aroma entfalten.
Jetzt gießt du den Geflügelfond oder die Brühe sowie die Sahne in die Pfanne und rührst den Kräuterfrischkäse unter. Während die Soße einige Minuten leicht köchelt, verbindet sich der Frischkäse mit der Sahne zu einer herrlich cremigen Sauce.
Zum Schluss gibst du die Gnocchi direkt aus dem Kühlregal dazu und vermengst sie vorsichtig mit der Soße. Nach etwa fünf Minuten sind die Gnocchi heiß und haben die würzige Sahnesoße wunderbar aufgenommen. Falls dir die Soße etwas zu flüssig sein sollte, kannst du sie mit wenig angerührter Speisestärke leicht abbinden.
Vor dem Servieren schmeckst du die Gnocchi Pfanne noch einmal mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch einer Prise Chiliflocken ab. Etwas frisch gehackte Petersilie sorgt zum Schluss für frische Farbe und rundet das Gericht perfekt ab.
Welche Zutaten könntest du für die Gnocchi Pfanne auch verwenden:
Statt mit Hähnchengeschnetzeltem kannst du die Gnocchi Pfanne auch mit Putenstreifen, Schweinefilet oder nicht zu dickem Rindersteak zubereiten. Wenn du keine Pilze zu Hause hast, kannst du stattdessen dieses Rezept auch mit bunten Paprikastreifen, Blattspinat oder anderem Gemüse zubereiten. Statt der Sahne kannst du, wenn du Kalorien sparen möchtest, auch ein Cremefine Sahne Ersatz nehmen. Die Soße wird aber dann nicht so cremig.
Was sind Gnocchi:
Die italienischen Gnocchi können aus einem Kartoffelteig, oder aus Maisgrieß, mit dem man Polenta macht und auch aus Weizengrieß sein. Die kleinen Nocken oder Klößchen sind keine Nudeln. Und je nach Region werden sie dann auf Kartoffelbasis oder mit dem Getreide hergestellt. Dadurch, dass die Gnocchi die kleinen Rillen haben, nehmen sie sehr gut Sauce auf.
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Wenn du schnelle Hähnchengerichte genauso gern magst wie wir, dann schau dir auch meine cremige Paprika-Sahne-Hähnchenpfanne und meine Hähnchenpfanne mit Spinat in Sahnesauce an. Beide Rezepte stehen in etwa 30 Minuten auf dem Tisch und passen perfekt in den Familienalltag. Genau wie diese Gnocchi Pfanne mit Hähnchen gehören sie bei uns zu den Gerichten, die wir immer wieder gern kochen.
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Warum diese Gnocchi Pfanne bei uns so oft auf den Tisch kommt
Diese schnelle Gnocchi Pfanne gehört inzwischen zu unseren liebsten Feierabendgerichten. Wenn ich nach einem langen Arbeitstag nicht mehr stundenlang in der Küche stehen möchte, ist sie oft meine erste Wahl. Während die Hähnchenstreifen und Champignons in der Pfanne braten, ist das Essen schon fast fertig. Gerade solche unkomplizierten Rezepte liebe ich, weil sie mit wenigen frischen Zutaten richtig gut schmecken und der ganzen Familie gefallen.
Auch meine Tochter Anni kocht die Gnocchi Pfanne regelmäßig, wenn es im Familienalltag schnell gehen muss. Und meine Enkel Emil und Mats freuen sich immer besonders, wenn es Gnocchi gibt – sie gehören bei den beiden ganz klar zu den Lieblingsgerichten. Für mich ist das das schönste Kompliment, denn ich freue mich immer, wenn Rezepte aus meiner Küche auch in der nächsten Generation so gern gekocht werden.
Ich bereite die Gnocchi Pfanne je nach Jahreszeit auch immer mal etwas anders zu. Im Herbst landen zum Beispiel frische Pfifferlinge oder Steinpilze in der Pfanne. Genau diese Vielseitigkeit macht das Rezept für mich so besonders. Es ist unkompliziert, schnell zubereitet und lässt sich immer wieder neu variieren. Vielleicht wird diese cremige Gnocchi Pfanne mit Hähnchen ja auch bei euch zu einem festen Familienrezept.
