Käsekuchen mit Streuseln

Käsekuchen mit Streuseln – Omas Rezeptklassiker neu entdeckt

Es wird Zeit für ein weiteres himmlisches Käsekuchen-Rezept, das euch garantiert, begeistern wird! Dieser cremige Käsekuchen mit knusprigen Streuseln gehört zu den absoluten Klassikern der Landfrauenküche und ist ein echter Familienliebling. Der Kuchen schmeckt so wunderbar, dass er bei uns zu Geburtstagen, Feiertagen oder einfach am Wochenende nie fehlen darf.

Das Rezept stammt ursprünglich von meiner Oma, die ihn schon früher regelmäßig gebacken hat. Für uns Kinder war es immer ein Highlight, wenn der Duft von frischem Käsekuchen mit Streuseln durch die Küche zog. Ich backe ihn heute noch genauso gerne und auch meine Enkel Emil, Mats und Lasse lieben ihn. So bleibt der Kuchen ein Stück Familiengeschichte, das Generationen verbindet.

Das Schöne an diesem Kuchen ist, dass er sich sehr gut vorbereiten lässt. Du kannst ihn problemlos einen Tag vorher backen, da er gut durchgezogen sogar noch aromatischer schmeckt. Im Kühlschrank bleibt er bis zu drei Tage frisch perfekt also, wenn du Gäste erwartest oder dir den Backstress am gleichen Tag ersparen möchtest.

Der einfache Landfrauenkuchen hat eine cremige Quarkfüllung, die mit einer goldbraunen knusprigen Streuselschicht bedeckt ist. Der mürbe, leicht buttrige Boden und Rand werden auch mit dem Streuselteig zubereitet. So kannst du Omas leckeren Käse-Streusel-Kuchen relativ einfach und schnell zubereiten. Da du für den leckeren Kuchenklassiker nur den Streuselteig und die Quarkcreme zubereiten musst.

Omas saftiger Käsekuchen mit Streusel

Warum dieser Käsekuchen mit Streuseln so besonders ist

Klassisches Familienrezept: Von meiner Oma überliefert und über viele Jahre erprobt.

Knusprig und cremig zugleich: Der buttrige Mürbeteig vereint sich mit der feinen Quarkcreme zu einer traumhaften Kombination.

Einfach gebacken: Boden, Rand und Streusel werden aus demselben Teig hergestellt. Das spart Zeit und macht die Zubereitung unkompliziert.

Gut vorzubereiten: Der Kuchen hält sich mehrere Tage frisch und ist daher auch perfekt für Feiern oder Sonntagskaffee geeignet.

Ich möchte dir mein bewährtes Landfrauen-Rezept für den wohl cremigsten und leckersten Vanille Käsekuchen vorstellen, der dir garantiert auf der Zunge zergeht und mit seinen knusprigen butterigen süßen Streuseln jeden Kuchenliebhaber begeistern wird! Damit die Zutaten für den Kuchen nicht zu teuer werden, habe ich statt einer Vanilleschote, einen Vanilleextrakt und Bourbon Vanillezucker gewählt.

Damit du wirklich einen richtig cremigen Käsekuchen bekommst, kommt zur Quarkmasse, Sahne und Mascarpone. Dadurch wird er schön cremig und hat einen besonders leckeren Geschmack.

Diese Zutaten brauchst du für meinen schnellen Streusel-Käsekuchen

Streuselteig:

450 g Mehl klassisches Weizenmehl Typ 405 eignet sich am besten. Es sorgt für einen feinen, mürben Teig, der gleichzeitig stabil genug ist, um Boden, Rand und Streusel zu halten.

250 g Zucker verleiht dem Teig Süße und lässt die Streusel beim Backen leicht karamellisieren und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker gibt dem Teig ein feines vanilliges Aroma, was wunderbar mit der Quarkfüllung harmoniert.

250 g Butter die wichtigste Zutat für den typischen, buttrig-knusprigen Geschmack. Am besten kalt aus dem Kühlschrank verwenden.

