Fluffige amerikanische Pancakes – einfaches Rezept für dicke, luftige Pfannkuchen
Du suchst ein Rezept für Pancakes einfach und schnell? Mit meinem erprobten Rezept gelingen dir herrlich fluffige amerikanische Pancakes in nur 20 Minuten. Perfekt zum Frühstück oder Brunch mit frischen Beeren, Banane oder Ahornsirup.
Diese einfachen, schnellen und unglaublich fluffigen amerikanischen Pancakes gehören inzwischen zu unseren absoluten Lieblingsrezepten zum Frühstück, besonders am Wochenende, wenn wir gemütlich zusammen sitzen. Seit über 30 Jahren bereite ich klassische und amerikanische Pfannkuchen zu, und im Laufe der Zeit habe ich viele Varianten ausprobiert. Dieses Rezept ist mein erprobter Favorit, weil die Pancakes damit besonders dick, weich und luftig werden.
Im Unterschied zu unseren traditionellen deutschen Pfannkuchen haben amerikanische Pancakes eine lockerere Krume, sie sind kleiner, dicker und werden typischerweise mit Backpulver und etwas Natron hergestellt. Genau dieses Natron und Backpulver sorgt für die charakteristische fluffige Textur, die beim Braten kleine Luftblasen bildet. Besonders lecker sind sie, wenn du sie mit Blaubeeren oder Bananen verfeinerst beides mögen wir in der Familie sehr gern.
Pancakes haben eine andere Textur und auch einen etwas anderen Geschmack als die traditionelle europäische Pfannkuchenvariante. Sie sind kleiner und fluffiger und haben einen viel leichteren, luftigeren Teig. Außerdem werden sie gern mit Ahornsirup serviert. Wenn du amerikanische Pfannkuchen genauso gern isst wie wir, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Fluffige Pancakes kleine amerikanische Pfannkuchen
Wenn du amerikanische Pancakes genauso gern magst wie wir, wirst du dieses Rezept lieben! Es ist kinderleicht, gelingt garantiert und ist perfekt für ein ausgedehntes Sonntagsfrühstück. Die Zubereitung dauert nur etwa 20 Minuten, inklusive Teig anrühren, Pfanne erhitzen und Pancakes ausbacken.
Diese fluffigen Schönheiten sind einfach zuzubereiten und werden bestimmt dein neues Lieblingsfrühstück.
Mit diesem einfachen Pancakes Rezept zauberst du diese superweichen, fluffigen Pfannkuchen nach amerikanischer Art mit Blaubeeren ganz einfach zu Hause für ein perfektes Sonntagsfrühstück! Und du kannst die leckeren Pancakes mit verschiedenen Toppings servieren.
Ich teile den Pancake-Teig für die kleinen amerikanischen Pfannkuchen immer gern und mache dann für meinen Mann Bananen Pancakes. Ich mag die kleinen fluffigen Pancake lieber mit Blaubeeren. Pancakes sind ein köstliches Frühstücksgericht.
Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Zutaten. Diese kleinen Pfannkuchen werden in der Regel mit Belägen wie Butter, Ahornsirup oder Marmelade serviert.
Pancakes Rezept für fluffige Pancakes mit frischen Früchten
Jeder liebt Pfannkuchen, aber die klassische amerikanische Variante ist immer ein Renner. Die gute Nachricht ist, dass sie ganz einfach zu machen sind und du hast wahrscheinlich alles, was du dafür brauchst, schon zu Hause haben.
Alles, was du für mein Pancakes Rezept benötigst, ist ein wenig Mehl, Natron, Backpulver, etwas Milch, ein paar Eier und Blaubeeren oder was auch immer du als Belag magst. So einfach ist das!
Wenn du schon einmal Pfannkuchen nach amerikanischer Art gegessen haben, dann weißt du, wie weich und fluffig sie sind. Sie sind nicht die dünnen Crêpes, an die viele Leute denken, wenn sie an Pfannkuchen denken. Sie sind auch nicht die dicken, etwas zähen Pfannkuchen.
Diese amerikanischen Pfannkuchen haben eine Textur, die fast an Schmarrn erinnert – sie sind leicht und fluffig. Und das Beste daran ist, dass sie in nur wenigen Minuten zubereitet sind!
So zauberst du leckere Pancakes, die deine Familie lieben wird!
