Omas Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen – ein echtes Familiengericht

Diese klassische Kartoffelsuppe mit Würstchen gehört für mich zu den Gerichten, die sofort ein Gefühl von Zuhause vermitteln. Omas Kartoffelsuppe Rezept musst du unbedingt probieren. Gerade an kalten Herbst- und Wintertagen gibt es kaum etwas leckeres als eine heiße, cremige Suppe, die langsam im Topf köchelt und die Küche mit ihrem würzigen Duft füllt. Omas Kartoffelsuppe ist so ein Rezept, einfach, bodenständig und seit vielen Jahren bewährt.

Bei uns kommt die Suppe regelmäßig auf den Tisch, besonders wenn draußen Schmuddelwetter herrscht. Die Kinder lieben sie mit Würstchen, am liebsten mit Mettenden, aber auch Wiener Würstchen passen wunderbar. Nach etwa einer Stunde steht ein großer Topf Suppe auf dem Herd, der satt macht, wärmt und einfach guttut.

Omas schnelle und leckere Kartoffelsuppe mit Würstchen

Warum Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen immer gelingt

Das Geheimnis dieser Suppe liegt in der richtigen Kartoffelsorte und im langsamen Köcheln. Mehlig kochende Kartoffeln sorgen dafür, dass die Suppe nach dem Pürieren schön cremig wird. Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln bringen Geschmack und Tiefe, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Die Gewürze bleiben klassisch: Majoran, Lorbeer und Pfeffer – genau so, wie man es von einer guten Kartoffelsuppe erwartet.

Ich püriere die Suppe am Ende fast vollständig, so hat es meine Oma schon immer gemacht. So entsteht eine cremige Konsistenz, bei der das Gemüse nicht mehr sichtbar ist. So essen es bei uns die kleinen Kinder besonders gern.

Die Suppe wird 45 Minuten auf kleiner Flamme in einem Topf geköchelt. Meine Kinder lieben diese leckere Hausmannskost, die klassische Kartoffelsuppe mit Mettwurst besonders gern bei Schmuddelwetter.

Diese Zutaten brauchst du für die einfache Suppe mit Kartoffeln

Für diese einfache Kartoffelsuppe brauchst du mehligkochende Kartoffeln, Möhren, Lauch, Sellerie und eine Zwiebel als Basis. Gewürzt wird mit Majoran, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Salz und etwas Gemüsebrühe. Wasser bildet die Grundlage, Sahne sorgt zum Schluss für eine feine Cremigkeit. Als Einlage verwende ich meist Mettwürstchen, alternativ passen auch Wiener Würstchen perfekt.

So koche ich auch heute noch immer einen großen Topf und sie kommen dann vorbei und holen sich eine Portion ab. Dieses einfache Kartoffelsuppe-Rezept eignet sich für die ganze Familie, da auch Kinder die pürierte Kartoffelsuppe sehr gern mögen. Du kannst die Suppe gut vorbereiten und auch einen Tag vorher kochen. Dieses leckere One Pot Gericht passt einfach immer.

Omas herzhafte Kartoffelsuppe mit Würstchen

Wenn ich Eintöpfe oder Suppen koche, esse ich sie auch gern noch am zweiten Tag. Die Kartoffelsuppe wird regional recht unterschiedlich zubereitet. In Norddeutschland kocht man sie mit Birnen oder auch Krabben aus der Nordsee.

In der Pfalz und im Saarland ist man zu der herzhaften Grumbeeresuppe mit Zwetgenkuchen oder Dampfnudeln gegessen und in Schwaben ist man sie gern mit Apfelküchle. Wir hier in Westfalen kochen sie mit Mettwürstchen und auch schonmal mit einem Schinkenknochen.

Ein leckerer Klassiker, Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

Wichtig ist, dass du für das Kartoffel Suppe Rezept wirklich mehlig kochende Kartoffeln wie z.b. die Sorte Aula oder Bintje nimmt, da sie einen höheren Stärkegehalt als eine festkochende Kartoffel haben und auch kräftiger im Geschmack sind.

