Rührei Rezept mit Tomate – wie wir es in Kolumbien kennengelernt haben
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Dieses Rührei Rezept mit Tomaten und Lauchzwiebeln gehört zu den Frühstücksgerichten, die ich besonders gern zubereite. Während unserer Reisen nach Kolumbien standen frisch zubereitete Eier fast jeden Morgen auf dem Frühstückstisch, mal als Spiegelei, häufig aber auch als cremige Huevos revueltos mit Tomaten und Lauchzwiebeln.
Seitdem bereite ich diese Variante auch zuhause regelmäßig zu. Sie ist in nur 10 Minuten fertig, wunderbar saftig und eine schöne Abwechslung zum klassischen Rührei. Besonders gut schmeckt sie mit frischem Brot, Arepas oder einem knusprigen Brötchen.
Leckere Rühreier mit Tomaten und Lauchzwiebel
Für dieses Rezept habe ich im Rahmen einer damaligen Kooperation eine Gewürzmischung der Firma Brecht verwendet. Selbstverständlich gelingt das Rührei auch ohne diese Gewürzmischung und schmeckt bereits mit frischen Zutaten wie Tomaten, Lauchzwiebeln sowie Salz und Pfeffer hervorragend.
Für dieses Rezept habe ich damals eine Bio-Gewürzmischung mit Kurkuma, Ingwer und Acerola verwendet. Die Gewürzmischung verleiht dem Rührei eine angenehm würzige Note. Selbstverständlich gelingt das Rezept auch ganz klassisch nur mit Salz und Pfeffer.
Diese Zutaten brauchst du für mein Rührei Rezept mit Tomate
Rührei Rezept:
Für ein richtig cremiges und fluffiges Rührei brauchst du nur wenige, aber gute Zutaten. Frische Eier sind dabei das Wichtigste. Ich verwende am liebsten Bio-Eier aus Freilandhaltung oder vom Wochenmarkt, weil sie besonders aromatisch schmecken und oft ein schön kräftig gelbes Eigelb haben.
Etwas Sahne macht das Rührei wunderbar cremig und sorgt für eine besonders zarte Konsistenz. Alternativ kannst du auch einen Löffel Crème fraîche, Schmand oder etwas Milch verwenden.
Zum Braten nehme ich am liebsten Butter oder Butterschmalz. Beide verleihen dem Rührei einen feinen Buttergeschmack und verhindern, dass die Eier in der Pfanne ansetzen. Wichtig ist, das Rührei bei mittlerer Hitze langsam stocken zu lassen, damit es schön saftig bleibt.
Mit einer Prise Salz und nach Wunsch etwas frisch gemahlenem Pfeffer ist das Grundrezept bereits perfekt. Besonders lecker wird das Rührei aber mit frischen Zutaten wie Tomaten, Lauchzwiebeln und Schnittlauch, die dem Gericht eine frische, leicht würzige Note verleihen.
Wenn du dein Rührei noch herzhafter magst, kannst du zusätzlich Speckwürfel, Schinken, geriebenen Käse, Champignons, Paprika oder Spinat unterheben. So entstehen immer wieder neue Varianten, ohne dass das Grundrezept verändert werden muss.
Als mich mein Kooperationspartner, die Firma Brecht fragte, ob ich diese spannende Super Spices Gewürzmischung mit dem schönen Namen Schütz Dich mal probieren möchte, habe ich sofort ja gesagt. Ich probiere immer gern neue Gewürze und Gewürzmischungen aus. Die detaillierten Informationen zum Thema Super Spices habe ich hier verlinkt.
Nachdem ich die Gewürzmischung geöffnet hatte und daran gerochen und etwas probiert habe, konnte ich mir damit sehr gut die Zubereitung eines herzhaften Rührei vorstellen. Ich habe mein Rührei Rezept mit einem guten Teelöffel der Gewürzmischung gewürzt.
