Klassischer Nudelsalat mit Mayo

Omas Nudelsalat mit Mayonnaise, Erbsen und Fleischsalat

Omas klassischer Nudelsalat mit Mayo ist ganz einfach und schnell fürs nächste Grillen in 30 Minuten gezaubert! Dieses Nudelsalat-Rezept ist mit Mayonnaise, dieser einfache Salat ist zwar kein Leichtgewicht, lässt aber oft die Männerherzen höher schlagen und ist die perfekte Beilage für den nächsten Grillabend! Du brauchst für den leckeren Klassiker nur 6 Zutaten, kleine Hörnchennudeln, Erbsen, gewürfelten Gewürzgurken und Fleischsalat und Mayonnaise.

Nudelsalat gehört einfach zu den Klassikern der deutschen Küche, ob beim Grillen, Picknick oder Familienfest, er darf auf keinem Buffet fehlen. Dieses Rezept stammt ursprünglich von meiner Oma und hat in unserer Familie schon unzählige Feste begleitet. Besonders ist an diesem Nudelsalat, dass er nicht wie viele andere mit Fleischwurst, sondern mit Fleischsalat zubereitet wird. Dadurch bekommt er eine wunderbar cremige und würzige Note, die perfekt mit den süßlichen Erbsen und den knackigen Essiggurken harmoniert.

Ich bereite den Salat bis heute genau so zu, wie ich ihn schon als Kind geliebt habe. Auch meine Familie mag ihn besonders gerne, er ist oft die erste Schüssel, die beim Grillen leer ist!

Omas klassischer Nudelsalat mit Mayo, Erbsen und Fleischsalat

Warum dieses Nudelsalat-Rezept so gut ist:

Familienrezept mit Geschichte: Seit Generationen bewährt und immer beliebt.

Einfach und schnell: In nur 30 Minuten zubereitet, perfekt für spontane Grillabende oder Familienfeiern.

Besonders cremig: Durch das Dressing aus Mayonnaise und etwas Gurkenwasser.

Vollgepackt mit Geschmack: Der Fleischsalat verleiht Würze, die Erbsen und Gurken bringen Frische.

Omas Nudelsalat Rezept diese einfachen Zutaten brauchst du

Für meinen klassischen Nudelsalat brauchst du nur wenige, einfache Zutaten, die du wahrscheinlich ohnehin zu Hause hast:

Hörnchen-Nudeln oder Gabelspaghetti: Ich verwende am liebsten Gabelspaghetti oder kleine Hörnchennudeln. Sie quellen nicht so stark auf und behalten eine angenehme Konsistenz.

Erbsen & Lauchzwiebeln: Für etwas Süße und Farbe – du kannst frische, TK- oder gut abgetropfte Erbsen aus der Dose verwenden.

Gewürzgurken: Sie bringen Säure und Frische ins Spiel. Gurkenwasser, der Geheimtipp meiner Oma! Es sorgt für ein harmonisch abgeschmecktes, leichtes Dressing.

Fleischsalat: Gibt dem Salat Würze, Saftigkeit und Bindung.

Mayonnaise und Miracel Whip®: Das Herzstück des Dressings, cremig, aber nicht zu schwer, wenn du sie mit Gurkenwasser lockerst.

Salz, Pfeffer und Senf

Klassischer Nudelsalat mit Mayonnaise, Erbsen, Essiggurken und Fleischsalat

Es ist jedes Mal beim Grillen oder Feiern so, dass die meisten Männer erstmal den klassischen Nudelsalat mit Mayo vorziehen. Und dann später auch den mit Grünzeug probieren 🙂 wenn wir grillen, gibt es diesen Salat mit Mayonnaise, Kartoffelsalat, oder meinen leichten italienischen mediterranen Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Pesto

Für diesen leckeren Salat nehme ich immer am liebsten Gabelspaghetti, sie schmecken mir am besten in dem Salat. Sie quellen nicht so auf und der Salat ist schön cremig. Ich mische die Mayonnaise mit dem Miracel Whip®, ihr könnt auch nur Mayonnaise oder Miracel Whip® nehmen.

Statt der Erbsen aus der Dose könnt ihr auch blanchierte TK Erbsen nehmen. Beim Fleischsalat bin ich etwas eigen, mir schmeckt der Salat mit dem Fleischsalat besser als mit Fleischwurst.

