Strammer Max Rezepte mit Schinken und Spiegelei

Strammer Max klassisch westfälisch

Strammer Max, westfälisch eine Scheibe herzhaftes Brot, gut belegt mit rohem geräuchertem Schinken, Spiegelei und Gürkchen. Diesen Rezept-Klassiker hat meine Oma früher oft samstags für uns zum Abendbrot gemacht.

Strammer Max ist ein sehr beliebtes Gericht der deutschen Küche, das aus einer herzhaften Brotscheibe, belegt mit gekochtem oder rohem Knochenschinken, einem Spiegelei und Gewürzgurken besteht. Dieser herzhafte Snack erfreut sich großer Beliebtheit und wird oft als deftiges Abendessen oder auch zum Frühstück gegessen. In meinem Beitrag findest Du alles über die Zutaten und die Zubereitung und die Geschichte dieses Klassikers!

Strammer Max Klassisch mit rohem Schinken und Spiegelei

Strammer Max mit Schinken und Spiegelei
Mischbrot mit Knochenschinken und Spiegelei

Ich mag es gern herzhaft und liebe heute noch ein knusprig frische Scheibe Bauernbrot mit rohem Knochenschinken und Spiegelei. Wenn ich für uns einen Strammen Max zubereite, belege ich die gebutterte Graubrotscheibe gern gut mit rohem westfälischen Knochenschinken, darauf kommen zwei Spiegeleier und Cornichons-Gürkchen, Radieschen, etwas Tomate und Schnittlauch dürfen auch nicht fehlen! Dieses leckere, herzhaft belegte Brot schmeckt super lecker und ist in 10 Minuten auf den Tisch gezaubert

Diese Zutaten brauchst du für den Strammen Max 

Zutaten Strammer Max

Die Zutaten für klassischen Strammen Max sind einfach und leicht zu finden. Du benötigst:

Herzhaftes Mischbrot, Röstbrot, Holzofenbrot, Doppelback, Siegerländer-Bauernbrot.

z.b westfälischer Knochenschinken, Schinkenspeck, Schwarzwälder oder auch ein luftgetrockneter Seranoschinken

frische Eier Größe M oder L möglichst von frei laufenden Hühnern.

Gewürze-Kräuter, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie

Deko-Garnitur: Cornichons-Gürkchen, Radieschen, Tomate

Die Zubereitung

Die Zubereitung eines Strammen Max ist einfach und erfordert nur wenige Schritte:
Nehme eine Scheibe Brot, und streiche etwas Butter darauf, belege das Brot großzügig mit dem Schinken.

Brate das Spiegelei mit etwas Butter einer Pfanne, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch schön flüssig ist. Das Ei mit etwas Salz und Pfeffer würzen

Lege das Spiegelei vorsichtig auf den Schinken. Garnieren den Strammen Max mit Gewürzgurken, etwas Schnittlauch, Tomaten, Radieschen oder frischen Kräutern.

Serviere das leckere Schinkenbrot sofort und genieße ihn warm. Wenn du magst, kannst du die Brotscheibe auch vorher toasten oder rösten.

Genieße die perfekte Kombination aus Brot, Schinken und Ei

Bauernbrot mit gekochtem Schinken und Spiegelei
Bauernbrot Scheibe mit gekochtem Schinken und Spiegelei

Woher kommt der Name Strammer Max

Das Wort tauchte um 1920 im Sächsischen in der Umgangssprache auf und hatte damals erst eine ganz andere Bedeutung und bezeichnete das beste Stück des Mannes. Weil sich manche Männer damals mehr Standvermögen von der kräftigen herzhaften Stulle mit Schinken und Ei erhofften, nannte man im Volksmund dann die Brotscheibe mit Schinken und Spiegelei Strammer Max.

Was ist ein Strammer Max

Strammer Max klassisch ist ein sehr einfaches Gericht aus Graubrot, rohem Schinken und Spiegeleiern. Ursprünglich kam das Gericht aus der sächsischen und Berliner Küche und ist klassische Hausmannskost und er steht auf vielen Speisekarten der Kneipen, und Wirtshäuser und ist in ganz Deutschland weit verbreitet.

Strammer Max mal anders

Es gibt ja sehr viele Strammer Max Rezepte, ich mag ihn am liebsten klassisch mit rohem Schinken. Andere Varianten sind dann aber zum Beispiel mit Kochschinken, schwäbisch mit Leberkäse, Ei wird sehr gern in Süddeutschland gegessen oder mit Käse, Schinken und Ei.

