Gurkensalat mit Sahne wie von Oma

Gurkensalat wie bei Oma mit Sahne und frischem Dill

Dieser Gurkensalat mit Sahne nach Omas Rezept ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und weckt Kindheitserinnerungen. Schon meine Oma hat den cremigen Salat mit frischem Dill und Gurken zubereitet und bis heute gehört er bei uns zu den beliebtesten Beilagen. Besonders gut passt er zu Fleischgerichten wie Frikadellen, Schnitzel oder Braten, aber auch zu Fisch oder einfach zu frischem Brot.

Das Rezept ist schnell und unkompliziert: In nur 15 Minuten hast du einen herrlich frischen Gurkensalat auf dem Tisch. Die Basis sind knackige Schlangengurken, die fein gehobelt werden und mit einem cremigen Sahne-Dill-Dressing angemacht werden. Durch das Ziehenlassen entfalten sich die Aromen besonders gut und der Salat bekommt den typischen cremig-frischen Geschmack, den viele noch von früher kennen.

Mit den Tipps gelingt dir mein traditioneller Gurkensalat garantiert: Achte darauf, die Gurken vor dem Anrichten leicht zu salzen und kurz ziehen zu lassen. So wird überschüssiges Wasser entzogen, und das Dressing bleibt cremig, ohne zu verwässern.

Gurkensalat wie bei Oma mit Sahne und Dill

Dieser klassische Gurkensalat mit Sahne ist nicht nur perfekt für den Alltag, sondern auch für Grillabende, Familienfeiern oder als frische Beilage zu herzhaften Hauptgerichten.

Mit meinen Tipps wird dir dieser köstliche Salat mit Schlangengurke in nur 15 Minuten gelingen. Cremiger Gurkensalat mit einem köstlichen Sahne-Dill-Dressing ist ein echter Genuss.

Diese einfachen Zutaten brauchst du für Omas Sahne Gurkensalat Rezept

Diese einfachen Zutaten brauchst du für Omas besten Gurkensalat

Für diesen klassischen Gurkensalat nach Omas Art brauchst du nur wenige, aber besonders frische Zutaten. Gerade weil das Rezept so schlicht und einfach ist, kommt es auf die Qualität und auf die Zubereitung an. Der Geschmack vom Sahne Gurkensalat ist wunderbar cremig, fein gewürzt und herrlich erfrischend – so, wie man ihn noch aus Kindertagen von der Oma kennt.

Frische Gurken (Schlangengurken): Die Basis des Salats sind knackige, frische Schlangengurken. Sie sollten schön fest sein und eine glatte, glänzende Schale haben. Für den Salat werden sie fein gehobelt – so nehmen sie das Dressing besonders gut auf und bleiben dennoch angenehm bissfest.

Sahne & neutrales Öl: Die cremige Komponente in Omas Gurkensalat ist Sahne – sie macht das Dressing mild und rund. Zusammen mit einem kleinen Schuss neutralem Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl, entsteht ein wunderbar ausgewogenes, seidiges Dressing, das sich perfekt mit den feinen Gurkenscheiben verbindet.

Dill: Frischer Dill ist bei diesem Gurkensalat wirklich ein Muss! Sein unverwechselbares Aroma verleiht dem Salat seine typische Note. Am besten fein gehackt und ganz zum Schluss unterheben, damit das volle Aroma erhalten bleibt.

Zitrone: Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und eine feine Säure in den Gurkensalat mit Dill und rundet den Geschmack und die Cremigkeit mit der Sahne perfekt ab. Alternativ kannst du auch einen milden Apfel oder Weißweinessig verwenden, aber ich finde mit frischem Zitronensaft schmeckt der Sahne Gurkensalat besonders sommerlich und lecker!

Salz, Zucker und Pfeffer: Die klassische Würze: Eine Prise Zucker bringt die feine Süße, wie man es von Omas Salat kennt. Salz und frisch gemahlener Pfeffer sorgen für die richtige Balance – je nach Geschmack kannst du hier auch etwas mehr oder weniger abschmecken. Wichtig: Die Gurken vor dem Mischen kurz salzen und etwas ziehen lassen, damit sie überschüssiges Wasser verlieren – so wird der Salat nicht zu wässrig.

Omas leckerer Gurkensalat mit Sahne und Dill

Meine Oma hat den leckeren Gurkensalat mit Sahne immer freitags zu gebratenem Fisch oder Bratkartoffeln gemacht. Als Kind habe ich besonders gern meine Kartoffeln in das cremige Sahne-Dressing gedrückt. Dies liebe ich heute noch sehr!

