Frischkäse Torte mit Kirschen und Zimt

Ihr Lieben, diese leckere cremige Frischkäse Torte mit Kirschen und Haselnüssen auf einem Spekulatius Boden hat bei uns in der Familie eine sehr lange Tradition. Die klassische Kühlschrank Torte habt ihr ruckzuck fertig und das Rezept ist wirklich kinderleicht und gelingsicher und ganz ohne sie zu backen!

Seit über 30 Jahren immer zu Nikolaus zu dem Geburtstag meines Sohnes Jens bereite ich diese leckere Frischkäse Torte mit Kirschen für meinen Sohn als seinen Geburtstagskuchen zu. Er liebt diese Torte und sie darf nie auf dem Geburtstags Kaffeetisch fehlen. Zu Weihnachten gibt es die leckere und cremige Frischkäse Torte dann nochmal am ersten Weihnachtstag. Ihr könnt ein Pinnchen ca. 2 cl Kirschwasser mit in die Sahne geben, dies mache ich wenn keine Kinder die Torte mit essen.

Frischkäse Torte mit Kirschen und Nüssen

Frischkäse Torte mit Kirschen

Für meine Kinder gehört diese Torte wie die Weihnachtsplätzchen zum Advent und Weihnachtszeit dazu. Am besten bereitet man die Torte einen Tag vorher zu, so kann sie etwas durchziehen. Ich habe diese Torte statt mit Schattenmorellen auch schon mal mit Preiselbeeren und auch gekochten Blaubeeren gemacht. Meine Familie mag sie aber am liebsten mit Kirschen.

Weihnachtliche Torte mit Kirschen und Frischkäse

Frischkäse Torte mit Kirschen

Ich fand die Torte mit Preiselbeeren auch sehr lecker. Für den Boden sollte ihr unbedingt die kräftigeren Gewürzspekulatius nehmen, da sie der Torte mehr Geschmack geben. Wenn die Torte gut kühlt wird, schmeckt sie selbst bis zum dritten Tag gut. Vielleicht wären mein Haselnusskuchen oder meine Creme Brulee Tarte mit Kaffee auch etwas für euere Advents oder Weihnachtskaffeetafel.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Frischkäse Torte mit Kirschen

Frischkäse Torte mit Kirschen und Zimt

Diese leckere einfache Frischkäse Torte mit Kirschen, Haselnüssen und Zimt auf einem Spekulatius Boden ist schnell zubereitet und eine klassische Kühlschrank Torte. Die Torte passt sehr gut zu einem Advent oder zum weihnachts Kaffeetrinken
4.84 von 12 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 d 30 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 559 kcal

Zutaten
  

Frischkäse Torte mit Kirschen

  • 300 g Gewürzspekulatius
  • 125 g Butter

Frischkäse – Kirsch Masse

  • 600 g Frischkäse vollfett
  • 300 g Sahne
  • 1 Glas Kirschen die Kirschen gut abgetropft
  • 1 1/2 tl Zimt
  • 2 tl Zitronensaft
  • 4 El Vanillezucker ich nehme nur selbstgemachten
  • 80 -100 g Puderzucker
  • 200 g Haselnüsse gemahlen
  • 2 Tüten Sahnesteif
  • 1 tl Kakao Deko
  • 50 g Marzipan oder Fondant Dekofiguren
  • Speisefarbe für die Figuren

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten für die Frischkäse Torte abwiegen und bereitstellen. Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Eine halbe Zitrone auspressen.
    Zutaten für Frischkäse Torte, Kirschen, Haselnüsse, Spekulatius
  • Die Spekulatius im Mixer sehr fein zerkleinern oder die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
    zerkleinerte Spekulatius im Tortenring
  • Einen Tortenring auf eine Tortenplatte stellen und die zerkleinerten Kekse mit der Butter gut vermischen. Die Spekulatius Masse auf dem Boden etwas festdrücken so das eine glatter Boden entsteht.
    Spekulatius Boden
  • Die Sahne mit dem Sahnesteif und 2 EL Puderzucker steif schlagen.
    Sahne geschlagen
  • Den Frischkäse mit dem Zimt, Zitronensaft, und den gemahlenen Haselnüssen verrühren.
    Frischkäse mit Zimt, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren
  • Ich röste sehr gern 60-70 g der gemahlenen Nüsse in der Pfanne an, so bekommt die Torte einen intensivieren nussigen Geschmack.
  • und die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.
    Kirschen unter die Frischkäse Creme heben
  • Und die steif geschlagene Sahne unter die Masse heben
  • Die Frischkäse Masse in den Torten Ring auf den Spekulatius Boden füllen und glatt streichen. Die Torte über Nacht gut kühlen. Am nächsten Tag mit Kakao bestäuben und hübsch verzieren.
    Frischkäsetorte mit Kirschen und gemahlenen Haselnüssen

Nutrition

Calories: 559kcalCarbohydrates: 23gProtein: 8gFat: 50gSaturated Fat: 21gCholesterol: 111mgSodium: 337mgPotassium: 99mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 1300IUVitamin C: 0.8mgCalcium: 111mgIron: 1.1mg
Keyword Frischkäse Torte, Frischkäse Torte mit Kirschen
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Liebe Grüße Regina

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