Sucht ihr für Eure nächste Party noch eine leckere und herzhafte Partysuppe, dann ist diese ungarische Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Paprika, Sauerkraut, Chili und kleinen eingelegten Maiskolben genau richtig. Diese Gulaschsuppe lässt sich gut vorbereiten und das Rezept ist einfach und unkompliziert. Ich koche sie für uns immer gern zu Silvester oder als Mitternachtssuppe für meine Party.
Gulaschsuppe Rezept mit Sauerkraut
Vor Jahren haben wir in Ungarn mit unserem Schwager, seine Familie kam aus Harkány bei Pecs mit unseren Kindern Urlaub gemacht. Dort haben wir eine sehr ähnlich Suppe, aus einem großem Kessel der über einem offenem Feuer hing gegessen. Seit dem lieben meine Kinder diese herzhafte und leicht scharfe ungarische Gulaschsuppe mit Rindfleisch, genauso wie Langosch und Palatschinken und ein paar andere ungarische Spezialitäten die wir dort kennenlernten. Wir essen auch sehr gern ungarisches Pörkölt dieser ungarischer Gulasch wird mit Kartoffeln zusammen gekocht, dazu gibt es dann Spätzle.
Ich streue für mich immer noch etwas frischen Koriander über die Suppe und meine Kinder mögen sehr gern einen Klecks Crème fraîche dazu. Oft bereite ich die Suppe schon einen Tag vorher zu so kann sie gut durchziehen.
Ich wünsche Euch einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Ungarische Gulaschsuppe Rezept Partysuppe
Zutaten
- 1,5 kilo Rindfleisch – Kamm, Nacken Brust,
- 1 große Gemüsezwiebeln
- 1 groß Zwiebel
- 1 1/2 Paprikaschote
- 1 1/2 Paprikaschote
- 1/2- 1 rote Chilischote – je nach schärfe
- 1/2 -1 grüne Chilischote – je nach schärfe
- 850 g Sauerkraut
- 2 Gläser Maiskolben – kleine eingelegte
- 1/2 te Kreuzkümmel
- 1 te Meersalz
- 3-4 Zehen Knoblauchzehe
- 2 Markknochen
- 80 g Gulyaskrem – scharfe ungarische Gulschcreme
- 2 Liter Wasser
- 1 el Gemüse Brühe
- 3 el Mehl
- 11/2 el Rauchpaprika – mild
- 3-4 el Rapsöl
- 1 Dose Pizzatomaten – gehackte Tomaten
Anleitungen
- Das Rindfleisch kurz waschen und die Zwiebel und Knoblauch schälen . Die Paprikaschoten in Streifen schneiden . Das Rindfleisch würfeln
- die Zwiebel und Knoblauch klein würfeln
- das Öl erhitzen und die Rindfleischwürfel darin anbraten von allen Seiten das Fleisch sollte nicht zu dunkel werden
- zu den Rindfleischwürfel nun die Zwiebeln mit anbraten
- das Mehl, die Gewürze und 2 el Gulaschcreme und die Markknochen mit anbraten. Das Wasser zufügen und alles ca. 60 Minuten köcheln lassen.
- Das Sauerkraut dazu geben und ca. 30 Minuten weiter auf kleiner Flamme kochen
- die restliche Gulaschcreme
- dazu geben
- und die rote und grüne Paprika Streifen und die in Ringe geschnittene Chilischoten weitere 15-20 Minuten mit kochen nun
- die Maiskolben zu geben und noch etwas in der Suppe erhitzen .
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