Saftiges Kikok Hähnchen aus dem Ofen – französisches Familienrezept mit Fenchel, Kartoffeln & Kräutern der Provence
Dieses Kikok Hähnchen aus dem Ofen gehört seit vielen Jahren zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Es ist eines dieser Rezepte, die wenig Arbeit machen, aber geschmacklich unglaublich viel zurückgeben. Ein Hähnchen, gutes Gemüse, Kräuter, etwas Zeit mehr braucht es nicht.
Zum ersten Mal habe ich dieses Gericht bei meiner Freundin Laurence in der Provence gegessen. Wir saßen draussen an einem großen Holztisch, die Fenster standen offen, es roch nach Fenchel, Thymian und warmem Sommer. Das Hähnchen kam direkt aus dem Ofen auf den Tisch, saftig, aromatisch, mit Kartoffeln, die sich vollgesogen hatten mit dem Bratensaft. Seit diesem Moment koche ich es immer wieder und jedes Mal schmeckt es ein kleines bisschen nach Südfrankreich.
Für dieses Rezept verwende ich am liebsten ein Kikok Maishähnchen. Durch die langsame Aufzucht und die Maisfütterung ist das Fleisch besonders saftig, zart und aromatisch. Gerade bei einem Ofengericht, das lange gart, merkt man den Qualitätsunterschied deutlich. Das Fleisch bleibt saftig, zerfällt nicht und entwickelt ein wunderbar rundes Aroma. In meinem Beitrag werde ich dir zeigen, wie du dieses leckere Gericht zubereiten kannst.
Mediterranes saftiges Kikok Maishähnchen aus dem Ofen
Ein besonderes Detail ist der Fenchel. Wenn ich ihn bekomme, pflücke ich wilden Fenchel selbst. Die Stiele schiebe ich vorsichtig unter die Haut des Hähnchens, das feine Grün fülle ich in die Bauchöffnung. Beim Garen gibt der Fenchel sein mildes Anisaroma ab nicht aufdringlich, sondern sehr mediterran. Ein kleiner Schuss Pastis rundet alles ab. Alternativ kannst du auch Ouzo oder einen anderen Anisschnaps verwenden.
Dieses Kikok Hähnchen ist ein echtes Wohlfühlgericht: perfekt für ein entspanntes Wochenende, Gäste oder einfach für einen gemütlichen Abend mit der Familie.
Für mein Hähnchen Rezept brauchst du diese Zutaten
Für dieses mediterrane Ofenhähnchen brauchst du ein großes Kikok Maishähnchen, das ausreichend Platz in der Form hat und gleichmäßig garen kann. Dazu kommen Fenchelknollen, frischer Knoblauch, aromatische Kartoffeln, süße Cherrytomaten und ein paar schwarze Oliven, die dem Gericht Tiefe geben. Gewürzt wird klassisch mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence, ergänzt durch frischen Thymian.
Für den saftigen Garprozess sorgt etwas Hühnerbrühe, die später zusammen mit dem Bratensaft eine wunderbare Sauce bildet. Der optionale Anisschnaps wie Pastis, Ouzo oder Aguardiente bringt das typische südfranzösische Aroma wer mag, sollte dies unbedingt ausprobieren.
Leckeres saftiges Maishähnchen im saftig im Ofen gegart
Ein Kikok Hähnchen, wenn es um köstliche Hähnchenrezepte geht, dann ist diese saftige Maispoularde eine unschlagbare Wahl. Durch seine langsame Aufzucht und die Maisfütterung ist das Geflügelfleisch besonders geschmackvoll, saftig und zart und mit dem perfekten Garpunkt bietet dieses Hähnchen das ultimative kulinarische Erlebnis.
Für die perfekte Zubereitung des Kikok Hühnchens gibt es verschiedene Methoden, die den besonderen Eigenschaften dieses Geflügels gerecht werden. Ob in der Pfanne angebraten, im Backofen gebraten oder auf dem Grill gegrillt jede Zubereitungsart bringt den einzigartigen Geschmack des Kikok Hähnchens zur Geltung. In meinem Beitrag wirst du erfahren, wie du es im Backofen perfekt zubereitest!
Einfaches Kikok Hähnchen Rezept gefüllt mit Fenchelgrün und Kräutern
Diese Hähnchen sind zwar etwas teurer, aber sie schmecken mir um einiges besser. Das Fleisch ist saftig und diese Hähnchen werden mit 50 % Mais und Getreide gefüttert, man bekommt sie beim Geflügelhändler und einem gut sortiertem Supermarkt.
Für mein Rezept habe ich wilden Fenchel gepflückt, ich liebe dieses feine Aroma. Die Stiele vom Fenchel schiebe ich zwischen die Haut und das Fleisch vom Hähnchen und mit dem Grün fülle ich es dann. Den Pastis könnt Ihr auch durch Ouzo oder einen anderen Anisschnaps ersetzen.
Wenn du noch ein leckeres Hähnchen Rezept suchst, dann findest du einen leckeren Coq au Vin und ein Elsässer Riesling-Huhn auf dem Blog. Die drei Rezepte habe ich mit schönen saftigen Maispoularden zubereitet.
Kikok Hähnchen Rezept mediterran mit Pastis
Tipps und Variationen
Du kannst die Maispoularde auch mit zusätzlichem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons zubereiten. Gib einfach das gewünschte Gemüse mit in den Bräter.
Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du das Maishähnchen vor dem Braten marinieren. Dazu bereite eine Marinade aus etwas Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen deiner Wahl vor und reibe das Ofenhähnchen gut von allen Seiten und innen damit ein. Intensiver wird es, wenn du es für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt, bevor du es in den Ofen gibst.
