Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch überbacken

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch aus dem Ofen herzhaft, mediterran & wunderbar aromatisch

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch in einer fruchtigen Tomatensauce und mit Käse überbacken gehören für mich zu den absoluten Klassikern der mediterranen Küche. Dieses Gericht schmeckt nicht nur im Sommer, wenn die Zucchini-Saison ist, sondern das ganze Jahr über. Für meine Familie ist es echtes Soulfood, das immer wieder auf den Tisch kommt. Selbst meine Enkel Emil, Mats und Lasse, die eigentlich nicht die größten Gemüsefans sind, essen die gefüllten Zucchini sehr gern. Mit der würzigen Hackfleischfüllung, der aromatischen Tomatensauce und der goldbraunen Käsekruste kann ich die ganze Familie glücklich machen.

Warum kleine Zucchini besser geeignet sind

Für mein einfaches Rezept empfehle ich, nicht zu große Zucchini zu nehmen. Die kleineren Früchte sind deutlich aromatischer, haben weniger Kerne und das Fruchtfleisch ist fester. Dadurch behalten sie beim Backen ihre Form besser und werden nicht zu wässrig. Außerdem sind sie perfekt portioniert und lassen sich wunderbar aushöhlen.

Herzhaft gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Gefüllte Zucchini sind ein typisches mediterranes und italienisches Gericht. Es besteht aus ausgehöhlten Zucchini, die mit Fleisch, Käse, Zwiebeln oder einer anderen Art von Füllung gefüllt sind. Das fertige Gericht wird entweder in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken.

Zubereitung im Ofen einfach & gelingsicher

Für mein Rezept backe ich die gefüllten Zucchini im Ofen. Das hat gleich mehrere Vorteile:

Das Gemüse gart gleichmäßig in der Tomatensauce. Die Hackfleischfüllung bleibt saftig und aromatisch. Der Käse kann in Ruhe schmelzen und bildet eine herrlich goldbraune Kruste. Ich finde, diese Methode ist die einfachste und gelingsichere, um das Gericht stressfrei zuzubereiten.

Die gefüllten Zucchini müssen auch nicht zu lang gegart werden, damit das Gemüse weich wird und seinen Geschmack entfalten kann. Ich finde das Backen im Ofen ist die einfachste Methode, um sie lecker zuzubereiten und durch den geriebenen Käse bekommen sie eine knusprige würzige Kruste.

Du suchst nach einer leckeren, einfachen und preiswerten Zucchinivariante? Dann suche nicht weiter. Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch ist die Antwort.

Überbackene Zucchini mit Hackfleisch und Tomatensoße

Zucchini und andere Sommerkürbisse sind eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Außer dem sind sie kalorienarm und haben einen hohen Wassergehalt, was sie zu einem idealen Nahrungsmittel für die Gewichtsabnahme macht. Je, nach dem, womit man die leckeren Zucchini Schiffchen füllt!

Ich mag sie besonders gern, die gefüllten mit Käse überbackenen Zucchini Aber Zucchini schmecken nicht nur roh. Gebraten oder gegrillt, mit etwas Salz und Öl, schmeckt sie einfach fantastisch! Es gibt noch eine andere Art, Zucchini zu genießen – als Hauptzutat in einem köstlichen Gericht.

Hier kommt die gefüllte Zucchini ins Spiel. Gefüllte überbackene Zucchini sind perfekt, wenn du etwas Einfaches und Leckeres aus dem Ofen essen möchtest. 

Gefüllte Zucchini mit Mozzarella überbacken

Ich esse gefüllten Zucchini auch gern Low Carb ohne Beilage. Für dieses Rezept könnt ihr grüne, gelbe oder runde Zucchini nehmen. Das Rezept ist ein ideales Feierabend-Rezept und wenn es mal ganz schnell gehen soll, könnt ihr das Gemüse auch ganz einfach mit dem Brät aus einer groben Bratwurst füllen.

Dann braucht ihr nur die gehackten Tomaten mit den Kräutern und Gewürzen verrühren, die Zucchini Boote in die Sauce setzen und den Rest übernimmt dann euer Backofen.

Statt der klassischen Hackfleisch-Füllung nehme ich auch schonmal frische Chorizo, Salsiccia oder Merguez die aus Lamm und Rindfleisch besteht. Ich liebe diese scharfen Würstchen und mische manchmal 2-3 Würstchen mit unter das Hackfleisch.

Leckere Zucchini herzhaft gefüllt mit Hackfleisch und Mozzarella

Meine Kinder mögen sehr gern Couscous zu den gefüllten Zucchini, es schmecken aber auch Reis, Fladenbrot, frisches Baguette, Nudeln als Beilage dazu. Diese Zucchini haben knapp 35 Minuten im Ofen gebraucht, ich mag es nicht, wenn sie zu weich und matschig sind.  Je nach Größe der Zucchini sollten man zwischen 35 – 50 Minuten rechnen.

Gefüllte Zucchini, ein einfaches und unkompliziertes 45-Minuten-Gericht aus dem Ofen, ist eine schnelle und unkomplizierte Mahlzeit. Es ist eine gute Wahl für ein einfaches Mittag- oder Abendessen. Dieses herzhafte Ofengericht ist perfekt für die ganze Familie und mit der richtigen Beilage auch für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet.

Mit meiner Anleitung, wie du sie zubereiten und was du dazu servieren kannst, wird dir das Rezept gelingen.