Der Salat schmeckt auch mit saurer Sahne, griechischem Joghurt oder Sauerrahm anstelle von Sahne sehr lecker. Ich nehme lieber frischen Dill, du kannst auch gefrorenen Dill verwenden. Getrockneten Dill würde ich dir nicht empfehlen.

Auf Essig verzichte ich bei meinen Dressings zugunsten von frisch gepresstem Zitronensaft. Der Gurkensalat schmeckt auch mit fein geschnittenen Radieschen sehr knackig, frisch und lecker!

Dieser leckere Gurkensalat wie früher begleitet mich schon so lange, wie ich mich erinnern kann, und er ist einer meiner absoluten Lieblingssalate. Wenn die heimische Gurkensaison beginnt und die Gurken am schönsten und richtig knackig sind, essen wir den Salat im Sommer 1-2 mal die Woche.

Für den perfekten Gurkensalat ist es wichtig, frische, knackige Gurken zu verwenden. Grundsätzlich sollte für mich das Dressing nicht zu wässrig und flüssig sein, deshalb sollte man den Salat nicht stehen lassen, sondern sofort nach dem Vermischen mit dem Sahne-Dressing anrichten

Omas Gurkensalat wie frühernmit Sahne und Dill Schritt für Schritt erklärt

Gurken sind eines der beliebtesten Gemüse in jedem Salat. Sie sind sehr vielseitig und können für eine breite Palette von Salaten, Beilagen, Vorspeisen und Snacks verwendet werden. Omas traditionelller Gurkensalat ist eine der einfachsten und schmackhaftesten Möglichkeiten, mehr kalorienarme Gurken in den Speiseplan einzubauen

Sie sind leicht und erfrischend, perfekt als Beilage oder zu einer Hauptmahlzeit. Wenn du knackige Gurken genauso liebst wie ich, dann wirst du diesen leckeren Gurkensalat auch lieben.

Schlangengurken haben einen hohen Wassergehalt und sind eine ausgezeichnete Vitaminquelle. Sie sind obendrein sehr vielseitig und können in Salaten, Currys, Pickles, Suppen und vielem mehr verwendet werden.

Gurkensalat wie früher mit frischem Dill und Sahne

Dieses Gurkensalat-Rezept ist ganz einfach, diesen leckeren Salat kannst du in 15 Minuten auch zu Hause ganz leicht zubereiten. Er ist erfrischend, gesund und passt gut zu gegrilltem und kurzgebratenem Fleisch, Frikadellen, oder Fisch, Bratkartoffeln und ist eine leckere Beilage zu vielen weiteren Gerichten.

Gurkensalat Dressing

Es gibt viele verschiedene Arten von Gurkensalaten, die unter anderem Joghurt, Sauerrahm und saure Sahne enthalten. Ich mag beim Dressing am liebsten den runden cremigen Geschmack der Schlagsahne und der Frische vom Zitronensaft. Da die Schlangengurke kaum Kalorien hat, kann man sich das leckere cremige Sahne-Dressing auch gönnen.

Mein Tipp

Der Gurkensalat passt als Beilage sehr gut zu knusprigen Bratkartoffeln

Der Schlüssel zu einem guten Gurkensalat mit Sahne ist das Dressing, mit dem man ihn anmacht. Das cremige Sahne-Dressing rundet den erfrischenden Salat ab. Hundert Gramm Gurken haben nur 16 Kalorien, deshalb nehme ich gern Schlagsahne oder Schmand für das Gurkensalat-Dressing.

So bekommt das Dressing einen runden Geschmack. Ich ziehe auch etwas Zitronensaft dem Essig vor. Da die Gurken das Salz schlucken, wird ganz zum Schluss der Salat nochmal mit etwas Salz abgeschmeckt. Den Dill gebe ich ganz zum Schluss in den Salat.

Das Rezept für den Gurkensalat mit einer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept.

Ein paar Tipps, welche Zutaten du auch für den Gurkensalat verwenden kannst:

Je nach Geschmack oder dem, was du gerade so zu Hause hast, kannst du deinen Gurkensalat auch ganz einfach abwandeln. Statt Sahne kannst du auch Schmand, saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden – so wird das Dressing etwas leichter, aber trotzdem schön cremig. Wenn du es besonders fein magst, kannst du auch eine Kombination aus Joghurt und etwas Crème fraîche ausprobieren.