Die mehligen Kartoffeln zerfallen mehr und binden die Suppe durch ihre Stärke. Leider gibt es immer weniger mehlig kochende Kartoffelsorten, die aber gerade für Eintöpfe, Suppen und Klöße viel besser geeignet sind als die überwiegend festkochenden oder auch festen Sorten. Die man für Salate oder auch Salzkartoffeln benutzt.

Einfaches Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen

Dieses Kartoffelsuppenrezept ist einfach und schnell zuzubereiten sowie cremig und lecker. Ich püriere die Suppe, bis sie eine fast glatte, cremige Konsistenz hat, bevor ich sie serviere. Da das Gemüse nicht mehr zu erkennen ist, mögen die kleinen Kinder in unserer Familie sie auch immer gern. Statt der Mettenden kannst du die Suppe auch mit Wiener Würstchen kochen.

In Südamerika in Kolumbien habe ich unglaublich viele verschiedene Kartoffelsorten auf den Märkten und in den Geschäften gesehen. Diese Sorten haben oft vielmehr Geschmack als die Sorten, die man hier bei uns kaufen kann.

In Kolumbien gibt es eine Hühner-Kartoffelsuppe mit bis zu sieben verschiedenen Kartoffelsorten, von mehlig bis festkochend. Das Ajiaco de Bogotá wird besonders gern in Bogotá, der Hauptstadt Kolumbiens, zubereitet und gegessen. Diese Suppe gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Immer wenn ich in Bogotá bin, freue ich mich darauf, sie zu essen. Wer sie mal kochen möchte, findet ein Rezept hier bei meinen Rezepten.

Häufige Fragen rund um Omas Kartoffelsuppe

Damit deine Kartoffelsuppe genauso cremig und herzhaft wird wie bei Oma, habe ich dir hier die wichtigsten Fragen aus meiner Kochpraxis beantwortet. Kleine Tipps, die oft den entscheidenden Unterschied machen und aus einer einfachen Suppe ein echtes Familienessen zaubern.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsuppe?

Für eine klassische, cremige Kartoffelsuppe verwende ich am liebsten mehligkochende Kartoffeln. Sorten wie Bintje oder Aula zerfallen beim Kochen gut und sorgen nach dem Pürieren für eine natürlich gebundene Konsistenz, ganz ohne zusätzliche Bindemittel.

Welches Gemüse gehört klassisch in eine gute Kartoffelsuppe?

Ich koche meine Kartoffelsuppe mit klassischem Suppengemüse. Dazu gehören Porree, Sellerie, Karotten und eine Zwiebel. Dieses Gemüse bildet die aromatische Grundlage der Suppe und gibt ihr den typischen, herzhaften Geschmack.

Welche Gewürze passen in eine deftige Kartoffelsuppe?

Für meine würzige Kartoffelsuppe reichen wenige, gut abgestimmte Gewürze aus. Ich verwende Salz, ganze Pfefferkörner, Majoran, Lorbeerblatt und etwas Gemüsebrühe. Der Majoran sorgt für das typische Suppenaroma, während Lorbeer und Pfeffer die Suppe abrunden.

Welche Kräuter passen besonders gut in Omas Kartoffelsuppe?

Sehr gut eignen sich Liebstöckel (Maggikraut) und frische Petersilie. Liebstöckel verleiht der Suppe eine kräftige, würzige Note, während Petersilie am Ende für Frische sorgt. Beide Kräuter passen wunderbar zur klassischen Hausmannskost.

Welche Würstchen schmecken in der Kartoffelsuppe am besten?

In einer deftigen Kartoffelsuppe schmecken Mettwürstchen, Bockwurst, Krakauer oder Wiener Würstchen hervorragend. Welche Sorte du wählst, ist reine Geschmackssache. Für Kinder greife ich oft zu Wiener Würstchen, weil die Mettwürstchen der Suppe einen kräftigeren Geschmack geben.

Wie kann ich meine Kartoffelsuppe besonders cremig verfeinern?

Besonders cremig wird die Kartoffelsuppe, wenn man am Ende etwas Sahne unterrührt. Alternativ kannst du auch einen Löffel Frischkäse verwenden, der der Suppe eine leicht säuerliche, sehr feine Cremigkeit verleiht.

