Schneller Tortellini Auflauf mit Mozzarella – ein echtes Familienlieblingsrezept
Diesen leckeren vegetarischen Tortellini Auflauf mit Mozzarella Käse überbacken wird deine Familie lieben! Dieser leckere, herzhafte Auflauf mit Tortellini, Tomate, Paprika und Mozzarella ist schnell und einfach zubereitet. Du brauchst die Tortellini aus der Kühltheke auch nicht extra vorkochen, da sie schon vorgegart sind. Komplett durchgaren sie später in der Tomatensauce.
Ich mische die Soße direkt in einer größeren Auflaufform, sodass man keinen Topf braucht, sondern einfach alle Zutaten direkt in der Auflaufform vermischt! Wie clever und einfach ist das denn? Diesen leckeren mediterranen Nudelauflauf mit Tomatensauce, Cherry-Tomaten, Paprika und Basilikum zauberst du in 30 Minuten auf den Tisch.
Wenn es in meiner Küche mal wieder schnell gehen muss, ist dieser vegetarische Tortellini Auflauf mit Mozzarella die perfekte Lösung. Als Foodbloggerin mit über 700 erprobten Rezepten und jahrelanger Erfahrung weiß ich, wie wichtig unkomplizierte Gerichte sind, die der ganzen Familie schmecken. Genau das macht diesen cremigen Nudelauflauf aus: wenige Zutaten, einfache Zubereitung und ein köstliches Ergebnis, das immer gelingt.
Tortellini Auflauf mit Mozzarella Käse überbacken
Meine Familie liebt diesen mediterranen Auflauf schon seit Jahren, und auch meine Enkelkinder Mats und Emil lassen sich damit jedes Mal begeistern. Besonders praktisch finde ich, dass die Tortellini aus der Kühltheke nicht vorgekocht werden müssen, sie garen direkt in der würzigen Tomatensauce im Ofen. Das spart Zeit und Abwasch, denn die Soße rühre ich gleich in der Auflaufform an, ohne zusätzlich einen Topf zu verwenden.
Mit Tomaten, Paprika, Basilikum und viel geschmolzenem Mozzarella wird der Tortellini Auflauf wunderbar aromatisch. In nur 30 Minuten steht ein herzhaftes, vegetarisches Ofengericht auf dem Tisch, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Für mich ist es ein echter Alltagsliebling – einfach, schnell und voller Geschmack.
Du bist auch ein absoluter Auflauf-Fan und hast wenig Zeit und musst, wenn die Kinder aus der Kita oder Schule kommen, schnell etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch zaubern, dann ist dieser einfache Auflauf mit Tortellini genau richtig für dich.
Einfach am Vorabend alles mischen und den Auflauf bis auf den geriebenen Käse abgedeckt in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag herausnehmen, und fertig.
Vegetarischer Tortellini Auflauf herzhaft überbacken mit Mozzarella
Wenn es schnell gehen muss, gibt es fast nichts Besseres und Schnelleres als dieses leckere Gericht. Du kannst diesen Tortellini-Auflauf schon super im Voraus zubereiten und in nur 30 Minuten fertig haben.
In dem Auflauf lassen sich gut noch etwas übrig gebliebenes Gemüse vom Vortag verstecken.
Wie mache ich den Tortellini Auflauf
Oft werde ich gefragt, welche Tortellini man für das Rezept nehmen soll, das liegt ganz bei dir, nehme deine Lieblingssorte. Ich nehme gern Tortellini, die mit Spinat oder Käse gefüllt sind und mische auch gern beide Sorten für diesen Nudelauflauf.
Du kannst dieses Tortellini Auflauf Rezept sehr gut auch mit Schinken und Brokkoli abwandeln, wenn du es nicht vegetarisch möchtest.
Der Auflauf mit Tortellini ist ganz einfach und unkompliziert und du kannst ohne Probleme auch die Gemüsezutaten verändern, wenn du keine Edamame verändern, extra kaufen möchtest, nehme Erbsen oder Mais, Brokkoli, was du gerade zu Hause hast und verbraucht werden muss!
