Omas bestes Kartoffelpüree cremig, luftig & einfach
Kartoffelpüree gehört für mich zu den Rezepten, die echte Kindheitserinnerungen wecken. Schon meine Oma hat dieses cremige Kartoffelpüree nach genau diesem Rezept zubereitet, und bis heute bereite ich es genauso zu. Statt moderne Küchenmaschinen zu verwenden, stampfe ich die Kartoffeln traditionell mit einem Kartoffelstampfer und schlage sie anschließend mit dem Schneebesen auf. So entsteht ein besonders zartes, luftiges Püree, das auf der Zunge zergeht genauso, wie wir es früher am Familientisch geliebt haben.
Kartoffelpürree selber machen ist nicht schwer, das Geheimnis für das perfekte Kartoffelpüree liegt in den kleinen Details: die richtige Kartoffelsorte, gute Butter und heiße Milch, die das Püree cremig und geschmeidig macht. Ein Hauch Muskatnuss rundet den Geschmack ab und macht das Gericht zu einer wahren Wohlfühl-Beilage.
Kartoffelpüree ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Was passt zu Kartoffelbrei, ob als Beilage zu Sauerbraten, Bratwurst, Rinderrouladen oder einem vegetarischen Gemüsegericht es passt fast immer. Auch meine Enkel lieben es, wenn das Püree mit einer leckeren Sauce serviert wird und so richtig schön cremig den Teller begleitet.
Omas Rezept für Kartoffelpürree
In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie dir das perfekte Kartoffelpüree gelingt mit Tipps aus meiner langjährigen Erfahrung. Ich habe schon unzählige Portionen gekocht, sei es für meine Familie, bei Koch-Events oder sogar während meiner TV-Kochauftritte. Mit diesem Rezept kannst auch du zu Hause das beste Kartoffelpüree zaubern – einfach, gelingsicher und genauso, wie es meine Oma schon gemacht hat.
Wie man Kartoffelpüree macht: die ultimative Anleitung:
In meiner Kindheit, hatte meine Mutter ihr Geheimrezept für Kartoffelpüree, das wir sehr liebten. Meine Schwestern und ich haben uns oft von ihr Kartoffelbrei gewünscht. Weil wir die weiche und cremige Konsistenz der Kartoffeln liebten. Das Lustige war immer, dass sie zwar die Kartoffeln schälte und kochte, die Milch erwärmte und dann den Kartoffelstampfer und Schneebesen aus der Schublade holte und dann sagte, nun muss Papa ran.
Meine Mutter konnte sehr gut kochen, aber ich kann mich nicht erinnern, dass sie nur einmal die Kartoffeln stampfte und mit dem Schneebesen zu einem luftigen Kartoffelschnee aufschlug. Ich vermute, dass sie es konnte, aber Kartoffelpüree war immer die Sache meines Vaters.
Meine Kinder haben sich später immer darüber amüsiert, wenn mein Vater in der Küche stand und für uns das allerbeste Kartoffelpüree ever machte. Und dies auf den Wunsch meiner Schwestern und mir, weil meine Stiefmutter auf der ersten Familienfeier, wo wir dann alle zusammen kamen, ein Kartoffelpüree aus der Tüte zubereitet hat, was wirklich super grausam wie Kleister schmeckte.
Zart und cremiger Kartoffelbrei, ein echtes Wohlfühlessen
Für viele Menschen ist Kartoffelpüree ein echtes Leibgericht. Es weckt Erinnerungen an Familienessen und schmeckt hervorragend mit Soße oder Butter. Aber wenn du schon einmal ein matschiges oder klumpiges Püree bekommen hast, weißt du, dass dieses Gericht auch mal schnell schiefgehen kann.
Zum Glück gibt es eine narrensichere Methode, um es perfekt zu machen. Hier ist mein Rezept für das beste Kartoffelpüree zart und cremig im Inneren, mit einer fluffigen und leichten Textur. Ich rechne pro Portion und Beilage ca. 250 Gramm Kartoffelpüree. Übrig gebliebenen Kartoffelbrei kann man ohne Probleme, wenn er im Kühlschrank war, auch noch am nächsten Tag essen.
