Leckere grüne Bohnensuppe mit Rindfleisch, Kartoffeln und Bohnenkraut. Hol dir Omas Geheimrezept für ihre köstliche grüne Bohnensuppe mit Rindfleisch. Mit frischen grünen Bohnen aus dem Garten, Kartoffeln, Bohnenkraut und zart gekochtem Rindfleisch ist sie das perfekte Wohlfühlessen für die kalte Jahreszeit. Hier erfährst du, wie du sie zubereiten kannst! Die leckere Bohnensuppe ist eine einfache, klare Suppe, die du entweder mit einer Gemüse- oder Rinderbrühe kochen, kannst.
Grüne Bohnen-Eintopf nach Omas Rezept
Wobei die grünen Bohnen die Hauptkomponente in der herzhaften Suppe sind und die Kartoffeln und das Suppengemüse das Beiwerk. Einige Stängel frisches Bohnenkraut runden den Geschmack der Suppe ab. Für eine wirklich gute Suppe solltest du dich für frische grüne Bohnen und zart gegartes Rindfleisch entscheiden.
Diese einfachen Zutaten brauchst du für Omas Bohnensuppe
Dieses Rezept für eine grüne Bohnensuppe wird sicher schnell zu deinem Lieblingsessen werden! Mit meiner leicht nachvollziehbaren Anleitung kannst du den Klassiker der westfälischen Hausmannskost ganz einfach nachkochen.
Grüne Bohnen frisch oder TK Bohnen
Rindfleisch und Mettwürstchen
Kartoffeln, Porree, Möhre, Sellerie und Zwiebel
Bohnenkraut, Salz, Pfeffer und ein Lorbeerblatt
Omas frische grüne Bohnensuppe mit Buschbohnen und Rindfleisch
Omas grüne Bohnen Eintopf klassisch
Die beste Art, die leckere kräftige Suppe mit grünen Bohnen zuzubereiten, ist die Verwendung von frisch geernteten Brechbohnen und Suppenfleisch. Wenn die köstlichen Bohnen gerade keine Saison haben, kannst du auch einfach tiefgekühlte Bohnen verwenden, da sie sich wirklich gut zum Einfrieren eignen und man mit ihnen wirklich auch eine leckere Suppe kochen kann ausserhalb der Bohnensaison.
Diese leckere grüne Bohnensuppe koche ich mit Rindfleisch und Mettwurst so wie sie schon meine Oma und Mutter gekocht haben. Ich koche sie am liebsten mit frischen grünen Bohnen und einer richtigen kräftigen Rindfleischbrühe.
Am liebsten nehme ich frisches Bohnenkraut aus dem Garten zum Würzen der Suppe, da es intensiver schmeckt und ich lieber mit frischen als getrockneten Kräutern koche.
So einfach kochst du die grüne Bohnensuppe mit Rindfleisch
Meine Oma und Mutter haben ihr Rezept für die grüne Bohnensuppe immer noch mit etwas Fondor und Maggi abgeschmeckt. Eigentlich hat die Rinderbrühe mit dem Suppengemüse schon viel Geschmack und das Bohnenkraut, wo ich gut 3 Esslöffel vom frischen gehacktem dazu gebe, reichen mir eigentlich. Mein Mann macht sich aber immer in jeden Eintopf oder Suppe etwas von der alten Suppenwürze. Wo ich jeden mal sage, bitte probiere doch erstmal! 🙂
Grüne frische Buschbohnen für die Bohnensuppe
Ich koche heute Eintopf immer noch in einem großen Topf und friere entweder einen Teil ein, meistens kommen aber meine Kinder und holen sich eine Portion ab. Du kannst verschiedene Einlagen für die Bohnensuppe wählen, wenn du sie nicht mit Suppenfleisch kochen möchtest, kannst du als Einlage zum Beispiel geräucherte Mettwürstchen, Wiener Würstchen, geräucherten Speck oder Kassler Fleisch zum Kochen der Brühe verwenden.
Weitere leckere Suppen Rezepte:
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Grüne Bohnensuppe mit Rindfleisch
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Großer Topf
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Suppenkelle
Zutaten
- 1000 g grüne Bohnen frisch
- 750 g Rindfleisch Hohe Rippe, Beinscheibe
- 2 Mettwürstchen
- 1000 g Kartoffeln
- 3 große Möhren
- ¼ Sellerieknolle
- 1 Stange Porree
- 1 Zwiebel
- 6-8 Zweige Bohnenkraut
- 1 TL Salz und mehr nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Pfeffer schwarz
- 2,5 Liter Wasser
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, das Rindfleisch mit kalten Wasser im Topf auf den Herd setzen, ohne Deckel aufkochen. Es steigt Eiweiß auf, dies mit einem Schöpflöffel entfernen. Die Brühe sollte mit dem Fleisch und den Gewürzen ca. 50 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
- in der Zwischenzeit die Karotten, Poree, Sellerie, Zwiebel waschen und putzen und dann würfeln und zur Brühe geben.
- Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Bohnen je nach Größe halbieren oder dritteln. Nach 60 Minuten
- die Bohnen und die Mettwürstchen, die man mit einer Gabel einstechen sollte, zur Rinderbrühe geben. Das frische Bohnenkraut von den Stängeln zupfen und etwas klein hacken und mitkochen.
- die Kartoffeln schälen und würfeln und diese letzten 20-25 Minuten mit kochen.
- Die Bohnensuppe mit etwas Salz und wer mag auch mit etwas Fondor oder Maggi abschmecken.
Sehr lecker, die Suppe war ruckzuck gegessen und selbst unser kleiner der bei Gemüse immer skeptisch ist fand sie lecker!
Liebe Jasmin, das freut mich das deine Familie die Suppe lecker fand und dir das Rezept gefällt! Liebe Grüße Regina
Danke für das leckere Suppenrezept! War super lecker!
Liebe Tilda, das freut mich das dir die Bohnensuppe geschmeckt hat! Ich wünsche dir noch einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina
Ein sehr schönes Rezept!
ich empfehle jedoch, die Bohnen extra mit einem Teelöffel Backpulver zu kochen; dann behalten die grünen Bohnen ihre Farbe!
Das freut mich das dir das Rezept gefällt! Vielen Dank für den Tipp mit dem Backpulver!
Liebe Regina,
Du nimmst 3 El von dem frischen Bohnenkraut für die Suppe, würde das einem El getrocknetem Bohnenkraut entsprechen.
Lieben Gruss
Liebe Henrike, ja ein Esslöffel getrocknetes Bohnenkraut reicht vollkommen. Ich habe französisches Bohnenkraut im Garten und dies ist frisch nicht so intensiv
im Geschmack. Sonnige Grüße aus Bornholm