Perfektes Rührei – So wird es cremig und lecker!
Rührei ist ein echter Frühstücksklassiker und in nur wenigen Minuten gemacht! Damit es besonders cremig und fluffig wird, gibt es ein paar kleine einfache Tricks. Wenn du etwas Sahne mit den Eiern verrührst, wird es besonders cremig. Zum Braten solltest du Butter oder Butterschmalz verwenden, da es dem Rührei einen besonders leckeren Geschmack gibt.
Wie macht man Rühreier
Es ist kinderleicht, ein leckeres, cremiges Rührei zu braten. Als Erstes schlägst du die Eier in einer Schüssel auf und verquirlst sie mit dem Schneebesen oder einer Gabel. Dann rührst du die Sahne unter und würzt die Eimasse mit Salz und Pfeffer. Danach erhitzt du etwas Butter in der Pfanne und erhitzt sie auf mittlerer Temperatur und gibst die Eimasse dazu.
Mit einem Holzlöffel oder Spatel wird nun alles langsam und sanft gerührt, bis die Eier stocken und du die gewünschte Konsistenz hast, wie du es am liebsten magst. Rühreier machen ist wirklich ganz einfach.
Für das Rührei habe ich noch eine Tomate entkernt und klein gewürfelt und zwei bis drei dünne kleingeschnittene Lauchzwiebeln genommen. Diese leckere Kombination mit Tomate und Zwiebel haben wir bei unseren Reisen durch Kolumbien fast jeden Tag zum Frühstück gegessen.
Leckere Eierspeisen gehören in Kolumbien fast immer zum Frühstück dazu. Es gibt dann frisch gepresste Obstsäfte und etwas Obst. Dies wird in Stücken oder als gemischter Obstsalat in einem kleinen Schälchen dazu gestellt.
Leckeres schnelles und herzhaftes Rührei mit Tomaten
Für mich ist dieses Rührei ein wunderbar sättigendes Frühstück. Zusammen mit frischem Obst, einem Glas Saft oder einem knusprigen Brötchen entsteht daraus eine abwechslungsreiche Mahlzeit, die wir besonders an den Wochenenden sehr gerne genießen.
Sehr lecker fand ich meinen Smoothie aus etwas Roter Beete, Feldsalat, Apfel, Orange, Banane und ein paar Beeren, in den ich einen Löffel der Gewürzmischung gerührt habe.
Das Rührei habt ihr in 10 Minuten zubereitet und ist mit dieser neuen Gewürzzubereitung sehr lecker. Ich würze gern mit Ingwer und Kurkuma. Der Gelbwurz, so nennt man die Kurkuma Wurzel auch gehört auch zu der Familie der Ingwer Gewächsen.
Ingwer, Kurkuma und der Acerola Kirsche werden positive Eigenschaften auf die Gesundheit zugeschrieben. Ingwer zum Beispiel ist reich an Vitamin C Magnesium, Eisen und soll entzündungshemmend wirken, ähnlich ist es mit der Kurkuma.
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Warum ich dieses Rührei immer wieder zubereite
Dieses Rührei mit Tomaten und Lauchzwiebeln erinnert mich jedes Mal an unsere Reisen nach Kolumbien. Während unserer Aufenthalte dort stand fast jeden Morgen ein frisch zubereitetes Rührei auf dem Frühstückstisch – meist zusammen mit frischem Obst, einem Glas Saft und oft auch Arepas oder einem knusprigen Brötchen. Die Kombination aus Eiern, Tomaten und Lauchzwiebeln schmeckt herrlich frisch und ist dort ein echter Frühstücksklassiker.
Zuhause bereite ich dieses Rührei bis heute regelmäßig zu, weil es schnell gemacht ist und wunderbar sättigt. Besonders wichtig ist mir dabei, die Eier nur bei mittlerer Hitze langsam stocken zu lassen. So bleiben sie schön cremig und saftig. Genau so mögen wir sie am liebsten.
