Schoko Sahne Torte Rezept

Schoko Sahne Torte mit Erdbeeren und cremiger Schoko-Mousse

Diese Schoko Sahne Torte mit Erdbeeren gehört zu den Torten, die ich besonders gern backe, wenn es etwas Schokoladiges und Cremiges sein darf. Der lockere Schokoladenbiskuit, die sahnige Schoko-Mousse und die fruchtige Füllung passen wunderbar zusammen. Durch die aufgespritzten Schokotupfen sieht die Torte auch richtig schön aus und lässt sich gut in gleichmäßige Tortenschnitten schneiden.

Ich backe sie am liebsten in einem rechteckigen Backrahmen und halbiere dann den Boden. So bekomme ich eine schöne gleichmäßige Torte, die sich nach dem Kühlen gut schneiden und für Gäste oder die Kaffeetafel anrichten lässt.

Am liebsten fülle ich die Schoko-Sahne-Torte mit Erdbeeren, wenn sie Saison haben. Außerhalb der Erdbeerzeit muss ich aber nicht auf sie verzichten. Dann schmeckt sie mir auch mit Preiselbeerkompott oder kleinen Mangostückchen. Und manchmal lasse ich das Obst ganz weg und fülle den Schokoladenbiskuit nur mit der cremigen Schoko-Sahne-Mousse. Auch diese Variante ist schön schokoladig und lecker.

Das Rezept lässt sich außerdem gut vorbereiten, denn die Schokoladensahne muss mehrere Stunden im Kühlschrank durchkühlen, bevor sie aufgeschlagen wird. Ich bereite sie deshalb gern schon am Vortag zu. Auch den Schokoladenbiskuit kannst du vorher backen. So hast du am nächsten Tag weniger Arbeit und kannst dich in Ruhe um die Füllung und die Dekoration kümmern.

In meinem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie ich die Schoko-Sahne-Torte zubereite, die Böden fülle und die Schokomousse mit dem Spritzbeutel auftrage. Du bekommst außerdem Tipps für die Vorbereitung, die verschiedenen Fruchtfüllungen und das saubere Schneiden der fertigen Tortenschnitten.

Schokosahne Torte mit Erdbeeren

Zutaten für meine Schokosahne Torte

Für meine Schokosahne Torte brauchst du einen lockeren Schokoladenbiskuit, eine cremige Schoko-Sahne-Mousse und eine fruchtige Füllung. Ich backe den Biskuit in einem rechteckigen Backrahmen und halbiere ihn nach dem Abkühlen. So erhalte ich einen Boden und einen Deckel, die ich mit der Creme und den Früchten fülle. Die einzelnen Zutaten sind einfach zu bekommen, und wenn du die Schokoladensahne und den Biskuit am Vortag vorbereitest, lässt sich die Torte am nächsten Tag ganz entspannt zusammensetzen

Schoko-Sahne-Mousse

Sahne: Für die Schoko-Sahne-Mousse verwende ich Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 Prozent. Wichtig ist, dass du sie zusammen mit der Schokolade erhitzt und anschließend mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lässt. Nur gut gekühlte Schokoladensahne lässt sich anschließend aufschlagen.

Dunkle Schokolade oder Kuvertüre: Die Schokolade sorgt für den kräftigen Geschmack und die schokoladige Farbe der Creme. Ich nehme gern eine gute dunkle Schokolade oder Kuvertüre. Wenn dir dunkle Schokolade zu herb ist, kannst du einen Teil davon durch Vollmilchschokolade ersetzen. Dadurch wird die Creme etwas milder und süßer.

Mascarpone: Sie macht die Schoko-Sahne-Mousse schön cremig und gibt ihr etwas mehr Fülle. Nimm die Mascarpone am besten gut gekühlt aus dem Kühlschrank und verarbeite sie zusammen mit der kalten Schokoladensahne.

