Käsekuchen mit Streuseln

Käsekuchen mit Streuseln – Omas Rezeptklassiker neu entdeckt

Es wird Zeit für ein weiteres himmlisches Käsekuchen-Rezept, das euch garantiert, begeistern wird! Dieser cremige Käsekuchen mit knusprigen Streuseln gehört zu den absoluten Klassikern der Landfrauenküche und ist ein echter Familienliebling. Der Kuchen schmeckt so wunderbar, dass er bei uns zu Geburtstagen, Feiertagen oder einfach am Wochenende nie fehlen darf.

Das Rezept stammt ursprünglich von meiner Oma, die ihn schon früher regelmäßig gebacken hat. Für uns Kinder war es immer ein Highlight, wenn der Duft von frischem Käsekuchen mit Streuseln durch die Küche zog. Ich backe ihn heute noch genauso gerne und auch meine Enkel Emil, Mats und Lasse lieben ihn. So bleibt der Kuchen ein Stück Familiengeschichte, das Generationen verbindet.

Das Schöne an diesem Kuchen ist, dass er sich sehr gut vorbereiten lässt. Du kannst ihn problemlos einen Tag vorher backen, da er gut durchgezogen sogar noch aromatischer schmeckt. Im Kühlschrank bleibt er bis zu drei Tage frisch perfekt also, wenn du Gäste erwartest oder dir den Backstress am gleichen Tag ersparen möchtest.

Der einfache Landfrauenkuchen hat eine cremige Quarkfüllung, die mit einer goldbraunen knusprigen Streuselschicht bedeckt ist. Der mürbe, leicht buttrige Boden und Rand werden auch mit dem Streuselteig zubereitet. So kannst du Omas leckeren Käse-Streusel-Kuchen relativ einfach und schnell zubereiten. Da du für den leckeren Kuchenklassiker nur den Streuselteig und die Quarkcreme zubereiten musst.

Omas saftiger Käsekuchen mit Streusel

Warum dieser Käsekuchen mit Streuseln so besonders ist

Klassisches Familienrezept: Von meiner Oma überliefert und über viele Jahre erprobt.

Knusprig und cremig zugleich: Der buttrige Mürbeteig vereint sich mit der feinen Quarkcreme zu einer traumhaften Kombination.

Einfach gebacken: Boden, Rand und Streusel werden aus demselben Teig hergestellt. Das spart Zeit und macht die Zubereitung unkompliziert.

Gut vorzubereiten: Der Kuchen hält sich mehrere Tage frisch und ist daher auch perfekt für Feiern oder Sonntagskaffee geeignet.

Ich möchte dir mein bewährtes Landfrauen-Rezept für den wohl cremigsten und leckersten Vanille Käsekuchen vorstellen, der dir garantiert auf der Zunge zergeht und mit seinen knusprigen butterigen süßen Streuseln jeden Kuchenliebhaber begeistern wird! Damit die Zutaten für den Kuchen nicht zu teuer werden, habe ich statt einer Vanilleschote, einen Vanilleextrakt und Bourbon Vanillezucker gewählt.

Damit du wirklich einen richtig cremigen Käsekuchen bekommst, kommt zur Quarkmasse, Sahne und Mascarpone. Dadurch wird er schön cremig und hat einen besonders leckeren Geschmack.

Diese Zutaten brauchst du für meinen schnellen Streusel-Käsekuchen

Streuselteig:

450 g Mehl klassisches Weizenmehl Typ 405 eignet sich am besten. Es sorgt für einen feinen, mürben Teig, der gleichzeitig stabil genug ist, um Boden, Rand und Streusel zu halten.

250 g Zucker verleiht dem Teig Süße und lässt die Streusel beim Backen leicht karamellisieren und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker gibt dem Teig ein feines vanilliges Aroma, was wunderbar mit der Quarkfüllung harmoniert.

250 g Butter die wichtigste Zutat für den typischen, buttrig-knusprigen Geschmack. Am besten kalt aus dem Kühlschrank verwenden.