Es gibt unendlich viele Pancakes Rezepte. Es hat jedoch etwas Reizvolles, wenn man sich an ein bewährtes Rezept hält, das jedes Mal die perfekten kleinen Pfannkuchen liefert.
Es ist eine Sache, wenn du morgens in aller Eile etwas für deine Kinder zubereiten musst, aber wenn du Pancakes für dich selbst oder für jemanden, der sie gern isst, zubereiten möchtest, wird dir dieses Rezept alle deine Wünsche an die kleinen fluffig leckeren Pfannkuchen erfüllen.
Traditionell isst man die leckeren mini Pfannkuchen in den USA mit Ahornsirup, Speck oder flüssiger Butter und natürlich auch mit frischen Früchten. Das simple Grundrezept könnt ihr mit Bananen oder Beeren sehr gut abwandeln.
Die kleinen Pancakes (Pfannkuchen) sind ein echter Klassiker für ein typisches amerikanisches Frühstück! Besonders liebe ich an dem Rezept, dass sie schnell und einfach zubereitet sind!
Damit diese leckeren amerikanischen Pancakes schön fluffig werden, schlage ich das Eiweiß zu festem Eischnee und hebe diesen dann unter den Pancake-Teig.
Ihr bekommt aus diesem Rezept neun Bananen Pancake und 9 Blaubeer-Pancakes. Ein kleiner Pfannkuchen hat ca. 43 Kalorien. Ihr könnt mit dem Pancake Grundteig auch herzhafte Pfannkuchen mit Bacon braten, wenn Ihr den Vanillezucker weglasst.
Leckere fluffige kleine Pfannkuchen mit Blaubeeren fürs Frühstück
Ihr könnt mit diesem Pancakes Rezept viele verschiedene Variationen ausprobieren. Eurer der Kreativität sind dort keine Grenzen gesetzt. Wenn ich für uns sonntags einen Brunch mache, brate ich uns ganz gern mal einige von diesen leckeren kleinen Pfannkuchen. Sie sind in ein paar Minuten fertig, mein Mann mag sonntags immer ganz gern einen kleinen Brunch, statt dem ganz normalen Frühstück. Diese leckeren und einfachen Rezepte sind tolle Wochenend-Rezepte, Rührei mit Lachs, Omelette, Eggs Benedict, oder auch kolumbianisches Rührei, amerikanische Pfannkuchen sind dann immer eine leckere süße Alternative zu den herzhaften Eiergerichten.
Bananen Pancakes mit Schokoladensauce
Die kleinen Pancake mit Banane sind auch super lecker! Eigentlich teile ich den Teig immer in zwei Hälften und mache dann für uns beide Sorten. Besonders gut eignen sich reife Bananen für den Teig.
Wie werden Pancakes fluffig:
Besonders fluffig dicke Pancakes bekommst du, wenn du das Eiweiß zu festem Eischnee schläfst und dann unter den Teig hebst. So bekommst du fluffig, lockere und leichte Pancakes.
Welches Topping passen zu meinem zu Pancakes Rezept
Sehr lecker sind zu den amerikanischen Pfannkuchen ist Obst. Wir mögen besonders gern Beeren wie z.b. Himbeeren, Blaubeeren oder Blaubeersauce, Ahornsirup, Nutella, Honig und Apfelmus passen auch sehr gut dazu. Schokostückchen und Beeren kannst du auch mit in den Teig geben.
Wenn du es lieber herzhafter magst, versuche doch mal knusprig gebratener Bacon oder bestreiche sie mit etwas Salzbutter.
Welche Pfanne eignet sich besonders gut für amerikanische Pfannkuchen
Ich brate sie am liebsten in einer kleinen, beschichteten Pfanne oder in meiner gut ein gebratenen alten Gusspfanne. Es gibt im Handel auch spezial Pfannen für Pancakes, die Mulden für den Teig haben und sie in der Form dann alle eine Größe und gleichmäßig sind. Man sagt, dass sie in dieser Spezial Pfanne sich dann auch besser wenden lassen, mir reicht dazu aber mein Pfannenwender.
