Kirsch Schmandkuchen vom Blech

Schneller Kirsch Schmandkuchen vom Blech nach Omas Rezept. Den leckeren saftigen Rührkuchen mit einer Schmandcreme kannst du auch mit Mandarinen, Aprikosen oder anderem Obst backen. Für den einfachen Kuchen rührst du als Erstes einen Rührteig an, der dann 15 Minuten vorgebacken wird. In der Zwischenzeit wird der Vanillepudding gekocht und mit dem Schmand verrührt. Die Schmandcreme wird auf den vorgebacken Rührteig gestrichen und mit Kirschen belegt und dann nochmal 20-25 Minuten gebacken.

Omas einfacher Kirsch Schmandkuchen vom Blech

Meine Oma war eine hervorragende Bäckerin, die immer neue Rezepte ausprobierte und verfeinerte. Ihr versunkener Apfelkuchen und Omas Schmandkuchen Blech war auf jedem Geburtstag als Erstes leer gegessen! dabei ganz besonders beliebt in unserer Familie und bei Freunden. Sie hat den Kuchen immer mit saftigen Mandarinen belegt und dann nach dem Backen mit einem klaren Tortenguss überzogen. Der Geschmack war eine perfekte Mischung aus cremiger Süße und fruchtiger Frische.

Ich habe Omas Rezept etwas abgewandelt und backe den Kuchen sehr gern mit Kirschen, am liebsten nehme ich Schattenmorellen aus dem Glas. Die habe ich immer im Vorratsschrank und wenn sich dann Besuch ankündigt, habe ich ruckzuck den Schmandkuchen auf dem Blech gebacken.

Warum Schmandkuchen in unserer Familie immer beliebt war

Meine Oma hat früher sehr oft Schmandkuchen gebacken. Das hatte auch einen besonderen Grund: Mein Opa stammte aus Neuenhain in Nordhessen, einer Region, in der Schmandkuchen bis heute sehr beliebt sind. Für ihn gehörte ein guter Schmandkuchen einfach zum Sonntagskaffee dazu.Bei Familienfeiern und Geburtstagen stand deshalb oft ein Schmandkuchen auf dem Tisch. Meine Oma hat im Laufe der Jahre viele Varianten gebacken und immer wieder neue Obstsorten ausprobiert.

Besonders beliebt war ihr Schmandkuchen mit Mandarinen, der bei uns Kindern immer schnell aufgegessen war.

Heute backe ich den Kuchen oft in meinem rechteckigen Backrahmen. Die Stücke werden dadurch etwas höher und lassen sich schöner schneiden als auf einem normalen Backblech. Außerdem bleibt die cremige Schmandschicht besonders gleichmäßig. Gerade am Wochenende backe ich solche Blechkuchen gern.

Sie reichen meist für mehrere Tage und wenn eines meiner Kinder oder die Enkel spontan vorbeikommen, steht immer ein Stück Kuchen bereit. Genau deshalb gehören Blechkuchen bis heute zu meinen liebsten Familienkuchen.

Für diesen Kirsch Schmandkuchen habe ich Omas Rezept etwas abgewandelt. Die cremige Schmandfüllung ist geblieben, statt Mandarinen verwende ich aber meist Kirschen. So verbindet dieser Kuchen die Erinnerungen an meine Großeltern mit unserem Familienalltag heute.

Die Zutaten für Omas Kirsch Schmandkuchen vom Blech

Damit du den Schmandkuchen genauso cremig und lecker wie Oma backen kannst, ist es wichtig, die richtigen Zutaten in der richtigen Menge zu verwenden. Hier sind die Hauptzutaten, die du für deinen Kuchen benötigst, das meiste davon hast du bestimmt in deinem Vorratsschrank.

Für diesen einfachen Blechkuchen brauchst du Zutaten, die viele von uns ohnehin zu Hause haben. Die Grundlage bildet ein klassischer Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Backpulver. Er sorgt für einen lockeren und saftigen Boden, der perfekt mit der cremigen Schmandfüllung harmoniert.

Die Schmandcreme wird aus Schmand, selbst gekochtem Vanillepudding, Eigelb und etwas Zucker zubereitet. Durch die Kombination aus Pudding und Schmand entsteht eine wunderbar cremige Füllung, die beim Backen fest wird und trotzdem schön saftig bleibt. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Statt Kirschen kannst du den Kuchen auch mit Mandarinen, Aprikosen, Pfirsichen oder Blaubeeren zubereiten.

So einfach wird der Schmandkuchen Schritt für Schritt zubereitet

Als erstes wird das Blech gefettet und der Ofen vorgeheizt, dann rührst du Butter und Zucker schaumig, gibst die Eier dazu, verrührst alles und gibst nach und nach das Mehl zum Rührteig. Der Teig wird dann auf das Blech gestrichen und ca. 15 Minuten gebacken.

In der Zwischenzeit tropfen die Kirschen ab und du kochst den Vanillepudding. Dann verrührst du den Schmand mit dem Zucker und dem Eigelb und rührt den Pudding unter die Schmandcreme.

Die Schmandcreme streiche auf den vorgebackenen Rührteig-Boden und gebe die Kirschen auf die Creme. Backe den Kuchen ca. 20 Minuten.

Nach dem Backen lasse den Kuchen auskühlen und koche dann mit dem Kirschsaft und dem Tortenguss einen Guss nach Packungsanweisung und gebe den Tortenguss auf den Kuchen.

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Du kannst das Rezept statt mit den Sauerkirschen wunderbar mit Mandarinen, Aprikosen oder Blaubeeren backen. Der Blechkuchen hält sich gekühlt im Kühlschrank bis zu 3 Tagen.

