Kürbisgewürz selber machen, aromatische Pumpkin-Spice-Gewürzmischung ohne Salz

Mein selbstgemachtes Kürbisgewürz auch als Pumpkin Spice bekannt, gehört seit vielen Jahren zu meinen beliebtesten Gewürzmischungen im Herbst. Ich stelle meine Gewürzmischungen grundsätzlich selbst her, weil ich schon vor Jahren festgestellt habe, dass die meisten industriellen Mischungen aus dem Supermarkt zu viel Salz, Aromaersatzstoffe oder sogar Zucker enthalten und dazu noch sehr teuer verkauft werden. In vielen Kürbisgewürzen steckt bis zu 70-80 % Salz – und genau das wollte ich vermeiden.

Das Besondere an meinem Pumpkin Spice ist die Kombination aus frisch geriebener Muskatnuss, ganzen Pimentkörnern, Nelken, Zimtblüten, gemahlenem Ingwer, echter Vanille und einer guten Portion feinem Zimt. Diese Mischung ergibt ein warmes, aromatisches und perfekt ausbalanciertes Gewürz, das du für Kürbisgerichte, Kürbissuppe, Ofenkürbis, Kürbiskuchen, Pancakes, Apfelmus, Möhrenkuchen oder auch Rotkohl verwenden kannst. Es eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte und gehört in meiner Küche zur festen Grundausstattung im Herbst und Winter.

Deshalb mische ich meine Gewürze lieber selbst, so wie ich es auch bei meinem Pilzgewürz oder meinem Ranch-Gewürz mache. Auf diese Weise weiß ich genau, welche Zutaten verarbeitet werden, und bekomme ein viel intensiveres Aroma, das sich wunderbar für meine Herbstgerichte eignet.

Mein Pumpkin Spice Gewürz selber machen ist super einfach! Du brauchst für mein Pumpkin Spice Gewürz nur Nelken, Piment, Zimt, Vanille, Muskat und Ingwer. Aus diesen Gewürzen zauberst du ruckzuck eine tolle Gewürzmischung! Jetzt ist wieder Kürbis-Zeit und ich mag es meine Kürbis-Rezepte mit meiner eigenen Pumpkin Spice Gewürzmischung zu würzen.

Es ist ganz einfach, sich sein Kürbis Gewürz selber zu machen und viel preiswerter als wenn du es für die Kürbissaison kaufst. Oft kosten fertigen Mischungen 40 g 5,99 Euro und du bezahlst dann Salz und Zucker wirklich teuer mit. Ich mische seit einigen Jahren dieses Gewürz, um damit meine Kürbisgerichte oder auch Karottenkuchen zu würzen.

Gewürzmischung für süße und herzhafte Kürbisgerichte

Pumpkin Spice Gewürz Kürbisgewürz mit Nelken, Zimt und Muskatnuss

Diese Zutaten brauchst du für mein selbstgemachtes Kürbisgewürz

Für mein aromatisches Kürbisgewürz benötigst du ganze Pimentkörner, Nelken und Zimtblüten, Vanille die du frisch im Multimixer oder im Mörser zerstoßt. Dazu kommt frisch geriebene Muskatnuss, etwas gemahlener Ingwer, reichlich Zimt. Diese Gewürze geben der Mischung eine warme und leicht süßliche Note. Durch die Verwendung ganzer Gewürze bekommst du ein intensiveres Aroma, das du schmeckst, sobald du den Deckel öffnest. Alles zusammen ergibt eine wunderbar aromatische Gewürzmischung, die ideal für süße und herzhafte Kürbisgerichte ist.

Zutaten

2 TL Pimentkörner, ganz

2 TL Nelken, ganz

2 TL Zimtblüten, ganz

1 ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben

2 TL Ingwer, gemahlen

6 TL Zimt

½ Vanilleschote

Die Herstellung ist kinderleicht: Die ganzen Gewürze werden im Mörser, Multimixer oder einer kleinen Gewürzmühle frisch gemahlen. Das macht einen enormen Unterschied, denn frisch zerstoßene und gemahlene Pimentkörner oder Nelken, Vanilleschote duften viel intensiver als fertig gemahlene Produkte. Danach mischst du alles mit dem frisch geriebenen Muskat und der Vanille zu einer wunderbar aromatischen Gewürzmischung, die sich luftdicht verschlossen mehrere Monate bis zu einem Jahr hält. Besonders empfehle ich dunkle Schraubgläser oder kleine Gläser aus Braunglas, damit die Gewürze nicht durch Licht an Aroma verlieren.

Was ich an selbstgemachten Gewürzen so liebe: Du kannst die Mischung ganz nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du es etwas würziger magst, füge etwas mehr Ingwer hinzu. Wenn du ein süßeres Aroma möchtest, nimm etwas mehr Zimt oder Vanille. Ich persönlich verwende für mein Kürbisgewürz zum Zimt noch Zimtblüten, weil sie ein feineres besonderes Aroma haben als klassische Zimtstangen.

Kürbisgewürz ganz einfach Selbermachen:

Die Nelken, Zimtblüten und Pimentkörner für das Pumpkin Spice zerstoße ich im Mörser und mahle es fein. Die Muskatnuss reibe ich frisch dazu. Wenn man die Gewürze selber mahlt und reibt, sind sie viel geschmacksintensiver und haben einen starken Duft. Nach dem Mahlen im Mörser fülle ich die Gewürze mit der halben Vanilleschote in meinen Mixer und mahle alles ganz fein.

Mit der Gewürzmischung würze ich auch Apfelmus, Apfelgerichte und sie passt auch gut zu Möhren. Ich finde die fertigen Gewürzmischungen oft sehr teuer, sie kosten zwischen 4 und 8 Euro, es ist aber so einfach und in ein paar Minuten kann man so ein Gewürz selber machen.

Wenn ihr gerne Pumpkin Spice Latte mögt, könnt ihr ihn mit der Mischung schnell selber zubereiten. Ich trinke im Herbst und Winter sehr gerne Chai Latte meinen Chai Latte Sirup mache ich auch immer selber.

Pumpkin Spice Gewürz – Kürbisgewürz

Da Kürbis meistens recht wenig Eigengeschmack hat, harmonieren die Kürbisgerichte sehr gut mit dieser Gewürzmischung. In meinen Rezepten gebe ich euch dann die Menge des Gewürzes an. Manchmal reicht ein TL für einen Kuchen oder eine gute Messerspitze voll für die Kürbissuppe. In ein Gläschen gefüllt und nett verpackt habt Ihr ein schönes Mitbringsel und Geschenk aus der Küche.

Übrigens eignet sich dieses Kürbisgewürz auch perfekt als kleines Geschenk aus der Küche. In hübsche Mini-Weckgläser abgefüllt und mit einem kleinen Etikett versehen, ist es ein wunderbares Mitbringsel in der Kürbiszeit. Ich verschenke es gerne zusammen mit meinem Rezept für Ofenkürbis oder mit einem Glas hausgemachtem Apfelmus – beides schmeckt mit einem Hauch Pumpkin Spice einfach himmlisch.

Ob für Kürbissuppe, Pumpkin-Pie, Haferflocken, Pancakes, Apfelkuchen oder für herzhafte Kürbisgerichte – dieses selbstgemachte Kürbisgewürz ist vielseitig, preiswert und unglaublich aromatisch. Außerdem ist es in wenigen Minuten zubereitet und hält viel länger als eine Saison, sodass du immer ein kleines Glas im Vorrat hast.

Profi-Tipps für perfektes Kürbisgewürz

Frische macht den Unterschied:
Ganze Gewürze immer frisch zerstoßen, weil das Aroma dann wesentlich kräftige ist.
Mehr Vanille?
Wenn du es etwas süßer magst, gib zusätzlich ½ TL Vanillepulver dazu.
Für herzhafte Gerichte:
Füge ½ TL Kurkuma oder mildes Paprikapulver hinzu, dadurch wird das Pumpkin Spice vielseitiger. Eignet sich dann aber nicht für Süßspeisen.
Aufbewahrung:
In einem dunklen Schraubglas hält dein Gewürz bis zu einem Jahr.
Perfekt zum Verschenken:
In kleine Gläschen füllen, mit einem Etikett versehen, ein wunderschönes Herbst-Mitbringsel.

FAQs – Kürbisgewürz / Pumpkin Spice

Wie lange hält selbstgemachtes Kürbisgewürz?

Luftdicht verschlossen und dunkel gelagert hält es 6–12 Monate. Danach verliert es langsam an Aroma, ist aber nicht schlecht.

Kann ich fertige gemahlene Gewürze verwenden?

Ja, es funktioniert, aber das Aroma ist schwächer. Ganze Gewürze frisch zu mahlen, ist die bessere Wahl.

Wofür kann ich Pumpkin Spice verwenden?

Für Kürbisgerichte, Kürbissuppe, gebackenen Kürbis, Apfelmus, Haferflocken, Pancakes, Rotkohl, Möhrenkuchen, Apfelkuchen oder Porridge.

Ist Kürbisgewürz nur für süße Rezepte?

Nein! Die Mischung passt auch wunderbar zu herzhaften Gerichten wie gebackenem Kürbis, Wild oder Rotkohl.

Warum sollte ich Gewürzmischungen selbst machen?

Weil du bessere Zutaten verwendest, kein Salz oder Zucker enthalten ist und die Mischung deutlich aromatischer und preiswerter ist.

Kann ich das Kürbisgewürz auch ohne Vanille machen?

Natürlich! Vanille sorgt für ein warmes Aroma, ist aber optional.

Zum Rezept

Zutaten Gewürzmischung für Pilze, Steinpilze, Kräuter, Zwiebel. Petersilie — Gewürzmischung für Pilzegerichte

Zum Rezept

Wenn du einmal angefangen hast, Gewürzmischungen selbst zu machen, wirst du schnell merken, wie viel Freude darin steckt. Man bestimmt nicht nur die Qualität der Zutaten selbst, sondern kann jede Mischung genau nach seinem eigenen Geschmack anpassen. Gerade beim Kürbisgewürz ist das ein großer Vorteil, denn viele gekaufte Versionen sind mir persönlich viel zu süß oder enthalten unnötige Füllstoffe wie Zucker und Salz. Bei einer eigenen Mischung weißt du ganz genau, was drin ist, wirklich nur hochwertige Gewürze, keine Zusätze und vor allem kein übermäßiger Zucker oder Salz.

Ich liebe es außerdem, wie gut sich dieses Kürbisgewürz in der Küche einsetzen lässt. Es verleiht meinem Ofenkürbis eine warme würzige Note, passt fantastisch zu Süßkartoffeln, eine Prise in selbstgemachten Waffeln oder in Kürbisbrot. Auch ein einfaches Porridge bekommt durch eine kleine Prise sofort ein herbstliches Aroma. Wenn Freunde oder Familie vorbeikommen, gebe ich gern ein kleines Gläschen meiner Gewürzmischung mit – ein persönliches Mitbringsel, das immer gut ankommt.

Vielleicht probierst du auch einmal verschiedene Varianten aus. Wenn du es etwas frischer magst, kannst du ein wenig gemahlenen Kardamom ergänzen. Für eine herzhaftere Mischung eignet sich ein Hauch schwarzer Pfeffer. In den letzten Jahren habe ich so viele positive Rückmeldungen zu meinen eigenen Gewürzmischungen bekommen, dass ich sie inzwischen jedes Jahr zur Herbstsaison vorbereite. Sie gehören für mich genauso zum Herbst wie Kürbissuppe, warme Strickpullover und gemütliche Abende in der Küche.

Selbstgemachte Gewürze sind nicht nur preiswerter, sondern bringen auch ein Stück Tradition und Handarbeit zurück in den Alltag. Und genau das liebe ich an solchen Rezepten: Sie zeigen, dass man mit ein paar guten Zutaten und etwas Liebe zum Detail wunderbare Dinge zaubern kann, ganz ohne großen Aufwand. Probier es aus, du wirst das Pumpkin Spice bestimmt genauso oft verwenden wie ich!

Ich würde mich freuen, wenn Du mir auf meinen sozialen Seiten folgst

Über mich

Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.

Regina Oberste Berghaus Autorin bei Kochen aus Liebe Foodblog

Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.

Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!

Kürbisgewürz selber machen

Pumpkin Spice Gewürz, Kürbisgewürz selber machen ist ganz einfach. Dazu braucht man nur Zimt, Muskat, Ingwer, Piment, Nelken, Vanille und Zimtblüten. Mit dem Kürbis Gewürz kann man Kürbis und Karottenkuchen, Kürbissuppe oder auch einen Pumpkin Spice Latte würzen.

5 von 23 Bewertungen

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Gericht Einfach, Geschenke aus der Küche, Gewürze, Gewürzmischung, Gut vorbereiten

Küche Deutschland

Portionen Portionen

Kalorien 5 kcal