Ich liebe Rote Beete Salat, durch Zufall habe ich im Supermarkt ein Paket mit gelber, roter und Ringelbete entdeckt. Ich habe schon letztes Jahr, nach demnach, dem ich in Frankreich gelbe Beete auf dem Markt gesehen habe, hier bei uns auf dem Markt und Gemüseladen nach dieser Beete gefragt und gesucht. Die Ringelbeete und auch die gelbe Bete schmecken weniger erdig als ihre rote Schwester. In der Kombination mit der Orange und dem Feta ist der leckere Beete Salat ein echtes Geschmackserlebnis!
Bunter rote Beete Salat mit Feta und Orange
Ihr könnt diesen Salat sehr gut vorbereiten, ich habe die Beete einen Tag vorher gekocht, sodass ich den Salat in 20 Minuten zubereiten konnte. Der bunte Beete-Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker, falls mal etwas übrig bleibt. Ich mag Rote Beete Salat sehr gern und wenn ihr gern Beete esst, habe ich noch einen sehr leckeren Salat mit Apfel und Feta nach einem Rezept von Jamie Oliver auf dem Blog.
Gekochte bunte Beete
Die gelbe Bete schmeckt weniger erdig als die rote und ist ein ganz kleines bisschen süßlich. Sie erinnert ein bisschen auch an Möhre. Die Ringelbeete ist auch etwas milder als die rote, alle drei Sorten ergänzen sich in dem Salat super gut.
Rote Beete Salat Rezept mit Feta und Orange
Die Orangenfilets machen zwar ein kleines bisschen Arbeit, wenn man sie aus ihrer Haut schneidet. Dies solltet ihr, aber unbedingt machen, da es besser schmeckt. Mit einem scharfen Messer klappt dies gut. Ich schneide sie immer über einer Schüssel, so könnt ihr den Saft auffangen und später mit über den Salat geben.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 28.07.2025
Bunter Rote Beete Salat mit Feta & Orange
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schälmesser
- 1 Topf
- 1 Löffel
- 1 Schneidbrett
Zutaten
- 1 kg bunte Bete gelb, rot, Ringelbete
- 2 Orangen den Saft auffangen beim schälen und später über den Salat geben
- 1 Lauchzwiebel
- 150 g Feta möglichst original Feta
- 5 EL Pinienkerne
- 100 g Rucola
- 5-6 EL Essig er ist sehr mild und leicht süßlich
- 5-6 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz grobes Meersalz
- Pfeffer schwarz aus der Mühle
Anleitung
Rote Bete Salat mit Feta
- Die rote, gelbe und Ringelbeete in einem Topf mit Wasser bedecken und je nach Größe 45-60 Minuten auf kleiner Flamme kochen bis sie gar ist. Sie sollte aber nicht zu weich oder matschig gekocht werden. Ich pikse immer mit einem Messer in die Bete, um zu schauen, ob sie gar ist.
- Vor dem Schälen der Bete solltet ihr Gummihandschuhe anziehen, da die Bete sehr färbt. Die Bete schälen und
- in unterschiedlich große Stücke schneiden, da dies schöner dann auf der Platte später aussieht. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Den Salat auf eine Platte legen
- nun die Rote Bete, gelbe Bete und Ringelbete Stückchen darauf verteilen. Die Lauchzwiebel waschen und klein schneiden. Die Orangen so schälen, dass sie keine weiße Haut mehr hat. Dann die Orangenfilets aus der Haut schneiden
- in einer kleinen Pfanne ohne Fett die Pinienkerne leicht anrösten, bis sie hellgelb sind. Dabei aufpassen, da Pinienkerne extrem schnell verbrenn und dunkel oder schwarz werden.
- die Pinienkerne, Lauchzwiebel, Orangenfilets und den zerbröckelten Feta auf der Bete verteilen. Etwas Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle darüber geben und mit dem Feigenessig und Olivenöl beträufeln.
Das sieht sehr spannend und lecker aus. Und vor allem schön bunt – sehr schön bei diesem immer noch tristen Wetter da draußen 🙂
Hallo Stephanie, diese gemischte bunte Bete ist super lecker und konnte sogar meinen Mann überzeugen! Er ist kein Freund von rote Bete und ich musste schon ein bisschen nachhelfen das er meinen Salat probiert, und er meinte ja so kann man die Bete auch essen 🙂 durch die Orangen wird er noch etwas fruchtig. Ich wünnsche Dir einen schönen Abend!
Liebe Grüße Regina
🙂 🙂 Das könnte bei uns ähnlich sein. Mein Mann mag rote Bete auch nicht gerne, aber dafür Orangen. Vielleicht sollte ich es ihm mal vorsetzen? LG und einen schönen Tag wünsche ich dir!
Bei den meisten sind ja eher die Kinder mäkelig, bei mir ist es mein Mann, bei Eintöpfen und so richtiger westfälischer Küche die ich sehr liebe verdreht er immer die Augen 🙂 meine Kinder lieben sie und essen alles! 🙂 ich wünsche Dir einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina
Ein sehr schöner Salat ist das! Ich mag Bete roh wie gekocht, und die Kombi mit Orange ist für mich logisch 🙂
Ich esse die Bete auch super gern, leider muss ich sie wenn nicht gerade unsere Kinder zu besuch kommen immer alleine essen. An diesen Salat hat mein Mann sich mal unter sanften Druck auch ran getraut. Und was sagt er wenn die Bete immer so schmeckt dann kann man sie ja essen 🙂 🙂