So einfach machst du Kartoffelbrei mit meinem Kartoffelpüree Rezept
Kartoffelpüree ist eine meiner Lieblingsbeilagen. Normalerweise ist es das perfekte Wohlfühlessen, und es ist auch ziemlich einfach zuzubereiten. Manche Leute mögen ihr Kartoffelpüree weich, mit viel Butter oder Sahne.
Andere mögen es eher stückig, mit saurer Sahne oder Vollmilch. Ich liege irgendwo dazwischen. Ich mache mein Kartoffelpüree gern mit etwas Milch und Butter, aber nicht zu viel, ich mag es nicht, wenn es zu flüssig ist. Und je nach Beilage mag ich auch Stampfkartoffeln, wo dann noch Kartoffelstückchen drin sind.
Kartoffelpüree kann wirklich jedes Gericht aufwerten. Perfekt wird es, wenn man etwas Speck oder Käse hinzufügt, aber manchmal ist es am besten, es einfach nur mit Kartoffeln, Milch, Butter und Muskat zu machen. Wie auch immer du dein Kartoffelpüree am liebsten zubereiten möchtest, es gibt Dutzende von Möglichkeiten, mit meinem Kartoffelpüree Grundrezept.
8 Tipps für die Zubereitung des perfekten Kartoffelpürees
Die richtige Kartoffelsorte ist sehr wichtig für deinen Kartoffelbrei, du solltest nur eine mehlig kochende Kartoffelsorte nehmen. Durch ihren hohen Stärkeanteil zerfallen die Kartoffeln und eignen sich am besten.
Vermeide neue Kartoffeln im Frühjahr, sie sind festkochend und eignen sich nicht für Püree
Kartoffelpürree selber machen, benutze dafür bitte keinen Pürierstab sondern stampfe die Kartoffeln und schlage dann den Kartoffelbrei mit dem Schneebesen luftig auf. Mit dem Mixstab wird das Püree wie Kleister klebrig und nicht luftig locker.
Statt dem Kartoffelstampfer kannst du auch eine Kartoffelpresse nehmen.
Erwärme die Milch, damit den Kartoffelbrei auch heiß bleibt
Stampfe die Kartoffeln erst mit der zimmerwarmen Butter, nehme Butter, keine Margarine
Wenn du das Kochwasser der Kartoffeln abschüttest, lasse sie kurz 1 min. aus dämpfen
Reibe das Muskat frisch, es hat mehr Aroma als schon geriebenes Muskat.
Diese Zutaten passen ins Kartoffelpüree:
Ca. 300 geriebenen Tomme de Savoyen Käse unter das Kartoffelpüree, mit 200 g Crème fraîche statt Milch, 80 g Butter schlagen und du hast ein super leckeres französisches Aligot. Was eine tolle Beilage zu allem kurzgebratenem ist.
- Knoblauch
- Sellerie
- Erbsen
- 1 Eigelb
- gehackte Kräuter
- gebratener Bacon
- Möhren
- Pastinaken
- Sahne
Kartoffelpüree ist eine leckere Beilage zu Rindergulasch, Frikadellen, Schweinefilet in Pfeffersauce, Kohlrouladen, Shepherd’s Pie
Tipps für das perfekte Kartoffelpüree
Kartoffelpüree welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Für cremiges Kartoffelpüree solltest du unbedingt mehligkochende Kartoffeln verwenden. Sie enthalten mehr Stärke und lassen sich nach dem Kochen leicht zerdrücken, sodass das Püree schön locker und luftig wird. Vorwiegend festkochende Kartoffeln funktionieren zwar auch, ergeben aber eine festere Konsistenz.
Was tun mit Kartoffelpüree Resten?
Reste musst du nicht wegwerfen! Aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree lassen sich wunderbar neue Gerichte zaubern. Besonders beliebt sind Kartoffelpuffer, Kroketten, Herzoginkartoffeln oder ein Auflauf. Mit etwas Käse und Ei kannst du das Püree zu kleinen Küchlein formen und in der Pfanne goldbraun ausbacken super lecker mit einem grünen Salat!
