Schwäbischer Kartoffelsalat mit Rinderbrühe

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Rinderbrühe 

Hallo Ihr Lieben, schwäbischer Kartoffelsalat war mir erst fremd, als ich mit 20 Jahren als echte Westfälin nach Fellbach ins Schwabenland  für 2 Jahre gezogen bin. Ich kannte damals nur unseren westfälischen mit Majonnaise der komplett anders schmeckt von zu Hause.

Ich finde das der schwäbische auch sehr viel vielseitig ist und meiner Meinung nach zu einigen Rezepten besser passt . Meine Stiefmutter ist eine echte Schwäbin wenn in unserer Familie dann gefragt wird welchen Kartoffelsalat soll es geben, kommt sofort von meinem Mann schwäbischer Kartoffelsalat .  Meine Kinder essen beide Kartoffelsalate sehr gern. Und wenn ich noch etwas Schlangengurke mit in den schwäbischen rein mache essen sie ihn besonders gern.

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Schnittlauch

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Schnittlauch

Wir essen den schwäbischen Kartoffelsalat sehr gern zu gebratenem Fisch oder gegrilltem oder auch einem Schweinebraten . Er ist um einiges leichter als der westfälischeKartoffelsalat  mit Ei , Gewürzgurken , Fleischwurst  und Majonnaise . Schwäbischer Kartoffelsalat kann auch gut vegetarisch mit einer guten kräftigen Gemüsebrühe zubereitet werden.  Das  Rezept für den westfälischen Kartoffelsalat habe ich von meiner Oma dies werde ich wenn ich Ihn das nächste mal zubereite auch in mein Rezepte Archiv eintragen .

Ich wünsche Euch noch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Schnittlauch
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Rinderbrühe
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Portionen Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
4-6Portionen 30Minuten 25-30Minuten 1Stunde
Portionen Vorbereitung
4-6Portionen 30Minuten
Kochzeit Wartezeit
25-30Minuten 1Stunde
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Die Kartoffeln mit der Schale bedeckt ca. 25 - 30 Minuten kochen Kartoffeln , Zwiebel , Öl , Salz , Rinderbrühe
      2. In der zwischen Zeit die Rinderbrühe oder einen guten Rinderfond erhitzen Rinderbrühe
      3. die Zwiebel schälen und sehr klein würfeln gewürfelte Zwiebel
      4. mit der Brühe erhitzen Essig , Salz , Zucker und Pfeffer dazugeben und 2 -3 Minuten köcheln lassen gewürfelte Zwiebel in Rinderbrühe kochen
      5. die warmen Kartoffeln pellen und in feine Scheiben schneiden . Einige geschnittene Kartoffelnscheiben in eine Schüssel legen und dann etwas von der Brühe dazu geben . Dann wieder eine Lage Kartoffeln bis alles verbraucht ist . So zerbrechen die Kartoffelscheiben weniger . gekochte Kartoffelscheiben
      6. Zum Schluss das Öl über den Salat geben . Der Salat hat viel Flüssigkeit die von den Kartoffelscheiben aufgesogen wird . Wir essen Ihn am liebsten wenn er etwas durchgezogen ist und kalt ist . gekochte Kartoffelscheiben mit Rinderbrühe
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