Backkakao: Ein wenig ungesüßter Backkakao verstärkt den Schokoladengeschmack. Verwende keinen gesüßten Trinkkakao, denn der schmeckt anders und bringt zusätzliche Süße mit.

Sanapart: Das Sahnestandmittel hilft dabei, die aufgeschlagene Schoko-Sahne-Mousse zu stabilisieren. Das ist besonders praktisch, wenn du die Creme mit dem Spritzbeutel aufträgst und die dekorativen Tupfen ihre Form behalten sollen. Halte dich bei der Menge an die Angaben auf der Packung.

Erdbeerfüllung

Erdbeeren: In der Erdbeersaison fülle ich die Torte am liebsten mit frischen, aromatischen Erdbeeren. Sie bringen eine fruchtige Frische in die reichhaltige Schokoladencreme. Wasche die Erdbeeren kurz, lasse sie gut abtropfen und entferne erst danach die grünen Kelchblätter. Schneide sie in kleine Stücke, damit sie sich gut zwischen der Schoko-Sahne-Mousse verteilen lassen.

Vanillezucker: Er gibt den Erdbeeren eine feine Süße und rundet ihren Geschmack ab. Je nachdem, wie süß die Früchte sind, kannst du die Menge etwas anpassen.

Tortenguss: Der Tortenguss hilft dabei, die Erdbeerstückchen zu binden, sodass die Füllung beim Schneiden nicht zu flüssig wird. Bereite ihn nach Packungsanleitung mit Wasser zu und lasse die Erdbeeren nur kurz darin erwärmen. Sie sollen nicht verkochen und möglichst ihre Form behalten.

Diese Fruchtfüllungen schmecken ebenfalls sehr lecker in der Torte

Wenn gerade keine Erdbeeren Saison haben, musst du auf die Schoko Sahne Torte nicht verzichten. Ich fülle sie außerhalb der Erdbeerzeit gern mit Preiselbeerkompott oder kleinen Mangostückchen. Beide Varianten passen gut zur dunklen Schokolade, schmecken aber ganz unterschiedlich.

Preiselbeerkompott: Außerhalb der Erdbeersaison fülle ich die Schokosahne Torte auch gern mit Preiselbeerkompott aus dem Glas. Es ist schön fruchtig, hat eine marmeladenähnliche Konsistenz und lässt sich gut zwischen der Schoko-Sahne-Mousse verteilen. Die leicht säuerlichen Preiselbeeren passen wunderbar zur süßen, cremigen Schokoladenfüllung und bringen eine fruchtige Note in die Torte. Du kannst das Kompott einfach direkt aus dem Glas verwenden und nach Geschmack zwischen die aufgespritzten Schoko-Sahne-Reihen geben.

Mango: Reife Mango schmeckt fruchtig und süß und passt sehr gut zur Schokolade. Schäle die Frucht, entferne den Stein und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sich der Biskuitdeckel gut auflegen lässt. Die Mangostückchen sollten nicht zu nass sein, damit die Creme schön stabil bleibt.

Ganz ohne Obst: Wenn du es besonders schokoladig magst, kannst du die Fruchtfüllung auch weglassen. Dann füllst du den Schokoladenbiskuit ausschließlich mit der cremigen Schoko-Sahne-Mousse. Diese Variante ist besonders fein, wenn du den Geschmack der dunklen Schokolade gern magst.

Schokoladenbiskuit

Mehl und Speisestärke: Für den Biskuit verwende ich Mehl und Maizena beziehungsweise Speisestärke. Die Speisestärke trägt zu einer lockeren, feinen Krume bei. Beide Zutaten solltest du vor dem Unterheben möglichst sieben, damit keine Klümpchen im Teig bleiben.

Eier: Die Eier bilden die Grundlage für den lockeren Biskuit. Schlage sie mit dem Zucker gründlich auf, damit genügend Luft in die Masse kommt. Hebe die trockenen Zutaten anschließend vorsichtig unter, damit der Teig möglichst luftig bleibt.

