Rindergeschnetzeltes zart und saftig mit Paprika und frischen Champignons. Durch die Jalapeños bekommt es etwas schärfe und einen pikanten Geschmack.
Dies ist eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer und Kurkuma ähnlich ist auch das französische Gewürz Colombo was noch Nelke und Bockshornklee enthält. Beide Gewürze kann man im Internet kaufen oder sich auch selber mischen. Das Gericht ist in gut 40 Minuten fertig gekocht und sehr lecker. Dazu passen sehr gut frische Bandnudeln, Reis oder Gnocchi.
Zartes Rindergeschnetzeltes Rezept mit Paprika
Leckeres zartes Rindergeschnetzeltes Rezept mit Paprika und Champignons in einer pikanten Tomatensoße
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne oder Wok
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Pfannenwender
- 1 Löffel
Zutaten
- 1 Kilo Rinderfilet Filet oder Steakfleisch
- 2 Paprikaschoten rot
- 1 Paprikaschote gelb
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauchzehen
- 150 g Champignons
- 1 kleine Dose Artischocken
- 1 Jalapeños oder nicht zu scharfe Chilischote
- 1 tl Churrasco Gewürz
- 2 tl Triguisar (Kreuzkümmel . Kurkuma , Knoblauch)
- Pfeffer schwarz
- 1 tl Gemüse Brühe
- 1 kleine Dose Tomaten gehackt
- 0,5 TL Salz
- 3-4 El Olivenöl zum braten
- Basilikum Deko
Anleitung
- Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, Gemüse waschen die Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Artischocken zum Abtropfen in ein Sieb gießen.
- Das Rindergeschnetzeltes im heißen Öl anbraten und mit dem Churrasco Gewürz, Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen und
- mit den Paprikastreifen anbraten.
- Die restlichen Gewürze und die Artischocken mit den Jalapeños zufügen. Alles vorsichtig vermischen und nun 15 Minuten köcheln lassen
- die Pilze
- und die gehackten Tomaten zu dem Rest geben. Falls nötig mit etwas Brühe oder Fond angießen. Das ganze sollte aber nicht zu flüssig sein.
- alles auf kleiner Flamme köcheln lassen und zum Schluss mit etwas Salz abschmecken. Wer es weniger scharf mag kann auch ein paar Löffel Sahne zugeben.
Nährwerte
Serving: 100gCalories: 66kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 109mgPotassium: 388mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 2794IUVitamin C: 119mgCalcium: 17mgIron: 1mg