Klassisches Nudelsalat Rezept mit Mayo

Ich mache eigentlich für uns die Mayonnaise oft selber, aber immer nur kleine Portionen, die nicht lange stehen. Mir ist es zu heikel! Im Sommer, wenn es heiß ist und wir grillen und ich Gäste habe, den Nudelsalat mit meiner selbstgemachten Mayonnaise zu machen.

Oft stehen gerade beim Grillen oder auch, wenn man ein Buffet hat, die Salate ungekühlt auf dem Tisch. Da greife ich dann lieber zu einer fertigen Mayonnaise aus dem Glas! Damit der Salat nicht zu trocken wird, verrühre ich die Mayonnaise sehr gern mit dem Gurkenwasser, dies gibt dem Salat noch einen würzigeren Geschmack.

Ihr solltet aber das Gurkenwasser durch ein Sieb gießen, damit nicht die Senfkörner und Kräuter aus dem Essigsud mit im Salat landen.

Omas Nudelsalat passt super zu Frikadellen, Würstchen und zu Gegrilltem!

Welche Beilagen passen zum klassischen Nudelsalat mit Mayo

Nudelsalat mit Mayonnaise ist eine klassische Beilage zu Wiener Würstchen, saftigen Frikadellen, Schnitzel oder als Beilage zu Snacks. Tatsächlich schmeckt er zu jeder Jahreszeit hervorragend, ob im Sommer als Grillsalat oder neben schwäbischem Kartoffelsalat auf ein Silvesterbuffet.

Ob zum Geburtstag, Buffet, Party oder zum Grillen, dieser Nudelsalat geht einfach immer! Ich mache diesen Salat immer in einer größeren Portion. Als Beilage reicht er gut für 8 Personen. Ihr könnt das Rezept aber auch ohne Probleme halbieren. Wenn etwas von dem Salat übrig bleibt, essen wir den Rest am nächsten Tag auf. Du solltest den Salat aber über Nacht immer abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Klassischer Nudelsalat, einfache Varianten

Statt Fleischsalat kannst du auch einen Geflügelfleischsalat, Fleischwurst, Lyoner oder Thunfischsalat verwenden das sorgt für Abwechslung.

Wenn du es etwas leichter magst, kannst du die Mayonnaise zur Hälfte durch Joghurt oder Miracel Whip® ersetzen.

Für mehr Frische passen auch Paprikawürfel, Frühlingszwiebeln oder gehackte Petersilie.

Du kannst den leckeren herzhaften Nudelsalat mit Mayonnaise sehr gut am Tag zuvor vorbereiten, er zieht dann gut durch. Ich verrühre dann vor dem Servieren etwas Gurkenwasser mit Mayonnaise und mische dies unter den Salat. Da die Nudeln oft etwas von dem Dressing schlucken.

Was passt zu Omas klassischen Nudelsalat mit Mayonnaise

Er passt perfekt zu allem, was vom Grill kommt, Steaks, Würstchen, Frikadellen oder Hähnchenspießen. Auch zu einem kalten Buffet oder beim Familienpicknick ist er ideal.

Nudelsalat richtig aufbewahren:

Der Nudelsalat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Am besten rührst du ihn vor dem Servieren kurz durch und gibst bei Bedarf etwas frisches Gurkenwasser oder einen Löffel Mayonnaise dazu, falls er etwas anzieht.

Häufige Fragen zum klassischen Nudelsalat mit Mayonnaise

Kann man den Nudelsalat schon am Vortag zubereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert! Der Salat schmeckt am nächsten Tag meist noch besser, weil die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

Eignet sich der Nudelsalat für Meal Prep oder als Büromittagessen?

Auf jeden Fall! Der Nudelsalat ist perfekt zum Mitnehmen. Am besten füllst du ihn portionsweise in gut verschließbare Dosen. So lässt er sich problemlos 1–2 Tage im Kühlschrank lagern und ist auch unterwegs oder im Büro ein sättigendes, unkompliziertes Mittagessen.

Passt der Nudelsalat auch zu anderen Gerichten als zum Grillen?

