Mamas herzhafter Rouladentopf Landfrauen Art mit Speck, Zwiebel und Gurke ohne Fertigsoßen. Wenn du gerne klassische Rinderrouladen magst, dann ist dieses Rezept genau richtig für dich. Den super leckeren und deftigen Rouladentopf für faule kannst du einfacher und schneller zuzubereiten, da das füllen und wickeln der Rinderrouladen entfällt.
Die Zutaten sind dieselben, du brauchst ein Kilo Rinderrouladen, die in Streifen geschnitten werden und die klassische Rouladenfüllung aus Senf, Zwiebel, Speck und Gewürzgurken. Das Rezept ist ganz einfach und nach dem schnippeln und anbraten übernimmt dein Ofen die Hauptarbeit. Du kannst den deftigen Schmortopf auf dem Herd oder nach dem Anbraten auch weiter im Ofen garen.
Den herzhaften Rouladentopf Landfrauen Art mit Speck, Zwiebel und Gurke bereite ich klassisch wie Mama zu
Für mein klassisches Rezept für Rouladentopf, brauchst du keine Fertigsoßen, mit meinen Rezeptzutaten bekommst du eine kräftige dunkle würzige Soße, die schon leicht gebunden ist. Dazu sparst du jede Menge Kalorien, eine Flasche Cocktailsauce 250 ml hat schon 650 Kalorien und 100 ml Sahne haben ca. 200 Kalorien.
In viele Rouladentopf Rezepte im Internet wandern 2 Flaschen Cocktailsoße und 300-400 ml Sahne so kommt man locker auf 2000 Kalorien mehr und ich frage mich wofür? Durch die Sahne und die Cocktailsoße schmeckt die Soße dann nicht mehr wie eine Rinderrouladen-Soße, dies ist natürlich auch immer Geschmacksache. mit der Fertigsoße und der Sahne! Meine Familie und ich mögen den Rouladentopf für Faule so lieber.
Mit Mamas Rouladentopf Rezept bekommst du einen leckeren würzigen Rinderrouladentopf mit einer leckeren kräftigen und würzigen Soße und sparst auch noch einige Euro, da du für mein Rezept weniger Zutaten brauchst. Als Beilagen mögen wir gerne, Spätzle, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree dazu und als Gemüse passt Rotkohl sehr gut.
Diese Zutaten brauchst du für Mamas Rouladentopf Rezept
Du wirst meinen Rouladen Topf lieben, wenn lecker gefüllte klassische Rinderrouladen zu deinen Lieblingsgerichten gehören!
Rinderrouladen aus der Oberschale
Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken
Senf, Salz, Pfeffer, Speisestärke, Sojasoße und Paprikapulver
Rinderfond und Butterschmalz zum Braten
Die genaue Zutatenliste samt der Mengenangaben findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte
Damit das geschnetzelte Rindfleisch schön saftig und zart bleibt, habe ich für dich ein paar einfache Küchentipps
Achte beim Einkauf darauf, gut abgehangene Rinderrouladen aus der Oberschale zu bekommen. Das Fleisch aus der Oberschale des Rindes ist zarter als aus der Unterschale, da das Fleisch der Unterschale eine gröbere Fleischstruktur hat.
Wenn du die Rouladen zu Geschnetzeltem schneidest, dann schneide es immer mit einem scharfen großen Messer und achte darauf, dass du das Fleisch quer zur Faser schneidest!
Sehr wichtig ist, dass du nach dem Schneiden die Rindfleischstreifen mit Speisestärke oder Maizena gut bestäubst und wendest. Die Stärke ist wie ein Schutzfilm, der sich über das geschnetzelte Fleisch legt. Dadurch tritt der Fleischsaft beim kräftigen Anbraten nicht so schnell aus dem Fleisch und es bleibt deutlich saftiger. Dazu bindet die Stärke später auch die Soße etwas. Diesen Tipp kannst du auch bei Geschnetzeltem vom Schwein oder Geflügel anwenden.
Hast du mal Rinderrouladen erwischt, die nicht ganz so schön sind und du hast sorge, dass das Fleisch zäh ist, hilft Omas Geheimtipp, schneide das Fleisch zur Faser in Streifen, mische einen halben Teelöffel Natron unter die Speisestärke, meliere das Fleisch damit, brate es in Portionen kurz und kräftig von allen Seiten an.
Herzhafter Rinderrouladentopf Landfrauen Art mit Rotkohl und Kartoffeln
Dieser leckere Rouladentopf für Faule, ist eine tolle Alternative zu den klassischen Rinderrouladen, da du die Rouladen nicht füllen und wickeln musst. Das Rindergeschnetzelte mit der Rouladenfüllung ist schneller zubereitet und gar. Du kannst das Rezept problemlos verdoppeln für 10 Portionen, wenn du es z.b. für eine Geburtstagsfeier oder ein Fest zubereiten möchtest. Du kannst es auch am Vortag zubereiten, da es durchgezogen und aufgewärmt genauso lecker wie frisch gekocht ist!
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Wenn du mein Rezept ausprobiert hast? Würde ich mich sehr über deine Sternebewertung ★ weiter unten sehr freuen! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Lesen und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Herzhafter Rouladentopf Landfrauen Art
Kochutensilien
- 1 Großer Bräter
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Löffel
- 1 Teelöffel
- 1 Pfannenwender
- 1 Küchenpapier- Küchenrolle
Zutaten
- 1 Kilo Rinderrouladen aus der Oberschale / Keule
- 250 g Zwiebeln
- 150 g Bauchspeck durchwachsen
- 50 g Speck
- 4 EL Senf scharfer Löwensenf oder Dijon Senf
- 150 g Gewürzgurken
- 4-5 EL Speisestärke oder Maizena
- 800-1000 ml Rinderfond
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Sojasoße zum Abschmecken
- 2-3 EL Butterschmalz zum Braten
Anleitung
Rouladentopf Landfrauen Art
- Stelle dir deine Zutaten bereit, schäle die Zwiebeln, halbiere und viertel sie und schneide sie in dünne Scheiben. Würfel den fetten Speck in Stückchen und schneide den Bauchspeck und die Gewürzgurken in Streifen.
- Lege dir immer zwei Rouladen auf dein Schneidbrett und schneide das Fleisch quer zur Faser mit einem scharfen Messer in nicht zu dicke Streifen.
- Gebe in eine Schüssel die Speisestärke und gebe das geschnetzelte Fleisch in 2-3 Portionen dazu, vermische alles das die Fleischstreifen meliert sind.
- Erhitze in einem großen Bräter etwas Butterschmalz und brate das Rouladenfleisch in 2-3 Portionen von allen Seiten mit dem fetten Speck an.
- Gebe den Bauchspeck und die Zwiebeln, Senf mit den Gewürzen zum Fleisch und brate alles unter mehrmaligem wenden einige Minuten an. Lösche nun mit dem Rinderfond alles ab, lege den Deckel auf den Topf und schmore den Rouladen Topf ca. 100 Minuten auf dem Herd auf kleiner Flamme o
- oder stelle den Bräter für ca. 100 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft und schmore dort das Fleisch. Ich schmore es fast immer auf dem Herd. Du solltest es 2-3 mal in der Zeit umrühren.
- Schmecke die Soße bei Bedarf mit Salz, Senf und Sojasoße ab.
