Apfelstrudel Rezept einfach und schnell

Ihr Lieben, dieses Apfelstrudel Rezept ist einfach, gelingt und geht recht schnell. Denn passt sehr gut in den Herbst oder Advent mit seiner Füllung aus karamellisierten Mandeln, Zimt, Rohrzucker, Cantuccini und Rosinen die in Calvados eingelegt wurden. Ich mag Apfelstrudel super gern und wenn die Tage  durch zu viel Arbeit einfach zu kurz sind, backe ich Ihn auch mal mit fertigen Strudelblättern aus dem Kühlregal.

Apfelstrudel Rezept mit Mandeln und Rosinen

Einfaches Apfelstrudel Rezept mit Äpfel, Rosinen und Mandeln
Einfaches Apfelstrudel Rezept mit Äpfel, Rosinen und Mandeln

Man kann einen Apfelstrudel auch mit einem Blätterteig, Hefeteig, Yufka, Filoteig oder einem Quark-Ölteig zubereiten. Wenn man den Strudel mit einem selbst gemachtem Strudelteig bereitet, muss dieser wirklich sehr dünn ausgezogen werden. Der klassische Teig wird aus Mehl, Wasser, Öl und Salz gemacht.

Man sagt, das man durch einen richtig dünn ausgezogenen Strudelteig eine Zeitung lesen kann. Dies entfällt bei den fertigen Strudelteig Blättern da diese hauchdünn sind. In Süddeutschland vor allem Bayern, Schwaben und Österreich füllt man Strudel auch herzhaft mit Kraut, Spinat, Mangold, Hackfleisch oder auch Blutwurst.

Apfelstrudel Rezept

Einfacher Apfelstrudel mit Äpfel, Rosinen und Mandeln
Apfelstrudel mit Äpfel, Rosinen und Mandeln

Ich mag diese herzhaften Strudel auch sehr gern. Ich habe immer geglaubt das der klassische Strudel aus Österreich kommt. Vor einer Zeit habe ich dann gelesen das der Strudel eigentlich vom türkischem Baklava kommt. Durch die sehr lange Besatzung der Türken in Ungarn kam der Strudel dann nach Wien.

Von dort eroberten die Strudelrezepte dann den Kontinent. Als wir vor vielen Jahren mal Urlaub in Ungarn gemacht haben, war ich von den vielen unterschiedlichen Strudelrezepten fasziniert! Ich habe dort einen super leckeren Nussstrudel der mit Walnüssen gefüllt war gegessen. Diesen habe ich aber nie so selber hinbekommen.

Apfel-Füllung  für Strudel mit Mandeln und Rosinen
Apfel-Füllung für Strudel mit Mandeln und Rosinen

Wir mögen den gefüllten Apfelstrudel sehr gern zum Kaffeetrinken. Man kann ihn aber auch als Dessert essen. Mit einer Kugel Vanille oder Walnusseis und etwas geschlagener Sahne oder einer Vanillesoße liebe ich den lauwarmen Apfelstrudel besonders.

Gefüllter Strudel mit Äpfeln, Mandel und Rosinen

Apfelstrudel Rezept
Apfelstrudel Rezept einfach und schnell

Im Sommer tausche ich gern bei diesem Rezept die Füllung und nehme statt der Äpfel dann Kirschen. Und backe dann einen Kirschstrudel für uns.

Ich wünsche Euch einen schönen Montag! Liebe Grüße Regina

Einfaches Apfelstrudel Rezept mit Äpfel, Rosinen und Mandeln

Apfelstrudel Rezept einfach und schnell

5 von 12 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Gericht: Dessert
Land & Region: Deutschland
Portionen: 12 Portionen

Geräte

  • Schneidbrett
  • Schälmesser
  • Apfelausstecher
  • Backpinsel
Kalorien: 199kcal

Zutaten

  • 1 Paket Strudelblätter oder Yufkateig Blätter
  • 1 Kilo ÄpfelBoskop, Cox
  • 1 große Zitrone
  • 130 g Butter
  • 70 g Cantuccini
  • 80 g Mandelblätter
  • 100-120 g Rohrzucker
  • 1 tl Zimtleicht gehäuft
  • 70 g Rosinen in Calvados eingelegt am Vortag oder Rum Rosinen
  • 4 cl Calvados
  • PuderzuckerDeko