Für die Quarkcreme

750 g Magerquark die Basis der Füllung, cremig und frisch im Geschmack. Magerquark macht die Masse angenehm leicht. Dazu 250 g Mascarpone sie sorgt für eine extra cremige Konsistenz und 200 ml Sahne macht die Quarkcreme besonders lecker.

170 g Zucker süßt die Quarkcreme und rundet die feine Säure des Quarks ab und 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker & 1 EL Vanilleextrakt sorgen für ein intensives Vanillearoma, das perfekt zum Streuselteig passt.

4 Eier geben der Masse Stand und machen sie schön locker.

50 g geschmolzene Butter & 30 ml Öl diese Kombination verleiht der Creme einen runden Geschmack.

1,5 Tütchen Vanillepuddingpulver zum Kochen bindet die Füllung zuverlässig, sodass sie beim Backen fest wird und trotzdem cremig bleibt.

1 kleine Bio-Zitrone(1 TL Zitronensaft + 1 TL abgeriebene Schale bringt Frische und ein feines Aroma, das den süßen Geschmack ausbalanciert.

So einfach bereitest du den Käsekuchen mit Streuseln zu:

Als Erstes wird der Streuselteig für den Rand und den Boden zubereitet

Bereite deine Zutaten vor, indem du sie abwiegst und die kalte Butter würfelst. Vermische das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillezucker, dann füge die Butterwürfel und das Ei hinzu. Vermische alle Zutaten miteinander und knete sie zu einem krümeligen Teig. Fette deine Springform ein und lege etwa die Hälfte des Streuselteigs auf den Boden. Forme aus dem Teig den Boden und ziehe den Teig in der Form hoch, damit du einen Rand bekommst.

Im zweiten Schritt rührst du die Quarkmasse für deinen saftigen Käsekuchen an

Für die Quarkcreme verrührst du den Quark, Sahne, geschmolzene Butter, Öl, Zitronensaft, und abgeriebene Zitronen-Schale und den Zucker in einer großen Rührschüssel und verrührst so lange, bis eine cremige Masse entsteht. Verrühre anschließend die Eier mit der Quarkmasse, siebe dann das Puddingpulver darüber und verrühre alle Zutaten kurz miteinander.

Gieße diese Quarkmasse über den Streuselboden und verteile die restlichen Streusel auf der Quarkcreme. Stelle deinen Käsekuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe ihn etwa 50-55 Minuten. Damit der Käsekuchen nicht einfällt, lasse ich ihn im Backofen, mit leicht geöffneter Tür (ich rolle ein Küchenhandtuch zu. einer Rolle und stecke es zwischen die Backofentür und den Ofen und lasse den Kuchen im Ofen 20 Minuten abkühlen. Danach nehme ich ihn aus dem Ofen und lasse den Käsekuchen in der Springform vollständig auskühlen.

Omas Käse Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln

Sehr lecker ist es auch, wenn du in den Streuselkuchen mit Quark in die Quarkmasse noch ein paar Beerenfrüchte gibst. Besonders eignen sich Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder auch Mandarinen. Die Kombination von Streuselkuchen Quark und Beeren schmeckt meiner Familie immer besonders gut.

Omas Vanille-Käsekuchen mit Streusel und Brombeeren

Den Streusel-Käsekuchen kannst du sehr gut schon am Vortag backen, du kannst ihn dann viel besser schneiden. Bleibt mal etwas übrig vom Kuchen, hält sich der Käsekuchen abgedeckt mit Alufolie 3-4 Tage im Kühlschrank.

Streuselkuchen mit Quark ist ein echter Klassiker, der immer gelingt und bei Groß und Klein beliebt ist. Durch die Kombination aus knusprigem Streuselteig und cremiger Quark-Mascarpone-Füllung entsteht ein Kuchen, der wunderbar aromatisch ist und sich auch ideal für Familienfeiern und Kaffeekränzchen eignet.