Die leckeren fluffigen Amerikanischen Pfannkuchen sind ein schnelles und einfaches Frühstücksgericht und lassen sich wunderbar anpassen. Du kannst sie ganz klassisch mit Butter und Ahornsirup servieren, aber auch mit Marmelade, Nutella, Joghurt, karamellisierten Früchten oder Nüssen. Wenn Kinder mitessen, sind bunte Toppings wie Schokodrops, Erdbeeren oder Bananenscheiben besonders beliebt.
Meine Rezeptideen für ein gemütliches Frühstück
Wenn du Pfannkuchen genauso gern magst wie ich, findest du auf Kochen aus Liebe noch weitere schöne Rezepte für ein gemütliches Frühstück. Meine französischen Crêpes sind wunderbar dünn und zart und werden bei uns gern süß gefüllt oder mit frischen Früchten serviert. Wenn du lieber ein klassisches Familienrezept ausprobieren möchtest, schau dir auch Omas Pfannkuchen an. Sie sind ganz anders als die dicken amerikanischen Pancakes, aber gerade diese einfachen Eierkuchen gehören für mich zu den Rezepten, die man immer wieder gerne macht.
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Mein persönlicher Tipp zu meinen fluffigen Pancakes
Seit vielen Jahren gehören diese Pancakes zu unseren liebsten Sonntagsfrühstücken. Inzwischen habe ich unzählige Varianten ausprobiert mit Blaubeeren, Bananen, Schokoladensauce oder ganz klassisch mit Ahornsirup. Nach vielen Versuchen bin ich immer wieder bei diesem Rezept geblieben, weil die Pancakes wunderbar dick, locker und herrlich fluffig werden.
Mein wichtigster Tipp ist, das Eiweiß steif zu schlagen und erst ganz zum Schluss vorsichtig unter den Teig zu heben. Außerdem sollte der Teig einige Minuten ruhen dürfen, damit das Mehl quellen kann. Gebraten werden die Pancakes anschließend bei mittlerer Hitze. So gehen sie schön auf, bleiben innen weich und bekommen außen ihre goldbraune Farbe.
Wenn wir Besuch zum Brunch haben, bereite ich den Teig oft schon vor und backe die Pancakes ganz frisch aus. Sie schmecken direkt aus der Pfanne einfach am allerbesten. Für mich gehören dazu frische Beeren, etwas Puderzucker und natürlich Ahornsirup, genau so mögen wir sie seit vielen Jahren am liebsten.
Hast du mein fluffiges Pancakes Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich sehr über deine ★★★★★ Bewertung und einen Kommentar.
Dicke fluffige Pancakes Rezept mit Banane & Blaubeeren
Kochutensilien
- 1 Pfanne beschichtet
- 1 Schüssel
- 1 Mixer,
- 1 Löffel
- 1 Pfannenwender
Zutaten
Pancakes Rezept
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 3 Eier
- 140 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Vanillezucker
Bananen Pancake 1/2 Rezept
- 1 reife Banane
Blaubeersauce
- 100 g Blaubeeren
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Messerspitze Zimt
Deco
- Schokoladensauce
- Himbeeren und Blaubeeren oder Früchte, die du magst
Anleitung
Pancakes Rezept
- Für den Pancake-Teig stelle ich zuerst alle Zutaten bereit. Die Blaubeeren werden gewaschen und gut abgetropft, anschließend trenne ich die Eier. Das Eiweiß schlage ich mit dem Mixer richtig schön steif. Dieser Schritt ist für mich bei diesem Rezept wichtig, denn der Eischnee macht die kleinen amerikanischen Pfannkuchen später besonders locker und fluffig.
- Das Mehl verrühre ich mit Vanillezucker, Backpulver und Natron. Danach gebe ich die Milch langsam dazu und rühre alles zu einem glatten Teig. Anschließend kommen die Eigelbe und eine kleine Prise Salz dazu. Wenn ich ein bisschen Zeit habe, lasse ich den Teig noch einige Minuten stehen. Das Mehl kann dann quellen und der Teig verbindet sich noch etwas besser.
- Den Eischnee hebe ich anschließend vorsichtig unter. Dabei rühre ich nicht mehr kräftig, sondern arbeite ihn mit Gefühl unter den Teig, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt. Genau diese Luft sorgt später dafür, dass die Pancakes schön dick und locker werden.