Für die Quarkcreme

750 g Magerquark die Basis der Füllung, cremig und frisch im Geschmack. Magerquark macht die Masse angenehm leicht. Dazu 250 g Mascarpone sie sorgt für eine extra cremige Konsistenz und 200 ml Sahne macht die Quarkcreme besonders lecker.

170 g Zucker süßt die Quarkcreme und rundet die feine Säure des Quarks ab und 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker & 1 EL Vanilleextrakt sorgen für ein intensives Vanillearoma, das perfekt zum Streuselteig passt.

4 Eier geben der Masse Stand und machen sie schön locker.

50 g geschmolzene Butter & 30 ml Öl diese Kombination verleiht der Creme einen runden Geschmack.

1,5 Tütchen Vanillepuddingpulver zum Kochen bindet die Füllung zuverlässig, sodass sie beim Backen fest wird und trotzdem cremig bleibt.

1 kleine Bio-Zitrone(1 TL Zitronensaft + 1 TL abgeriebene Schale bringt Frische und ein feines Aroma, das den süßen Geschmack ausbalanciert.

So einfach bereitest du den Käsekuchen mit Streuseln zu:

Als Erstes wird der Streuselteig für den Rand und den Boden zubereitet

Bereite deine Zutaten vor, indem du sie abwiegst und die kalte Butter würfelst. Vermische das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillezucker, dann füge die Butterwürfel und das Ei hinzu. Vermische alle Zutaten miteinander und knete sie zu einem krümeligen Teig. Fette deine Springform ein und lege etwa die Hälfte des Streuselteigs auf den Boden. Forme aus dem Teig den Boden und ziehe den Teig in der Form hoch, damit du einen Rand bekommst.

Im zweiten Schritt rührst du die Quarkmasse für deinen saftigen Käsekuchen an

Für die Quarkcreme verrührst du den Quark, Sahne, geschmolzene Butter, Öl, Zitronensaft, und abgeriebene Zitronen-Schale und den Zucker in einer großen Rührschüssel und verrührst so lange, bis eine cremige Masse entsteht. Verrühre anschließend die Eier mit der Quarkmasse, siebe dann das Puddingpulver darüber und verrühre alle Zutaten kurz miteinander.

Gieße diese Quarkmasse über den Streuselboden und verteile die restlichen Streusel auf der Quarkcreme. Stelle deinen Käsekuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe ihn etwa 50-55 Minuten. Damit der Käsekuchen nicht einfällt, lasse ich ihn im Backofen, mit leicht geöffneter Tür (ich rolle ein Küchenhandtuch zu. einer Rolle und stecke es zwischen die Backofentür und den Ofen und lasse den Kuchen im Ofen 20 Minuten abkühlen. Danach nehme ich ihn aus dem Ofen und lasse den Käsekuchen in der Springform vollständig auskühlen.

Omas Käse Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln

Sehr lecker ist es auch, wenn du in den Streuselkuchen mit Quark in die Quarkmasse noch ein paar Beerenfrüchte gibst. Besonders eignen sich Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder auch Mandarinen. Die Kombination von Streuselkuchen Quark und Beeren schmeckt meiner Familie immer besonders gut.

Omas Vanille-Käsekuchen mit Streusel und Brombeeren

Den Streusel-Käsekuchen kannst du sehr gut schon am Vortag backen, du kannst ihn dann viel besser schneiden. Bleibt mal etwas übrig vom Kuchen, hält sich der Käsekuchen abgedeckt mit Alufolie 3-4 Tage im Kühlschrank.

Streuselkuchen mit Quark ist ein echter Klassiker, der immer gelingt und bei Groß und Klein beliebt ist. Durch die Kombination aus knusprigem Streuselteig und cremiger Quark-Mascarpone-Füllung entsteht ein Kuchen, der wunderbar aromatisch ist und sich auch ideal für Familienfeiern und Kaffeekränzchen eignet.

Du findest über 20 weitere leckere und einfache Käsekuchen Rezepte von mir hier auf dem Foodblog

Zum Rezept

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Käsekuchen mit Streuseln

Regina Oberste Berghaus

Dieser super leckere cremige Käsekuchen mit Streuseln lässt sich leicht backen. Der einfache Landfrauenkuchen, mit einer cremigen Vanille Quarkfüllung ist mit einer goldbraunen, knusprigen Streuselschicht bedeckt. Der mürbe, leicht buttrige Boden und Rand wird mit dem Streuselteig hergestellt. Sodass du nur einen Teig für den Streusel-Käsekuchen zubereiten musst.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Backen, Eier, Einfach, Gut vorbereiten, Kuchen – Torte, Molkerei-Produkt

Küche Deutschland

Portionen 16 Stück

Kalorien 457 kcal

Kochutensilien

• 1 Springform 26 cm
• 1 Rührschüssel
• 1 Mixer oder Küchenmaschine
• 1 Löffel
• 1 Waage
• 1 Backpinsel
• 1 Messer

Zutaten

  

1x2x3x

Streuselteig

• 450 g Mehl
• 250 g Zucker
• 1 Ei
• 250 g Butter
• 1 Päck. Bourbon Vanillezucker

Quarkcreme

• 750 g Quark Magerquark
• 250 g Mascarpone
• 170 g Zucker
• 4 Eier
• 50 g Butter geschmolzen
• 30 ml Öl
• 1,5 Tütchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
• 200 ml Sahne
• 2 Päck. Bourbon Vanillezucker
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 kleine Bio-Zitrone 1 TL Zitronensaft und 1 TL der abgeriebenen Zitronen-Schale

Dekoration

• 2-3 EL Mandelblätter oder Mandelstifte
• 1 EL Puderzucker

Käsekuchen mit Streuseln und Obst

• 150 g Brombeeren
• Himbeeren oder
• 1 kleine Dose Mandarinen oder

Anleitung

 

Streuselteig

• Stelle dir deine Zutaten bereit, wiege alles und würfel die kalte Butter.
  
• Mische das Mehl mit dem Zucker und Vanillezucker und gebe die Butterwürfel und das Ei dazu. Vermische alles und knete alles zu einem krümeligen Teig.
  
• Fette deine Springform und gebe ca. die Hälfte des Streuselteig auf den Boden der Form. Drücke den Teig flach auf den Boden und forme mit dem restlichen Teig den Rand und ziehe ihn in der Form etwas hoch.
  

Quarkcreme für den Käsekuchen

• Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Gebe den Quark, Mascarpone, Sahne, die geschmolzene Butter, Öl, Zitronensaft und geriebene Schale, Zucker in eine große Rührschüssel und verrühre alles cremig und rühre dann die Eier unter die Quarkmasse
  
• und siebe das Puddingpulver darüber und verrühre alles kurz miteinander.
  
• Fülle die Quarkmasse auf den Streuselboden
  
• und verteile die restlichen Streusel auf der Quarkcreme. Wenn du magst, kannst du noch einige Mandelblätter oder Mandelstifte über die Streusel geben.
  
• Stelle deinen Käsekuchen auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen und backe den Kuchen ca. 50-55 Minuten. Damit deine Streusel nicht zu dunkel werden, decke sie nach ca. 30 Minuten mit einem Backpapier ab. Der Kuchen sollte komplett in der Springform auskühlen. Du kannst ihn sehr einen Tag vorher zubereiten. Vor dem Servieren gebe noch etwas gesiebten Puderzucker auf die Streusel.
  

Nährwerte

Kalorien: 457kcalKohlenhydrate: 51gEiweiß: 13gFett: 23gGesättigte Fettsäuren: 13gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 7gTrans Fat: 1gCholesterin: 106mgNatrium: 207mgKalium: 66mgFiber: 1gZucker: 29gVitamin A: 728IUVitamin C: 0.1mgKalzium: 25mgEisen: 2mg

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