Noch mehr leckere Käsekuchen-Rezepte aus meiner Küche

Wenn du Käsekuchen genauso gerne magst wie ich, findest du bei Kochen aus Liebe noch viele weitere Varianten – von klassischen Familienrezepten bis zu fruchtigen Käsekuchen. Meine große Sammlung mit über 20 Käsekuchen-Rezepten findest du hier: Käsekuchen Rezepte. Dort kannst du ganz in Ruhe stöbern und dir je nach Anlass und Jahreszeit deinen nächsten Lieblingskuchen aussuchen.

Besonders empfehlen möchte ich dir meinen saftigen Käsekuchen vom Blech ohne Boden, wenn du einen unkomplizierten Kuchen für eine größere Runde suchst. Mein Russischer Zupfkuchen verbindet die cremige Quarkfüllung mit leckerem Schokoladenteig und ist bei uns ebenfalls ein echter Klassiker. Wenn du einmal einen etwas anderen Käsekuchen ausprobieren möchtest, solltest du dir auch den San Sebastián Käsekuchen anschauen. Und mein Blaubeer-Quarkkuchen bringt mit den fruchtigen Blaubeeren eine schöne sommerliche Note auf die Kaffeetafel.

Auch der Mandarinen-Käsekuchen und mein Käsekuchen mit Kirschen passen wunderbar in diese Sammlung. So kannst du dich von meinem Käsekuchen mit Streuseln ausgehend durch ganz unterschiedliche Käsekuchen-Rezepte klicken und je nach Lust, Saison oder Anlass entscheiden, welchen du als Nächstes backen möchtest.

Zum Rezept

Zum Rezept

Hast du meinen Käsekuchen mit Streuseln ausprobiert?

Wenn du meinen Käsekuchen mit Streuseln ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen persönlichen Kommentar weiter unten. Schreib mir gerne, wie dir die cremige Quarkfüllung mit den knusprigen Streuseln geschmeckt hat und ob du den Kuchen vielleicht schon am Vortag gebacken hast. Ich finde es immer schön zu lesen, wenn ihr meine Familienrezepte ausprobiert und mir erzählt, wie sie bei euch angekommen sind.

Deine Bewertung hilft außerdem anderen Leserinnen und Lesern, die auf der Suche nach einem Käsekuchen mit Streuseln sind und mein Rezept zum ersten Mal ausprobieren möchten.

Viel Freude beim Backen, Genießen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!

Warum dieser Käsekuchen bei uns ein Familienliebling geblieben ist

Dieser Käsekuchen mit Streuseln gehört für mich zu den Rezepten, die mehr sind als einfach nur ein guter Kuchen. Das Rezept stammt von meiner Oma und ich habe ihn schon als Kind gerne gegessen. Heute backe ich ihn selbst immer wieder und freue mich besonders darüber, dass auch meine Enkel ihn so gerne mögen. So ein Kuchen, den mehrere Generationen einer Familie kennen und lieben, ist für mich etwas ganz Besonderes.

Ich habe ihn über die Jahre immer wieder gebacken und weiß deshalb, worauf es bei der Zubereitung ankommt. Besonders wichtig ist mir, dass der Käsekuchen nach dem Backen langsam im ausgeschalteten Ofen auskühlt. So hat die Quarkfüllung Zeit, sich zu setzen und der Kuchen fällt nicht so leicht zusammen. Auch wenn man ihn am liebsten sofort anschneiden möchte, lohnt es sich, ihm diese Zeit zu geben. Am nächsten Tag lässt er sich außerdem besonders schön schneiden und schmeckt wunderbar durchgezogen.

Die Kombination aus der cremigen Quarkfüllung, dem buttrigen Mürbeteig und den knusprigen Streuseln ist für mich genau das, was diesen Käsekuchen mit Streuseln so besonders macht. Wenn ich ihn für Familie oder Gäste backe, bereite ich ihn deshalb gerne schon am Vortag zu. Das nimmt am Tag selbst ein bisschen den Stress aus der Küche und ich kann mich ganz entspannt um meine Gäste kümmern.