Gefülltes Gemüse mit Mozzarella überbacken aus dem Ofen

Aufbewahrung & Meal Prep

Die gefüllten Zucchini lassen sich prima vorbereiten. Du kannst sie am Vortag füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag brauchst du sie nur noch in die Tomatensauce setzen, mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken. Übrig gebliebene Portionen halten sich 1-2 Tage im Kühlschrank. Am besten erwärmst du sie im Ofen, dann bleibt die Käsekruste knusprig. Zum Einfrieren eignen sich die gefüllten Zucchini nicht gut, durch ihren hohen Wassergehalt verlieren sie beim Auftauen Aroma und werden sehr weich und matschig.

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch sind ein vielseitiges, herzhaftes und familienfreundliches Gericht, das immer gelingt. Mit der Tomatensauce, der aromatischen Hackfüllung und der überbackenen Käsekruste ist es genau das richtige Rezept für gemütliche Abende und passt sowohl in den Sommer als auch in die kältere Jahreszeit.

Ein einfaches Mittagessen, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert und das ich seit vielen Jahren immer wieder koche, nicht zuletzt, weil es so viele glückliche Gesichter am Tisch zaubert.

Gefüllte Zucchini lassen sich ganz nach Lust und Laune abwandeln

Vegetarisch: Statt Hackfleisch kannst du sie auch mit gekochten Reis, Bulgur, Quinoa oder Couscous mit Feta und Gemüse mischen.

Mit anderem Fleisch: Hähnchen- oder Putenhack, sind eine leichtere Variante, während Lammhack für einen kräftigeren Geschmack sorgt.

Mit zusätzlichem Gemüse: Paprika- oder Auberginenwürfel in die Hackmasse geben, das macht sie noch bunter und saftiger.

Weitere leckere Rezepte mit gefülltem Gemüse findet ihr hier!

• Paprikaschoten
• Champignons
• Hokkaido Kürbisse
• Wirsingrouladen
• gefüllte Auberginen Caprese

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, warum das Ofengericht ein Familienklassiker ist

Gefüllte Zucchini sind ein echter Klassiker der mediterranen Küche und haben gleich mehrere Vorteile: Sie sind unkompliziert zuzubereiten, gesund und lassen sich wunderbar variieren. Durch die Kombination aus saftigem Gemüse, herzhafter Füllung und einer aromatischen Tomatensauce entsteht ein Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist.

Besonders Familien lieben dieses Rezept, weil es Gemüse und Fleisch harmonisch verbindet selbst Kinder, die sonst nicht so gern Zucchini essen, lassen sich damit begeistern. Überbacken mit Käse entsteht eine knusprige Kruste, die das Ganze noch unwiderstehlicher macht. Ob im Sommer mit frischen Gartenkräutern oder im Winter als wärmendes Ofengericht: Gefüllte Zucchini sind ein Allrounder, der immer passt!

Zum Rezept

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Letzte Aktualisierung: 15.07.2025

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch überbacken

Leckere gefüllte Zucchini mit Hackfleisch in einer Tomatensauce im Ofen gegart und mit Mozzarella überbacken. Das Rezept für die Zucchinischiffchen ist ganz einfach zubereitet und schmeckt ohne Beilagen low carb lecker. Dazu passt Couscous, Fladenbrot, Baguette oder Reis gut.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Abendessen, Einfach, gefülltes Gemüse, Gewürze, Gut vorbereiten, Italienisch, Kräuter, Mittagessen, Molkerei-Produkt, Ofengericht

Küche Deutschland

Portionen 4 Portionen

Kalorien 422.6 kcal

Kochutensilien

• 1 Ofenfeste Auflaufform
• 1 Schneidbrett
• 1 Schälmesser
• 1 Messer
• 1 Löffel
• 1 Schüssel

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 Zucchini grüne, gelbe oder runde Zucchini
• 500 g Hackfleisch gemischtes Hackfleisch
• 4 Lauchzwiebeln
• 3 Knoblauchzehen 2 Zehen für die Tomatensauce
• 1 Zwiebel
• 2 Dosen Pizzatomaten gehackte Tomaten
• 150 g Mozzarella gerieben
• 3 EL Kräuter der Provence 2 EL für die Tomatensauce
• 2 EL Oregano
• Salz für die Tomatensauce und das Hackfleisch
• Pfeffer
• ¼ rote Chilischote
• Basilikum zur Deko

Anleitung

 

• Alle Zutaten bereitlegen, die Zucchini und die Lauchzwiebel waschen. Den Knoblauch, Zwiebel schälen und mit der Lauchzwiebel, 1/4 Chilischote sehr klein würfeln
  
• Das Hackfleisch mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, mit 2 Lauchzwiebeln, Zwiebel und einer gehackten Knoblauchzehe mischen. Die Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Nicht zu viel von dem Fruchtfleisch wegnehmen
  
• Die Zucchini mit dem Hackfleisch füllen. Die gehackten Tomaten mit 2 klein geschnittenen Lauchzwiebeln, 2 gehackten Knoblauchzehen, 2 El Kräuter der Provence, 1 El Oregano und Chili vermischen. Die Tomatensauce in eine Auflaufform füllen, die Zucchini Hälften
  
• in die Tomatensauce setzen und mit der Hälfte vom gerieben Mozzarella Käse bestreuen.
  
• Im vorgeheiztem Ofen bei ca. 180 Grad Umluft 30-40 min garen. Gegen Ende der Bratzeit den Rest vom Mozzarella darüber den Käse schmelzen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 422.6kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 39gFett: 27.9gGesättigte Fettsäuren: 11.4gCholesterin: 117.1mgNatrium: 342.9mgKalium: 622.4mgFiber: 3.2gZucker: 6.8gVitamin A: 793.6IUVitamin C: 40.5mgKalzium: 261.9mgEisen: 4.7mg

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