Grüne Bohnen im Speckmantel

Wenn du ein gut vorzubereitendes Beilagengemüse für die Feiertage suchst, dann sind die leckeren grünen Bohnen im Speckmantel genau richtig. Du kannst die Bohnen im Speckmantel am Vortag vorbereiten und brauchst sie vor dem Servieren nur noch kurz in der Pfanne anbraten. Für die einfache Gemüsebeilage brauchst du nur 3 Zutaten, grüne Bohnen, Baconscheiben und etwas Fett zum Braten.

Grüne Bohnen im Speckmantel sind die perfekte Beilage

So einfach bereitest du das Speck Bohnen Rezept zu:

Die Zubereitung ist ganz einfach, die Bohnen werden gewaschen. Zum Bohnen putzen, schneide mit einem Messer die Enden etwas weg. Den Faden brauchst du bei den meisten Bohnensorten nicht mehr zu entfernen. Danach kommen die Bohnen in kochendes Salzwasser und werden ca. 7-8 Minuten bissfest vorgekocht und danach blanchiert. Ihre schöne grüne Farbe behalten die Böhnchen, wenn du sie unter sehr kaltem oder Eiswasser abschreckst.

Die vorbereiteten Bohnen werden dann in Frühstücksspeck Scheiben (Bacon) eingewickelt und, mit der Specknaht nach unten, in einer beschichteten Pfanne in etwas Butter von allen Seiten bis der Speck knusprig ist gebraten. Nach dem Braten kannst du etwas Pfeffer aus der Mühle auf die Bohnen geben. Da der Bacon schon salzig ist, salze ich die Bohnen nicht nach. Bis zum Anrichten kannst du die Bohnen im vorgeheiztem Backofen bei 90 Grad warm halten.

Gebratene grüne Bohnen mit Speck

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Grüne Bohnen im Speckmantel sind ein Klassiker und die perfekte Beilage zu Gerichten aller Art. Sie passen sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch wie z.B. Steak, Roastbeef, Entenbrustfilet. Die Speckbohnen kannst du am Vortag schon vorbereiten, kochen und in den Frühstücksspeck rollen, sodass du die Gemüsebeilage nur noch kurz anbraten musst. Ich mache dies gern an Feiertagen, da die Böhnchen dann nur noch in ein paar Minuten bis zum Servieren brauchen.

Herzhafte grüne Bohnen im Speckmantel

Das Bohnen putzen geht sehr schnell, wenn du dir eine Handvoll Bohnen auf ein Schneidbett legst und die Enden dann mit einem großen Messer mit langer Klinge abschneidest. Früher war das Bohnen putzen mühevoller, da die grünen Bohnen einen Faden an der Bohnenschote hatten. den man mühsam hinausziehen musste. Heute ist der Faden der Bohnen fast in allen Bohnen herausgezüchtet.

Als ich als junge Frau das erste Mal frische grüne Bohnen aus dem Garten gekocht habe, wusste ich nicht, dass die Bohnen Fäden haben und habe sie nicht entfernt. Nach dem Kochen als wir sie essen wollten, konnte man sie durch die Fäden nicht essen. Noch heute schaue ich beim Gemüse putzen, nach, ob sie vielleicht noch Fäden haben. Zum Glück habe ich seit Jahren keine mehr entdeckt!

Zum Rezept

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Was passt zu den grünen Bohnen im Speckmantel

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Wenn du mein Rezept ausprobiert hast? Würde ich mich sehr über deine Sternebewertung ★ weiter unten sehr freuen! Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Lesen und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Grüne Bohnen im Speckmantel

Regina Oberste Berghaus

Wenn du ein gut zubereitetes Beilagengemüse für die Weihnachtstage suchst, dann eignen sich diese leckeren grünen Bohnen im Speckmantel perfekt. Du kannst die Bohnen schon am Tag zuvor im Speckmantel vorbereiten. Dann musst du sie nur kurz vor dem Servieren in der Pfanne anbraten. Für die schnelle Beilage brauchst du nur drei Zutaten, grüne Bohnen, Frühstücksspeck und etwas Fett zum Braten, um die leckere und unkomplizierte Gemüsebeilage zu machen.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Beilage, Einfach, Gemüse, Gemüse-Beilage, Gut vorbereiten

Küche Deutschland

Portionen 12 Stück

Kalorien 69 kcal

Kochutensilien

• 1 Schneidbrett
• 1 Messer
• 1 Topf
• 1 Durchschlag (Sieb)
• 1 Große Pfanne beschichtet
• 1 Pfannenwender

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Bohnen
• 160 g Bacon Frühstücksspeck
• 1 EL Butterschmalz oder Öl zum Braten
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz für das Kochwasser und bei Bedarf zum Nachwürzen

Anleitung

 

Bohnen im Speckmantel Rezept

• Stelle dir deine Zutaten bereit und wasche die Bohnen und lasse sie im Sieb abtropfen. Setze einen Topf mit Wasser auf den Herd und gebe 2 EL. Salz ins Wasser und bringe es zum Kochen.
  
• Bohnen putzen, schneide die Enden der Bohnen ab und falls die Bohnen Fäden habe, ziehe ihn raus. Fast alle Bohnensorten haben heute zum Glück keinen Faden mehr, der entfernt werden müsste. Koche die Bohnen ca. 8 Minuten in dem kochendem Wasser bissfest. Gieße sie in ein Sieb und schrecke sie mit sehr kaltem Wasser ab. So behalten die Bohnen ihre schöne grüne Farbe und das Salz wird weggespült.
  
• Lege dir einen Streifen Frühstücksspeck auf ein Schneidbrett und lege einige Bohnen (6-7 Stück)
  
• auf den Bacon und rolle die Bohnen im Speckmantel ein.
  
• Erhitze etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne und
  
• brate die Speckbohnen an, bis der Speckmantel schön knusprig ist. Gebe etwas Pfeffer aus der Mühle über die gebratenen Bohnen. Da der Speck schon salzig ist, braucht es eigentlich kein Salz mehr. Würze mit Salz nach deinem Geschmack. Du kannst die Bohnen im vorgeheiztem Backofen bei 80-90 Grad warmhalten bis zum Servieren.
  

Nährwerte

Kalorien: 69kcalKohlenhydrate: 3gEiweiß: 2gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 2gTrans Fat: 0.02gCholesterin: 9mgNatrium: 91mgKalium: 114mgFiber: 1gZucker: 1gVitamin A: 292IUVitamin C: 5mgKalzium: 16mgEisen: 0.5mg

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