Zaziki Rezept leckeres Zaziki selber machen

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Hallo ihr Lieben, heute habe ich mein Zaziki Rezept für Euch! Leckeres Zaziki selber machen ist so einfach und schmeckt uns viel besser als ein gekauftes. Das Zaziki bereite ich immer aus griechischen Joghurt zu. Mir hat eine Freundin mit griechischen Wurzeln vor über 20 Jahren den Tip gegeben das, damit das Zaziki richtig gut und nicht wässerig wird den Joghurt in einem Sieb gut abtropfen zu lassen.

Ich gebe oft den Joghurt schon morgens in ein Sieb und stelle die Schüssel mit dem Sieb für ein paar Stunden in den Kühlschrank damit er gut abtropfen kann. Die Gurke raspel  ich mit einem großen Teil der Schale und salze sie. Bevor die geraspelte Gurke dann mit dem Joghurt vermengt wird drücke ich sie sehr gut aus.

Zaziki Rezept

Zaziki Rezept leckeres Zaziki selber machen

Zaziki Rezept leckeres Zaziki selber machen

Ich habe vor vielen Jahren in in Griechenland in Chalkidiki auf der Landzunge Kassandra Urlaub gemacht und es hat mir dort sehr gut gefallen. Damals ende der 80 Jahre gab es noch viele kleine Tavernen wo man sehr gut im Gegensatz zum Hotel wirklich typisch griechisch essen konnte. Ich liebe die original griechischen warmen und kalten Vorspeisen die Mezzedes sehr. Ein leckeres Zaziki, Feta-Creme, Oliven, die rosa Taramacreme aus Fischrogen oder die Zucchinipuffer, Auberginenpüree, gebratene Sardellen, gekochter Oktopus sehr!

Wir haben zum Glück in der Nähe ein wirklich gutes griechisches Restaurant das Avli in Bochum wo man sehr gut Essen kann. Viel frischen Fisch, alles selbstgemacht, keine Tütensaucen oder fertig Produkte und es gibt auch kein Gyros! oder Fleischberge 🙂 sonder sehr gutes Essen es ist mein Stammrestaurant wenn ich griechisch essen möchte. Da es immer sehr voll ist sollte man einen Tisch reservieren!

Zaziki Rezept leckeres Zaziki selber machen

leckeres Zaziki selber machen

Leckeres Zaziki selber machen, ist ganz einfach mit dem Zaziki Rezept. Ich schäle von der Gurke auch nur ca. ein Drittel der Schale ab und den Rest raspel ich mit. Ich mache keine Kräuter wie zum Beispiel Dill mit in das Zaziki, da unsere griechischen Freunde bei denen ich schon oft selbst gemachtes Zaziki gegessen habe dies auch nicht machen. Die Messer mit dem Oliven Holzgriff auf dem Foto habe ich freundlicherweise von meinem französischen Kooperationspartner us der Messermanufaktur von Jean Dubost  Languiole zur Verfügung gestellt bekommen. Ich arbeite sehr gern in der Küche mit diesen sehr scharfen Messern.

Gurke schälen mit Laguiole Messer

Wir essen es sehr gern zu gegrilltem und auf einer Vorspeisen Platte darf es auch nicht fehlen!.

Zaziki Rezept

Zaziki Rezept leckeres Zaziki selber machen

leckeres Zaziki selber machen

Wenn ihr gerne Dip oder Cremes selber macht schaut Euch mal meinen Frischkäse Dip an.

 

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche

Liebe Grüße aus dem sonnigen Frankreich Regina

 

Zaziki Rezept leckeres Zaziki selber machen
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Vorbereitung Wartezeit
15-20 Minuten 2-3Stunden
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2-3Stunden
    Zutaten
    Portionen:
    Einheiten:
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      Anleitungen
      1. Den Joghurt am besten am morgen für ein paar Stundengriechischer Joghurt, Olivenöl, Gurke, Knoblauch, Meersalz
      2. im Sieb abtropfen lassen Joghurt im Sieb abtropfen lassen
      3. die Gurke gründlich waschen und ca. ein drittel schälenGurke schälen mit Laguiole Messer
      4. und mit einem Löffel das Kerngehäuse geschälte und entkernte Gurke
      5. die Gurke raspeln und mit einem Teelöffel Meersalz bestreuengeraspelte Gurke
      6. nach 15 Minuten die Gurkenraspel gut mit den Händen ausdrücken. So verwässert das Zaziki nicht.geraspelte ausgedrückte Gurke
      7. Die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerdrückengehackter Knoblauch mit Salz
      8. den abgetropften Joghurt mit der geraspelten Gurke dem zerkleinerten Knoblauch und dem Olivenöl vermischenZaziki Rezept leckeres Zaziki selber machen
      9. mit etwas Meersalz abschmecken und gekühlt servieren.Zaziki Rezept leckeres Zaziki selber machen

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