Käsekuchen mit Streuseln

Regina Oberste Berghaus

Dieser super leckere cremige Käsekuchen mit Streuseln lässt sich leicht backen. Der einfache Landfrauenkuchen, mit einer cremigen Vanille Quarkfüllung ist mit einer goldbraunen, knusprigen Streuselschicht bedeckt. Der mürbe, leicht buttrige Boden und Rand wird mit dem Streuselteig hergestellt. Sodass du nur einen Teig für den Streusel-Käsekuchen zubereiten musst.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Backen, Eier, Einfach, Gut vorbereiten, Kuchen – Torte, Molkerei-Produkt

Küche Deutschland

Portionen 16 Stück

Kalorien 457 kcal

Kochutensilien

• 1 Springform 26 cm
• 1 Rührschüssel
• 1 Mixer oder Küchenmaschine
• 1 Löffel
• 1 Waage
• 1 Backpinsel
• 1 Messer

Zutaten

  

1x2x3x

Streuselteig

• 450 g Mehl
• 250 g Zucker
• 1 Ei
• 250 g Butter
• 1 Päck. Bourbon Vanillezucker

Quarkcreme

• 750 g Quark Magerquark
• 250 g Mascarpone
• 170 g Zucker
• 4 Eier
• 50 g Butter geschmolzen
• 30 ml Öl
• 1,5 Tütchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
• 200 ml Sahne
• 2 Päck. Bourbon Vanillezucker
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 kleine Bio-Zitrone 1 TL Zitronensaft und 1 TL der abgeriebenen Zitronen-Schale

Dekoration

• 2-3 EL Mandelblätter oder Mandelstifte
• 1 EL Puderzucker

Käsekuchen mit Streuseln und Obst

• 150 g Brombeeren
• Himbeeren oder
• 1 kleine Dose Mandarinen oder

Anleitung

 

Streuselteig

• Stelle dir deine Zutaten bereit, wiege alles und würfel die kalte Butter.
  
• Mische das Mehl mit dem Zucker und Vanillezucker und gebe die Butterwürfel und das Ei dazu. Vermische alles und knete alles zu einem krümeligen Teig.
  
• Fette deine Springform und gebe ca. die Hälfte des Streuselteig auf den Boden der Form. Drücke den Teig flach auf den Boden und forme mit dem restlichen Teig den Rand und ziehe ihn in der Form etwas hoch.
  

Quarkcreme für den Käsekuchen

• Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Gebe den Quark, Mascarpone, Sahne, die geschmolzene Butter, Öl, Zitronensaft und geriebene Schale, Zucker in eine große Rührschüssel und verrühre alles cremig und rühre dann die Eier unter die Quarkmasse
  
• und siebe das Puddingpulver darüber und verrühre alles kurz miteinander.
  
• Fülle die Quarkmasse auf den Streuselboden
  
• und verteile die restlichen Streusel auf der Quarkcreme. Wenn du magst, kannst du noch einige Mandelblätter oder Mandelstifte über die Streusel geben.
  
• Stelle deinen Käsekuchen auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen und backe den Kuchen ca. 50-55 Minuten. Damit deine Streusel nicht zu dunkel werden, decke sie nach ca. 30 Minuten mit einem Backpapier ab. Der Kuchen sollte komplett in der Springform auskühlen. Du kannst ihn sehr einen Tag vorher zubereiten. Vor dem Servieren gebe noch etwas gesiebten Puderzucker auf die Streusel.
  

Nährwerte

Kalorien: 457kcalKohlenhydrate: 51gEiweiß: 13gFett: 23gGesättigte Fettsäuren: 13gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 7gTrans Fat: 1gCholesterin: 106mgNatrium: 207mgKalium: 66mgFiber: 1gZucker: 29gVitamin A: 728IUVitamin C: 0.1mgKalzium: 25mgEisen: 2mg

Keyword Käsekuchen mit Streuseln

Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.

Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.

Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina