Rührei Rezept mit Tomaten auf kolumbianische Art

Rührei Rezept mit Tomaten auf kolumbiansche Art

Hallo Ihr Lieben, dieses leckere Rührei Rezept mit Tomaten auf kolumbiansche Art liebe ich besonders! Die Huevos revueltos Colombianos bereite ich uns Sonntags gern zum Frühstück zu. Für das Rührei werden Tomate und Zwiebel, am besten nimmt man dafür Lauchzwiebel, die dann in sehr kleine Würfel geschnitten werden. In Kolumbien sind die Lauchzwiebeln viel größer als bei uns und man nimmt dort zum größten Teil den hellen weißen Teil der Zwiebel.

Rührei Rezept mit Tomaten und Lauchzwiebel

Rührei Rezept mit Tomaten
Rührei mit Tomaten

So ein Frühstück in Kolumbien ist sehr vielseitig und auch etwas anders als bei uns.  Oft gehören auch warme Speisen wie eine Suppe dazu. Dies kann eine kräftige Rindfleisch oder Hühnersuppe im Caldo sind oft  Kartoffeln oder Nudeln sehr beliebt ist  auch Changua eine Hühnersuppe mit Milch. In dieser Milchsuppe ist Ei und viel Koriander. In den unterschiedlichen Landstrichen gibt es viele regionale Spezialitäten wie z.b. Tamales,  Arepas, Bunuelos,Spiegeleier und Rührei auf diese kolumbiansche Art.

Huevos revueltos Colombianos

Eier gehören zu jedem Frühstück dazu. Zu trinken gibt es oft frisch gepresste Obstsäfte, einen Tinto dies ist ein kleiner schwarzer Kaffee oder auch Cafe mit Milch und heiße Schokolade. Obst wird in Stücken oder als gemischtem Obstsalat oft in einem kleinen Schälchen dazu gestellt. In Kolumbien gibt es eine sehr große Auswahl an Backwaren, die zum Teil auch aus Maismehl gebacken werden. Ich mag Tamales dies ist eine Art Maisbrei aus weißem Maismehl der mit gekochtem Ei, Schweinefleisch, Geflügel, Kartoffeln und Möhre in einem Bananenblatt gekocht wird, sehr gern.

Rührei Rezept

Dazu trinkt man oft Kakao, ich mag das Tamales aus der Region um Tolima besonders gern. Diese kleinen Pfannen für das typische Rührei auf kolumbianische Art habe ich mir aus Kolumbien mitgebracht. Das schöne ist das dass Ei durch die Deckel schön warm bleibt.

Wenn ihr noch nach einer weiteren Frühstücksidee sucht habe ich noch ein leckeres Rührei mit Lachs auf dem Blog!

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Liebe Grüße Regina

Rührei Rezept mit Tomaten auf kolumbianische Art

Rührei Rezept mit Tomaten auf kolumbiansche Art

5 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Arbeitszeit: 13 Minuten
Gericht: Abendessen, Frühstück, Mittagessen
Land & Region: Kolumbien
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 149kcal

Zutaten

  • 4 Ei
  • 1 Fleischtomate
  • 2 Lauch
  • Meersalz
  • 1/2 te Chilischote - frisch oder etwas Pulver nicht zu scharf
  • Pfeffer
  • 1 te Butterschmalz
  • 1 te Rapsöl

Anleitungen

  • Die Tomate und die Lauchzwiebeln waschen . Die Tomate halbieren und aus einer Hälfte die Kerne schneiden .
    Eier, Tomaten, Lauchzwiebel und Chili
  • die Tomate , Lauchzwiebel und etwas Chili in sehr kleine Würfel schneiden
    Tomatenwürfel, Lauchzwiebel und Chiliwürfel
  • die Eier in einer Schüssel aufschlagen und nur leicht mit einem Schneebesen 4-5 mal durchrühren
    Eier
  • Butterschmalz und das Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen .Die gewürfelte Tomate , Lauchzwiebel und Chili im Fett auf kleiner Flamme andünsten . Etwas salzen und leicht pfeffern da die Chili ja schärfe hat
    Tomaten und Zwiebelwürfel dünsten
  • nun die aufgeschlagenen Eier auf die Tomaten - Zwiebelmasse geben und leicht stocken lassen . Dann mit einem Löffel das Ei 3-4 mal durchrühren. Das Ei soll nicht zu trocken gebraten werden .
    Rührei mit Tomaten und Zwiebeln
  • Ich mache meine Gasflamme aus wenn es noch ein ganz kleines bisschen flüssig ist und setze den Deckel
    Pfanne für Rührei
  • auf das Pfännchen und lasse es 2 Minuten so noch stocken
    Rührei Rezept mit Tomaten auf kolumbianische Art

Nutrition

Kalorien: 149kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 11g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 328mg | Natrium: 129mg | Kalium: 300mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1105IU | Vitamin C: 10.6mg | Kalzium: 64mg | Eisen: 1.9mg

2 Kommentare zu „Rührei Rezept mit Tomaten auf kolumbiansche Art“

  1. Guten Morgen,
    ich bin auch ein riesiger Kolumbien-Fan und liebe das dortige Essen.
    Hast Du eventuell ein Rezept für Changua? Keine Ahnung ob ich das richtig geschrieben habe……
    Das ist so eine schnelle Suppe zum Frühstück, mit Milch, Lauchzwiebeln, Koriander und EI???
    LG aus Aachen

    1. Hallo guten Tag Paula , ja ich kenne Changua und habe es in Bogota auch einige male gegessen. Ich habe vor längerem diese Milchsuppe mit Eiern auch hier schon mal für uns gekocht. Bisher habe ich sie nicht hier auf dem Blog, wie auch Tamales was ich sehr mag da ich mir nicht sicher bin ob dies gemocht wird .Ich koche gern ab und zu für uns kolumbianische Gerichte und habe auch einiges an Zutaten und Gewürzen . Da bin ich ja nicht so alleine , als riesen großer Kolumbien Fan . Ich reise immer wieder super gern nach Kolumbien und liebe das Land sehr. In der nächsten Zeit werde ich auch noch ein paar Reiseberichte schreiben und meine ersten überarbeiten. Nun zur Suppe 🙂 300 ml Milch , 200 ml Wasser 2 dicke Lauchzwiebeln oder ein Stück Porree vom hellen Teil. 4 Eier 4-5 Stiele Koriander mit etwas Grün ( Blätter ) etwas Salz und Pfeffer . Wasser und Milch erhitzen mit den Korianderstengeln und der klein geschnittenen Lauchzwiebeln . Die Blätter vom Koriander kleinschneiden und später über die Suppe geben . Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und dann aus der Schüssel in die heiße Milch gleiten lassen . Die Eier sollten ca. 3 Minuten in der Milch ziehen . Alles mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und etwas geröstetes Weißbrot in Stücke brechen und mit dem gehacktem Koriander über die Suppe geben 🙂 Liebe Grüße Regina

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