- Für die Blaubeer-Pancakes erhitze ich eine kleine beschichtete Pfanne mit etwas neutralem Öl. Dann gebe ich jeweils einen Löffel Teig hinein und verteile einige Blaubeeren darauf. Bei mittlerer Hitze backe ich die kleinen Pancakes von beiden Seiten goldgelb. Ich achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen. Werden sie außen zu schnell dunkel, bevor die Mitte gar ist, verlieren sie ihre schöne lockere Konsistenz.
- Den Teig teile ich meistens in zwei Portionen. Eine Hälfte backe ich mit Blaubeeren und aus der anderen mache ich für meinen Mann Bananen-Pancakes.
- und diese dann goldgelb von beiden Seiten backen.
Bananen Pancake 1/2 Rezept
- Dafür zerdrücke ich eine reife Banane und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Die Bananen-Pancakes werden anschließend genauso wie die Blaubeer-Pancakes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gebacken.
- Die Pancakes dann wie oben beschrieben von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.
Blaubeersauce
- Für die schnelle Blaubeersauce gebe ich die Blaubeeren mit Vanillezucker und einer kleinen Prise Zimt in eine Schüssel und erwärme sie kurz in der Mikrowelle. Die warmen Beeren werden dabei weich und geben etwas Saft ab. Ich mag diese einfache Sauce besonders gern, weil sie die Pancakes schön fruchtig macht und man dafür keinen extra Topf auf den Herd stellen muss.
Nährwerte
FAQ – Häufige Fragen zu Pancakes Rezept
Warum werden meine Pancakes nicht fluffig?
Besonders fluffige Pancakes gelingen, wenn du das Eiweiß steif schlägst und erst zum Schluss vorsichtig unter den Teig hebst. Außerdem solltest du den Teig nur kurz verrühren und die Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken.
Kann ich Pancakes vorbereiten oder aufbewahren?
Ja. Die fertigen Pancakes halten sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Zum Aufwärmen verwende ich am liebsten meinen Airfryer. Das geht deutlich schneller als im Backofen und verbraucht weniger Strom. Alternativ kannst du die Pancakes auch kurz in der Pfanne, im Toaster oder im Backofen erwärmen. Sie lassen sich außerdem sehr gut einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
Welche Toppings passen besonders gut zu Pancakes?
Klassisch werden amerikanische Pfannkuchen mit Ahornsirup und Butter serviert. Besonders lecker schmecken sie außerdem mit frischen Beeren, Bananen, Schokoladensauce, Nutella, Honig, Marmelade, Joghurt oder gerösteten Nüssen.
Kann ich das Pancakes Rezept auch ohne Milch zubereiten?
Ja, das funktioniert problemlos. Statt Kuhmilch kannst du Hafer-, Mandel- oder Sojadrink verwenden. Auch Buttermilch sorgt für besonders lockere und saftige Pancakes.
Welches Mehl eignet sich am besten für Pancakes?
Für klassische amerikanische Pfannkuchen verwende ich Weizenmehl Type 405 oder 550. Beide Mehlsorten sorgen für einen feinen, lockeren Teig und wunderbar fluffige Pancakes.
Wie verhindere ich, dass die Pancakes zu dunkel werden
Die kleinen Pfannkuchen sollten bei mittlerer Hitze ausgebacken werden. So verhinderst du, dass sie zu braun werden.
Warum solltest du den Pancake Teig ruhen lassen
Der Teig braucht einige Minuten, damit das Mehl quellen kann und sich die Zutaten vor dem Braten alle gut verbinden können.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Meine Kinder und die Familie waren begeistert von den leckeren fluffigen Pancakes! Alle fanden sie super lecker! Danke fürs Rezept, viele Grüße Heike
Liebe Heike, ach wie schön, das freut mich riesig zu lesen! 🥰
Gerade wenn Kinder und Familie begeistert sind, ist das doch das schönste Kompliment überhaupt.
Danke dir von Herzen fürs Ausprobieren und für dein liebes Feedback, genau dafür liebe ich das Teilen meiner Rezepte ❤️
Ganz liebe Grüße
Regina
sehr lecker
Liebe Ayse, das freut mich das dir das Rezept gefällt und die Pfannkuchen lecker waren!
Super lecker
Auch wieder ein tolles Rezept, dass sicher fantastisch schmeckt. ????
Einen lieben Dank! Die Pancakes werden durch das geschlagene Eiweiß super fluffig und sind echt lecker!!
Herzliche Grüße :*