Erdbeer Dessert im Glas mit Quark – einfach, cremig und sommerlich
Dieses Erdbeer Dessert im Glas mit Quark gibt es bei uns während der Erdbeerzeit fast jeden Sommer. Schon meine Kinder haben Schichtdesserts im Glas geliebt und heute freuen sich auch meine Enkel Emil, Mats und Lasse jedes Mal darauf. Besonders sonntags, wenn die ganze Familie gemeinsam bei uns zu Mittag isst, gehört ein leckeres Dessert für mich einfach dazu.
Bei uns gab es schon in meiner Kindheit sonntags immer ein klassisches Drei-Gänge-Menü mit einer Vorsuppe, einem Hauptgericht und anschließend einem Dessert. Diese schöne Tradition haben wir bis heute beibehalten. Auch meine Tochter Anni macht das inzwischen mit ihrer Familie. Wenn ich sie sonntags zum Essen einlade, fragt sie meistens zuerst: „Was gibt es heute?“ Emil und Mats interessiert allerdings etwas ganz anderes. Ihre erste Frage lautet fast immer: „Oma, was gibt es denn heute für einen Nachtisch?“ Das bringt mich jedes Mal zum Schmunzeln.
Dieses Erdbeer Dessert bereite ich deshalb besonders gerne vor. Je nach Größe der Dessertgläser reicht das Rezept für vier bis sechs Portionen. Meistens schichte ich die Gläser schon am Sonntagmorgen, damit sie im Kühlschrank gut durchziehen können. Kurz vor dem Servieren dekoriere ich sie nur noch mit ein paar selbst gemachten Baisertupfen, frischer Minze oder Melisse und einer halben Erdbeere.
Erdbeer Dessert im Glas mit Quarkcreme
Ein paar Tage vor unserem gemeinsamen Sonntagsessen frage ich die Kinder oft, worauf sie Lust haben. Beim Hauptgericht gibt es ganz unterschiedliche Wünsche, aber beim Nachtisch herrscht erstaunlich schnell Einigkeit. Emil, Mats und Lasse wünschen sich besonders im Sommer fast immer ein Dessert im Glas. Dann weiß ich schon, dass ich frische Erdbeeren einkaufen muss.
Meine drei Raubauken wissen übrigens ganz genau, was sie mögen. Vor dem Sonntagsessen bekomme ich manchmal schon die Ansage: „Oma, aber bitte ohne Porree und Sellerie in der Suppe!“ Anni und ich müssen dann jedes Mal schmunzeln und fischen die ungeliebten Gemüsestückchen einfach heraus. Beim Dessert wird es dagegen ganz unkompliziert, sobald ich sage, dass es ein Erdbeer Dessert im Glas gibt, strahlen alle drei und die Gläser sind im Nu ausgelöffelt.
Für dieses Erdbeer Dessert im Glas verwende ich am liebsten schön reife, sonnengereifte Erdbeeren. Gerade während der heimischen Erdbeersaison schmecken sie wunderbar süß und aromatisch. Zusammen mit Quark und etwas Mascarpone entsteht eine herrlich cremige Dessertcreme. Wenn du das Dessert etwas leichter zubereiten möchtest, kannst du die Mascarpone auch ganz oder teilweise durch griechischen Joghurt ersetzen.
So einfach bereitest du das Erdbeer Dessert mit Quark zu:
Ich liebe Erdbeeren in allen Variationen. Mal gibt es sie ganz klassisch mit etwas Zucker und frisch geschlagener Sahne, mal als Erdbeerkuchen oder mit einer Kugel Vanilleeis. Besonders gerne bereite ich aber ein cremiges Erdbeer Dessert im Glas zu, weil es sich wunderbar vorbereiten lässt und bei meiner Familie immer gut ankommt.
Desserts im Glas stehen bei meiner Familie immer ganz oben auf der Wunschliste, wenn ich sie frage, was sie sich für einen Nachttisch wünschen. Sie sind immer schnell zusammen gerührt und in einem Glas geschichtet.
Schnelles Schichtdessert mit Erdbeeren und Quark
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So kannst du das Erdbeer Dessert etwas abwandeln:
Wenn ich etwas Abwechslung möchte, bereite ich die Quarkcreme auch gerne als Kokos-Variante zu. Dafür rühre ich nur die weiße Creme an und mische acht bis zehn fein gehackte Raffaello-Kugeln unter. Anschließend schichte ich die Kokoscreme abwechselnd mit den Erdbeeren in Gläser und dekoriere sie mit einer halben Erdbeere, einer Raffaello-Kugel und etwas frischer Minze oder Melisse. Gerade im Sommer kommt diese Variante bei meiner Familie besonders gut an.
Noch mehr leckere Erdbeer Rezepte für den Sommer
Wenn du Erdbeeren genauso gerne magst wie wir, findest du auf Kochen aus Liebe noch viele weitere sommerliche Erdbeer Rezepte. Besonders beliebt sind mein cremiges Spaghetti-Eis Dessert mit selbst gemachter Erdbeersoße, das fruchtige Erdbeerdessert mit Mascarpone, Joghurt-Creme und Löffelbiskuit, eine erfrischende Erdbeermilch sowie meine Erdbeer Tiramisu Torte. Alle Erdbeer Rezepte sind einfach nachzumachen und eignen sich wunderbar für die Erdbeerzeit, wenn die süßen Früchte Saison haben.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Mein persönlicher Tipp
Die schönsten Erdbeer Rezepte entstehen bei mir jedes Jahr aufs Neue während der Erdbeersaison. Sobald die ersten regionalen Erdbeeren auf den Wochenmärkten angeboten werden, weiß ich, dass der Sommer für mich begonnen hat. Dann gibt es bei uns Erdbeerkuchen, Marmelade, Desserts und natürlich dieses cremige Erdbeer Dessert im Glas.