Tipps zum Rezept
Ich verwende für dieses Auflaufrezept sehr gern Mozzarella, weil er sehr gut schmilzt und recht mild im Geschmack ist. Damit etwas Farbe in den Auflauf kommt, nehme ich gern die bunten, leicht süßlichen Cherry-Tomaten, sie ergänzen die Dosen-Tomaten sehr gut.
Was passt zu dem Tortellini Auflauf
- Broccoli
- Erbsen
- gekochter Schinken
- Parmesan
- Mais
- Thunfisch
- Cherry Tomaten
- Sahne (Kochsahne z.b. Cremefine
- Mozzarella gerieben oder 1-2 Mozzarella Kugeln in Scheiben schneiden
Damit etwas Farb Kontrast in den Auflauf kommt, gebe ich ein paar Erbsen, Edamame oder auch Mais mit hinein. Besonders meine Kinder mögen dies sehr gern.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 20.08. 2025
Tortellini Auflauf mit Käse überbacken
Kochutensilien
- 1 Ofenfeste Auflaufform
- 1 Schälmesser
- 1 Löffel
- 1 Schneidbrett
Zutaten
- 800 g Tortellini aus dem Kühlregal
- 2 rote kleine Paprika Spitzpaprika
- 2-3 Knoblauchzehen
- 800 g Tomaten Pizzatomaten gehackt 2 Dosen
- 125 g Mozzarella gerieben
- 0,5 Chilischote gelb mittelscharf
- 100 g Cherry Tomaten bunt
- 60 g Edamame oder Erbsen
- 1 EL Oregano
- 1 EL Kräuter der Provence
- 1 TL Salz
- 5-6 Stängel Basilikum
- 50 ml Kochsahne Cremefine
Anleitung
- Stelle alle Zutaten bereit, heize deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Wasche die Cherry-Tomaten und die Paprikaschoten. Schäle die Knoblauchzehen und putze die Paprika. Schneide die Paprika in kleine Würfel und hacke die Knoblauchzehe. Schneide die Chilischote klein. Halbiere die Cherry-Tomaten
- Fülle die gehackten Tomaten aus der Dose in die Auflaufform. Gebe die Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Chili, Sahne und die Paprikawürfel, Edamame oder Erbsen dazu.
- Verrühre die Tomatensauce und fülle die Tortellini in die Auflaufform
- Verteile den Mozzarella über den Nudelauflauf und gare den Auflauf ca. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen.
- Mein Tipp behalte 2 El Paprikawürfel, ein paar Edamame, und etwas Basilikum zurück und streue dies als Deko später über den Auflauf.
SUPER LECKER! Danke für das tolle schnelle Rezept, der Nudelauflauf ist super bei meinener Familie angekommen!
Liebe Grüße Tilda
Liebe Tilda, das freut mich das dir der Tortellini Auflauf so gut geschmeckt hat! Liebe Grüße Regina
Hallo
Wann tust du denn die Cherrytomazen in den Auflauf? Oben drauf? Wollte ihn auch mal probieren
Hallo Manuela, die Cherrytomaten können direkt mit auf den Auflauf mit in den Ofen! Liebe Grüße Regina
Herzlichen Dank für das tolle Rezept, der Auflauf war super lecker!
Liebe Grüße Emma
Liebe Emma, das freut mich das dir der Nudelauflauf so gut geschmeckt hat und dir das Rezept gefällt!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina
super lecker
Das freut mich das dir das Rezept gefällt und der Nudelauflauf lecker war!
Danke für das tolle Rezept, schmeckt super lecker!
Liebe Martina das freut mich das es lecker war!
Danke für die schnelle Antwort. Ich werde das Rezept Freitag gleich ausprobieren. 🤗
L. G.
Sehr gern, ich bin gespannt wie dir der Auflauf schmeckt, meine Familie liebt ihn sehr! Ich wünsche Dir einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina