Knusprige Blätterteig Spinat Feta Taschen nach griechischer Art
Spinat und Feta gehören für mich einfach zu den leckersten Kombinationen der mediterranen Küche. Während unserer Urlaube in Griechenland habe ich die klassische Spanakopita kennen und lieben gelernt. Bei unseren griechischen Freunden durfte sie auf keinem Buffet oder einer großen Mezze-Platte fehlen. Meine knusprigen Blätterteig Spinat Feta Taschen sind davon inspiriert und eine herrlich einfache Variante für den Alltag. Sie sind schnell zubereitet, schmecken warm genauso gut wie kalt und sind bei uns auf Familienfeiern immer als Erstes aufgegessen. Die herzhaften Blätterteigtaschen schmecken zum Brunch, Geburtstags oder Silvester Buffet, zum Abendessen oder als Snack sehr lecker und sind schnell und einfach zubereitet.
Für das einfache Rezept brauchst du nur 6 Zutaten Blätterteig, Feta, TK Spinat, Zwiebel, Knoblauch und etwas Crème fraîche. Wenn du mal eine kleinere Menge von dem Blätterteiggebäck benötigst, kannst du das Rezept problemlos halbieren, es mit nur einer Rolle Blätterteig zubereiten.
Herzhafte Blätterteig Spinat Feta Taschen
Warum wir diese Blätterteig Spinat Feta Taschen so lieben
Wenn es bei uns schnell gehen muss und trotzdem etwas Selbstgemachtes auf den Tisch kommen soll, backe ich besonders gern diese Blätterteig Spinat Feta Taschen. Ich bereite sie schon seit vielen Jahren für meine Familie zu und sie gehören zu den Rezepten, die bei uns nie lange auf dem Blech liegen. Kaum kommen die knusprigen Blätterteigtaschen aus dem Ofen, greift jeder zu.
Ich mag besonders, dass sich das Rezept mit nur wenigen Zutaten zubereiten lässt und trotzdem richtig aromatisch schmeckt. Der würzige Feta harmoniert wunderbar mit dem Spinat und der cremigen Crème fraîche. Zusammen mit dem knusprigen Blätterteig entsteht ein herzhaftes Gebäck, das sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.
Besonders praktisch finde ich, dass sich die Füllung ganz einfach variieren lässt. Wenn noch etwas Hackfleisch vom Vortag übrig ist, mische ich es manchmal unter den Spinat. Auch etwas geriebener Käse oder frische Kräuter passen hervorragend dazu. So wird aus dem Grundrezept immer wieder eine etwas andere Variante.
Bei uns in der Familie sind diese leckeren, würzig vegetarischen Blätterteigtaschen sehr beliebt und auf Familienfeiern sind sie wie die Pizzaschnecken und Würstchen im Blätterteig immer ruckzuck aufgegessen.
Beim Kauf von dem frischen Blätterteig aus der Kühltheke kann ich dir den Blätterteig mit Butter sehr empfehlen, er ist nur ein paar Cent teurer als der mit billigem nicht sehr gesundem Palmfett und schmeckt aber um Längen besser. Für die vegetarischen Blätterteigtaschen kannst du frischen Spinat oder einen tiefgekühlten Blattspinat verwenden. Wichtig ist das du den Spinat gut ausdrückst, das deine Füllung nicht zu feucht ist und dadurch der Teig dann durchweichen könnte. Ich nehme meistens den TK Spinat, da ich ihn fast immer zu Hause auf Vorrat in meiner Kühltruhe habe.
Rezept für Blätterteigtaschen herzhaft gefüllt mit Feta und Spinat
Diese Zutaten brauchst du für die Blätterteig Spinat Feta Taschen
Für das Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, die du fast in jedem Supermarkt bekommst. Besonders gern verwende ich frischen Blätterteig aus dem Kühlregal mit Butter. Er geht beim Backen schön auf, wird besonders knusprig und schmeckt deutlich aromatischer als viele günstigere Varianten mit Palmfett.
Für die Füllung verwende ich meistens tiefgekühlten Blattspinat. Den habe ich fast immer im Gefrierschrank und kann ihn spontan auftauen. Wichtig ist nur, dass du ihn nach dem Auftauen gut ausdrückst, damit möglichst wenig Flüssigkeit in der Füllung bleibt. So wird der Blätterteig schön knusprig
Der würzige Feta sorgt für den typisch mediterranen Geschmack. Zusammen mit etwas Crème fraîche wird die Füllung angenehm cremig. Knoblauch, Zwiebeln, Muskat und frisch gemahlener Pfeffer runden alles perfekt ab.
Blätterteigtaschen herzhaft gefüllt, so geht’s
Für die Blätterteig Spinat Feta Taschen lasse den Spinat kurz in der Mikrowelle auftauen und in einem Sieb abtropfen. Das restliche Wasser drücke mit den Händen aus. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und hacken. Den Spinat in kleine Stücke schneiden, 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Knoblauch- und Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Gehackten Spinat hinzufügen und alle Zutaten 3 Minuten dünsten.
Den Spinat mit Salz, geriebener Muskatnuss und Pfeffer würzen, den ausgerollten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Crème fraîche auf dem Teig verteilen. Gebe etwas Salz und Pfeffer auf die Creme und schneide mit einem Pizzaschneider 5 Rechtecke aus dem Teig.
Nun kannst du die Blätterteigtaschen füllen, indem du die Spinatfüllung in die Mitte des Rechtecks gibst und etwas Feta darüber streust. Jetzt musst du den Blätterteig falten, indem du die Teigspitze einmal über die Füllung legst und so entsteht ein dann das Dreieck.
Verquirle die Eigelbe und bestreiche damit die Blätterteigtaschen und backe sie im vorgeheiztem Ofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze. Du kannst, wenn du mal etwas übrig hast, das Blätterteiggebäck im Backofen oder noch schneller in der Heißluftfriseuse mit dem Brötchen Programm 6-8 Minuten aufbacken. Die Teigtaschen schmecken dann wie frisch aus dem Ofen. Du solltest sie aber nicht in der Mikrowelle erwärmen, da der Blätterteig dort weich und matschig wird.
Diese leckeren gefüllten Spinat Feta Teigtaschen sind der griechischen Spanakopita sie in einer Springform gebacken wird sehr ähnlich. Wenn ich diese backe, nehme ich diese Spinat-Feta-Füllung und Blätter oder Filoteig dafür. Statt der Taschen wird die Springform mit dem Teig ausgelegt und auf den Teig kommt dann die Füllung, die mit einer weiteren Schicht Teig abgedeckt wird. Fertig gebacken wird die Spanakopita dann in Stücke geschnitten.
Weitere leckere Fingerfood Rezepte
Die griechische Küche gehört seit vielen Jahren zu meinen Lieblingsküchen. Deshalb findest du auf Kochen aus Liebe viele weitere Rezepte wie mein cremiges Zaziki, die würzige Paprika-Feta-Creme, saftige Souvlaki oder den frischen griechischen Bauernsalat. Zusammen mit den knusprigen Blätterteig Spinat Feta Taschen entsteht daraus ein herrlich mediterranes Essen, das mich jedes Mal an unsere Urlaube in Griechenland erinnert.
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Ich backe die Blätterteig Spinat Feta Taschen besonders gern, wenn Besuch kommt. Du kannst sie komplett vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren backen. So kommen sie herrlich knusprig und noch warm auf den Tisch. Falls doch einmal etwas übrig bleibt, werden sie im Backofen oder Airfryer wieder fast wie frisch gebacken.
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Ich backe diese Blätterteig Spinat Feta Taschen schon seit vielen Jahren immer wieder für unsere Familie. Gerade wenn Gäste kommen oder ich etwas Schnelles für ein Buffet, einen Brunch oder ein gemütliches Abendessen suche, gehören sie zu meinen Lieblingsrezepten. Besonders schön finde ich, dass sie mit wenigen Zutaten gelingen und sich immer wieder neu variieren lassen.