Zucker: Er süßt den Biskuit und unterstützt die stabile, luftige Eiermasse. Da die Schoko-Sahne-Mousse ebenfalls süß ist, würde ich die Zuckermenge nicht ohne Grund erhöhen. Backkakao: Für den schokoladigen Geschmack kommt ungesüßter Backkakao in den Teig. Er sorgt für die dunkle Farbe und passt geschmacklich zur Schoko-Sahne-Mousse.

Warmes Wasser: Das warme Wasser wird beim Aufschlagen mit den Eiern verwendet und hilft dabei, eine luftige Masse herzustellen. Achte darauf, dass es warm, aber nicht heiß ist. Salz: Eine kleine Prise Salz rundet den Schokoladengeschmack ab und gehört für mich auch in einen süßen Biskuit.

Für die Dekoration

Zum Schluss bestäube ich die Torte gern mit etwas Backkakao. Die aufgespritzten Schoko-Sahne-Tupfen sehen besonders hübsch aus und machen die Tortenschnitten zu einem schönen Kuchen für die Kaffeetafel. Wenn du magst, kannst du zusätzlich kleine Schokoladenperlen auf die Tupfen setzen. So bekommt die Torte mit wenig Aufwand eine schöne Optik.

So einfach machst du eine Schoko Sahne Torte selber:

So einfach machst du diesen köstlichen Schokoladenkuchen! Für die schokoladigen Tortenschnitten habe ich als Erstes meinen Schokobiskuit nach meinem Grundrezept gebacken. Und die Sahne mit der Schokolade gekocht. Dies kann man sehr gut am Tag zuvor vorbereiten. So braucht man am nächsten Tag nur die Schokoladensahne zu schlagen und das Erdbeerkompott zubereiten und kann dann die Torte mit dem Schokomousse und den Erdbeeren füllen und verzieren.  

Die Herstellung dieses beliebten Klassikers für Schokoladenliebhaber ist wirklich ganz einfach. Alles, was du tun musst, ist, einen einfachen Schokoladen-Biskuit backen und diesen mit der Schoko-Sahne zu füllen und daraus dann diese super leckere ultimative Kombination zu machen: fluffig, schokoladig und cremig!

So einfach, Schritt für Schritt, lässt sich der beliebte Klassiker für alle Schokoladenliebhaber zubereiten. Diese leckere Schokoladentorte ist eine echte Sünde wert, du solltest die Stücke trotzdem aber nicht zu groß schneiden!

Tipps zum Rezept der Sahne Schoko Torte:

Du kannst diese Biskuit-Kuchenschnitten gut verpackt für bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren oder die einzelnen Stücke luftdicht verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.

Besonders saftig wird der Schokobiskuit, wenn du 1 CL Weinbrand mit einem 1 CL Wasser mischt und die Flüssigkeit mit einem Backpinsel auf den Boden streichst und ihn etwas tränkst.

Wenn dir dunkle Schokolade zu herb ist, kannst du auch 250 Gramm dunkle Schokolade und 50 Gramm Vollmilchschokolade mischen.

Den Schokoladen-Biskuit solltest du, um Zeit zu sparen, einen Tag vorher backen. Nach dem Backen kannst du ihn schon halbieren und nach dem Abkühlen und er nicht austrocknet in Frischhaltefolie und dann in Alufolie einpacken.

Damit die Schoko Sahne perfekt aufgeschlagen werden kann, muss sie 6-8 Stunden kühlen. Deshalb solltest du sie, um ein gutes Ergebnis zu bekommen, auch am Tag vorher kochen und im Kühlschrank kühlen. So kannst du sie gut am nächsten Tag cremig schlagen.

