Dieser leckere, einfache Blaubeerkuchen ist schnell gebacken. Zuerst backe ich den knuspriger Mandel Tarte Boden. Denn dieser Mandel-Mürbeteig ist besonders knusprig, dadurch dass ich ihn blindbacke. Den leckeren knusprigen Boden fülle ich dann mit einer Vanillecreme. Danach kommt auf die Vanillecreme eine ordentlich dicke Schicht Blaubeeren.
Blaubeerkuchen mit frischen Blaubeeren und Vanillecreme
Statt einer großen Blaubeer Tarte könnt ihr auch mit dem Rezept auch kleine Tartelettes backen. Mit dem Teig bekommt ihr ca. 8 Tartelettes. Diese Törtchen liebe ich besonders. Wenn ich in Frankreich im Urlaub bin, esse ich sie besonders gern in der Ardèche.
In dieser Region viele und sehr gute wilde Blaubeeren wachsen. Die Tartelettes Myrtilles Blaubeer Tartelettes werden in der Ardèche in jeder Dorfbäckerei verkauft. Mal mit einer Vanille Creme oder auch mit etwas Frangipane (Mandelcreme) auf dem knusprigen Teigboden.
Leckere fruchtige Blaubeer Tarte mit Vanillecreme
Für dieses Rezept habe ich mein Grundrezept für einen süßen Mandel-Mürbeteig genommen. Die kleinen Blaubeeren, in manchen Regionen werden die kleinen blauen Beeren auch Heidelbeeren genannt. Gehören zu meinen absoluten Lieblingsfrüchten. Für dieses Rezept könnt ihr auch anderen Beerenfrüchten nehmen, die Tarte schmeckt auch mit Himbeeren oder Erdbeeren sehr lecker.
Tartlettes mit Blaubeeren
Auf einer Tarte, mit etwas Vanille Creme oder im Joghurt, als Konfitüre mag ich diese leckeren kleinen blauen Früchte besonders gern. Diese leckeren und gesunden kleinen Beeren harmonieren besonders gut mit der Vanille–Creme oder auch mit etwas Frangipane einer Mandelcreme. Die Blaubeer Tarte hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.
Mein Rezept Tipp für Dich!
Einfacher Blaubeeren Streuselkuchen mit Pudding
Weitere leckere Rezepte mit Blaubeeren oder Heidelbeeren findet ihr hier!
Zu dieser fruchtigen Blaubeer Tarte passt etwas geschlagene Vanille Sahne sehr gut. Meine Kinder mögen auch gern eine Kugel Vanilleeis dazu.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Blaubeerkuchen einfache Blaubeer Tarte mit Vanillecreme
Kochutensilien
- 1 Tarteform 26 cm
- 1 Waage
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 1 Löffel
- 1 Schüssel
Zutaten
- 360 ml Milch
- 120 g Creme Fraiche
- 2 Eigelb für den Vanille Pudding
- 3 EL Vanillezucker oder 3 Tütchen
- 1 Tüte Vanillepudding zum kochen
- 400 g Blaubeeren
- 1 EL Zucker
- ½ Vanilleschote das Mark
- 1 Tüte Tortenguss
Mandel-Mürbeteig
- 190 g Mehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL geriebene Zitronenschale wer mag gibt noch etwas geriebene Zitronenschale in den Teig
- 1 TL Vanillepaste oder das Mark einer halben Vanilleschote
- 1 Ei
- 80 g Zucker
Anleitung
Mandel-Mürbeteig Boden
- Alle Zutaten wiegen und bereitstellen. Das Mehl mit den gemahlen Mandeln, Zucker, geriebener Zitronenschale, Salz und dem Vanillezucker vermischen.
- Das Ei zufügen
- Die kalte Butter klein würfeln und mit dem Mehl und den übrigen Zutaten verkneten
- Den Teig in Folie oder einen Gefrierbeutel legen und ca. 20-30 min kühlen
- Den Tarte Teig auf etwas bemehltem Backpapier dünn ausrollen und in die gut gefettete Form legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Ein Backpapier auf dem Teigboden legen und die Form mit Hülsenfrüchten befüllen. Den Tarte Boden im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und den Boden noch 5-10 Minuten backen.
- Den fertig gebacken Kuchenboden ein paar min abkühlen lassen.
Blaubeer Tarte – Vanillecreme
- Die Milch erhitzen (2 El. Milch zurück halten) um damit Puddingpulver mit dem Vanillezucker anzurühren. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messer aus kratzen und mit der Schote zur Milch geben. In die heiße Milch nun das angerührte Puddingpulver geben und kurz aufkochen. Die Eier trennen und das Eigelb mit 2 El Milch verrühren und dies unter den heißen Pudding rühren. Den Pudding vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
- Crème fraîche unter den leicht abgekühlten Pudding heben und die warme Masse auf den Mürbeteig Boden streichen. Die Blaubeeren auf der Vanillecreme verteilen. und den Tortenguss nach Anweisung kochen. Ich streiche mit einem Backpinsel nur etwas von dem Guss über die Beeren und setze einige Beeren in den Guss.
- Den Tortenguss nach Anweisung kochen. Oder einen Tortenguss zum Sprühen verwenden. Ich streiche mit einem Backpinsel nur etwas von dem Guss über die Beeren und setze und setze dann noch einige Beeren in den Guss. Den fertigen Blaubeerkuchen mit etwas Puderzucker bestäuben
Danke fürs Rezept! Die Tarte mit den Blaubeeren war super lecker!
Ich habe sie ganz ohne Tortenguss gemacht ich mag den dicken Tortenguss nicht
und habe auch nur etwas Sprühguss verwendet!
Eine geniale Erfindung!
Wozu dienen denn die Hülsenfrüchte und was passiert nach dem backen des Teiges mit den Hülsenfrüchte?
Die getrockneten Hülsenfrüchte brauchst Du um den Tarteboden blind vor gebacken. Statt der Hülsenfrüchte kann man auch kleine Tonkugeln zum Backen verwenden. Die Hülsenfrüchte kann man immer wieder zum Blindbacken verwenden. Diese Tonkugeln sind recht teuer eine kleine Dose kostet um 10 Euro. Wenn man Erbsen. Linsen oder Bohnen verwendet ist dies preisgünstiger. Ein Tarte Boden sollte immer Blind vor gebacken werden damit der Boden knusprig ist und nicht durchweicht!
Liebe Grüße Regina