Ja, absolut! Der klassische Nudelsalat mit Mayonnaise ist ein echter Allrounder. Er passt nicht nur perfekt zu Gegrilltem, sondern auch zu Frikadellen, Schnitzel, kaltem Braten oder Fischstäbchen. Viele Leser:innen servieren ihn außerdem gern bei Buffets, Picknicks oder Familienfeiern, weil er sich gut vorbereiten lässt, sättigt und fast jedem schmeckt. Besonders Kinder lieben die cremige Konsistenz und den milden Geschmack.

Welche Nudeln eignen sich am besten?

Ich empfehle kleine Nudeln wie Gabelspaghetti, Mini-Hörnchen oder kleine Penne. Sie saugen das Dressing nicht so stark auf und behalten eine angenehme Konsistenz, auch wenn der Salat einige Stunden steht.

Zum Rezept

Zum Rezept

Dieser Nudelsalat ist für mich pures Wohlfühlessen. Er erinnert mich an Familienfeste, an Sommertage im Garten und an meine Oma, die ihn immer in einer großen Schüssel zubereitet hat. Heute gebe ich das Rezept an meine Tochter und Enkel weiter, damit dieser Klassiker in unserer Familie weiterlebt.

Wenn du also einen richtig guten, klassischen Nudelsalat suchst, der unkompliziert, cremig und unglaublich lecker ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.

Hast du mein Rezept ausprobiert?
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Letzte Aktualisierung: 27.02.2026

Omas Nudelsalat bereite ich seit vielen Jahren genauso zu, wie meine Oma ihn früher gemacht hat, besonders gern im Sommer zum Grillen oder wenn Besuch kommt. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt gut durchgezogen am nächsten Tag fast noch besser. Meine Familie mag ihn am liebsten ganz klassisch mit Fleischsalat, weil er dadurch besonders cremig und würzig wird. Für mich gehört dieser einfache Nudelsalat bis heute zu den Rezepten, die bei keinem Grillabend fehlen dürfen.

Klassischer Nudelsalat mit Mayo

Regina Oberste Berghaus

Omas klassischer Nudelsalat mit Mayo, darf auf dem Buffet oder einer Grillparty nicht fehlen. Das einfache und schnelle Nudelsalat Rezept von Oma mit Erbsen, Essiggurken, Fleischsalat und Mayonnaise ist in 30 Minuten zubereitet und super lecker.

4.74 von 19 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Buffet, Einfach, Familienrezept, Grillen, Gut vorbereiten, Klassiker, Nudeln-Pasta, Salat

Küche Deutschland

Portionen 8 Portionen

Kalorien 522 kcal

Kochutensilien

• 1 Topf
• 1 Durchschlag (Sieb)
• 1 große Schüssel
• 1 Schälmesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Löffel
• 1 Dosenöffner
• 1 Teelöffel
• 1 Messbecher
• 1 Waage

Zutaten

  

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• 500 g Gabelspaghetti
• 400 g Erbsen kleine Dose
• 200 g Gewürzgurken
• 400 g Fleischsalat
• 270 ml Gurkenwasser
• 250 g Mayonnaise
• 250 g Miracel Whip®
• 2 Lauchzwiebeln
• 1,5 TL Salz
• 1 EL Senf
• Pfeffer

Anleitung

 

Omas einfaches Nudelsalat Rezept

• Die Nudeln nach Anweisung bissfest kochen. Sie sollten nicht zu weich gekocht werden. Die Nudeln mit kalten Wasser abschrecken und etwas abkühlen lassen.
  
• Die Gurken in kleine Würfeln schneiden und mit den Erbsen und der Flüssigkeit,
  
• und dem Fleischsalat zu den abgekühlten Nudeln geben. Die Mayonnaise mit dem Miracel Whip® und dem Gurkenwasser, Senf, Gewürzen verrühren. Alles mit den Nudeln vermischen.
  
• Die Lauchzwiebel waschen und sehr klein schneiden, dann unter den Salat heben. Den Nudelsalat mit etwas Salz abschmecken und wer Zeit hat, sollte ihn etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.
  
• Den Salat kann man sehr gut auch am nächsten Tag noch essen.
  

Nährwerte

Kalorien: 522kcalKohlenhydrate: 60gEiweiß: 11gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 16mgNatrium: 940mgKalium: 337mgFiber: 5gZucker: 9gVitamin A: 500IUVitamin C: 20.8mgKalzium: 45mgEisen: 1.9mg

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