Cremiger Lachsaufstrich mit Stremellachs & Räucherlachs – schnell, würzig & perfekt für Brunch
Bester Lachsaufstrich mit Frischkäse, den leckeren Frischkäse Aufstrich mit Lachs zauberst du in 5 Minuten auf den Tisch! In die köstliche Lachscreme kommen Frischkäse, Räucherlachs und Stremellachs. Die Kombination von Lachs und Frischkäse ist einfach unwiderstehlich. Ob als Brotaufstrich, Dip für Gemüsesticks, zu Kartoffelpuffer und Rösti als Dipp, zum Brunchs-Buffet diese leckere würzige Lachscreme mit Frischkäse ist immer eine gute Wahl.
Ein gute Lachaufstrich gehört für mich einfach zu jedem Brunch, Buffet oder gemütlichen Frühstückswochenende dazu. Dieses Rezept habe ich im Laufe der Jahre immer wieder weiterentwickelt, bis die Mischung für uns absolut perfekt war: cremig, würzig, frisch und mit einer feinen rauchigen Note.
Besonders an meinem Rezept für Lachsaufstrich ist, dass ich gleich zwei verschiedene Lachsarten verwende, zarten Räucherlachs und aromatischen Stremellachs. Diese Kombination sorgt für Würzigkeit im Geschmack und macht die Creme unglaublich aromatisch und vollmundig.
Herzhafter Lachsaufstrich mit Frischkäse
Durch meine langjährige Erfahrung als Foodbloggerin, meine TV-Auftritte und meine inzwischen über 700 entwickelten Rezepte weiß ich sehr genau, wie ein Aufstrich nicht nur lecker, sondern wirklich richtig gut wird. Und dieser Lachsaufstrich gehört bei uns seit vielen Jahren zu den Rezepten, die an Feiertagen, an Geburtstagen und besonders beim Oster- oder Weihnachtsbrunch nie fehlen dürfen. Wenn ich ihn auf den Tisch stelle, ist die Schüssel meistens in wenigen Minuten leer – meine Familie liebt ihn genauso sehr wie ich.
Neben dem Lachs sorgen frischer Dill, Kapern, etwas Zitronensaft und ein Hauch Chili für Würze und Frische. Die Creme ist wunderbar vielseitig: Du kannst sie aufs Baguette streichen, als Dip zu Gemüsesticks reichen oder zu Kartoffelpuffern und Rösti servieren. Für Buffets ist der Aufstrich ideal, weil er sich super vorbereiten lässt und im Kühlschrank sogar noch aromatischer wird.
In die köstliche Lachscreme kommen Frischkäse, Räucherlachs, Stremellachs, etwas Crème fraîche und Mayonnaise, damit der Dip schön würzig wird, gebe ich noch Kapern, Dill und Schnittlauch dazu. Ein wenig Zitronensaft rundet die Creme ab und gibt ihr Frische.
Die Kombination von Lachs und Frischkäse ist einfach unwiderstehlich. Die zarte, cremige Textur des Frischkäses und der rauchige Geschmack des Lachses ergänzen sich perfekt mit dem Dill und Kapern und machen diese Lachscreme zu einem wahren Genuss. Bei uns darf der leckere Lachsdip zum Osterbrunch nicht fehlen!
Leckere Lachscreme mit Frischkäse und Dill
Ob als Brotaufstrich, Dip für Gemüsesticks, zu Kartoffelpuffer und Rösti als Dipp, zum Brunchs-Buffet diese leckere würzige Lachscreme mit Frischkäse ist immer eine gute Wahl.
In meinem Beitrag erfährst du, wie du diese leckere Lachscreme mit Frischkäse ganz einfach und schnell zubereiten kannst. Ich gebe dir auch ein paar Tipps und Variationen, wie du den Geschmack nach deinen Vorlieben anpassen kannst. Also, schnapp dir Frischkäse, Lachs und einer übrigen Zutat und lass uns loslegen!
Diese Zutaten brauchst du für den Lachsaufstrich mit Frischkäse:
Für meinen cremigen Lachsaufstrich verwende ich 300 g Frischkäse, der die Grundlage bildet und für eine glatte, streichfähige Konsistenz sorgt. Dazu kommen 100 g kalt geräucherter Räucherlachs, der den typischen feinen Rauchgeschmack mitbringt, und 60 g Stremellachs, der kräftiger, saftiger und aromatischer ist. Durch die Mischung beider Lachsarten wird die Creme besonders ausgewogen.
Für die Cremigkeit rühre ich 50 g Crème fraîche oder Schmand sowie 50 g Mayonnaise unter beides sorgt dafür, dass der Aufstrich richtig schön samtig wird. Für die frische Würze gebe ich eine gute Handvoll gehackten Dill und Schnittlauch dazu, außerdem 2 Teelöffel Kapern, die eine leicht salzige, pikante Note mitbringen. Ein Spritzer Zitronensaft einer halben Zitrone hebt den Geschmack perfekt. Gewürzt wird mit 0,5 TL Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und optional ¼ TL Chiliflocken für eine ganz leichte Schärfe.
