Lammstelzen geschmort in Rotwein

Geschmorte Lammstelzen in Rotwein

Zu Ostern gibt es bei uns immer traditionell Lamm dieses Jahr sind es dann mal geschmorte Lammstelzen statt der Keule . Sie sind geschmort unglaublich zart und saftig und sie machen auch nicht viel arbeit da sie gut zwei Stunden im Ofen schmoren. Wir mögen dazu am liebsten grüne Bohnen und ein Kartoffel  – Sellerie Püree.

lammstelzen- geschmort-in-rotwein-kochen-aus-liebe

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Lammstelzen geschmort in Rotwein
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
4Personen 10Minuten 120Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 10Minuten
Kochzeit
120Minuten
    Zutaten
    Portionen: Personen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Personen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Das Gemüse und den Knoblauch putzen und in gleichgroße Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken . Die frischen Lammstelzen waschen und trocken tupfen mit den Zutaten Lammstelzen geschmort in Rotwein
      2. Kräutern den Provence und den gehakten frischen einreiben ,salzen und pfeffernZutaten Lammstelzen mit Kräutern
      3. Das Öl erhitzen und die Lammstelzen von allen Seiten gut anbraten Lammstelzen anbraten
      4. das vorbereitete Gemüse Möhre - Lauch -Sellerie
      5. zu den Lammstelzen geben und mit anbraten wenn es etwas Farbe angenommen hat das Tomatenmark unterrühren.Lammstelzen- geschmort mit Möhre - Lauch -Sellerie und Tomatenmark
      6. die etwas angedrückten Tomaten zugeben und alles mit der Brühe angießen . Den Bräter bei 160 Grad zugedeckt im Backofen braten .
      7. Nach 30 Minuten den Rotwein zugießen und alles dann noch ca. 90 Minuten schmoren .lammstelzen- geschmort-in-rotwein-
      8. Die Lammstelzen aus dem Bräter nehmen und den Bratensud mit dem Gemüse mit dem Mixstab kurz pürieren . Ich mixe es nicht ganz durch da ich lieber noch ein bisschen von dem Gemüse in Stücken habe . Mit etwas Salz , Pfeffer , und gekörnter Gemüsebrühe abschmecken . Oft reicht nur etwas Salzlammstelzen- geschmort-in-rotwein-
      9. Wer die Soße dicker möchte kann sie mit etwas Speisestärke andicken.
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