Omas schneller Kirschkuchen mit Schoko Chunks und Mandeln
Ihr Lieben so ein einfacher Kirschkuchen vom Blech mit Mandeln und Schokoladenstückchen habt ihr in ca. 40 Minuten fertig gezaubert! Diesen Grundteig für einen Rührkuchen hat man schnell zusammen gerührt, statt Butter kommt Sahne in den Teig. Obwohl dieser Rührteig ohne Butter gebacken wird, ist der Blechkuchen schön saftig und fluffig!
Warum ich Blechkuchen am Wochenende so gern backe
Blechkuchen gehören für mich zu den praktischsten Kuchen überhaupt. Gerade am Wochenende backe ich sie besonders gern, weil sie schnell gemacht sind und meist für mehrere Tage reichen.
Oft kommt eines meiner Kinder mit den Enkeln vorbei und dann freue ich mich, wenn bereits ein frischer Kuchen auf dem Tisch steht. Dieser einfache Kirschkuchen gehört dabei zu meinen Lieblingsrezepten, weil er unkompliziert ist und fast immer gelingt.
Am liebsten backe ich ihn in meinem rechteckigen Backrahmen. Die Stücke werden dadurch etwas höher und lassen sich schöner schneiden als auf einem flachen Backblech. Außerdem bleibt der Kuchen besonders saftig.
Bei meinen Enkeln Emil, Mats und Lasse sind die Schokostückchen übrigens der heimliche Star des Kuchens. Während wir Großen den Kirschkuchen auch ohne Schokolade mögen würden, freuen sich die Kinder immer besonders darüber. Deshalb landen die Schoko Chunks bei mir meistens doch mit auf dem Blech.
Kirschkuchen vom Blech
Die Zutaten für meinen einfachen Kirschkuchen vom Blech
Für diesen schnellen Kirschkuchen brauchst du nur wenige Zutaten, die viele von uns ohnehin zu Hause haben. Die Basis bildet ein einfacher Rührteig aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver.
Eine Besonderheit an diesem Rezept ist die Sahne. Statt Butter kommt sie direkt in den Teig und sorgt dafür, dass der Kuchen wunderbar saftig und locker wird. Gleichzeitig ist der Teig schnell zusammengerührt und gelingt auch Backanfängern problemlos.
Die Kirschen bringen eine fruchtige Frische in den Kuchen. Ich verwende meist Kirschen aus dem Glas, weil ich sie fast immer im Vorratsschrank habe. Wichtig ist nur, dass sie vor dem Backen gut abtropfen können.
Schoko Chunks und Mandelblättchen ergänzen die Kirschen perfekt. Die Schokolade sorgt für kleine süße Überraschungen im Kuchen, während die Mandeln beim Backen leicht knusprig werden. Wenn kleine Kinder mitessen oder du den Kuchen etwas klassischer möchtest, kannst du die Schokolade auch einfach weglassen.
Ein paar Butterflocken und etwas Rohrzucker auf den Mandeln sorgen zum Schluss für eine besonders schöne goldene Oberfläche.
Kirschkuchen mit Schoko Chunks
Das Rezept ist ganz einfach, als Erstes müsst ihr die Sahne, Zucker und die Eier schaumig rühren. Dann wird das Mehl mit Backpulver vermischt und kommt in 2-3 Portionen zum Teig. Dieser wird dann kurz zu einem glatten Teig gerührt.
Dann kann man den Teig schon auf ein gefettetes und bemehltes Blech streichen. Auf den Rührteig kommen dann die gut abgetropften Kirschen, die Kirschen und die Schoko Chunks (Schokoladenstückchen) solltet ihr leicht andrücken. Danach werden die Mandelblätter darüber verteilt. Noch ein paar Butterflocken zum Abschluss und der Blechkuchen wandert schon in den Backofen!