Wenn du gern cremige Kuchenschnitten und Torten mit Biskuit backst, habe ich noch ein paar leckere Rezepte für dich. Der Frankfurter Kranz vom Blech und mein Fantakuchen mit Schmand und Erdbeeren sind zwei schöne Ideen für die Kaffeetafel, wenn du deine Familie oder Gäste mit einem selbst gebackenen Kuchen verwöhnen möchtest. Wenn du Schokolade und fruchtige Füllungen genauso gern magst wie ich, probiere auch einmal meine weihnachtliche weiße Schokosahne Torte mit Preiselbeeren. Für alle, die Nuss-Nougat lieben, ist meine Nuss-Nougat-Torte mit Buttercreme und Giotto eine leckere Alternative. So findest du für jede Jahreszeit und jeden Anlass die passende Torte oder Kuchenschnitte.

Zum Rezept

Zum Rezept

Hast du mein Rezept ausprobiert

Ich backe diese Schoko Mousse Torte immer wieder gern, weil wir die Kombination aus cremiger Schokomousse und fruchtiger Füllung einfach lieben. Ich hoffe, du hast genauso viel Freude beim Backen und Genießen wie ich! Wenn du mein Rezept ausprobierst, erzähl mir doch gern in einem Kommentar, wie dir die Torte gelungen ist und für welche Füllung du dich entschieden hast.

Ich bin gespannt, ob du sie klassisch mit Erdbeeren, mit Preiselbeerkompott oder Mango gebacken hast oder ob du die Schokomousse lieber ganz pur genießt. Wenn dir meine Schoko-Sahne-Torte schmeckt, freue ich mich natürlich sehr über deine Bewertung mit 5 Sternen.

Damit unterstützt du meine Arbeit auf Kochen aus Liebe und hilfst anderen Lesern, schöne Rezepte für ihre eigene Kaffeetafel zu entdecken. Vielen lieben Dank, dass du meine Rezepte ausprobierst und mich dabei begleitest! Ich wünsche dir viel Freude beim Backen und Genießen und sende dir liebe Grüße aus meiner Küche!

Warum ich diese Schoko Sahne Torte so gern backe

Ich backe diese Schoko-Sahne-Torte am liebsten im rechteckigen Backrahmen, weil ich daraus schöne Tortenschnitten bekomme. Besonders gern mag ich die cremige Schoko Mousse mit frischen Erdbeeren. Außerhalb der Erdbeerzeit nehme ich auch gern Preiselbeerkompott aus dem Glas oder Mango. Wenn ich richtig Lust auf Schokolade habe, lasse ich das Obst einfach weg. Die Torte lässt sich gut vorbereiten, denn die Schokoladensahne muss ohnehin mehrere Stunden kühlen. Ich bereite sie deshalb gern am Vortag zu und fülle und verziere die Torte am nächsten Tag in Ruhe. So habe ich weniger Arbeit und kann mich später auf eine leckere Schoko Sahne Torte freuen.

Schoko Sahne Torte Rezept

Regina Oberste Berghaus

Schoko Sahne Torte Rezept mit Erdbeeren. Für die schokoladigen Tortenschnitten habe ich als Erstes meinen Schokobiskuit nach meinem Grundrezept gebacken. Und die Sahne mit der Schokolade gekocht. Dies kann man sehr gut am Tag zuvor vorbereiten. So braucht man am nächsten Tag nur die Tortenschnitten nur noch die Schokoladensahne zu schlagen und das Erdbeerkompott zubereiten

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Vorbereitungszeit 45 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht Backen, Blechkuchen, Kuchen – Torte, Torten Schnitten vom Blech

Küche Deutschland

Portionen 12 Stück

Kalorien 460 kcal

Kochutensilien

• 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) oder ein Backblech,
• 1 Schneidbrett
• 1 Messer
• 1 Waage
• 1 Messbecher
• 1 Topf
• 1 Backpapier
• 1 Schüssel
• 1 Mixer oder Küchenmaschine
• 1 Durchschlag (Sieb)
• 1 Spritzbeutel, Tülle

