Griechischer Kartoffel-Hack-Auflauf mit Feta, einfach, würzig & lecker
Wenn du ein einfaches Auflauf-Rezept suchst, dann solltest du unbedingt diesen leckeren Kartoffeln Hack Auflauf mit Feta probieren. Der würzige griechische Kartoffel Hack Feta Auflauf ist in gut 50-55Minuten zubereitet. Für den leckeren Auflauf brauchst du nur Kartoffeln, Hackfleisch, Feta, Spinat und Knoblauch.
Die cremige Soße wird mit Schmand, Schmelzkäse, Sahne und Gemüsebrühe zubereitet. Würze bringen Salz, Pfeffer und ein paar Chiliflocken. Thymian, Majoran, Oregano und Rosmarin bringen noch zusätzlichen Geschmack. Der leckere Auflauf ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt garantiert der ganzen Familie.
Griechischer Kartoffel Hack Auflauf mit Schafskäse
Diese einfachen Zutaten brauchst du für meinen Kartoffel Hack Feta Auflauf
Gemischtes Hackfleisch, ich nehme sehr gern das 50 % fettreduzierte Gehacktes
Vorwiegend festkochende Kartoffeln, TK Blattspinat und Knoblauch
Weitere Zutaten für die cremige Hackfleischsoße
Schmelzkäse, Schmand, Sahne und Gemüsebrühe
Gewürze: Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
Frische oder getrocknete Kräuter: Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran
Griechischer Feta oder Schafskäse zum Überbacken
Die genaue Zutatenliste samt der Mengenangaben findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte
So einfach wird der Hackfleisch Auflauf mit Feta und Kartoffeln zubereitet
Damit dein griechischer Hack Auflauf mit Feta schnell gart, werden als Erstes die Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten und vorgekocht. Während die Kartoffeln kochen, wird die würzige Hackfleischsoße zubereitet. Dafür wird das Hackfleisch in einer großen Pfanne angebraten, gewürzt und mit Gemüsebrühe abgelöscht.
Damit die Soße schön cremig wird, kommen Schmelzkäse, Schmand und Sahne mit in die Soße und der Blattspinat wird nur untergehoben. Die vorgekochten Kartoffeln kommen in eine große ofenfeste Form, und werden mit der cremigen Hackfleischsoße vermischt. Danach brauchst du nur noch den Feta über den Auflauf krümmeln und den Hackfleisch Feta Auflauf im vorgeheizten Ofen, für ca. 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze überbacken.
Hackauflauf griechisch mit Kartoffeln und Feta
Ich empfehle auch immer, dass es besser ist, die Kartoffeln in kochendem Wasser ein paar Minuten vorzukochen, da ich es gar nicht mag, wenn die Kartoffelscheiben im Auflauf nicht richtig durchgegart sind und noch hart, wo der Rest dann schon gar ist. Und man kann super in der Zeit wo die Kartoffeln vorkochen, die Soße vorbereiten und den Backofen vorheizen.
So hast du die Sicherheit, dass der Auflauf zum einen im Ofen schnell gart und die man keine harten halb rohen Kartoffeln im Auflauf hat und ihn dann auch viel schneller servieren. Damit der Auflauf nicht matschig wird, empfehle ich dir eine vorwiegend festkochende Kartoffelsorte zu verwenden. Mehligkochende Kartoffeln eignen sich nicht für einen Auflauf, da sie sehr weich sind und zerfallen. Mit ihnen kannst du wunderbar ein Püree zubereiten!
Wenn du es gern würzig magst, kannst, du noch ein paar Oliven und nicht zu scharfe Peperoni kleinschneiden und mit unter den Kartoffeln Hack Auflauf mischen. Wenn ich den Auflauf für Gäste zubereite, dann stelle ich immer noch ein paar Schafskäsewürfel, Oliven und Peperoni mit auf den Tisch und serviere als zusätzliche Beilage einen gemischten Blattsalat dazu.
Der leckere Kartoffeln Hack Auflauf gehört zu meinen beliebtesten Auflauf-Rezepten. Sehr empfehlen kann ich dir auch meinen Kartoffel-Kohlrabi-Hackauflauf, Tortellini-Auflauf mit Käse, oder mein cremig leckeres Kartoffelgratin. All diese leckeren Ofengerichte eignen sich für die Familienküche und bei uns in der Familie mögen alle Kinder sie auch sehr gern.
Die Zutaten bei diesen einfachen und schnellen Auflauf Rezepten sind überschaubar und du bekommst sie in jedem Supermarkt. Die Kombination aus Nudeln oder Kartoffeln, Gemüse und einer cremigen Hackfleischsoße mögen die meisten Kinder gern. Und wenn man das Schnippeln geschafft hat, übernimmt der Ofen die meiste Arbeit.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Am besten kannst du den fertigen Kartoffel-Hack-Auflauf nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank lagern so hält er sich ca. 2 Tage frisch.
Zum Aufwärmen stelle den Hack Auflauf mit Feta am besten in den Backofen bei 160–170 °C und erhitze ihn. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten und der Käse wird wieder schön zart.
Einzelne Portionen kannst du auch auf dem Teller in der Mikrowelle erwärmen, dabei aber mit einer Mikrowellen-Abdeckhaube abdecken, damit nichts austrocknet.
Variante – vegetarisch oder mit Lammhack
Mit Lammhack: Für eine besonders griechische Note kannst du das Hackfleisch durch Lammhack ersetzen. Der kräftige Geschmack harmoniert wunderbar mit Feta, Spinat und mediterranen Kräutern.