Schnelle Gnocchi Pfanne mit Hähnchen und Pilzen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Messbecher
- 1 Löffel
- 1 Pfannenwender
Zutaten
- 800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 600 g Hähnchenbrust
- 500 g Champignons braune oder weiße
- 4 Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 350 ml Geflügelfond oder Gemüsefond
- 250 ml Sahne oder Cremefine
- 3 EL Bresso oder ein anderer intensiver Kräuterfrischkäse
- Salz
- grober Steakpfeffer für das Hähnchen
- 1 TL Paprikapulver
- Kräutersalz
- Petersilie gehackt
- Chiliflocken nach Geschmack
- Butterschmalz oder Öl zum Braten
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, Lauchzwiebel waschen, die Pilze mit Küchenkrepp säubern und etwas vom Stielende abschneiden. Knoblauchzehe schälen, die Hähnchenbrust in nicht zu große Stücke quer zur Faser schneiden. Ich schneide damit das Fleisch schneller gart in Streifen.
- Die Pilze in Scheiben schneiden, Lauchzwiebel und Knoblauchzehe kleinschneiden. Die Gewürze mit dem Salz mischen und das Hähnchen damit würzen.
- Etwas Fett in die Pfanne geben und die Hähnchenstreifen Portionsweise von allen Seiten ca. 7-8 min. anbraten.
- Die geschnittenen Champignons zufügen und mit der Lauchzwiebel und dem Knoblauch kurz anbraten.
- Geflügelfond oder Brühe und die Sahne und Frischkäse dazu geben und alles 5 min köcheln lassen.
- die Gnocchi zufügen, mit der Soße vermischen und weitere 5 min braten, dass die Sauce etwas einkocht. Wer mag dickt die Sauce mit etwas Speisestärke noch etwas an.
- Die Gnocchi Pfanne vor dem Servieren nochmal mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Kann ich die Gnocchi Pfanne vorbereiten?
Ja. Du kannst das Hähnchen, die Champignons und das Gemüse bereits vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen musst du alles nur noch anbraten und die Gnocchi sowie die cremige Soße hinzufügen.
Welche Gnocchi eignen sich am besten?
Für dieses Rezept verwende ich am liebsten frische Gnocchi aus dem Kühlregal. Sie sind schnell gar und nehmen die cremige Soße besonders gut auf. Wenn du möchtest, kannst du natürlich auch selbstgemachte Gnocchi verwenden.
Kann ich die Gnocchi Pfanne auch ohne Hähnchen zubereiten?
Ja. Lass das Hähnchen einfach weg und gib stattdessen etwas mehr Champignons oder zusätzlich Blattspinat, Paprika oder Tofu in die Pfanne. So entsteht ganz einfach eine leckere vegetarische Gnocchi Pfanne.
Welche Pilze passen noch zu der Gnocchi Pfanne?
Neben braunen oder weißen Champignons schmecken auch Pfifferlinge, Kräuterseitlinge oder Steinpilze hervorragend. Besonders im Herbst bereite ich das Rezept gern mit frischen Waldpilzen zu.
Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja. Statt Sahne kannst du auch Cremefine verwenden. Die Soße wird dadurch etwas leichter, allerdings nicht ganz so cremig wie mit klassischer Sahne.
Welche Beilage passt zu der Gnocchi Pfanne?
Die Gnocchi Pfanne ist bereits eine komplette Mahlzeit. Wenn du möchtest, passt ein knackiger Blattsalat oder ein frischer Tomatensalat wunderbar dazu.
Kann ich die Gnocchi Pfanne einfrieren?
Frisch schmeckt das Gericht am besten. Einfrieren ist zwar möglich, allerdings können die Gnocchi nach dem Auftauen etwas weicher werden und die Sahnesoße ihre cremige Konsistenz verändern.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste kannst du gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Brühe oder Sahne dazu, damit die Soße wieder schön cremig wird.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Hallo möchte dein Rezept ausprobieren, leider ist in der Zutatenliste das Hähnchen nicht mit aufgelistet. Wie viel Hähnchenfleisch brauche ich denn dafür? Möchte morgen die Zutaten einkaufen. Danke für deine schnelle Antwort.
Hallo liebe Gabriele, ich habe es gerade im Rezept ergänzt, irgendwie sind die 600 Gramm Hähnchenbrust verschwunden! Ich wünsche Dir noch einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina