Dieses einfache schnelle Rezept für ein perfektes saftig zartes Putengeschnetzeltes mit Reis, Paprika, Kokosmilch in einer cremigen Curry Rahm Sauce schmeckt der ganzen Familie. Putengeschnetzeltes ist eins der vielfältigsten und schmackhaftesten Gerichte, die du schnell und einfach in deiner Küche zubereiten kannst.
Dieses Rezept ist eine Kombination aus zarter in Streifen geschnittener Putenbrust, aromatischem Reis und einer cremigen Currysauce. Es ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten und dadurch ideal, um ein schnelles Mittag- oder Abendessen zu zaubern! Du solltest es unbedingt mal probieren!
Saftig zartes Putengeschnetzeltes mit Reis und Paprika
Geschnetzeltes ist nicht nur lecker, schnell und einfach zubereitet ist immer was Feines und das Lieblingsgericht vieler Familien. Wenn du etwas Zeit hast, kannst du das leckere Puten-Curry statt mit fertig geschnittenem Putenfleisch auch selber aus Putenbrust, Putenschnitzel schneiden.
Wenn du das Fleisch selber schneidest, solltest du es nicht zu dünn schneiden, damit es nicht zu trocken wird.
Wesentliche Zutaten für das Putengeschnetzeltes Rezept
Für die Zubereitung des Gerichts benötigst du folgende Zutaten:
Putenbrust – Du kannst stattdessen auch Hähnchengeschnetzeltes verwenden.
Gemüse und Obst – Paprika, Ananas, es passen aber auch (Brokkoli, Möhren, Mango) sehr gut
Currypulver, Currypaste, Paprikapulver, Salz und Tajine Gewürz – Achte auf die Schärfe. Wenn du für Kinder kochst, empfiehlt sich eine milde Curry-Sorte.
Speisestärke zum Binden der Sauce
Kokosnussmilch, Sahne und Hühnerfond
Putengeschnetzeltes mit Curry und Gemüse
Das gewürzte geschnetzelte Putenfleisch solltest du in einer sehr großen beschichteten Pfanne portionsweise scharf anbraten. Nach dem Anbraten kommen dann die gelbe Currypaste, Paprika und Ananasstücke dazu und alles wird mit Hühnerfond, Sahne und Kokosmilch abgelöscht.
So einfach und schnell kochst du ein pikantes Putencurry
Ich habe, da meine Pfanne zu klein war, das Putenragout in einen größeren Bräter umgefüllt und ca. 25 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln und die Sauce etwas reduzieren lassen. Damit alles zeitgleich fertig und gar ist, habe ich den Reis parallel nach Anweisung dazu gekocht.
Ich habe für uns einen Basmatireis gewählt, du kannst aber auch einen Parboiled Reis verwenden, ganz so wie du es dann lieber magst.
Putengeschnetzeltes mit Curry und Früchten
Wenn du das Puten-Curry süßer magst, kannst du Ananas- oder Mangostücke hinzufügen. Hast du keine frischen Früchte, kannst du auch Früchte aus der Dose nehmen. Diese verleihen dem Gericht eine leichte exotische Note und die Früchte passen hervorragend zu dem pikanten würzigen Currygeschmack.
Ein paar Tipps für dich zum Putengeschnetzeltes Rezept
Damit dein Putenfleisch nicht trocken und zäh wird, brate es nur kurz an. Es gart in der Curry-Rahmsauce
Sehr lecker schmecken statt dem Reis auch Spätzle oder Nudeln zum Geschnetzeltem.
Wenn du es gern etwas schärfer, pikanter magst, kannst du noch eine halbe kleingeschnittene Chilischote zufügen
Brate das Fleisch in mehreren Portionen in einer großen beschichteten Pfanne an.
Du solltest das Fleisch bei hoher Flamme scharf anbraten. Ich habe einen Gasherd, beim Elektroherd ist dies die höchste Stufe. Nach dem Anbraten köchel alles bei mittlerer Temperatur.
Wenn du dein Putenfleisch selber schneidest, solltest du es auf keinen Fall zu dünn schneiden. Die Streifen sollten ca. 1 cm dick sein. Das Putenfleisch würde, wenn es zu dünn geschnitten wird, zu trocken.
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Weitere einfache und schnelle Geschnetzeltes Rezepte:
Putengeschnetzeltes Rezept mit Reis und Curry
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Große Pfanne
- 1 Bräter
- 1 Messbecher
- 1 Löffel
- 1 Topf
Zutaten
- 1200 g fertig geschnittenes Putengeschnetzeltes oder Putenschnitzel, Putenbrust
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Paprika rote Paprikaschoten
- 350 ml Sahne
- 340 g Ananas in Stücken eine kleine Dose
- 400 ml Geflügelfond
- 2 EL Öl
- 2 TL gelbe Currypaste
- 1 TL Salz
- 4 TL Curry 2 TL Curry für das Fleisch und 2 TL für die Soße
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Tajine Gewürz oder etwas Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer
- Speisestärke zum Binden
Reis
- 400 g Reis z.b. Basmati
- 1 TL Salz
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Paprika waschen, falls du statt Putengeschnetzeltes eine Putenbrust hast, diese quer zur Faser in nicht zu dünne Scheiben in Streifen schneiden. Einen Topf mit Wasser und Salz für den Reis auf den Herd stellen und erhitzen.
- Alle Gewürze mischen und das Putenfleisch damit würzen. Falls du etwas von der Gewürzmischung übrig hast, kommt dies später mit in die Soße.
- Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
- Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen
- das Putenfleisch nach und nach in 3 Portionen in der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Erst, wenn es eine kleine braune Kruste hat, wende das Fleisch. Die einzelnen Portionen kurz aus der Pfanne nehmen.
- Das ganze angebratene Putenfleisch zurück in die Pfanne oder einen Bräter geben. Die Paprika Streifen und die Ananasstücke dazu geben.
- Mit der Sahne, Hühnerfond und der Kokosmilch
- ablöschen und mit der gelben Currypaste verrühren.
- Das Putencurry nun 25-30 Minuten köcheln und etwas einkochen lassen. Zwischendurch 2-3 mal durchrühren. Wenn du die Curry Rahm Sauce etwas dicker möchtest, kannst du sie mit 1 El Speisestärke, das du mit 2-3 El. Wasser verrührst oder mit etwas Soßenbinder andicken. Ich koche das Curry ohne Topfdeckel, sodass die Soße etwas einkocht.
Reis
- Den Reis nach Anleitung kochen.
Super lecker, danke für das schnelle Rezept!
´Liebe Karin, das freut mich das es lecker war und dir das Rezept gefällt!