Ihr Lieben, in diesem leckerem und saftigem Rindergeschnetzeltes sind rote und gelbe Paprikaschoten, frische Champignons und Artischocken. Durch die Jalapeños bekommt es etwas schärfe und einen pikanten Geschmack was durch das kolumbianische Gewürz Triguisar noch unterstützt wird.
Dies ist eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer und Kurkuma ähnlich ist auch das französische Gewürz Colombo was noch Nelke und Bockshornklee enthält. Beide Gewürze kann man im Internet kaufen oder sich auch selber mischen. Das Gericht ist in gut 40 Minuten fertig gekocht und sehr lecker. Dazu passen sehr gut frische Bandnudeln, Reis oder Gnocchi.
Rindergeschnetzeltes mit Paprika und Artischocken
Leckeres saftiges Rindergeschnetzeltes mit Paprika, Artischocken und Champignons in einer pikanten Tomatensoße
Equipment
- Große Pfanne
- Schneidbrett
- Messer
Zutaten
- 1 Kilo Rinderfilet Filet oder Steakfleisch
- 2 Paprikaschoten rot
- 1 Paprikaschote gelb
- 2 Zwiebeln rot
- 2 Zehen Knoblauchzehe
- 150 g Champignons
- 1 kleine Dose Artischocken
- 3-4 El Jalapeños eingelegte in Scheiben
- 1 tl Churrasco Gewürz
- 2 tl Triguisar (Kreuzkümmel . Kurkuma , Knoblauch)
- Pfeffer schwarz
- 1 tl Gemüse Brühe
- 1 kleine Dose Tomaten gehackt
- 1 /2 tl Salz
- 3-4 El Olivenöl zum braten
- Basilikum Deko
Anleitung
- Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, Gemüse waschen die Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Artischocken zum Abtropfen in ein Sieb gießen.
- Das Rindergeschnetzeltes im heißen Öl anbraten und mit dem Churrasco Gewürz, Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen und
- mit den Paprikastreifen anbraten.
- Die restlichen Gewürze und die Artischocken mit den Jalapeños zufügen. Alles vorsichtig vermischen und nun 15 Minuten köcheln lassen
- die Pilze
- und die gehackten Tomaten zu dem Rest geben. Falls nötig mit etwas Brühe oder Fond angießen. Das ganze sollte aber nicht zu flüssig sein.
- alles auf kleiner Flamme köcheln lassen und zum Schluss mit etwas Salz abschmecken. Wer es weniger scharf mag kann auch ein paar Löffel Sahne zugeben.
Nutrition
Serving: 100gCalories: 66kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 109mgPotassium: 388mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 2794IUVitamin C: 119mgCalcium: 17mgIron: 1mg
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