Auch bei den Kräutern darfst du kreativ sein: Neben klassischem Dill passen auch fein gehackte Petersilie, Schnittlauch, Koriander oder Lauchzwiebel sehr gut in den Salat. Für eine etwas herzhaftere Note kannst du auch ein paar feine Zwiebelringe oder eine klein gewürfelte Schalotte unterheben.

Für das Dressing eignen sich neben Zitronensaft auch milder Weißweinessig oder Apfelessig. Beim Öl kannst du auf Sonnenblumenöl, Rapsöl oder ein anderes geschmacksneutrales Pflanzenöl zurückgreifen. Wichtig ist nur, dass es das feine Aroma der Gurke nicht überdeckt wird.

Mein Extra-Tipp: Wenn du magst, gib vor dem Servieren noch ein paar Tropfen Gurkenwasser von eingelegten Gewürzgurken oder einen halben Teelöffel Senf mit ins Dressing – das gibt dem Salat noch mehr Würze!

Am besten schmeckt der Gurkensalat mit Dill, wenn er etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf. So verbinden sich die Aromen, und die Gurken nehmen das Dressing wunderbar auf. Kurz vor dem Servieren kannst du ihn nochmals abschmecken und bei Bedarf etwas nachwürzen.

Dafür solltest du die gehobelten Gurkenscheiben aber vorher etwas salzen, etwas stehenlassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen das die Gurkenscheiben das Wasser verlieren und der Salat durch das durchziehen und stehenlassen zu viel Wasser ab gibt.

Serviervorschlag:

Gurkensalat mit Sahne wie von Oma, passt hervorragend zu Frikadellen, Bratkartoffeln, Schnitzel oder gegrilltem Fleisch. Auch zu Fisch oder als frische Beilage auf dem sommerlichen Buffet macht er sich ganz wunderbar. Serviert in einer hübschen Schale mit ein paar Dillspitzen als Garnitur sieht er gleich noch leckerer aus!

Zum Rezept

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Letzte Aktualisierung: 29.05.2025

Gurkensalat mit Sahne wie von Oma

Regina Oberste Berghaus

Gurkensalat mit Sahne wie von Oma, das Rezept für den cremigen Gurkensalat meiner Oma ist einfach und schnell zubereitet, und das Ergebnis ist erfrischend köstlich. Man beginnt damit, die Salatgurke teilweise zu schälen und in Scheiben zu hobeln, sie zu salzen und sie. Dann wird der Salat mit dem Dill-Sahne-Dressing vermischt. Der Salat ist eine leckere Beilage zu Fisch und Fleisch. Und schmeckt auch super zu Bratkartoffeln.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

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Küche Deutschland

Portionen 4 Portionen

Kalorien 113 kcal

Kochutensilien

• 1 Schneidbrett
• 1 Schälmesser
• 1 Sparschäler
• 1 Schüssel
• 1 Löffel
• 1 Gurkenhobel

Zutaten

  

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• 2 Gurken
• 100 ml Sahne
• ½ Zitrone Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Öl neutrales Sonnenblumen oder Rapsöl
• 1,5 TL Salz
• 4-5 Stängel Dill frischer oder gefrorener Dill
• 1 Prise Zucker
• Pfeffer aus der Mühle

Anleitung

 

• Alle Zutaten bereitstellen, die Gurken unter Wasser gründlich waschen. Den Dill waschen und abtropfen lassen.
  
• Die Enden der Salatgurke abschneiden, da sie manchmal Bitterstoffe enthalten. Ich schäle die Gurke nur zum Teil mit einem Sparschäler und lasse etwas von der Schale an der Gurke. So wird der Salat nicht so schnell matschig.
  
• Die Gurke auf dem Gemüsehobel direkt in die Schüssel hobeln. Ich hoble die Schlangengurke gern, nicht zu dünn.
  
• Die Gurkenscheiben mit etwas Salz bestreuen und 5 Minuten stehen lassen. Das Gurkenwasser, was sich gebildet hat, abgießen.
  
• Den Saft einer halben Zitrone, eine Prise Zucker, Öl und die Sahne zu den Gurkenscheiben geben. Alles miteinander vermengen
  
• Den Dill von den Stielen zupfen und zum Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gurkensalat sollte man nach dem Anmachen sofort essen. Da er sonst durch das Gurkenwasser wässrig wird.
  

Nährwerte

Kalorien: 113kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 2gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 3gTrans Fat: 1gCholesterin: 28mgNatrium: 156mgKalium: 254mgFiber: 1gZucker: 3gVitamin A: 558IUVitamin C: 13mgKalzium: 43mgEisen: 1mg

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