Wenn du Rührei genauso gern isst wie wir, probiere auch mein klassisches Grundrezept für cremiges Rührei oder mein Rührei mit Räucherlachs auf einem skandinavischen Smörrebröd. So kannst du ganz einfach zwischen verschiedenen Varianten wechseln. Die kleinen blauen Pfännchen habe ich vor einigen Jahren aus Kolumbien mitgebracht. Dort wird Rührei in vielen Restaurants und kleinen Cafés genau in solchen Pfännchen serviert. Jedes Mal, wenn ich sie auf den Frühstückstisch stelle, erinnern sie mich an unsere Reisen und an die herrlich cremigen Huevos revueltos, die wir dort so oft gegessen haben.
Rührei Rezept mit Tomate
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Pfanne beschichtet
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneebesen
- 1 Pfannenwender
Zutaten
- 5 Eier
- 50 ml Sahne
- 1 Tomate klein
- 2-3 Lauchzwiebeln dünne kleine
- ¼ TL Salz
- 1 TL Gewürzmischung Super Spice Gewürz mit Kurkuma, Ingwer, Acerola,
- 1 TL Butterschmalz zum Braten
- Schnittlauch zum drüber Streuen
Anleitung
Rührei Rezept mit Tomate
- Alle Zutaten bereitstellen
- Die Tomate und die Lauchzwiebeln waschen. Dann die Tomate halbieren und entkernen. Die Tomate, Lauchzwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.
- die Eier mit der Sahne und der Gewürzmischung in einer Schüssel gut verrühren.
- Butterschmalz, etwas Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen. Die gewürfelte Tomaten und Lauchzwiebel Würfel auf kleiner Flamme andünsten. Etwas salzen und leicht pfeffern.
- nun die aufgeschlagenen Eier auf die Tomaten-, Zwiebelmasse geben und leicht stocken lassen. Mit einem Löffel das Ei 3-4 mal durchrühren. Das Ei soll nicht zu trocken gebraten werden.
- Ich mache meine Gasflamme aus, wenn es noch ein ganz kleines bisschen flüssig ist und setze den Deckel auf die Pfännchen. auf das Pfännchen und lasse es 2 Minuten so noch stocken
Nährwerte
Kann ich das Rührei auch ohne Gewürzmischung zubereiten?
Ja. Das Rezept gelingt auch hervorragend nur mit Salz und Pfeffer. Wer mag, kann zusätzlich etwas Kurkuma oder Ingwer verwenden oder ganz nach seinem Geschmack würzen.
Kann ich das Rührei vorbereiten?
Frisch schmeckt Rührei am besten. Falls etwas übrig bleibt, kannst du es gut gekühlt bis zum nächsten Tag aufbewahren und vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
Welche Kräuter passen zu Rührei mit Tomaten?
Besonders gut passen Schnittlauch, Petersilie, Basilikum oder Koriander. Sie geben dem Rührei eine frische Note und harmonieren hervorragend mit den Tomaten.
Welche Beilage passt zu diesem Rührei?
Sehr gut schmecken frisches Bauernbrot, Toast, Brötchen oder Arepas. Auch Avocado, Käse oder frisches Obst passen hervorragend zu einem herzhaften Frühstück.
Kann ich das Rührei vegetarisch variieren?
Ja. Das Rezept ist bereits vegetarisch und lässt sich zusätzlich mit Paprika, Spinat, Champignons oder geriebenem Käse ganz einfach erweitern.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
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Hallo Regina am Sonntag habe ich dein Rezept ausprobiert, das Rührei war schön fluffig und sehr lecker!
Viele Grüße Sandra
Hallo Sandra das freut mich, das dir das Rührei so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße Regina
Schnell und einfach gemacht und super lecker!
Liebe Grüße Britta
Hallo Britta das freut mich, das dir das Rührei so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße Regina