Fantakuchen Rezept Fanatischen Blech mit Schmand und Erdbeeren

Fantakuchen Rezept Fantakuchen Blech mit Schmand Erdbeeren

Hallo ihr Lieben, der Fantakuchen mit Schmand feiert ein echtes Revival! Dieses Fantakuchen Rezept gab es früher in den 90 Jahren bei uns auf jedem Kindergeburtstag! Mein Sohn hat sich den Fantakuchen immer mit einer Zuckerglasur und bunten Smarties gewünscht. Meine Tochter mag ihn lieber mit Schmand und Pfirsichen oder Mandarinen aus der Dose. Heute mag ich Dosenobst eigentlich nicht mehr, da es mir zu süß is. Bei Mandarinen und Sauerkirschen im Glas mache ich schonmal eine Ausnahme.

Fantakuchen Rezept mit Schmand und Erdbeeren

Fantakuchen Rezept Fantakuchen Blech mit Schmand und Erdbeeren
Fantakuchen Rezept – Fantakuchen Blech

Mit frischen Erdbeeren ist der Kuchen im Moment ein echter Hit in unserer Familie. Und ich habe ihn in den letzten Wochen einige Male zu Familienfeiern gebacken.

Statt auf dem Blech von der Menge reduziert kann man ihn auch in der Spring oder Kastenform backen mit Zuckerguss und Smarties verzieren geht er ruck zuck und ist in 30 Minuten zubereitet. Mir war aber nach frischen Früchten und so habe ich ihn mal mit Erdbeeren gebacken.

Fantakuchen Rezept Fantakuchen Blech mit Schmand und Erdbeeren

Diesen Fantakuchen hat Anni meine Tochter für unser gemeinsames Sonntagskaffeetrinken gewünscht. Oft wird der Fantakuchen mit Öl gebacken, ich mag dies nicht gern und verwende eigentlich immer dann statt ÖL, Butterschmalz was ich schmelze und so genau wie ein Öl verwenden kann.

Fantakuchen Rezept

Fantakuchen Rezept Fantakuchen Blech mit Schmand und Erdbeeren
Fantakuchen Rezept

Für mein Rezept habe ich meinen selbst gemachten Vanillezucker genommen, in den nächsten Wochen schreibe ich das Rezept dann auch auf den Blog. Ihr könnt aber auch einen fertigen für den Kuchen nehmen.

Fantakuchen Rezept Fanatischen Blech mit Schmand und Erdbeeren
Fantakuchen Rezept

Letzte Woche habe ich einen kleinen Test mit dem Kuchen gemacht und einen Rest  Streifen eingefroren. Nach dem auftauen habe ich nochmal einige frische Erdbeeren und Schokoraspel auf die Schmandschicht gestreut und er war lecker. Ich friere aber nur Reste ein, sonst backe am liebsten den Kuchen frisch!

Wenn ihr gerne Kuchen auf dem Blech backt findet ihr hier auf dem Blog einige wie z.b. einen Schokoladen , Apfel, Mohn, Kokos-Buttermilch, und eine Donauwelle. Wenn mal etwas übrig bleibt schmeckt der Fantakuchen mit Schmand auch am nächsten Tag noch gut.

Fantakuchen Blech

Ich backe sehr gern meine Blechkuchen in dieser rechteckigen Springform

sie hat diese Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H ) und die Backfläche ist ca. 38/25 cm.

 

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche!

Liebe Grüße Regina

 

Fantakuchen Rezept

 

Fantakuchen Rezept Fanatischen Blech mit Schmand und Erdbeeren

Fantakuchen Rezept Fantakuchen Blech mit Schmand Erdbeeren

Leckeres Fantakuchen Rezept mit Schmand und Erdbeeren. Der Fantakuchen wird in 25 Minuten auf dem Blech gebacken. Der Fantakuchen bekommt nach dem auskühlen eine Sahne-Schmandcreme und kann auch mit Pfirsichen oder Mandarinen belegt. Er gehört zu den klassischen Kinder - Geburtstagskuchen und schmeckt super lecker. fantakuchen rezept
4.6 von 20 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 1 Backblech
Kalorien: 3863kcal

