Blaubeerkuchen einfache Blaubeer Tarte mit Vanillecreme

Dieser leckere einfache Blaubeerkuchen ist schnell gebacken. Zuerst backe ich den knuspriger Mandel Tarte Boden. Denn dieser Mandel Mürbeteig ist besonders knusprig dadurch das ich ihn blindbacke. Den leckeren knusprigen Boden fülle ich dann mit einer Vanillecreme. Danach kommt auf die Vanillecreme eine ordentlich dicke Schicht Blaubeeren.

Blaubeerkuchen mit frischen Blaubeeren und Vanillecreme

Statt einer großen Blaubeer Tarte könnt ihr auch mit dem Rezept auch kleine Tartelettes backen. Mit dem Teig bekommt ihr ca. 8 Tartelettes. Diese Törtchen liebe ich besonders. Wenn ich in Frankreich im Urlaub bin, esse ich sie besonders gern in der Ardèche.

In dieser Region viele und sehr gute wilde Blaubeeren wachsen. Die Tartelettes Myrtilles Blaubeer Tartelettes werden in der Ardèche in jeder Dorfbäckerei verkauft. Mal mit einer Vanille Creme oder auch mit etwas Frangipane (Mandelcreme) auf dem knusprigem Teigboden.

Leckere fruchtige Blaubeer Tarte mit Vanillecreme

Blaubeerkuchen Rezept

Für dieses Rezept habe ich mein Grundrezept  für einen süßen Mandel-Mürbeteig genommen. Die kleinen Blaubeeren, in manchen Regionen werden die kleinen blauen Beeren auch Heidelbeeren genannt. Gehören zu meinen absoluten Lieblingsfrüchten. Für dieses Rezept könnt ihr auch andere Beerenfrüchten nehmen, die Tarte schmeckt auch mit Himbeeren oder Erdbeeren sehr lecker.

Tartlettes mit Blaubeeren

Auf einer Tarte mit etwas Vanille Creme oder im Joghurt, als Konfitüre mag ich diese leckeren kleinen blauen Früchte  besonders gern. Diese leckeren und gesunden kleinen Beeren harmonieren besonders gut mit der Vanille–Creme oder auch mit etwas Frangipane einer Mandelcreme. Die Blaubeer Tarte hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.

Weitere leckere Rezepte mit Blaubeeren oder Heidelbeeren findet ihr hier!

Zu dieser fruchtigen Blaubeer Tarte passt etwas geschlagene Vanille Sahne sehr gut. Meine Kinder mögen auch gern eine Kugel Vanilleeis dazu.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken ein sonnigen Sonntag!

Liebe Grüße Regina

Blaubeerkuchen mit Vanillecreme und Mandel-Mürbeteig

Blaubeerkuchen einfache Blaubeer Tarte mit Vanillecreme

Leckeres Blaubeerkuchen Rezept die einfache Blaubeer Tarte mit Vanillecreme und Blaubeeren reicht für eine große Tarte oder 8 kleine Tartelettes. Der Tarte Boden ist aus einem knusprigen Mandel-Mürbeteig, der nach dem Abkühlen mit einer leckeren Vanillecreme gefüllt wird und dann mit den frischen Blaubeeren belegt wird.
4.85 von 13 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 180.5 kcal

Equipment

  • Tarteform 26 cm
  • Waage
  • Schüssel
  • Backpapier
  • Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zutaten
  

  • 360 ml Milch
  • 120 g Creme Fraiche
  • 2 Eigelb für den Vanille Pudding
  • 3 el Vanillezucker oder 3 Tütchen
  • 1 Tüte Vanillepudding zum kochen
  • 400 g Blaubeeren
  • 1 el Zucker
  • 1/2 Vanilleschote das Mark
  • 1 Tüte Tortenguss

Mandel-Mürbeteig

  • 190 g Mehl
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 tl geriebene Zitronenschale wer mag gibt noch etwas geriebene Zitronenschale in den Teig
  • 1 tl Vanillepaste oder das Mark einer halben Vanilleschote
  • 1 Ei
  • 80 g Zucker

Anleitungen
 

Mandel-Mürbeteig Boden

  • Alle Zutaten wiegen und bereitstellen. Das Mehl mit den gemahlen Mandeln, Zucker, geriebener Zitronenschale, Salz und dem Vanillezucker vermischen.
    Zutaten Mehl, Ei, Butter und Zucker für Blaubeertarte
  • Das Ei zufügen
    Mehl, Zucker, Butter und Ei für Knetteig
  • Die kalte Butter klein würfeln und mit dem Mehl und den übrigen Zutaten verkneten
    Mehl, Zucker, Butter und Ei für Knetteig
  • Den Teig in Folie oder einen Gefrierbeutel legen und ca. 20-30 min kühlen
    Mandel-Mürbeteig
  • Den Tarte Teig auf etwas bemehltem Backpapier dünn ausrollen und in die gut gefettete Form legen mit einer Gabel mehrmals einstechen.
    ausgerollter Mürbeteig
  • Ein Backpapier auf dem Teigboden legen und die Form mit Hülsenfrüchten befüllen. Den Tarte Boden im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und den Boden noch 5-10 Minuten backen.
    Tarteboden mit Hülsenfrüchten befüllt zum Blindbacken
  • Den fertig gebacken Kuchenboden ein paar min abkühlen lassen.
    vorgebackener Tarte Boden

Blaubeer Tarte – Vanillecreme

  • Die Milch erhitzen (2 El. Milch zurück halten) um damit Puddingpulver mit dem Vanillezucker anzurühren. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messer aus kratzen und mit der Schote zur Milch geben. In die heiße Milch nun das angerührte Puddingpulver geben und kurz aufkochen. Die Eier trennen und das Eigelb mit 2 El Milch verrühren und dies unter den heißen Pudding rühren. Den Pudding vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
    Rezept Zutaten Blaubeeren und Vanillecreme für Blaubeer Tarte
  • Crème fraîche unter den leicht abgekühlten Pudding heben und die warme Masse auf den Mürbeteig Boden streichen. Die Blaubeeren auf der Vanillecreme verteilen. und den Tortenguss nach Anweisung kochen. Ich streiche mit einem Backpinsel nur etwas von dem Guss über die Beeren und setze einige Beeren in den Guss.
    Zutaten Heidelbeeren Tarte, Vanillecreme, gebackener Tarteboden
  • Den Tortenguss nach Anweisung kochen. Oder einen Tortenguss zum Sprühen verwenden. Ich streiche mit einem Backpinsel nur etwas von dem Guss über die Beeren und setze und setze dann noch einige Beeren in den Guss. Den fertigen Blaubeerkuchen mit etwas Puderzucker bestäuben
    Blaubeerkuchen Tarte mit Blaubeeren und Vanillecreme

Nutrition

Calories: 180.5kcalCarbohydrates: 25.8gProtein: 5gFat: 6.8gSaturated Fat: 2.3gCholesterol: 54.4mgSodium: 28.8mgPotassium: 104.6mgFiber: 1.8gSugar: 11.2gVitamin A: 192IUVitamin C: 3.4mgCalcium: 65.7mgIron: 1.2mg
Keyword Blaubeer Tarte, Blaubeerkuchen
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Liebe Grüße Regina

1 Kommentar zu „Blaubeerkuchen einfache Blaubeer Tarte mit Vanillecreme“

  1. 5 stars
    Danke fürs Rezept! Die Tarte mit den Blaubeeren war super lecker!
    Ich habe sie ganz ohne Tortenguss gemacht ich mag den dicken Tortenguss nicht
    und habe auch nur etwas Sprühguss verwendet!
    Eine geniale Erfindung!

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