Diese Kartoffelsuppe ist für mich mehr als nur ein schnelles Alltagsgericht. Sie gehört zu den Rezepten, die man im Winter immer wieder kocht, weil sie wärmt, satt macht und einfach guttut. Ein großer Topf steht bei uns oft auf dem Herd, und meist kommt noch jemand vorbei, um sich eine Portion mitzunehmen.

Gerade an kalten Tagen zeigt sich, wie wertvoll Omas Kartoffelsuppe Rezept ist. Es ist über Jahre erprobt, gelingsicher und wird von Groß und Klein geliebt. Genau deshalb koche ich diese Kartoffelsuppe auch heute noch so, wie ich sie gelernt habe – ehrlich, bodenständig und mit ganz viel Herz

Zum Rezept

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Letzte Aktualisierung: 07.01.2026

Omas Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen

Omas einfaches Kartoffelsuppe Rezept, es gibt nichts Besseres als eine leckere, herzhafte, wärmende Kartoffelsuppe, die einen durch die kalte Herbst- und Winterzeit bringt. Die herzhafte Suppe mit Kartoffeln, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Würstchen, Majoran und etwas Petersilie, schmeckt der ganzen Familie super lecker. Die Suppe wird 45 Minuten auf kleiner Flamme in einem Topf geköchelt.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Deutsch regional, Einfach, Gemüse, Gewürze, Gut vorbereiten, Hauptspeise, Kartoffeln, Kindergericht, Kräuter, Suppen – Eintopf, Würstchen

Küche Deutschland

Portionen 4 Personen

Kalorien 629 kcal

Kochutensilien

• 1 Schneidbrett
• 1 Schälmesser
• 1 Schneidbrett
• 1 Löffel
• 1 Suppenkelle
• 1 Großer Topf Suppentopf
• 1 Durchschlag (Sieb)
• 1 Pürierstab

Zutaten

  

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Rezept Kartoffelsuppe mit Würstchen

• 1,5 kg Kartoffeln mehlig kochend
• 300 g Möhren
• 1 große Stange Porree
• 250 g Sellerieknolle
• 2 Lorbeerblatt
• 2 EL Majoran
• 1 Zweig Selleriegrün
• 4 Mettwürstchen
• 1 EL Salz
• 1 EL Gemüsebrühe
• 2,5 Liter Wasser
• 1 TL Pfefferkörner schwarz
• 1 Zwiebel mittelgroß
• 80 ml Sahne

Deko

• 3 Toastscheiben Dekoration
• 3 Scheiben Bacon Dekoration
• 2 EL Schnittlauch oder Petersilie Dekoration
• 1 EL Butterschmalz zum Brot braten

Anleitung

 

Rezept Omas Kartoffelsuppe

• Alle Zutaten bereitlegen, die Mettwurst mit einer Gabel einstechen und mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern mit dem Wasser in einem großen Topf auf den Herd setzen. und aufkochen. In der Zwischenzeit die Lauchstange halbieren und gut unter fließendem Wasser waschen. Das Gemüse putzen, waschen, die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln,
  
• Zwiebel schälen grob würfeln
  
• Porree in Ringe schneiden, Möhre und Sellerie würfeln. Die Kartoffelwürfel mit dem Suppengemüse zur Suppe geben und weiter auf mittlerer Temperatur kochen.
  
• Die Kartoffelsuppe nun auf kleiner Flamme weiterkochen.
  
• Gegen Ende der Garzeit die Würstchen aus der Suppe nehmen. Die Kartoffelsuppe mit einem Mixstab pürieren und die Sahne zufügen, mit Salz und wer mag, etwas Maggi abschmecken. Die kleingeschnittene Mettwurst wieder in die Suppe geben.
  
• Wer mag, würfelt die Toastscheiben und brät sie in Butterschmalz knusprig. Die Baconscheiben kleinwürfeln und knusprig braten, beides mit dem Schnittlauch über die Kartoffelsuppe streuen
  

Nährwerte

Kalorien: 629kcalKohlenhydrate: 73gEiweiß: 43gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 8gCholesterin: 123mgNatrium: 524mgKalium: 2577mgFiber: 14gZucker: 7gVitamin A: 12810IUVitamin C: 55.9mgKalzium: 259mgEisen: 15.9mg

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