Vegetarisch mit Sojahack: Statt Hackfleisch kannst du Sojahack verwenden. Es lässt sich genauso anbraten wie klassisches Hackfleisch, nimmt die Gewürze sehr gut auf und macht den Hackfleisch Feta Auflauf schön sättigend. Besonders in Kombination mit Feta, Spinat und den mediterranen Kräutern schmeckt die vegetarische Version fast wie das Original nur ohne Fleisch.
FAQ – Griechischer Kartoffel-Hack-Auflauf mit Feta
Kann ich den Auflauf auch vorbereiten?
Ja, du kannst den Auflauf sehr gut vorbereiten. Schichte dafür Kartoffeln, Hackfleisch, Spinat und Sauce in die Form, decke alles gut ab und stelle es bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach mit Feta bestreuen und frisch im Ofen backen.
Kann ich den Hack Auflauf mit Feta vegetarisch zubereiten?
Ja, sehr gut! Anstelle von Hackfleisch kannst du Soja-Hack oder eine vegetarische Hackalternative verwenden. So bleibt der Auflauf genauso würzig und sättigend, ohne dass du beim Geschmack Abstriche machen musst.
Welcher Feta passt am besten?
Am besten verwendest du echten griechischen Schafskäse. Er hat ein kräftiges Aroma, das perfekt mit Kartoffeln, Spinat und den mediterranen Kräutern harmoniert. Du kannst aber auch mildere Varianten oder Hirtenkäse aus Kuhmilch nutzen, wenn Kinder mitessen.
Mein griechischer Kartoffel Hack Auflauf mit Feta gehört inzwischen fest zu unseren Lieblingsgerichten im Herbst und Winter. Er ist deftig, cremig und durch die mediterranen Kräuter herrlich aromatisch genau das richtige Soulfood für gemütliche Tage. Besonders schön finde ich, dass man mit diesem Rezept die ganze Familie an einen Tisch bringt.
Selbst meine Enkel Emil und Mats, die sonst beim Spinat eher die Nase rümpfen, essen begeistert mit. Der Hack Auflauf mit Feta ist nämlich so würzig und cremig, dass der Spinat darin gar nicht mehr auffällt ein echter Geheimtipp für alle, die Gemüse unauffällig in ein Gericht einbauen möchten.
Außerdem lässt sich das Rezept wunderbar variieren: Wer es besonders würzig mag, kann etwas mehr Chili oder Knoblauch hinzufügen, und wer Gäste erwartet, bereitet den Auflauf einfach in einer großen Form zu und hat so im Handumdrehen ein Gericht, das satt macht und allen schmeckt. Gerade in der kühleren Jahreszeit passt er perfekt in den Speiseplan und ist eine tolle Alternative zu klassischen Nudel oder Reisaufläufen.
Probier mein Familienrezept unbedingt einmal aus vielleicht wird dieser griechische Kartoffel Hack Auflauf mit Feta ja auch bei dir ein neues Lieblingsgericht. Ich bin mir sicher, dass er dir und deiner Familie genauso gut schmecken wird wie uns!
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Kartoffeln Hack Auflauf mit Feta
Kochutensilien
- 1 Ofenfeste Auflaufform
- 1 Große Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messbecher
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Löffel
- 1 Gemüsehobel, Küchenmaschine oder Mandoline
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt Rind und Schwein, ich nehme gern das 50 % fettreduzierte
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochende Sorte
- 250 g Blattspinat TK
- 2 große Knoblauch
- 200 g Feta
- 125 g Schmelzkäse
- 200 g Schmand
- 150 ml Sahne
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 1 TL Majoran
- 1 TL Rosmarin frisch gehackt
- 300 ml Gemüsebrühe
Anleitung
- Stelle deine Zutaten bereit und schäle als Erstes die Kartoffeln und Knoblauchzehen und taue den Spinat z.b. in der Mikrowelle auf.
- Schneide die Kartoffeln mit einem Schälmesser oder einem Gemüsehobel in dünne Scheiben und koche sie ca. 15 Minuten vor.
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Erhitze etwas Fett in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch von allen Seiten krümelig an. Hacke die Knoblauchzehen und gebe sie mit den Kräutern und Gewürzen zum Hackfleisch und brate alles weitere 2-3 Minuten.
- Gebe die Gemüsebrühe, den Schmelzkäse und Schmand dazu und lasse alles einmal aufkochen.
- Drücke den Spinat gut aus, damit das Wasser nicht deine spätere Soße verwässert und hebe ihn unter die Hackfleischsoße.
- Gieße die Kartoffelscheiben in ein Sieb und lasse sie abtropfen, fülle sie dann in eine ofenfeste Auflaufform und gieße die Hackfleischsoße über die Kartoffeln und vermische beides miteinander.
- Zerkrümele den Fetakäse auf dem Hackfleisch-Auflauf und stelle ihn für ca. 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
- Zu dem Auflauf passt ein gemischter Salat, Fetawürfel, eingelegte Peperoni und gemischte Oliven sehr gut.
Liebe Regina, ich habe schon einige deiner Rezepte nachgekocht, sie kommen immer sehr gut bei meiner Familie an! Den Kartoffel-Hack Auflauf werde ich beim nächsten mal gleich in doppelter Menge machen, meine Kinder haben kein Krümmelchen übrig gelassen, weil er soooo lecker war! Liebe Grüße Anna
Liebe Anna, Liebe, das freut mich riesig, dass dir meine Rezepte gefallen und du schon einiges nachgekocht hast! Herzliche Grüße Regina
Super lecker, hat der ganzen Familie geschmeckt und mit dem Rezept wirklich einfach zu machen!
Liebe Birgit, wie schön, dass das Rezept bei euch so gut angekommen ist und der ganzen Familie geschmeckt hat! 😊 Vielen Dank für dein tolles Feedback – das freut mich sehr! 💛