Wenn du die griechisch angehauchte Kombination aus würzigem Feta und Spinat genauso gern magst wie ich, probiere auch meine griechischen Souvlaki, mein Tzatziki oder den griechischen Bauernsalat mit Feta. Zusammen ergeben sie ein herrlich mediterranes Essen, das wunderbar zu einem gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden passt.
Blätterteig Spinat Feta Taschen
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 2 Backpapier
- 1 Pizzaschneider
- 1 Topf
- 2 Schüsseln
- 1 Backpinsel
- 1 Löffel
- 1 Gabel
- 1 Schälmesser
Zutaten
- 600 g Blätterteig 2 Rollen a 300 Gramm aus dem Kühlregal
- 500 g Blattspinat TK
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Crème Fraiche
- 100 g Feta
- Muskat
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1-2 EL Olivenöl zum Braten
- 2 Eigelb mit etwas Salz verrühren
Dekoration
- 1-2 EL Mohn und Sesamsaat
Schneller Dip
- 130 g griechischer Joghurt
- 70 g Feta
- 3 EL Dill frisch gehackt
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Rezept für Blätterteigtaschen
- Stelle dir deine Zutaten bereit, taue den Spinat kurz in der Mikrowelle auf und lasse ihn im Sieb abtropfen. Das restliche Wasser drücke mit den Händen aus. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke sie klein. Schneide den Spinat klein.
- Erhitze in einer beschichteten Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl und dünste den Knoblauch und Zwiebelwürfel glasig. Gebe den gehackten Spinat dazu und dünste alles 3 Minuten. Schmecke den Spinat mit Salz, gerieben Muskat und Pfeffer aus der Mühle herzhaft ab.
- Lege den Blätterteig ausgerollt, mit dem Backpapier auf das Backblech, bestreiche den Teig mit Crème fraîche. Gebe etwas Salz und Pfeffer auf die Creme und schneide mit dem Pizzaschneider 5 Rechtecke in den Teig. Nun kannst du die Blätterteigtaschen füllen, dafür gebe in die Mitte der Rechtecke von der Spinatfüllung und brösel auf die Füllung etwas Feta. Jetzt musst du den Blätterteig falten, in dem du die Teigspitze einmal über die Füllung klappst und dann ein Dreieck hast.
- Verquirle die Eigelbe mit etwas Salz und bestreiche damit die Blätterteigtaschen.
- Die gefüllten Blätterteigtaschen backe im vorgeheiztem Backofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
Dip
- Für den Dipp zerkrümele den Feta in den Joghurt. Wasche den Dill und hacke ihn klein und mische ihn unter die Feta-Creme. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
Nährwerte
Kann ich die Blätterteig Spinat Feta Taschen vorbereiten?
Ja. Du kannst die Taschen bereits einige Stunden vorher vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren werden sie frisch gebacken und schmecken dann besonders knusprig.
Kann ich frischen Spinat statt TK-Spinat verwenden?
Ja, das funktioniert problemlos. Frischen Blattspinat solltest du kurz zusammenfallen lassen und anschließend ebenfalls gut ausdrücken, bevor du ihn weiterverarbeitest.
Kann ich die Füllung variieren?
Ja. Besonders lecker schmecken zusätzlich angebratenes Hackfleisch, geriebener Käse, frische Kräuter oder etwas geröstete Pinienkerne.
Wie bewahre ich die Blätterteig Spinat Feta Taschen auf?
Im Kühlschrank halten sie sich ein bis zwei Tage. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen oder Heißluftfritteuse deutlich besser als die Mikrowelle, damit der Blätterteig knusprig bleibt.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Super lecker und schnell gemacht! Die leckeren Blätterteigtaschen wird es auf jedenfall bei uns öfter geben!
Lieber Julian, das freut mich riesig zu lesen! 😊
Genau so soll es sein: schnell gemacht und richtig lecker. Schön, dass euch die Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta so gut geschmeckt haben – dann dürfen sie ja ruhig öfter auf den Tisch kommen. Vielen Dank für dein liebes Feedback!