Omas Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen

Omas Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen

Omas Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen musst du mal probieren die leckere würzige Suppe ist schnell und ganz einfach zu Kochen. Es gibt nichts Besseres als eine leckere, herzhafte, wärmende cremige Kartoffelsuppe, die einen durch die kalte Herbst- und Winterzeit bringt. Kombiniert mit Kartoffeln, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Würstchen und etwas Petersilie, schmeckt sie super lecker und ist das perfekte Familienrezept. Die Suppe wird 45 Minuten auf kleiner Flamme in einem Topf geköchelt. Meine Kinder lieben diese leckere Hausmannskost, die klassische Kartoffelsuppe mit Mettwurst besonders gern bei Schmuddelwetter. So koche ich auch heute noch immer einen großen Topf und sie kommen dann vorbei und holen sich eine Portion ab. Dieses einfache Kartoffelsuppe Rezept eignet sich für die ganze Familie da auch Kinder die Erdäpfelsuppe wie sie in manchen Gegenden genannt wird gern essen. Du kannst sie auch gut einen Tag vorher vorkochen. Dieses leckere One Pot Gericht passt einfach immer.

Omas Hühnersuppe Rezept klassisch
Omas Hühnersuppe Rezept klassisch

Wenn ich Eintöpfe oder Suppen koche, esse ich sie auch gern noch am zweiten Tag. Die Kartoffelsuppe wird regional recht unterschiedlich zubereitet. In Norddeutschland kocht man sie mit Birnen oder auch Krabben aus der Nordsee. In der Pfalz und im Saarland ist man zu der herzhaften Grumbeeresuppe mit Zwetgenkuchen oder Dampfnudeln gegessen und in Schwaben ist man sie gern mit  Apfelküchle. Wir hier in Westfalen kochen sie mit Mettwürstchen und auch schonmal mit einem Schinkenknochen.

Ein leckerer Klassiker, Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

klassische Kartoffelsuppe mit Würstchen
klassische Kartoffelsuppe mit Würstchen

Wichtig ist das du für das Kartoffelsuppe Rezept wirklich mehlig kochende Kartoffeln wie z.b. die Sorte Aula oder Bintje nimmt da sie einen höheren Stärkegehalt als eine festkochende Kartoffel haben und auch kräftiger im Geschmack sind. Die mehligen Kartoffeln zerfallen mehr und binden die Suppe durch ihre Stärke. Leider gibt es immer weniger mehlig kochende Kartoffelsorten, die aber gerade für Eintöpfe, Suppen und Klöße viel besser geeignet sind als die überwiegend festkochenden oder auch festen Sorten. Die man für Salate oder auch Salzkartoffeln benutzt.

Einfache Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen

Omas einfaches Kartoffelsuppe Rezept
Omas einfaches Kartoffelsuppe Rezept

Dieses Kartoffelsuppenrezept ist einfach und schnell zuzubereiten sowie cremig und lecker. Ich püriere die Suppe, bis sie eine fast glatte, cremige Konsistenz hat, bevor ich sie serviere. Da das Gemüse nicht mehr zu erkennen ist, mögen die kleinen Kinder in unserer Familie sie auch immer gern. Statt der Mettenden kannst du die Suppe auch mit Wiener Würstchen kochen.

In Südamerika in Kolumbien habe ich unglaublich viele verschiedene Kartoffelsorten auf den Märkten und in den Geschäften gesehen. Diese Sorten haben oft vielmehr Geschmack als die Sorten, die man hier bei uns kaufen kann.

Ajiaco Bogotano Kartoffeleintopf aus Kolumbien

Mein Rezept Tipp für dich!

Das Ajiaco ist eine kolumbianische Kartoffelsuppe, die in ganz Südamerika gern gegessen wird und mit Hühnchen gekocht wird

In Kolumbien gibt es eine Hühner Kartoffelsuppe mit bis zu sieben verschiedenen Kartoffelsorten von mehlig bis festkochenden, diese Ajiaco de Bogotá wird besonders gern in Bogota der Hauptstadt Kolumbiens zubereitet und gegessen. Diese Suppe gehört zu meinen Lieblingsgerichten, immer, wenn ich in Bogota bin, freue ich mich drauf sie zu essen. Wer sie mal kochen möchte, findet ein Rezept hier bei meinen Rezepten.

Mit diesen Rezept-Tipps wird dir mein Kartoffelsuppen Rezept gelingen

  • Kartoffelsuppe welche Kartoffel solltes Du verwenden, am besten eignen sich für die Suppe mehligkochende Kartoffel zb. Bintje, Aula.
  • Dieses Gemüse verwende ich am liebsten für meine Kartoffelsuppe klassisches Suppengemüse aus Porree, Sellerie und Karotten und Zwiebel
  • Diese Kräuter und Gewürze passen in die Kartoffel-Suppe, Salz, Pfefferkörner, Majoran,Lorbeerblatt, Liebstöckel (Maggikraut), Petersilie, Gemüsebrühe.
  • Welche Würstchen schmecken in der deftigen Suppe, Mettwürstchen, Bockwurst oder Wienerwürstchen. Wähle am besten die Würstchen nach deinem Geschmack.
  • Wie verfeinere ich die Kartoffelsuppe, besonders cremig schmeckt sie wenn man etwas Sahne unter sie Suppe rührt. Du kannst aber auch etwas Frischkäse verwenden.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Omas Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen

Omas Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen

Omas einfaches Kartoffelsuppe Rezept Es gibt nichts Besseres als eine leckere, herzhafte, wärmende Kartoffelsuppe, die einen durch die kalte Herbst- und Winterzeit bringt. Die herzhafte Suppe mit Kartoffeln, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Würstchen, Majoran und etwas Petersilie, schmeckt super lecker. Die Suppe wird 45 Minuten auf kleiner Flamme in einem Topf geköchelt.
4.50 von 10 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Hauptgericht, Suppe
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 629 kcal

Equipment

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Löffel
  • 1 Suppenkelle
  • 1 Großer Topf
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Pürierstab

Zutaten
  

Rezept Kartoffelsuppe mit Würstchen

  • 1,5 kg Kartoffeln mehlig kochend
  • 300 g Möhren
  • 1 große Stange Porree
  • 250 g Sellerie Knolle
  • 2 Lorbeerblatt
  • 2 el Majoran
  • 1 Zweig Selleriegrün
  • 4 Mettwürstchen
  • 1 el Salz
  • 1 el Gemüse Brühe
  • 2,5 Liter Wasser
  • 1 tl Pfefferkörner schwarz
  • 1 Zwiebel mittelgroß
  • 80 ml Sahne

Deko

  • 3 Toastscheiben Dekoration
  • 3 Scheiben Bacon Dekoration
  • 2 El Schnittlauch oder Petersilie Dekoration
  • 1 el Butterschmalz zum Brot braten

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitlegen, die mit einer Gabel einstechen und mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern mit dem Wasser in einem großen Topf auf den Herd setzen. und aufkochen. In der Zwischenzeit die Lauchstange halbieren und gut unter fließendem Wasser waschen. Das Gemüse putzen, waschen, die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln,
    Zutaten Suppe Kartoffelwürfel
  • Zwiebel schälen grob würfeln
  • Porree in Ringe schneiden, Möhre und Sellerie würfeln. Die Kartoffelwürfel mit dem Suppengemüse zur Suppe geben und weiter auf mittlerer Temperatur kochen.
  • Die Suppe nun auf kleiner Flamme weiter kochen.
  • Gegen Ende der Garzeit die Würstchen aus der Suppe nehmen. Die Kartoffelsuppe mit einem Mixstab pürieren und die Sahne zu fügen, mit Salz und wer mag etwas Maggi abschmecken. Die klein geschnittene Mettwurst wieder in die Suppe geben.
    Omas einfaches Kartoffelsuppe Rezept
  • Wer mag würfelt die Toastscheiben und brät sie in Butterschmalz knusprig. Die Bacon Scheiben klein würfeln und knusprig braten beides mit dem Schnittlauch über die Kartoffelsuppe streuen

Nutrition

Calories: 629kcalCarbohydrates: 73gProtein: 43gFat: 18gSaturated Fat: 8gCholesterol: 123mgSodium: 524mgPotassium: 2577mgFiber: 14gSugar: 7gVitamin A: 12810IUVitamin C: 55.9mgCalcium: 259mgIron: 15.9mg
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2 Kommentare zu „Omas Kartoffelsuppe Rezept mit Würstchen“

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