So einfach kannst du den Lachsaufstrich selber machen
Den geräucherten Lachs und den Stremellachs fein hacken. Dill und Schnittlauch kleinschneiden.
In einer Schüssel oder in der Küchenmaschine den Frischkäse, die Crème fraîche, Kapern und die Mayonnaise verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den gehackten Lachs, den Dill und den Schnittlauch zur Frischkäsemasse geben und kurz gut vermischen.
Den Zitronensaft hinzufügen und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Chiliflocken abschmecken.
Tipps für die perfekte Lachscreme mit Frischkäse
Achte darauf, hochwertigen Frischkäse zu verwenden, um einen cremigen und geschmacksintensiven Dip zu erhalten.
Ich finde, dass etwas geräucherter Stremellachs der Lachscreme eine zusätzliche rauchige Note verleiht und das Rezept verbessert.
Verwende frische Kräuter wie Dill und Schnittlauch, um dem Dip eine frische und aromatische Note zu geben.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack der Lachscreme nach deinen Vorlieben anzupassen. Zum Beispiel kannst du etwas Knoblauchpulver oder Paprika statt Chili hinzufügen, um dem Dip eine würzige Note zu verleihen.
Serviere die Lachscreme mit frischem Baguette, Toast oder Gemüsesticks. Du kannst sie auch als Füllung für Bagels, Wraps oder Sandwiches verwenden.
Variationen des Lachsaufstrichs mit Frischkäse
Wenn du es etwas schärfer magst, füge einen halben Teelöffel scharfen Senf, Meerrettich oder eine Prise Cayennepfeffer zur Lachscreme hinzu.
Damit du noch eine cremigere Konsistenz des Lachs-Frischkäse-Dips kannst du zusätzlich etwas mehr Crème fraîche, Schmand oder Mayonnaise ca. 20 Gramm in den hinzufügen.
Wenn du keinen Lachs magst, kannst du stattdessen auch geräucherten Forellenfilet verwenden. Der Geschmack ist ähnlich, aber etwas milder.
Wenn du es etwas exotischer magst, kannst du auch etwas Currypulver zur Lachscreme geben. Das verleiht ihr einen interessanten Geschmack und eine schöne Farbe.
Der Lachs-Aufstrich mit Frischkäse ist super lecker und sehr vielseitig, den du schnell und einfach in nur 5 Minuten zubereiten kannst. Ob als Brotaufstrich, Dip oder fürs Buffet, der Lachs-Aufstrich wird dich und deine Gäste begeistern. Ich mag den Aufstrich super gern zu Pellkartoffeln oder Rösti.
Im Kühlschrank in einer Schüssel luftdicht abgefüllt hält sich die Lachscreme bis zu 3 Tagen.
FAQ – häufige Fragen zu Lachsaufstrich
Wie lange hält sich der Lachsaufstrich im Kühlschrank?
Gut verschlossen 2–3 Tage. Danach verliert er an Frische.
Kann ich den Aufstrich ohne Mayonnaise machen?
Ja, einfach etwas mehr Crème fraîche oder Frischkäse verwenden. Dadurch wird er milder.
Welche Kräuter passen am besten?
Dill passt klassisch zum Lachs, aber auch Schnittlauch oder ein wenig Petersilie schmecken sehr gut.
Wie bekomme ich den Aufstrich ohne Küchenmaschine besonders cremig?
Frischkäse kurz vorher bei Zimmertemperatur anwärmen und alle Zutaten mit einer Gabel gründlich verrühren.
Kann ich den Aufstrich auch als Lachsdip servieren?
Ja, er passt hervorragend zu Gemüsesticks, Rösti, Kartoffelpuffern oder auf einem Brunchbuffet.
Welcher Lachs eignet sich besonders gut?
Qualitativ guter Räucherlachs und saftiger Stremellachs sind ideal. Achte auf frische, gut gekühlte Ware.
Weitere leckere Dip-Rezepte findest du hier:
Noch ein paar Rezeptvorschläge, für dein nächstes Fingerfood Buffet noch einen leckeren Frischkäse Dip oder Knoblauch Dip.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 28.11.2025
Bester Lachsaufstrich mit Frischkäse
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Löffel
- 1 Waage
- 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
Zutaten
- 300 g Frischkäse
- 100 g Räucherlachs kalt geräucherter Lachs
- 60 g Stremellachs heißgeräucherter Lachs
- 50 g Crème Fraiche oder Schmand
- 50 g Mayonnaise
- Dill
- Schnittlauch
- 2 TL Kapern
- ½ Zitrone Zitronensaft
- 0,5 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ¼ TL Chiliflocken
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, den Dill und den Schnittlauch waschen und kleinschneiden. Den Räucherlachs und Stremellachs in Kleinschneiden. Die Zitrone halbieren.
- Frischkäse, Crème fraîche und die Mayonnaise mit den Kapern in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer vermischen. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du alles in einer Schüssel verrühren und den Kapern kleinhacken und unter die Creme rühren
- Die Kräuter mit dem Zitronensaft und dem Lachs unter die Lachscreme rühren und mit den Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Lachsaufstrich in eine kleine Schüssel füllen und mit Baguette, Crackern oder Gemüsestiften servieren.