Ich würde mich freuen, wenn Du mir auf meinen sozialen Seiten folgst
Eigentlich sollte man den Kuchen nach dem Backen ja abkühlen lassen, aber ich mopse mir oft schon ein kleines Stück vom warmen Kuchen. Ich backe oft meine Blechkuchen in einer sehr großen rechteckigen Backform. Die diese Masse hat 42 / 29 / 7 cm (L / B / H)
Sie ist fast so groß wie mein Backblech. Der Teig reicht für ein flaches Backblech, ich benutze die Form, weil die Blechkuchen dann ein kleines bisschen höher sind und man beim Schneiden gleichmäßige Stücke bekommt. Ich habe dir aber auch die Zutaten für die Fettpfanne oder ein tiefes Backblech ins Rezept geschrieben.
Statt mit Kirschen könnt ihr den leckeren Blechkuchen auch mit Blaubeeren, dünnen Apfelscheiben, Mandarinen, Mandeln, oder Pfirsichen, Spalten backen.
Warum ich einfache Rührkuchen so gern backe
Manchmal sind es gerade die einfachen Kuchen, die bei Familie und Freunden am besten ankommen. Dieser Kirschkuchen vom Blech gehört für mich genau in diese Kategorie. Der Teig ist schnell zusammengerührt, die Zutaten habe ich meistens im Haus und der Kuchen gelingt zuverlässig.
Besonders am Wochenende backe ich gern einen Blechkuchen, weil er mehrere Tage frisch bleibt und sich gut vorbereiten lässt. So habe ich immer etwas zum Kaffee da, wenn eines meiner Kinder oder die Enkel spontan vorbeikommen. Und falls doch einmal etwas übrig bleibt, freut sich Christian am Montag über ein Stück Kuchen für die Kaffeepause im Büro.
Genau solche unkomplizierten Familienrezepte liebe ich besonders. Sie brauchen keine ausgefallenen Zutaten und schmecken trotzdem der ganzen Familie.
Einfacher Kirschkuchen mit Schoko Chunks und Mandelblättchen
Noch mehr einfache Blechkuchen für die Familie
Wenn du unkomplizierte Blechkuchen genauso gern magst wie ich, probiere auch meinen saftigen Aprikosenkuchen mit frischen Aprikosen und Rührteig. Besonders im Sommer backe ich außerdem gern meinen Zitronenkuchen vom Blech, der wunderbar frisch und saftig schmeckt. Sehr beliebt ist bei uns auch der Quark-Streuselkuchen vom Blech mit Obst, der sich je nach Saison immer wieder neu variieren lässt.
Für Kirschliebhaber kann ich dir außerdem meinen cremigen Kirsch-Schmandkuchen vom Blech empfehlen. Und wenn du Apfelkuchen magst, solltest du unbedingt meinen gedeckten Apfelkuchen vom Blech ausprobieren. Alle diese Kuchen eignen sich hervorragend für Familienfeiern, den Sonntagskaffee oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Meine Erfahrung mit diesem Kirschkuchen vom Blech
Diesen einfachen Kirschkuchen mit Schoko Chunks backe ich schon seit vielen Jahren immer wieder, besonders dann, wenn es am Wochenende schnell gehen soll. Ich mag Rezepte, die ohne viel Aufwand gelingen und trotzdem saftig und lecker sind.
Gerade Blechkuchen gehören bei uns zu den beliebtesten Kuchen, weil sie für mehrere Tage reichen und sich gut vorbereiten lassen. Oft steht noch ein Stück Kuchen bereit, wenn Kinder oder Enkel spontan vorbeikommen. Und falls doch einmal etwas übrig bleibt, freut sich Christian am Montag über ein Stück Kuchen im Büro.
Besonders praktisch finde ich, dass sich der Grundteig ganz einfach mit anderem Obst abwandeln lässt. So wird aus einem einfachen Rezept immer wieder ein neuer Lieblingskuchen für die ganze Familie.