Zutaten

Fantakuchen Rezept

  • 350 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 5 Größe L Ei
  • 175 ml Fanta - oder Orangensprudel
  • 150 g Butterschmalz - geschmolzen, flüssig
  • 1 Tüte Backpulver
  • 3 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Schmand-Sahne-Creme

  • 3 Becher Schmand - 200 Gramm pro Becher
  • 3 Becher Sahne - 200 Gramm pro Becher
  • 6 EL Vanillezucker - 6 Tütchen
  • 3 Tüten Sahnesteif
  • 500-750 g Erdbeeren
  • 3-4 EL Schokoladenraspel

Anleitungen

Fantakuchen mit Schmand

  • Alle Zutaten abwiegen, Mehl und Backpulver vermischen. Zucker und Vanillezucker vermischen.
    Zucker, Mehl, Eier, Butter Fanta
  • Das Butterschmalz schmelzen. Die Eier mit dem Zucker schaumig-cremig rühren. Die Fanta oder den Orangensprudel dazu geben und das Mehl in 2-3 Portionen unter den Teig rühren.
    geschmolzene Butter
  • Den Teig 3-4 Minuten rühren.
    Fantakuchen Teig
  • Eine Fettpfanne oder einen eckigen Backrahmen ausfetten. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen schauen ob der Kuchen gar ist.
  • Den Fantakuchen in der Form auskühlen lassen.

Schmand-Sahne

  • Die Erdbeeren waschen und in Stückchen schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif
  • und 3 El Vanillezucker steif schlagen.
  • Den Schmand mit 3 El Vanillezucker verrühren. Den Schmand unter die Sahne heben.
  • 3-4 Erdbeeren im Mixer pürrieren, dann ca. die Hälfte der Erdbeerstückchen unter die Schmand-Sahnecreme heben.
  • Die pürierten Erdbeeren mit unter die Schmandcreme rühren.
    Schmand Sahne mit Erdbeer Stückchen und pürrierten Erdbeeren
  • Die Schmand-Sahne-Erdbeercreme auf dem Fantakuchen verteilen
    Fantakuchen mit Schmand und Erdbeeren
  • und mit einer Palette glatt streichen. Die restlichen Erdbeerstückchen auf der Schmandcreme verteilen.
  • Die Zartbitter-Schokoraspel auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Kuchen bis zum Servieren kühlen.
    Fantakuchen Rezept Fanatischen Blech mit Schmand und Erdbeeren

Nutrition

Kalorien: 3863kcal | Kohlenhydrate: 584g | Eiweiß: 41g | Fett: 157g | Gesättigte Fettsäuren: 95g | Cholesterin: 408mg | Natrium: 434mg | Kalium: 1240mg | Ballaststoff: 19g | Zucker: 302g | Vitamin A: 1.2% | Vitamin C: 356.4% | Kalzium: 17.6% | Eisen: 102.7%

4 Kommentare zu „Fantakuchen Rezept Fantakuchen Blech mit Schmand Erdbeeren“

  1. Das klingt nach einer super Kombination! Und um ehrlich zu sein, habe ich noch nie Fantakuchen probiert.. da wird es bei diesem Rezept und bei den leckeren Bildern aber höchste Zeit!
    Liebe Grüße, Anastasia

    1. Liebe Anastasia, das freut mich sehr das dir die Fotos gefallen!Früher hat man diesen Kuchen
      oft mit Dosenfrüchten zubereitet,ich finde ihn so aber viel frischer und leckerer.
      Ich wünsche Dir eine schöne Woche!
      Liebe Grüße Regina

  2. Klingt nach einem super Rezept für den kommenden Muttertag. Welche Größe hat deine Backform?

    Liebe Grüße Ute

    1. Hallo Ute, meine rechteckige Springform ist 42 / 29 / 7 cm (L / B / H ) und die Backfläche ca. 38/25 cm Es ist eine Form von Zenker die ich mir mal vor ein paar Jahren gekauft habe. Ich backe in ihr lieber die Blechkuchen da die Kuchen dadurch etwas höher werden. Ich wünsche Dir ein sonniges Wochenende! Liebe Grüße Regina

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