Wenn du noch etwas mehr über die Kartoffeln erfahren möchtest, wann sie z.b. Saison haben und wann sie regional angebaut werden, wie man sie richtig lagert, zubereitet und worauf man sonst noch achten sollte, findest du in meinem Saisonkalender Kartoffel
FAQ – Häufige Fragen zum Kartoffelpüree Rezept
Kartoffelpüree aufwärmen so gehts richtig?
Kartoffelpüree solltest du niemals in der Mikrowelle auf höchster Stufe aufwärmen, da es sonst trocken und zäh werden kann. Am besten erwärmst du es langsam im Topf bei kleiner Hitze. Gib ein Stück Butter oder einen Schluck Milch dazu und rühre gut um, so wird es wieder cremig und schmeckt fast wie frisch gekocht.
Wie lange hält sich Kartoffelpüree im Kühlschrank?
Frisch zubereitetes Kartoffelpüree kannst du gut 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist, es in einem gut verschlossenen Behälter kühl zu lagern. Vor dem Servieren erhitze es langsam im Topf und rühre etwas Butter oder Milch ein.
Kann ich Kartoffelpüree ohne Milch machen?
Ja, wenn du keine Milch verträgst, kannst du sie durch pflanzliche Alternativen wie Hafermilch, Mandelmilch oder Sojamilch ersetzen. Auch Sahne oder Brühe sind eine gute Basis, um das Püree cremig und aromatisch zu machen.
Dieses Kartoffelpüree Rezept möchte ich gern mit euch teilen! Alles, was du brauchst, sind 5 Zutaten und 45 Minuten Zeit. Die Technik ist einfach und leicht zu befolgen! Und du kannst eins der besten Kartoffelpürees aller Zeiten genießen!
Wenn du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und beantworte dir schnell deine Fragen!
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 28.08.2025
Kartoffelpüree Rezept mit Milch einfach
Kochutensilien
- 1 Großer Topf
- 1 Schälmesser
- 1 Schneebesen
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Messbecher
Zutaten
- 1200 g Kartoffeln geschält eine mehligkochende Sorte
- 150 ml Milch oder Sahne
- 35 g Butter
- Salz
- 1 Prise Muskat frisch gerieben
Anleitung
- Stelle alle Zutaten bereit, du hast zwei Möglichkeiten, entweder kochst du die Kartoffeln in der Schale und pellst sie dann oder du schälst die Kartoffeln. Hole die Butter aus dem Kühlschrank.
- Die Kartoffeln werden geviertelt und kurz im Durchschlag gewaschen, dann
- kommen sie in einen großen Topf mit Wasser, dass die Kartoffeln knapp bedeckt sind, gebe einen Teelöffel Salz zu den Kartoffeln und koche sie ca. 25 Minuten bis sie weich sind, erwärme die Milch.
- Lege ein Geschirrtuch über den Topfdeckel und gieße das Kochwasser ab und lasse die Kartoffeln kurz aus dämpfen.
- Gebe die weiche Butter zu den Kartoffeln
- stampfe die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zu Kartoffelbrei. Reibe eine gute Prise Muskat über die Kartoffeln.
- Schlage die warme Milch mit dem Schneebesen
- kräftig 3-4 min. unter den Kartoffelstampf bis das Püree luftig locker ist.
- Wenn du dein Püree noch feiner möchtest, kannst du auch etwas mehr Milch nehmen und es zusätzlich noch durch ein Sieb streichen. Als Beilage mag ich es nicht so fein und zu flüssig.
Fluffig lecker, danke fürs Rezept!
Hallo Nora, das freut mich das dir das Rezept gefällt und das Püree geschmeckt hat!
Liebe Grüße Regina
Tolles Rezept das Püree ist richtig lecker!
Liebe Anna, das freut mich das dir das Püree geschmeckt hat und das Rezept dir gefällt!
Der Kartoffelstampf schmeckt super lecker, danke fürs Rezept und die Tipps zur Zubereitung!
Liebe Tanja, das freut mich das der Stampf lecker war und dir das Rezept gefällt! Liebe Grüße Regina
Endlich mal ein richtig leckerer Kartoffelbrei, cremig lecker, nicht zu fest und auch nicht zu weich! Ich finde Püree aus der Tüte auch schrecklich! Danke fürs Rezept, liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi, das freut mich das dir das Rezept gefällt und es lecker war! Liebe Grüße Regina
Lecker