Zutaten

  

1x2x3x

Schoko Sahne

• 500 ml Sahne
• 300 g dunkle Schokolade oder eine gute Kuvertüre
• 150 g Mascarpone
• 1 EL Kakaopulver
• 2 TL Sanapard

Erdbeerfüllung

• 200 g Erdbeeren
• 1 EL Vanillezucker
• 2 TL Tortenguss Erdbeer / rot
• 50 ml Wasser
• 3-4 EL Erdbeermarmelade

Schoko Biskuit Boden vom Blech

• 75 g Mehl
• 50 g Maizena oder Speisestärke
• 4 Eier
• 125 Zucker
• 3 Wasser warm
• 25 g Kakao Backkakao
• 1 Prise Salz

Deko

• 1 TL Kakaopulver

Wenn du magst, kannst du etwas Rum oder Weinbrand mit in die Schokoladensahne geben

Anleitung

 

Schoko Sahne

• Stelle alle Zutaten bereit und verwende eine gute dunkle Schokolade oder Kuvertüre. Erwärme die Sahne in einem Topf. Hacke die Schokolade in Stücke
  
• und löse sie unterrühren in warmen Sahne komplett auf.
  
• Fülle die Schokoladensahne in ein Gefäß und decke es mit Frischhaltefolie ab und stelle die Sahne am besten über Nacht in den Kühlschrank.
  
• Fülle die Schokosahne in eine Rührschüssel, gebe das Kakaopulver und die Mascarpone dazu. Wenn du magst, kannst du noch 1CL Weinbrand zur gaben.
  
• Schlage alles mit dem Sanapard und dem Mixer oder der Küchenmaschine cremig auf.
  

Erdbeeren

• Wasche die Erdbeeren und schneide sie in kleine Würfel, gebe den Vanillezucker dazu. Löse den Tortguss mit dem Wasser und auf Erwärme die Erdbeeren mit dem Tortenguss, sobald alles geliert. Die Erdbeeren sollen nicht verkochen. Lasse die Erdbeermasse abkühlen.
  

Schoko-Sahne-Torte zusammensetzen

• Bevor du die Biskutschnitten füllst, stelle dir alle Zutaten bereit.
  
• Halbiere die Biskuitplatte und streiche die Biskuitböden mit der Erdbeermarmelade ein.
  
• Gebe die ca. die Hälfte vom Schokoladenmousse in einen Spritzbeutel und spritze fünf Reihen, dazwischen lasse etwas Platz für die Erdbeeren.
  
• Mit einer kleinen Löffelfülle die Erdbeeren zwischen die Sahne.
  
• Lege vorsichtig die Biskuithälfte auf die Füllung.
  
• Spritze mit dem Spritzbeutel dicke Schokomousse Tupfen die Torte und spritze einmal komplett um die Torte zwischen den Rand die Sahne und streiche sie am Rand glatt.
  
• Wenn du magst, kannst du auf jeden Sahnetupfen eine kleine Schokoladenperle setzen. Gebe etwas Kakaopulver in ein Teesieb und bestäube die Torte etwas mit dem Kakao. Kühle die Torte 30 Minuten. Vor dem Servieren sollte sie Zimmertemperatur haben. Schneide die Torte in nicht zu große Stücke da sie mächtig ist.
  

Schokoladen Biskuit vom Blech Grundrezept

• In meinem Grundrezept für den Schokoladen Biskuitboden sind alle Rezeptschritte Schritt für Schritt genau erklärt.

Nährwerte

Kalorien: 460kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 7gFett: 34gGesättigte Fettsäuren: 20gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 8gTrans Fat: 1gCholesterin: 125mgNatrium: 82mgKalium: 297mgFiber: 4gZucker: 17gVitamin A: 878IUVitamin C: 10mgKalzium: 78mgEisen: 4mg

Suchbegriff Schoko Sahne Torte

Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.

Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.

Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina