Schoko Brownie Rezept einfach

Saftige Schoko Brownie, dieses einfache Rezept für super saftigen Brownies musst du unbedingt mal probieren. Die leckeren Schokoküchlein werden mit etwas Dulce de leche gefüllt. Und haben eine kleine Creme-Haube mit Dulce de Leche. Ich mag die Brownies besonders gern, wenn sie richtig, schön schokoladig und ein bisschen feucht sind! Damit man so schöne Brownies bekommt, sollte der Rührteig nicht zu viel Mehl enthalten. Diese leckeren Schokoladen Küchlein habe ich vor einigen Jahren das erste mal in Kolumbien bei meiner Freundin Maria so mit der Dulce de Leche Creme gegegessen und war hin und weg. Für so einen saftigen Brownie mit der leckeren karameligen Creme Haube lasse ich jede Diät links liegen.

Saftige Schoko Brownie mit dulce de leche Creme

Die Zutaten für mein Schoko Brownie Rezept

Für dieses Schoko Brownie Rezept brauchst du keine außergewöhnlichen Zutaten, aber ihre Qualität entscheidet über den Geschmack. Besonders bei Schokolade lohnt es sich, zu einer guten dunklen Schokolade mit hohem Kakaoanteil zu greifen. Sie sorgt für das intensive Aroma, das einen echten Brownie ausmacht.

Die Kombination aus Butter und Schokolade ergibt die typische saftige und dichte Konsistenz. Anders als bei vielen deutschen Schokoladenkuchen steht hier nicht die Lockerheit im Vordergrund, sondern eine fudgy, fast cremige Mitte.

Brauner Zucker bringt eine feine Karamellnote mit und harmoniert wunderbar mit der Dulce de Leche. Zusammen mit etwas Vanille entsteht ein besonders rundes Aroma.

Kakao verstärkt den Schokoladengeschmack zusätzlich. Ein kleiner Schuss Espresso oder Kaffee macht die Brownies übrigens nicht nach Kaffee schmecken. Er hebt lediglich die Schokoladenaromen hervor und sorgt für noch mehr Tiefe.

Die Oreo-Kekse im Inneren geben den Brownies eine kleine Überraschung und etwas Crunch. Alternativ kannst du auch Walnüsse, Pekannüsse oder Schokoladenstückchen verwenden.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Dulce de Leche. Sie versteckt sich nicht nur im Inneren der Brownies, sondern sorgt auch für die cremige Haube. Die karamellisierte Milchkonfitüre macht die kleinen Schokoküchlein zu etwas ganz Besonderem und erinnert mich immer an die Besuche bei meiner Freundin Maria in Kolumbien.

Warum diese Brownies anders sind als ein deutscher Schokoladenkuchen

Viele kennen Brownies als eine Art Schokoladenkuchen. Tatsächlich unterscheiden sich amerikanische Brownies aber deutlich von einem klassischen deutschen Schokokuchen.

Ein guter Brownie sollte außen eine feine Kruste besitzen und innen noch leicht feucht sein. Genau diese Konsistenz macht ihn so beliebt. Die Mitte darf beim Anschneiden weich wirken und sollte keinesfalls trocken oder krümelig sein.

Das Wichtigste bei diesem Brownie Rezept ist deshalb die Backzeit. Wird der Kuchen zu lange gebacken, verliert er seine typische Konsistenz. Statt eines saftigen Brownies erhältst du dann eher einen gewöhnlichen Schokoladenkuchen.

Ich kontrolliere die Brownies deshalb lieber etwas früher als zu spät. Die Oberfläche sollte fest sein, während die Mitte noch leicht nachgibt. Beim Auskühlen ziehen die Brownies ohnehin noch etwas nach.

Diesen Trick habe ich vor vielen Jahren von meiner Freundin Maria gelernt. Wenn ich sie in Bogotá besuche, stehen ihre berühmten Brownies oft schon auf dem Tisch. Sie sagt immer, dass ein Brownie nur dann ein echter Brownie ist, wenn man beim ersten Bissen merkt, dass er noch wunderbar saftig ist.

Genau deshalb solltest du dich bei diesem Rezept nicht zu sehr auf die Uhr verlassen. Jeder Backofen backt etwas anders. Beobachte lieber die Konsistenz als die genaue Minutenzahl.

Wichtig ist das die kleinen Schoko Brownies eine kleine Kruste haben und in der Mitte einen feuchten Kern, sie sind schwerer, dichter von der Konsistenz als ein normaler Schokoladenkuchen. Brownies selber machen kann ganz leicht sein, mit diesem Rezept bekommt ihr richtig feuchte und klebrige Brownies. Ihr müsst nur beim Backen darauf achten, dass sie wirklich nicht zu lang gebacken werden! Sie müßen leicht feucht und teigig sein und werden nicht trocken durch gebacken wie zum Beispiel ein Schokoladenkuchen.

Super schokoladige saftige Schoko Brownies

Ich mag die amerikanischen Brownies, die so richtig schokoladig super gern, mit dem etwas feuchtem Kern. Durch die Kekse bekommen sie noch ein kleines bisschen Crunch. Statt der Kekse könnt ihr auch grob gehackte Nüsse z.b. Walnüsse, Pecan oder Macadamia oder Schokoladenstücken mit zum Teig geben.

Schoko Brownies sind ein echter Klassiker und traditioneller amerikanischer Kuchen aus einem Rührteig mit Kakaopulver, wenig Mehl und Schokolade. Er sollte schön, saftig und schokoladig sein. Mit diesem Brownie Rezept bekommt ihr super saftige kleine Schokokuchen.

Ich mag die American Brownies am aller liebsten fudgy weich, saftig und noch ein klitzekleines bisschen roh.  Egal welchen Schokoladenkuchen ich backe, ich verwende immer eine wirklich sehr gute dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil, da ich finde, dass dies es sehr wichtig für den Geschmack ist. Deshalb backe ich auch immer mit Butter oder ersetze Öl mit Butterschmalz. Die schokoladigen Brownies sind auch ohne die Dulce de Leche Creme super lecker.

Dieses Brownie Rezept könnt super variieren mit Nüssen

Diese Schoko Brownies mit Dulce de leche Creme sind ziemlich mächtig, so solltet ihr sie in nicht zu große Stücke schneiden. Wenn du auch zu den „Schokoholics“ gehörst und Schokolade liebst, findest du noch einige super leckere Rezepte mit Schokolade im Blog Archiv und unten verlinkt.

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• Dulce de Leche

Wenn ich heute an diese Brownies denke, muss ich immer an meine Besuche bei meiner Freundin Maria in Bogotá denken. Kaum war ich angekommen, standen oft schon frisch gebackene Brownies auf dem Tisch. Genau diese saftige, schokoladige Konsistenz mit dem leicht feuchten Kern wollte ich auch zuhause nachbacken. Nach vielen Backblechen und Familienverkostungen ist daraus dieses Brownie Rezept entstanden, das inzwischen zu unseren liebsten Schokoladenrezepten gehört.

Zum Rezept

Zum Rezept

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Aus meiner Küche – erprobt auf Kochen aus Liebe

Dieses einfache Schoko Brownie Rezept begleitet mich schon seit vielen Jahren. Kennengelernt habe ich diese Art von Brownies bei meiner Freundin Maria in Kolumbien. Wenn ich nach Bogotá komme, stehen diese kleinen Schokoladenträume oft schon auf dem Tisch. Natürlich musste ich das Rezept irgendwann mit nach Hause bringen.

Inzwischen habe ich die Brownies unzählige Male gebacken. Gerade an stressigen Tagen gönne ich mir gerne ein kleines Stück zusammen mit einer Tasse Kaffee. Zugegeben, sie gehören eher in die Kategorie Hüftgold als in die Kategorie Diätküche. Aber manchmal darf Genuss einfach Genuss sein.

Besonders wichtig ist mir bei diesem Rezept die richtige Konsistenz. Die Brownies sollen saftig, dicht und intensiv schokoladig sein. Genau so werden sie auch von meiner Familie am liebsten gegessen. Wenn du Schokolade liebst, probiere unbedingt auch meinen Oreo Kuchen oder meine Nutella Muffins. Beide Rezepte gehören zu den beliebtesten Schokoladenrezepten auf Kochen aus Liebe.

Schoko Brownie Rezept einfach

Schoko Brownie Rezept für saftige Brownies mit feuchtem Kern. Die kleinen Schokoküchlein werden mit Dulce de Leche und Oreo Keksen gefüllt und mit einer cremigen Dulce de Leche Buttercreme verziert. Perfekt für alle, die Schokolade lieben.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Backen, Gut vorbereiten, Kuchen – Torte, Schokolade, us-amerikanisch

Küche American

Portionen 9 Portionen

Kalorien 553 kcal

Kochutensilien

• 1 Schüssel
• 1 Waage
• 1 Mixer,
• 1 Topf
• 1 Schneebesen
• 1 Kleine eckige Backform 20/20 cm

Zutaten

  

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Schoko Brownie Rezept

• 4 Eier
• 130 g Mehl
• 180 g Zucker halb brauner Zucker
• ½ Vanilleschote Mark
• 2 EL Vanillezucker
• 4 EL Kakao
• 130 g Butter
• 170 g Schokolade Dunkle Schokolade 70 % Kakaoanteil
• 1 TL Kaffeearoma oder 2 EL gekochter Expresso oder Kaffee
• 5 Oreo Kekse wer mag Nüsse oder auch helle Kekse
• 100 g Dulce de Leche selbstgemacht oder gekauft

Dulce de Leche Creme

• 100 g Butter
• 150 g Dulce de Leche
• 100 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 50 g dunkle Kuvertüre Deko

Anleitung

 

Schoko Brownie Rezept

• Alle Zutaten bereitstellen und abwiegen. Die Butter leicht erwärmen
  
• die Schokolade in Stücke brechen und zur warmen Butter geben. Alles mit dem Schneebesen rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  
• den braunen und weißen Zucker vermischen, Vanillezucker, und das Salz zu geben und alles gut verrühren. Die warme Masse vom Herd nehmen. Die Schokoladenmasse gut abkühlen lassen
  
• Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit einem Messer das Mark herauskratzen und dem Kaffeearoma und dem Kakao unter die Schokoladen-Creme rühren.
  
• Die Eier kurz aufschlagen und unter die abgekühlte Schokoladen-Creme heben. Am besten geht dies mit einem Spatel.
  
• Nun das Mehl unter den Brownie-Teig heben
  
• Eine kleine eckige 20 X 20 cm Backform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teiges einfüllen
  
• die Kekse und etwas Dulce de Leche auf dem Teig verteilen
  
• den restlichen Schokoladenteig vorsichtig in die Form füllen.
  
• Den Teig im vorgeheiztem Ofen bei 170 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Der Schokoladenkuchen sollte eine Kruste haben und in der Mitte noch etwas feucht sein.
  
• Wenn du mit dem Finger auf die Oberfläche drückt, gibt sie etwas nach. Der Brownie Kuchen sollte auf keinen Fall zu lange gebacken werden.
  

Dulce de leche Creme

• Den Puderzucker mit der
  
• zimmerwarmen Butter gut verrühren, dann die Duce de Leche unterrühren
  
• bis eine schöne gleich mäßige Creme entsteht.
  
• Den gut ausgekühlten Brownie Kuchen in Stücke schneiden. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen
  
• und auf die Brownies spritzen
  
• Etwas Kuvertüre erwärmen und damit die Dulce de leche Creme der Brownies verzieren
  
Hinweis: Die Backzeit kann je nach Backofen leicht variieren. Für die typische Brownie-Konsistenz solltest du dich eher an der Optik und Konsistenz orientieren als an der exakten Minutenzahl.

Nährwerte

Kalorien: 553kcalKohlenhydrate: 60gEiweiß: 6gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 19gCholesterin: 127mgNatrium: 288mgKalium: 205mgFiber: 2gZucker: 42gVitamin A: 740IUKalzium: 49mgEisen: 2.9mg

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Häufige Fragen zum Brownie Rezept