Gnocchi mit Spinat und Lachs, wenn du Lust auf ein leckeres und schnelles Rezept hast, bist du hier genau richtig. Diese leckeren Gnocchi Pfanne einer cremigen Sahnesauce zauberst du in 25 Minuten auf den Tisch. Die Zubereitung ist nicht allzu schwierig – alles, was du brauchst, sind frische Gnocchi aus der Kühltheke.
Ich greife gern auf die kleinen Nocken aus der Kühlung zurück. Spinat, rote Paprikaschoten, zwei Knoblauchzehen, Lachs und Sahne. Du kannst Lachsfilet im Ganzen zu braten oder es in Stücke schneiden und diese dann die letzten 5 Minuten mitbraten.
Die leckere Gnocchi Pfanne mit Lachs und Spinat ist schnell und einfach in der Zubereitung
Keine aufwendige Vorbereitung, keine lange Wartezeit – einfach, unkompliziert und sooo gut! Diese leckere und sättigende Hauptspeise ist nicht nur ruckzuck zubereitet, sondern schmeckt auch Kindern wunderbar.
Diese Zutaten brauchst du für die leckere Gnocchi Pfanne
Gnocchi, frische Gnocchi aus dem Kühlregal machen die Zubereitung besonders einfach und bildet die Grundlage für dieses einfache Pfannen-Rezept.
Lachs, für meine Gnocchi Pfanne habe ich frisches Lachsfilet verwendet, aber du kannst genauso gut tiefgekühlten Lachs nehmen – einfach vorher auftauen lassen. Beim Kauf solltest du unbedingt auf ein ASC- oder Bio-Siegel achten. Ein Bio-Lachs garantiert, dass der Fisch ohne den Einsatz von Antibiotika aufgewachsen ist – eine gesunde und gute Wahl für mehr Qualität!
Gemüse: Spinat, Paprika und Knoblauch. Am aromatischsten wird das Gericht mit frischem Blattspinat, am besten mit zartem Babyspinat. Doch auch mit tiefgekühltem Spinat gelingt das Rezept wunderbar – einfach eine praktische Alternative! Der Knoblauch bringt, würze und die roten Paprika bringen noch ein paar extra Vitamine und runden den Geschmack ab.
Sahne für die Cremigkeit der Soße solltest du keine Pflanzensahne, sondern lieber frische Sahne verwenden.
Gewürze Chili, Kräutersalz und Steakpfeffer
Olivenöl zum Braten
So gelingt deine cremige Gnocchi Pfanne mit Lachs und Spinat!
Zuerst alle Zutaten vorbereiten: Den Spinat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern – am besten in einer Salatschleuder. Chilischote und Paprika ebenfalls waschen, den Knoblauch schälen. Groben bunten Pfeffer mit Kräutersalz vermengen.
Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch klein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, die Lachsfilets mit der Gewürzmischung bestreuen und von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten. Der Lachs sollte innen noch leicht glasig bleiben, damit er schön saftig bleibt. Die restliche Gewürzmischung später für die Gnocchi aufbewahren.
Nun die Paprikastreifen, den gehackten Knoblauch und etwas Chili in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten mitbraten. Den Lachs herausnehmen, in Alufolie wickeln und bei 80 °C im vorgeheiztem Backofen warmhalten.
Die Gnocchi in die Pfanne geben und anbraten, dann mit Sahne ablöschen. Den vorbereiteten Spinat hinzufügen, gut vermengen und kurz zusammenfallen lassen. Zum Schluss mit der restlichen Gewürzmischung abschmecken und mit dem gebratenen Lachs servieren.
Dieses schnelle Pfannengericht mit Gnocchi mit Spinat und Lachs ist im Nu fertig und überzeugt mit seinem harmonischen Geschmack. Die weichen Gnocchi passen perfekt zum zarten Lachs, frischem Spinat und knackigen Paprikastreifen.
Wer seine Soße gern etwas schärfer mag, kann nach Belieben noch mit Cayennepfeffer, Flocken oder etwas Chilischote experimentieren.
Gnocchi Spinat Pfanne mit Lachs
Gnocchi, die beliebte italienische Pasta aus einem Kartoffelteig, gibt es in fast jedem Supermarkt. Für dieses Rezept brauchst du sie nur aus dem Kühlregal zu nehmen und schon sparst du dir den zeitaufwändigsten Teil. Ganz ehrlich, manchmal haben wir keine Zeit für etwas Aufwändiges und brauchen schnell etwas leckeres gutes!
Das Rezept ist easy-peasy einfach, die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt und sind leicht erhältlich. Und in 25 Minuten steht ein wirklich leckeres, gesundes und einfaches Gericht mit Lachs und Gemüse auf dem Tisch.
Was wünscht man sich mehr, wenn die Kinder hungrig aus dem Kindergarten oder der Schule kommen und man ruckzuck ein Mittagessen zaubern muss?
Gnocchi werden oft unter den Pastagerichten aufgeführt. Aber zubereitet werden diese kleinen leckeren Nocken aber meistens aus Kartoffeln, Ei, Grieß oder Stärke. Im Herbst bereite ich sehr Kürbis-Gnocci zu, die man auch gut einfrieren kann und auch tolle Beilage sind.
Leckere Gnocchi, Spinat und Lachs in cremiger Sahnesauce
Eine kleine Auswahl meiner schnellen und einfachen Rezepte findest du hier:
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
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Schnelle Gnocchi mit Spinat & Lachs
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne beschichtet
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Holzlöffel
- 1 Pfannenwender
- Messbecher
Zutaten
- 800 g Gnocchi
- 500 g Lachs
- 3 Paprika z.b. rote Paprikaschoten
- 100 g Spinat Babyspinat
- 2 Knoblauchzehen
- 350 ml Sahne oder Cremefine Pflanzensahne
- ¼ Chilischote nicht zu scharf
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Kräutersalz mediterran
- 1 EL Steakpfeffer grob
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, den Spinat waschen und putzen und trocken schleudern, dies geht sehr gut in der Salatschleuder. Die Chilischote und die Paprika waschen, Knoblauch schälen. Den groben bunten Pfeffer mit dem groben Kräutersalz vermischen.
- Die Paprikaschote halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und die Paprika in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.
- Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Lachsfilets mit der Gewürzmischung würzen, von jeder Seite 3 min anbraten. Er sollte glasig bleiben, damit er schön saftig ist. Das übrig gebliebene Gewürz kommt später zum Abschmecken zu den Gnocchi.
- Die Paprikastreifen und gehackten Knoblauch und etwas Chili zufügen und 3 Minuten braten. Den Lachs aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und warmstellen. z.b. im Backofen bei 80 ℃.
- Die Gnocchi in die Pfanne geben und anbraten,
- mit der Sahne angießen.
- und den Spinat dazu geben, alles miteinander vermengen und den Spinat zusammen fallen lassen
- Mit der restlichen Gewürzmischung abschmecken und dann mit dem gebratenem Lachs servieren.
