Sucht ihr für Eure nächste Party noch eine leckere und herzhafte Partysuppe, dann ist diese leckere ungarische Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Paprika, Sauerkraut, Chili und kleinen eingelegten Maiskolben genau richtig für dich. Dieses traditionelle ungarische Gericht, die Gulaschsuppe, wird mit Rindfleisch und vielen anderen Zutaten zubereitet. Zu diesen Zutaten gehören Zwiebeln, Knoblauchzehen und Kümmel, die der Suppe ihren charakteristischen Geschmack verleihen, sowie rotes scharfes Paprikapulver, durch das die Gulaschsuppe ihre charakteristische rote Farbe bekommt. Je nach Geschmack kann man ein paar Kartoffelwürfel mit kochen. Mein Schwager mit ungarischen Wurzeln hat immer noch etwas Sauerkraut mit gekocht. Mir hat dies so gut geschmeckt, dass in meine herzhafte Gulaschsuppe auch Sauerkraut kommt. Die Suppe lässt sich gut sehr gut vorbereiten und das Rezept ist einfach und unkompliziert. Ich koche sie für uns immer gern zu Silvester oder als Mitternachtssuppe für meine Party.
Gulaschsuppe Rezept herzhaft pikant mit Sauerkraut
Vor Jahren haben wir in Ungarn mit unserem Schwager, seine Familie kam aus Harkány bei Pecs, mit unseren Kindern Urlaub gemacht. Dort haben wir eine sehr ähnlich Suppe, aus einem großem Kessel der über einem offenem Feuer hing gegessen. Wenn du magst, kannst du auch noch 3-4 geschälte Kartoffeln würfeln und die letzten 30 Minuten in der Suppe mitkochen. Seit dem lieben meine Kinder diese herzhafte und leicht scharfe ungarische Gulaschsuppe mit Rindfleisch, genauso wie Langosch und Palatschinken und ein paar andere ungarische Spezialitäten, die wir dort kennenlernten. Wir essen auch sehr gern ungarisches Pörkölt dieser ungarischer Gulasch wird mit Kartoffeln zusammen gekocht, dazu gibt es dann Spätzle.
Meine Kinder mögen sehr gern einen Klecks Crème fraîche dazu. Oft bereite ich die Suppe schon einen Tag vorher zu, so kann sie gut durchziehen und ich finde aufgewärmt schmeckt sie am besten! Beim Rindfleisch nehme ich gern Rinderwade, Schulter oder auch Hals.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Ungarische Gulaschsuppe Rezept Partysuppe
Equipment
- 1 Schneidbrett
- 1 Großer Topf
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
Zutaten
- 1,5 kilo Rindfleisch Kamm, Nacken Brust,
- 1 große Gemüsezwiebeln
- 1 große Zwiebel
- 1 ½ Paprikaschote rot
- 1 ½ Paprikaschote grün
- 1/2- 1 rote Chilischote je nach schärfe
- ½ -1 grüne Chilischote je nach schärfe
- 850 g Sauerkraut
- 2 Gläser Maiskolben kleine eingelegte
- ½ tl Kreuzkümmel
- 1 tl Meersalz
- 3-4 Zehen Knoblauchzehen
- 2 Markknochen
- 80 g Gulyaskrem scharfe ungarische Gulschcreme
- 2 Liter Wasser
- 1 el Gemüsebrühe
- 3 el Mehl
- 11/2 el Rauchpaprika mild
- 3-4 el Rapsöl
- 1 Dose Pizzatomaten gehackte Tomaten
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, falls du Rindfleisch am Stück hast, schneide das Fleisch in nicht zu große Würfel. Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- die Zwiebel und Knoblauch klein würfeln
- das Öl erhitzen und die Rindfleischwürfel darin anbraten von allen Seiten das Fleisch sollte nicht zu dunkel werden
- zu den Rindfleischwürfel nun die Zwiebeln mit anbraten
- das Mehl, die Gewürze und 2 el Gulaschcreme und die Markknochen mit anbraten. Das Wasser zufügen und alles ca. 60 Minuten köcheln lassen.
- Das Sauerkraut dazu geben und ca. 30 Minuten weiter auf kleiner Flamme kochen
- die restliche Gulaschcreme
- dazu geben
- und die rote und grüne Paprika Streifen und die in Ringe geschnittene Chilischoten weitere 15-20 Minuten mit kochen nun
- die Maiskolben zu geben und noch etwas in der Suppe erhitzen .
Ich liebe Gulasch, egal, um welche Variante es sich handelt, aber ist nicht gerade das ungarische Gulasch dafür bekannt, dass dieses besonders scharf ist?