Einfacher Kirschkuchen vom Blech
Kochutensilien
- 1 Waage
- 1 Schüssel
- 1 Mixer,
- 1 Rechteckige Backform 42 / 29 / 7 cm (L / B / H ) oder ein Backblech
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Zutaten
- 400 g Mehl
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Tüte Backpulver
- 2 Tüten Vanillezucker
- 250 ml Sahne
- 1 ½ Gläser Kirschen
- 100 g Schoko Chunks
- 80 g Mandeln
- 30 g Butter kalt in Stückchen
- 1 el Rohrzucker
- 1 tl Puderzucker zur Deko
Kirschkuchen Zutaten für Fettpfanne des Backofens oder ein tiefes Blech
- 500 g Mehl
- 230 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Tüte Backpulver
- 2 Tüten Vanillezucker
- 250 ml Sahne
- 100 g Joghurt
- 2 Gläser Kirschen
- 100 g Schoko Chunks zartbitter
- 80 g Mandeln Blätter
- 30 g Butter
- 1 El Rohrzucker
- 1 El Puderzucker
Anleitung
- Alle Zutaten abwiegen, die Kirschen in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
- Die Sahne in einer Rührschüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die Eier aufschlagen und unter die Sahne rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben
- und in 2-3 Portionen kurz unter den Teig rühren.
- Das Blech oder die Backform leicht fetten und Mehlen. Den Teig in die Form füllen.
- Die gut abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. Die Kirschen und die Schoko Chunks (Schokoladenstückchen) solltet ihr leicht andrücken.
- Die Mandelnblätter auf den Kirschen verteilen. Ein paar kleine Butterflocken und den Rohrzucker auf die Mandelblätter streuen.
- Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Falls die Mandeln zu dunkel werden den Kuchen mit einem Backpapier abdecken.
Nährwerte
Kann ich den Kirschkuchen ohne Schokolade backen?
Ja, das funktioniert problemlos. Der Kuchen schmeckt auch nur mit Kirschen und Mandeln sehr lecker.
Welches Obst passt noch zu diesem Rührteig?
Der Teig eignet sich auch für Äpfel, Pfirsiche, Mandarinen, Aprikosen oder Blaubeeren.
Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja, der Kuchen bleibt 2-3 Tage saftig und eignet sich sehr gut zum Vorbereiten.
Wie bewahre ich den Kirschkuchen auf?
Gut abgedeckt hält er sich 2 bis 3 Tage frisch.
Kann man den Kirschkuchen einfrieren?
Ja, der Blechkuchen lässt sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Warum werden meine Kirschen zu feucht?
Lasse die Kirschen vor dem Backen gut in einem Sieb abtropfen, damit der Teig nicht zu viel Flüssigkeit aufnimmt.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Super Rezept- hat wunderbar geklappt, fruchtig, saftig, knackig, einfach lecker! DANKE
Hallo Jan, das freut mich das dir das Kirschkuchen Rezept gefällt und der Kuchen lecker war!
Pingback: Pastel de cereza simple de la bandeja con almendras - Blog
Liebe Regina,
diesen Kuchen möchte ich unbedingt nachbacken! Meine Frage an Dich: 30 Minuten Backzeit bei Ober-/Unterhitze oder Umluft?
Herzliche Grüße,
Sandkorn
Hallo Sandkorn ich habe den Kuchen mit Umluft gebacken. Es freut mich das dir der Kirschkuchen gefällt und du in backen möchtest.
Er geht ruckzuck und schmeckt schön saftig und lecker!
Ich wünsche dir einen schönen Abend und Feiertag!
Liebe Grüße Regina
Schneller und einfacher Kuchen der lecker und saftig ist.
Danke fürs Kirschkuchen Rezept!
Hallo Saskia den Kirschkuchen liebt meine Familie auch!
Ich habe ihn letzte Woche mit Äpfeln gebacken auch sehr lecker!
Viele Grüße Regina