Weitere Schmandkuchen-Rezepte findest du hier:

Wenn du cremige Blechkuchen genauso gern magst wie ich, probiere auch meinen Aprikosen-Schmandkuchen vom Blech oder den beliebten Fantakuchen mit Schmand und Erdbeeren. Für klassische Familienfeiern backe ich außerdem sehr gern meinen gedeckten Apfelkuchen vom Blech, der seit vielen Jahren zu unseren beliebtesten Kuchenrezepten gehört.

Zum Rezept

Zum Rezept

Omas Schmandkuchen-Rezept ist ein echter Klassiker, schnell und einfach zu backen, wenige Zutaten, beim großen Familienkaffeetrinken oder einem Geburtstag darf er einfach nicht fehlen! Mit seiner cremigen Füllung, der fruchtigen Note und dem saftigen Rührteig Boden vereint er einfach alles, was das Herz eines Kuchenfans begehrt. Besonders lecker schmeckt der Kuchen mit etwas geschlagener Sahne und wird garantiert deine Familie und Gäste begeistern!

Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!

Meine Erfahrung mit diesem Kirsch Schmandkuchen

Dieser Kirsch Schmandkuchen gehört zu den Rezepten, die mich seit meiner Kindheit begleiten. Das Original stammt von meiner Oma, die leidenschaftlich gern gebacken und ihre Rezepte immer wieder verfeinert hat. Ihr Schmandkuchen war auf Familienfeiern oft als Erstes aufgegessen.

Heute backe ich den Kuchen regelmäßig für unsere Familie und habe das Rezept mit den Jahren etwas an unseren Geschmack angepasst. Besonders praktisch finde ich, dass ich die Zutaten fast immer im Haus habe und den Kuchen auch spontan backen kann, wenn sich Besuch ankündigt.

Die Kombination aus lockerem Rührteig, cremiger Schmandfüllung und fruchtigen Kirschen macht diesen Kuchen für mich bis heute zu einem der schönsten Familienkuchen aus Omas Rezeptbuch.

Kirsch Schmandkuchen vom Blech

Regina Oberste Berghaus

Omas schneller Kirsch Schmandkuchen vom Blech mit cremiger Schmandfüllung und fruchtigen Kirschen. Für das einfache Rezept brauchst du nur wenige Zutaten wie Schmand, Eier, Mehl, Milch und Puddingpulver. Der saftige Blechkuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt besonders gut zum Sonntagskaffee oder für die nächste Familienfeier.

5 von 6 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Backen, Blechkuchen, Einfach, Gut vorbereiten, Kirschen, Molkerei-Produkte

Küche Deutschland

Portionen 16 Stück

Kalorien 306 kcal

Kochutensilien

• 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
• 1 Mixer oder Küchenmaschine
• 1 Waage
• 1 Topf
• 1 Messbecher
• 1 Sieb & Durchschlag
• 1 Teigspatel
• 1 Backpapier
• 1 Rührschüssel
• 1 Löffel
• 1 Schneebesen

Zutaten

  

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Rührteig-Boden

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 4 Eier
• 180 g Zucker
• 2 Bourbon Vanillezucker
• 250 g Butter weich

Schmandcreme mit Kirschen

• 400 g Schmand
• 2 Gläser Kirschen Schattenmorellen, Sauerkirschen,
• 2 Pck. Vanillepudding zum Kochen
• 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
• 2 Eigelb
• 2 Pck. roten Tortenguss
• 625 ml Milch für den Pudding
• 30-40 g Zucker für die Schmandcreme
• 2-3 EL Zucker für den Pudding

Anleitung

 

Rührteig

• Stelle deine Zutaten bereit und heize deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Fette das Blech oder den Backrahmen gut ein. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz.
  
• Rühre die weiche Butter mit dem Zucker cremig und gebe nach und nach die Eier dazu. Gebe das Mehl langsam dazu und verrühre es nur noch kurz, bis der Teig cremig glatt ist.
  
• Fülle den Teig in den Backrahmen und streiche ihn mit dem Teigspatel gleichmäßig in die Form oder auf das Backblech. Backe den Boden 15 Minuten bei 180 Grad Umluft.
  

Schmandcreme

• Gieße den Saft der Kirschen in einen Messbecher und lasse die Kirschen in einem Sieb abtropfen. Erhitze die Milch und rühre das Puddingpulver mit etwas Zucker und Milch an und koche den Vanillepudding. Lasse den Pudding etwas abkühlen
  
• und verrühre den Schmand mit dem Eigelb, Vanillezucker und Zucker zu einer glatten Creme, gebe den warmen Pudding dazu und
  
• verrühre die Schmandcreme.
  
• Streiche die Schmand-Pudding-Creme auf den vorgebackenen Boden und verteile die abgetropften Kirschen auf der Schmandcreme.
  
• Backe den Kuchen bei 175 -180 Grad Umluft ca. 20 Minuten, bis die Creme gestockt ist.
  
• Lasse den Kuchen abkühlen und rühre den roten Tortenguss mit dem Kirschsaft nach Packungsanleitung an und verteile den Tortenguss auf den Kirschen. Der Kuchen sollte dann mindestens eine Stunde vor dem Anschneiden gekühlt werden.
  

Nährwerte

Kalorien: 306kcalKohlenhydrate: 26gEiweiß: 5gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 5gTrans Fat: 1gCholesterin: 118mgNatrium: 154mgKalium: 127mgFiber: 0.3gZucker: 16gVitamin A: 703IUVitamin C: 0.2mgKalzium: 97mgEisen: 1mg

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