Variationen von Strammer Max

Obwohl der klassische Stramme Max bereits köstlich ist, gibt es verschiedene Rezept Variationen, die Du auch ausprobieren kannst. Hier sind ein paar Rezeptideen:

Strammer Max mit Käse

Fügen eine Scheibe Emmentaler Käse zwischen den Schinken und das Spiegelei hinzu und lasse ihn schmelzen.

Vegetarisch:

Ersetze den Schinkenspeck durch gebratenes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze.

Deluxe Rezept Version:

Füge statt Kochschinken geräucherten Lachs zum Spiegelei hinzu, um eine luxuriöse Note zu erhalten.

Internationale Variationen:

Probiere verschiedene Schinkensorten wie Parmaschinken, Serrano-Schinken, Schwarzwälder-Schinken oder Prosciutto, um den Geschmack zu variieren.

Zutaten Eier, Brot, Schinken,

Strammer Max ist ein wirklich zeitloser Klassiker der deutschen Küche. Mit seinen einfachen Zutaten und der einfachen Zubereitung ist dieses herzhafte Gericht vielseitig und lecker. Egal, ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen, er ist immer eine gute Wahl. Probiere doch mal verschiedene Variationen aus und entdecke Deinen persönlichen Favoriten!

Dieses einfache klassische Gericht, was Du in nur wenigen Minuten zubereitest und Genuss pur verspricht, musst Du unbedingt probieren! Diese Kombination aus knusprigem Brot, köstlichem Schinken und einem perfekt gebratenen Ei ist einfach unwiderstehlich.

In diesem Beitrag präsentiere ich Dir zwei köstliche Strammer Max Rezepte, die Deinen Gaumen verzaubern werden. Ganz gleich, ob Du ein herzhaftes Frühstück, einen schnellen Snack zwischendurch oder ein leichtes Abendessen suchst, diese Rezepte lassen keine Wünsche offen.

Wenn Du gern mal Dein Brot etwas aufwendiger belegen möchtest, habe ich noch eine super leckere Gourmet-Stulle mit schön dünn aufgeschnittenem rustikalem Krustenbraten, karamellisierten Schalotten, pikantes Apfelchutney, Rote Beete Tatar und eine Meerrettich Creme oder ein Eggs Benedict mit Schinken und Ei für Dich zum Probieren!

Wenn Du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über Deinen Kommentar und beantworte Dir schnell Deine Fragen!

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Strammer Max klassisch mit Schinken und Spiegelei

Strammer Max klassisch westfälisch

Omas einfaches Rezept, Strammer Max ist ein sehr beliebtes Gericht der deutschen Küche, das aus einer Scheibe herzhaftem Bauernbrot, belegt mit Kochschinken oder rohem Schinken, einem Spiegelei und Gewürzgurken besteht. Dieses herzhafte schnelle Gericht wird oft als deftiges Abendessen oder auch zum Frühstück gegessen.
5 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Frühstück, kleines Hauptgericht, Snack
Küche Deutschland
Portionen 2 Portionen
Kalorien 270 kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne beschichtet
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser

Zutaten
  

  • 2 große Scheiben Brot Holzofenbrot oder ein anderes kräftiges Graubrot
  • 4-6 Scheiben Schinken roh oder Kochschinken nach Geschmack
  • 4 Eier Größe M oder L
  • 1 EL Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Schnittlauch oder Petersilie
  • 2 Gewürzgurken kleine
  • 2 Radieschen
  • 4 kleine Tomaten Cherrytomaten
  • Salz und Pfeffer für das Spiegelei

Anleitung
 

Strammer Max Rezepte mit rohem und gekochtem Schinken

  • Alle Zutaten bereitstellen, das Brot in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch, Radieschen und Tomate waschen und schneiden. Die Brotscheibe mit Butter bestreichen und mit rohen Schinken belegen.
  • Etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eier aufschlagen und in Fett geben, bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten, braten.
    Spiegelei braten
  • Die Spiegeleier mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Brotscheibe auf dem Schinken anrichten. Schnittlauchröllchen darüber streuen und mit einer Essiggurke, Radieschen und Tomate anrichten.
    Strammer Max klassisch mit Schinken und Spiegelei
  • Wenn du lieber Kochschinken magst, lege statt dem rohen Schinken zwei Scheiben gekochten Schinken auf die Brotscheibe.
  • Je nach Größe der Brotscheibe belege sie mit ein oder zwei Spiegeleiern.
    Strammer Max mit gekochtem Schinken und Ei

Nährwerte

Kalorien: 270kcalKohlenhydrate: 3gEiweiß: 23gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 7gTrans Fat: 0.1gCholesterin: 657mgNatrium: 802mgKalium: 334mgFiber: 1gZucker: 2gVitamin A: 1091IUVitamin C: 2mgKalzium: 136mgEisen: 3mg
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