Wenn es um leckere Gerichte geht, gibt es kaum etwas Besseres als Rindergeschnetzeltes, zart und saftig, mit Paprika und frischen Champignons. Die Kombination aus saftigem Fleisch, bunten Paprikaschoten und einer würzigen Sauce ist einfach unschlagbar.
In meinem einfachen Rezept für zartes Rindergeschnetzeltes mit Paprika erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du ganz einfach dieses Gericht zu Hause zubereiten kannst. Das Gericht ist in gut 40 Minuten fertig gekocht und sehr lecker. Dazu passen sehr gut frische Bandnudeln, Reis oder Gnocchi.
Saftiges Rindergeschnetzeltes mit Paprika
Diese Zutaten machen mein saftiges Rindergeschnetzeltes so aromatisch und besonders:
Für dieses schnelle Pfannengericht verwende ich zartes Rinderfilet oder Rindersteak, das kurz angebraten besonders saftig bleibt und wunderbar mit dem Gemüse harmoniert.
Die bunte Paprika, die herzhaften Champignons und die leicht säuerlichen Artischocken aus der Dose sorgen für eine tolle Gemüsevielfalt, die nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Aromen auf den Teller bringt.
Tomaten aus der Dose geben dem Gericht eine fruchtige Basis und verbinden sich beim Schmoren perfekt mit den Gewürzen.
Zwiebeln und Knoblauch dürfen natürlich nicht fehlen – sie sind die aromatische Grundlage und sorgen für Geschmack.
Ein kleiner Kick kommt durch eine Jalapeño oder eine milde Chilischote – je nachdem, wie scharf du es magst.
Für die Würze greife ich zu einer feinen Mischung aus Salz, Pfeffer, meinem Lieblingsgewürz Churrasco, und einer aromatischen Curry-Gewürzmischung mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Knoblauch, die dem Gericht eine spannende Note verleiht.
Etwas Gemüsebrühe rundet die Sauce ab, und mit Olivenöl brate ich alles an – das gibt zusätzlich Geschmack.
So einfach kannst du das Rindergeschnetzeltes zart und saftig braten
Zuerst solltest du das Fleisch vorbereiten. Am besten verwendest du dafür hochwertiges Rindfleisch wie Filet oder Steakfleisch, was sich zum Kurzbraten eignet. Befreien Sie das Fleisch von Sehnen und Haut und schneiden Sie es in nicht zu dünne Streifen, etwa 1/2 cm dick.
Das Rindfleisch anbraten:
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Rindfleisch-geschnetzeltes darin von allen Seiten kräftig an, bis es eine schöne braune Farbe bekommt. Dann würze es mit den Gewürzen und füge Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen hinzu und dünste es zusammen mit dem Fleisch 15 Minuten an.
Gebe dann die Jalapeño, Artischocken, gehackten Tomaten und Pilze dazu, reduziere die Hitze auf eine schwache Stufe und lasse das Geschnetzelte für etwa 20 köcheln. Wenn das Fleisch noch nicht zart genug ist, kannst du es gerne noch länger köcheln. Schmecke am Ende der Garzeit nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Als Beilage passen Reis, Gnocchi, Ofenkartoffeln oder auch Pommes Frites zum saftigen Rindfleisch-Geschnetzeltes
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 15.05.2025
Zartes Rindergeschnetzeltes Rezept mit Paprika
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne oder Wok
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Pfannenwender
- 1 Löffel
Zutaten
- 1 Kilo Rinderfilet Filet oder Steakfleisch
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauchzehen
- 150 g Champignons
- 1 kleine Dose Artischocken
- 1 kleine Jalapeño alternativ nicht zu scharfe Chilischote
- 2 TL Churrasco Gewürz
- 1 TL Curry oder einer Gewürzmischung mit (Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauch)
- Pfeffer schwarz
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Tomaten gehackt
- 0,5 TL Salz
- 3-4 EL Olivenöl zum Braten
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, das Gemüse waschen. Die Paprika und Pilze putzen, Paprikaschoten in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, kleinschneiden, die Pilze in Scheiben schneiden. Die Artischocken zum Abtropfen in ein Sieb gießen.
- Das Rindergeschnetzeltes im heißen Öl anbraten und mit dem Churrasco Gewürz und den übrigen Gewürzen würzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen
- und mit den Paprikastreifen anbraten.
- Die Artischocken mit den Jalapeños zufügen. Alles vorsichtig vermischen und nun 15 Minuten köcheln lassen.
- die Pilze und die gehackten Tomaten zu dem Rest geben.
- Falls nötig mit etwas Brühe oder Fond angießen. Das ganze sollte aber nicht zu flüssig sein.
- Alles auf kleiner Flamme köcheln lassen und zum Schluss mit etwas Salz abschmecken. Wer es weniger scharf mag, kann auch ein paar Löffel Sahne zugeben.