Anleitungen

  • Am Vortag die Rosinen in mit 4 cl Calvados einlegen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen mit oder ohne Schale dünn hobeln und mit dem Saft einer Zitrone vermischen.
    Äpfel, Strudelteig Zitrone, Mandeln und Butter für Strudel
  • Etwas Butter in der Pfanne schmelzen und die Mandeln mit einem EL. Rohrzucker leicht karamellisieren.
    Mandelblätter in Butter braten
  • Die Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz  zerkleinern. Die zerbröselten Cantuccini mit den Mandeln leicht anbraten.
    Cantuccini Brösel mit Mandeln braten
  • Die Cantuccini Brösel und die karamellisierten Mandeln zu den Apfelscheiben geben. Den Zucker mit dem Zimt mischen und ca. 4 -5 EL zu der Apfelmasse geben und 1/4 TL Zimt
    Apfelstrudel Füllung aus Äpfeln, Mandeln und Cantuccini
  • die eingelegten Rosinen mit 3 EL der Flüssigkeit zu den Äpfeln geben.
    Die restliche Butter schmelzen
  • Auf ein nasses Küchentuch das erste Strudelblatt legen und dies mit geschmolzener Butter bepinseln. Dies bei jedem Blatt wiederholen, auf jedes zweite Blatt etwas Zimtzucker streuen
    Strudelteig Blätter mit Zimt- Zucker
  • Die Apfel – Mandel – Cantuccini Masse auf die Strudelplatte geben und die Strudelblätter rechts und links etwas überklappen
    Apfel-Füllung für Strudel mit Mandeln und Rosinen
  • den Strudel aufrollen und mit der Naht nah unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Strudel mit etwas Butter bepinseln und mit dem Zimtzucker bestreuen.
  • Bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Den Apfelstrudel nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
    gebackener Apfelstrudel

Nutrition

Kalorien: 199kcal | Kohlenhydrate: 19.65g | Eiweiß: 2.34g | Fett: 13.8g | Gesättigte Fettsäuren: 6.72g | Cholesterin: 26.88mg | Natrium: 106.57mg | Kalium: 93.52mg | Ballaststoff: 1.29g | Zucker: 16.35g | Vitamin A: 312.38IU | Vitamin C: 0.19mg | Kalzium: 23.69mg | Eisen: 0.43mg

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Liebe Grüße Regina

6 Kommentare zu „Apfelstrudel Rezept einfach und schnell“

  1. 5 stars
    Super Rezept die Füllung vom Apfelstrudel schmeckt sehr gut! Ich habe ihn mit Blätterteig
    gebacken, das nächste mal probiere ich ihn mal mit einem fertigen Strudelteig!

    1. Hallo Cornelia das freut mich, das dir der Apfelstrudel so gut geschmeckt hat!
      Ich nehme auch manchmal Blätterteig für das Strudel Rezept.
      Ich wünsche dir einen schönen Nachmittag!
      Viele Grüße Regina

  2. 5 stars
    Der Apfelstrudel ist super lecker mit der Füllung und so schnell und einfach gemacht
    mit dem fertigen Blätterteig! Danke für das Rezept

    1. Manchmal muss es einfach schnell und einfach gehen deshalb nehme ich oft für mein Apfelstrudel Rezept
      dann einen fertigen Blätter oder Strudelteig. Es freut mich das dir der Strudel mit Füllung so gut geschmeckt hat!
      Viele Grüße Regina

  3. 5 stars
    Hallo Regina gestern habe ich den Strudel nach deinem Rezept mit Filoteig gebacken
    meine Geburtstagsgäste waren begeistert! Den Strudel gibt es nun häufiger!
    Viele Grüße Darleen

    1. Hallo Darleen das freut mich das Euch der Strudel so gut geschmeckt hat!
      Für das Rezept nehme ich auch gern Filo oder fertigen Strudelteig. Man zaubert damit so schnell einen leckeren Strudel!
      Ich wünsche Dir einen schönen Abend!
      Liebe Grüße Regina

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