Rindergeschnetzeltes mit Paprika und Artischocken

Rindergeschnetzeltes mit Paprika und Artischocken

Ihr Lieben, in diesem leckerem und saftigem Rindergeschnetzeltes sind rote und gelbe Paprikaschoten, frische Champignons und Artischocken. Durch die Jalapenos bekommt es etwas schärfe und einen pikanten Geschmack was durch das kolumbianische Gewürz Triguisar  noch unterstützt  wird.

Dies ist eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer und Kurkuma  ähnlich ist auch das französische  Gewürz Colombo was noch Nelke und Bockshornklee enthält. Beide Gewürze kann man im Internet kaufen oder sich auch selber mischen.  Das Gericht ist in gut 40 Minuten fertig gekocht und sehr lecker. Dazu passen sehr gut frische Bandnudeln, Reis oder Gnocchi .

Rindergeschnetzeltes mit Paprika und Artischocken

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Arbeitszeit: 45 Minuten

Gericht: Abendessen, Mittagessen

Land & Region: Deutschland

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 66kcal

Zutaten

• 1 Kilo Rinderfleisch - Filet oder Steakfleisch
• 2 Paprikaschote
• 1 Paprikaschote
• 2 Zwiebeln - rot
• 2 Zehen Knoblauchzehe
• 150 gramm Champignons
• 1 kleine Dose Artischocken
• 3 - 4 El Jalapenos - eingelegte in Scheiben
• 1 te Churrasco Gewürz
• 2 te Triguisar - (Kreuzkümmel . Kurkuma , Knoblauch)
• Pfeffer schwarz
• 1 te Gemüse Brühe
• 1 kleine Dose Fleischtomate
• 1 /2 te Salz
• 3-4 El Olivelöl - zum braten
• Basilikum - Deko

Anleitungen

• Das Fleisch und Gemüse waschen . Die Paprika in Streifen schneiden . Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Artischocken zum abtropfen in ein Sieb gießen.
  
• Das Rindergeschnetzeltes im heißen Öl anbraten und mit dem Churrasco Gewürz , Pfeffer würzen . Zwiebel und Knoblauch zufügen und
  
• mit den Paprikastreifen anbraten
  
• Die restlichen Gewürze und die Artischocken mit den Jalapenos zufügen . Alles vorsichtig vermischen und nun 15 Minuten köcheln lassen
  
• die Pilze
  
• und die gehackten Tomaten zu dem Rest geben. Falls nötig mit etwas Brühe angießen . Das ganze sollte aber nicht zu flüssig sein .
  
• alles auf kleiner Flamme köcheln lassen und zum Schluss mit etwas Salz abschmecken. Wer es weniger scharf mag kann auch ein paar Löffel Sahne zugeben.
  

Nutrition

Servieren: 100g | Kalorien: 66kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 2g | Fett: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 388mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 180IU | Vitamin C: 168.6mg | Kalzium: 26mg | Eisen: 1mg