Gerade für unsere gemeinsamen Sonntagsessen bereite ich Desserts im Glas besonders gerne zu. Sie lassen sich schon am Morgen in Ruhe vorbereiten und müssen bis zum Servieren nur noch mit frischen Erdbeeren, Minze und meinen selbst gebackenen Baisertupfen dekoriert werden. So bleibt mehr Zeit für das, was mir am wichtigsten ist – gemeinsam mit der Familie am Tisch zu sitzen.
Wenn dann meine Enkel Emil, Mats und Lasse schon beim Reinkommen fragen: „Oma, was gibt es heute für einen Nachtisch?“, weiß ich meistens schon, dass die Dessertgläser am Ende bis auf den letzten Löffel ausgelöffelt werden. Genau solche kleinen Familienmomente sind für mich das Schönste am Kochen und der Grund, warum ich meine Rezepte seit vielen Jahren auf Kochen aus Liebe mit euch teile.
Erdbeer Dessert im Glas
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Schneebesen
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Rührschüssel
- 1 Reibe
- 4 Dessert Gläser
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Quark
- 200 g Mascarpone oder griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale von einer Bio-Zitrone gerieben
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 EL Zucker für die Quarkcreme
- 1 EL Puderzucker für die Erdbeeren
- 1 EL gehackte Pistazien Dekoration
- Melisse Dekoration
- frische Erdbeeren Dekoration
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Erdbeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.Den Quark mit der Mascarpone, Vanillezucker, Zucker und der geriebenen Zitronenschale dem Zitronensaft glatt rühren.
- Die Erdbeeren entkelchen und in kleinere Würfel schneiden. Den Puderzucker über die Beeren geben. Ca. 5 EL. Erdbeeren pürieren
- Ca. ein gutes Drittel der Quarkcreme in ein extra Schälchen füllen und mit den pürierten Erdbeeren vermischen.
- Nun im Wechsel die weiße und rosa Quarkcreme mit den Erdbeeren im Glas schichten.
- In jedes Dessert Glas zum Abschluss eine halbe Erdbeere setzen. Melisse oder Minzblättchen in die Creme stecken und mit ein paar gehackten Pistazienkernen verzieren. Wer mag gibt noch ein Mini Baiser auf die Erdbeercreme. Das Dessert schmeckt am besten leicht gekühlt.
Nährwerte
Kann ich das Erdbeer Dessert im Glas am Vortag zubereiten?
Ich empfehle, das Erdbeer Dessert nicht bereits am Vortag zuzubereiten. Einige Stunden Kühlzeit sind überhaupt kein Problem und sorgen sogar dafür, dass die Creme schön durchziehen kann. Über Nacht verändert sich jedoch die Konsistenz der rosa Quarkcreme mit den pürierten Erdbeeren. Sie wird etwas flüssiger, weil die Erdbeeren Saft abgeben. Deshalb bereite ich das Dessert am liebsten am Morgen zu, wenn wir es mittags oder nachmittags genießen möchten.
Wie lange hält sich das Erdbeer Dessert mit Quark?
Gut abgedeckt hält sich das Dessert etwa zwei Tage im Kühlschrank. Am besten schmeckt es jedoch am Tag der Zubereitung oder nach einigen Stunden Kühlzeit. Mit der Zeit geben die Erdbeeren mehr Saft ab und die rosa Quarkschicht wird etwas weicher.
Kann ich die Mascarpone ersetzen?
Ja. Wenn du das Dessert etwas leichter zubereiten möchtest, kannst du die Mascarpone ganz oder teilweise durch griechischen Joghurt ersetzen. Dadurch bleibt die Creme schön cremig und schmeckt angenehm frisch.
Kann ich das Erdbeer Dessert auch mit anderen Beeren zubereiten?
Ja, das funktioniert wunderbar. Besonders Himbeeren passen hervorragend zu der cremigen Quark-Mascarpone-Creme und sorgen für eine fruchtige Abwechslung.
Welche Gläser eignen sich für das Schichtdessert?
Ich verwende am liebsten Dessertgläser mit einem Fassungsvermögen von etwa 250 bis 300 ml. Je nach Größe der Gläser erhältst du aus diesem Rezept vier bis sechs Portionen.
Wo finde ich noch mehr Erdbeer Rezepte?
Wenn du Erdbeeren genauso gerne magst wie ich, findest du auf Kochen aus Liebe viele weitere Erdbeer Rezepte – von Erdbeerkuchen über Desserts bis hin zu Getränken und sommerlichen Kuchen. Besonders während der Erdbeersaison lohnt sich ein Blick in meine Erdbeer-Kategorie.
Kann ich das Dessert auch ohne Baiser servieren?
Natürlich. Das Erdbeer Dessert schmeckt auch ohne Baiser wunderbar. Die Baisertupfen sorgen lediglich für einen knusprigen Kontrast und sehen als Dekoration besonders hübsch aus.
Warum sollte das Dessert vor dem Servieren gekühlt werden?
Durch die Kühlzeit verbindet sich das Aroma der Erdbeeren mit der Quarkcreme besonders gut. Außerdem wird die Creme dadurch etwas fester und das Schichtdessert lässt sich noch besser genießen.
Kann ich das Erdbeer Dessert auch für Gäste vorbereiten?
Ja. Gerade wenn Besuch kommt, bereite ich die Dessertgläser gerne einige Stunden vorher zu. So bleibt kurz vor dem Servieren nur noch die Dekoration mit frischen Erdbeeren, Minze und gehackten Pistazien.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