Backofen Temperatur Hähnchen:
Ein Kikok-Hähnchen sollte im Backofen bei 180 °C (Umluft) für etwa 90 Minuten gegart werden, abhängig von der Größe des Hähnchens, bis es eine Kerntemperatur von mindestens 80 °C erreicht hat. Das kleine Thermometer zeigt dir genau an, wann dein Hähnchen richtig durchgebraten ist.
Wenn du es gerne etwas würziger magst, kannst du zusätzlich zu dem Rosenpaprikapulver auch noch Chiliflocken oder Cayennepfeffer verwenden.
Wo kann man Kikok-Huhn kaufen?
Du bekommst die Maispoularde beim Geflügelhändler und in jedem gut sortiertem Supermarkt.
Das mediterrane Kikok Hähnchen aus dem Backofen ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus zartem saftigem Hühnchenfleisch, aromatischen frischem Fenchel, Kartoffeln, Tomaten und Kräutern macht dieses Gericht zu einem perfekten Hauptgericht. Es eignet sich auch für besondere Anlässe oder einfach für ein schönes Abendessen zu Hause. Probier es aus und lass dich von den mediterranen Aromen verzaubern!
FAQs – häufige Fragen zum Kikok Hähnchen aus dem Ofen
Wie lange braucht ein Kikok Hähnchen im Backofen?
Je nach Größe gart ein Kikok Hähnchen etwa 90 Minuten bei 180 °C Umluft. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen.
Woran erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?
Viele Kikok Hähnchen haben ein kleines Gartemperatur-Thermometer, das sich herausdrückt, sobald das Fleisch durchgegart ist. Alternativ tritt beim Anstechen klarer Fleischsaft aus.
Kann ich das Rezept auch ohne Anisschnaps zubereiten?
Ja, das Gericht schmeckt auch ohne Alkohol sehr gut. Der Schnaps ist optional, verleiht aber einen besonderen Geschmack.
Kann ich das Gemüse variieren?
Sehr gut passen auch Zwiebeln, Paprika oder kleine Möhren. Wichtig ist, dass das Gemüse robust genug für die lange Garzeit ist.
Warum eignet sich Kikok Hähnchen besonders gut?
Durch die langsame Aufzucht bleibt das Fleisch schön saftig und aromatisch, ideal für Ofengerichte.
Besonders schätze ich an diesem Rezept, dass das Hähnchen während der Garzeit kaum Aufmerksamkeit braucht. Alles kommt in eine große Ofenform und erledigt sich fast von selbst. Die Kartoffeln nehmen den aromatischen Bratensaft auf, das Gemüse bleibt saftig und das Hähnchen wird wunderbar zart. Genau solche Gerichte koche ich seit Jahren immer wieder gern unkompliziert, zuverlässig und voller Geschmack.
Dieses leckere saftige Ofenhähnchen koche ich seit vielen Jahren immer wieder für meine Familie, für Gäste und oft einfach nur für uns selbst. Es ist ein Rezept, das sich bewährt hat, unkompliziert ist und trotzdem besonders schmeckt. Genau solche Gerichte liebe ich: ehrlich, aromatisch und voller Erinnerungen.
Wenn du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und beantworte dir schnell deine Fragen!
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 20. 01. 2026
Kikok Hähnchen Rezept Maishähnchen mediterran
Kochutensilien
- Schneidbrett
- Messer
- Schälmesser
- Ofenfeste Auflaufform
- Messbecher
Zutaten
- 1 großes Kikok Hähnchen Maishähnchen
- 2-3 kleine Fenchelknollen
- 5 Zweige wilder Fenchel oder Fenchel grün
- 4 Knoblauchzehen frische
- 1000 g Kartoffeln
- 1 Zweig Thymian
- 60 g schwarze Oliven
- 150 g Tomaten Cherrytomaten
- 300 ml Hühnerbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Kräuter der Provence
- 3-4 CL Anisschnaps Aguardiente, Pastis, Ouzo wer mag
Anleitung
Kikok Hähnchen Rezept
- Das Mais Hähnchen säubern und mit Salz, Pfeffer und etwas Kräutern der Provence einreiben
- Dies ist selbst gepflückter wilder Fenchel, ich schneide die Stiele ab. Du kannst aber auch das grün vom Fenchel zum füllen nehmen.
- und steckte diese unter die Haut von dem Hähnchen, das Fenchel grün fülle ich in die Bauchöffnung.
- Die Kartoffeln schälen und halbieren und mit den Oliven und dem grob geschnittenem Gemüsefenchel
- um das Hähnchen legen, den geschälten Knoblauch in Stücke schneiden und mit dem Thymian in die Form zu dem Hähnchen geben
- Das Hähnchen bei 180 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen geben, und nach ca. 30 Minuten mit der Hühnerbrühe angießen
- und nach 50 Minuten den Anisschnaps zugeben. Und die letzten 15 Minuten die Tomaten mit schmoren.
- Oft werde ich gefragt, wie lange ein Kikok Hähnchen im Backofen gart, das Hähnchen braucht je nach Größe ca. 90 Minuten. Wenn es gar ist, hat das Kikok Hähnchen ein kleines Thermometer, was anzeigt, wenn es durchgebraten ist!
Das Hühnchen war absolut saftig und hat ausgezeichnet geschmeckt.
Schwer vorstellbar, anderes Hühnchenfleisch zu kaufen.
Lieber Dieter, ganz lieben Dank für dein tolles Feedback! 😊 Das freut mich riesig – genau deshalb greife ich selbst so gern zu Kikok Maishähnchen. Das Fleisch ist einfach wunderbar saftig und geschmackvoll, für mich kommt da auch kaum etwas anderes ran. Wie schön, dass es dir genauso gut geschmeckt hat. Danke fürs Nachkochen und Teilen deiner Erfahrung!
Herzliche Grüße Regina 🍗💛